酒店宾馆工程部工作计划与酒店建设筹备策划书汇编.doc

酒店宾馆工程部工作计划
　　近期工作
　　在我上任后我会加强对酒店知识学习,酒店管理学习,加强自己多种人际交往能力,在每天工作中愈加认真，对每天维修单任务进行全面修理和审核，同步也要加强自身素质和技术能力，提高对多种突发事件处理能力。
　　首先决定清洗和维护锅炉，对我们全自动燃锅炉进行一次系列性全面保养工作，同步为节省燃油和减少锅炉维害，我们将对水质进行全面处理。
　　近期我将带领工程部所有员工对发电机和高下压配电系统进行系统检查维护、修复工作，发电机和配电线路从酒店建起到目前已经好数年，每一分钟都在工作，每一年都在保养维护如今又到了该维护时期了，这些系统都已经有部份磨损和损坏，因此我们必需在近期展开对发电机和配电系统检查、维护、清洗、修复和加强管理和训练等工作。
　　酒店一、二楼已开始将由外包工建筑工司进行紧张改建，我和工程部所有组员将会对这些工程进行质量和技术监督检察，并从中协助在新年黄金周前使其顺利竣工。
　　待处理问题：
　　为加强自身技术和管理能力也为更好和各部员工勾通、联络、配合,在此后我会更积极地去看待工作,同步展开对新进员工进行电脑正常使用及简朴故障排除和多种常用家电设备技术上陪训.
　　对酒店各部门电脑系统和周围设备进行捡查、保养、修理。
　　此外由于洗衣房设备老化，又在高温和多种酸咸水中工作，常常出现故障，我也将会在此后工作中加强管理和维护让其能保持工作正常。
　　由于太阳能老化和表面污垢，一到冷天或太阳不好就会热水不够用，客人时不时提出水不够热,为了减少这种状况,我也将在后期工作中进行捡查和处理,并在近期会对其进行玻璃表面清洗工作.尽量改善水循环系统。
　　水泵房电机控制系统已经有某些失灵，或是损坏，也需要一种技术能力比较强人去捡查修理。
　　紧跟而来是对弱电消防系统进行全面系统检查及故障处理，众所周知酒店消防报警监控系均有很大程度上损坏，为了明年消防安全和酒店所有人员人身安全，急需进行更换和修复，让其能保持正常工作壮态。
　　在此，工作中我还会不停学习、借鉴，提高自身素质、技术、管理水平，以求完美。
　　展看未来，我对自己充斥信心，对工作我全身充斥精神和力量，在锦鹏酒店有我理想和美好未来憧境。
　　我会用我知识技术，管理技巧，把酒店设备设施搞得更好，同步为了走向现代化、新时代，适应新时尚，酒店会如我所说每间客房均有新改善和变化，实现网络化、数字化、自动化，让客房就是一种高档办公室也是一种温欣家。
　　以上我也提到了锅炉和热水问题，为了到达更理想化，我也在设想着能不能我们自己研究设计一种自动电加热水箱系统。这样在天上没有太阳热水不够用或是不够热时我们就可以用电加热而不再用昂贵燃油了；另由于洗衣房启用，因此每天都得用锅炉烧蒸气，我们用自来水直接注进锅炉，没有通过特殊水质处理，从科学角度看多少会对锅炉产生一定程度上损伤，因此我也在设想着，研究设计着是不是能用已经报废过滤水箱来做一种大型水质处理器，让我们都报着成功但愿吧.毕竟这些都是一种美好设想，如能把这些设想变成事实那么对我们工作，对酒店成本和服务上都会有很大改善。
　　为了完毕以上我所说目也为了我工作顺利开展，为酒店设备能高效正常工作，我在此后工作中将会愈加认真,负责去工作，愈加会全身心去投入到工作当中去，愈加去努力学习新知识和技术，尚有愈加科学管理技巧；我会尽我最大能力用我最热情工作情绪去工作，用最科学管理技巧，最具权威技术把工程部搞得更好，更团结，更能发挥和体现自身和团体价值和意义,
　　我对这次主管评比充斥但愿，我所有所有设想将在这次评比中得以实现，所有技术才华会得以展示。我一定会胜利！！！
酒店建设筹办筹划书
　　酒店建设并不是那样简朴，诸多现实状况是这样，在不停发展中，酒店业务也要越来越高，酒店竞争也愈发剧烈起来，这些都是客观存在现实状况，在时代不停前进中，这些都是要引以注意问题。因此在新酒店筹办过程中，一定要做到万无一失，一定要认真做好这一切！这样在酒店开张之后，才不会出现任何细微问题。
　　一，筹办管理
　　a，前期规划
　　1，酒店前期运作计划书
　　2，酒店前期运行管理
　　3，前期工作备忘录
　　b，物品筹办
　　1，各部门、区域物品筹办
　　2，采购物品规格价格明细单
　　3，各物品供应商敲定  酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料
　　4，采购概况明细上报
　　5，部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品
　　c，开业筹办
　　1，试营业时各项筹办
　　2，开张时各项筹办
　　3，各部门开业筹办
　　4，酒店产品价格前期议定
　　d，设备设施
　　1，设备设施安装管理
　　2，设备设施前期调试
　　3，设备设施责任制到位
　　e，装饰装修
　　1，酒店外围装修装潢工程
　　2，酒店内部装修装潢工程
　　3，各区域效果图
　　f，部门配置
　　1，前期酒店大部门配制
　　2，人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部
　　3，部门前期协调工作计划
　　4，前期部门体制监督运行
　　二，人力资源
　　a，员工手册
　　1，酒店员工手册
　　2，各部门规章制度
　　3，员工岗位职责
　　4，岗位工作流程制定
　　b，员工培训
　　1，部门经理前期培训计划
　　2，餐饮部培训
　　3，房务部培训
　　4，后勤部门培训
　　c，员工招聘
　　1，按部门规定招聘
　　2，后勤员工招聘
　　d，绩效考核
　　1，初级员工考核
　　2，培训后员工考核
　　3，酒店试营业时考核
　　4，阶段员工品行考核
　　5，前期人工成本预算与控制
　　6，员工岗位工资确定
　　7，酒店各部门奖惩制度
　　三，工程管理
　　a，弱电管理
　　1，各区域弱电管理
　　2，部门电源开关节能管理
　　3，消防区域管理
　　4，水、电、气有关管理
　　b，工程改造
　　1，前期、二期改造工程
　　2，详细项目贯彻、跟踪
　　c，设备管理
　　1，酒店各部门大型设备管理
　　2，设备设施维护保养
　　四，餐饮管理
　　a，餐厅管理
　　1，部门配制
　　2，部门协调配合工作
　　3，餐厅各岗位工作流程和部门制度制定
　　4，岗位时间表制定
　　5，接待方面管理，电话预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴
　　6，服务质量控制与提高
　　7，服务技巧实行与推广
　　8，与其他部门协调合作
　　9，物耗成本控制
　　10，人力资源成本控制
　　11，其他服务制定
　　12，反馈系统建立
　　b，厨房管理
　　1，菜单制定
　　2，产品定价
　　3，厨房出品质量、样式、菜式
　　4，菜品培训、资源共享
　　5，厨房部门制度、岗位工作流程
　　6，物耗、原材料、物品环节成本控制
　　c，部门协调
　　1，与酒店其他部门所有协调配合工作
　　2，部门协调备忘录
　　3，部门协调原则
　　d，员工岗位培训
　　1，餐厅部员工培训工作
　　包括：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员
　　2，针对岗位性质进行岗位培训，熟悉本岗位工作流程，酒店环境、文化、人事构造
　　3，先由酒店统一培训，再进行区域培训
　　4，培训后进行前期考核
　　5，建立考核制度
　　五，房务管理
　　a，接待
　　b，客房
　　c，洗衣房
　　d，商务中心
　　e，总机
　　f，大堂
　　六，财务管理
　　a，  收银
　　1，  收银员岗位职责和工作流程
　　2，收银员与财务协调配合工作和原则
　　b，招投标
　　b，  物品采购
　　1，  各部门物品采购明细清单
　　2，价格审核与有关控制
　　c，  成本管理
　　1，  酒店前期运作成本预算、控制、管理
　　2，
　　d，  仓库管理
　　1，  库房物品平常管理
　　2，  进、出库有关管理
　　3，  领料有关操作程序
　　4，  仓库管理员岗位职责
　　5，月存、日进、检查有关管理
　　七，平常管理
　　a，总经理
　　b，部门经理
　　c，后勤经理
　　八，酒店品牌
　　a，发展趋势
　　b，著名度
　　c，酒店文化塑造与提高
　　九，营销管理
　　a，市场调研
　　1，产业环境：
　　a,商业繁盛状况
　　b,商业化趋势与潜力
　　c,地方政府优惠与扶持政策
　　d,当地消防治安、文化、工商、防疫等状况
　　2，社会环境
　　a,当地风俗习惯
　　b,历史文化
　　c,饮食文化
　　3，当地同行同档次酒店消费、环境、概况、模式等信息调研
　　b，营销战略
　　1，前期营业筹划
　　2，酒店产品定价
　　3，部门营销计划书
　　4，酒店营销部前期、试营业、开业、营业季度、营业年度计划书和筹划书
　　及有关战略
　　e，  营销管理
　　1，  营销市场分派
　　2，  营销部人员配制，岗位职责、工作流程
　　3，
　　d，营销趋势
　　f，  促销方案
　　1，  根据当地和酒店有利条件进行有针对行促销
　　2，  前期营销可分为
　　a,广告营销（传媒、室外、报刊杂志、网络等）
　　b,让利营销
　　c,套式营销
　　十，美食世界
　　a，菜谱
　　b，风味小吃
　　c，地方特色
　　d，酒店特色
　　e，出品构成
　　酒店筹办工作也是一项极为麻烦事情，任何方面都要顾及到，这些都是需要花费大量财力和精力。因此在酒店开张前，就应当充足认识到其中问题所在。做任何事情都是要努力做好，酒店并不是那样好开张。不过只要在酒店开张前，将应当做事情写好筹划书，在工作中就可以愈加简朴，更好工作了。