餐饮管理需求分析报告总结.doc

小组组员： 王涌超 22
谢佳宴 35
刘洁   41
龙芸 42
钱坤  21
{ 项目名称 }

产品需求规格阐明书

文献状态：
[ ] 草稿
[√] 正式公布
[ ] 正在修改
文献标识：
Company-Project-RD-PRS
目前版本：
1.0
作 者：

完毕日期：
Year-Month-Day

机构公开信息

版 本 历 史

版本/状态
作者
参与者
起止日期
备注

目 录
0. 文档简介 4
0.1 文档目 4
0.2 文档范围 4
0.3 读者对象 4
0.4 参照文档 4
0.5 术语与缩写解释 4
1. 产品简介 5
2. 产品面向顾客群体 5
3. 产品应当遵照原则或规范 5
4. 产品范围 5
5. 产品中角色 5
6. 产品功能性需求 6
6.0 功能性需求分类 6
6.m Feature M 6
6.m.n Function M.N 6
7. 产品非功能性需求 7
7.1 顾客界面需求 7
7.2 软硬件环境需求 7
7.3 产品质量需求 7
7.n 其他需求 7
附录A：需求建模与分析汇报 8
A.1 需求模型1 8
A.n 需求模型N 8
附录B：需求确认 9
0. 文档简介
0.1 文档目
本文档是餐饮管理系统项目提议书，对餐饮管理系统发展进行简要回忆，总结出了此类管理系统基本特点以及总体功能，尽量完整概括出委托方所有想法。本文档对项目开发人员具有很重要指导意义。

0.2 文档范围
该文档描述目系统逻辑构造,处理系统功能问题.在这里,对于开发技术并无波及重要通过建模手段描述顾客需求,为顾客,客户,开发方等提供一种交流平台.

0.3 读者对象
系统分析人员 理解顾客需求，转化为系统需求
系统设计人员 理解顾客需求，在设计时把握顾客需求
系统测试人员 理解顾客需求，为测试提供参照
文档人员 编写顾客使用和操作手册
0.4 参照文档
餐饮管理系统系统需求分析 -8

0.5 术语与缩写解释
缩写、术语
解 释
一般顾客：
登陆员工
管理员：
系统授权管理该系统总经理、主管

1. 产品简介
在生活水平日渐提高今天，人们对餐饮越来越重视，越来越多人开始在餐厅用餐，而老式餐饮企业平常运作还是靠人工管理，从原材料入库到客人点单，再到结账基本上由人工完毕记录，这样做不仅花费人力资源并且轻易导致记录丢失或反复等错误，导致管理水平低下。为了愈加以便精确处理这一系列问题，我们组设计了该产品。该产品实现了顾客选座、点菜、结帐等等规定界面化管理，该系统操作简朴，节省以便了管理员工作。通过电脑信息系统管理餐饮业内部事务，使得作业愈加简朴化、高效。数据电子化存储，节省了数据存储费用并增长了数据存储量。实现了餐饮业科学管理。
重要功能：
1） 、顾客顾客选座、点菜、结帐
2） 、采购员管理食材
3） 、酒店老板实时监控，日清日结，实时查询记录、核算清晰精确。

2. 产品面向顾客群体
一般员工对客户信息、餐饮（订桌、定菜）管理；管理员进行人事管理、菜谱管理、结账以及营业额查询。
该系统所实现订座，点餐给服务员节省了大量时间，提高了工作效率，服务迅速精确，从而可以提高本店客流量，为本店赢得更多宣传，吸引更多顾客光顾，增长营业。该系统还实现了账单自动结算，迅速精确，节省精力和时间，提高工作质量。管理者可以通过该系统对本店营业状况以及利润进行实时监控，及时作出对应对措施，提高饭店营业质量。采购员可以根据该系统对食材进行实时管理，根据精确数据进行选购食材，从侧面减少挥霍，为饭店节省开支，提高收益；此外，通过食材消耗额，精确把握顾客喜好，做出及时精确购置方略。
实行该系统也能给企业带来长期效益，它可协助领导实现管理措施现代化、科学化，极大地提高餐饮企业工作质量与工作效率，减少管理支出费用，从而保证饭店管理可持续良好发展。

3. 产品应当遵照原则或规范
IEEE ( Institute of Electrical and Electronics Engineers )，GB/T等。

4. 产品范围
1） 、系统采用人机交互方式，界面美观友好，信息查询灵活以便，数据存储安全可靠。
2） 、实现订座、点菜/加菜、结账
3） 、实现对消费历史记录
4） 、系统最大程度实现易维护性和易操作性。
5） 、实现仓库剩余食材实时订量查询，根据状况进行决策

5. 产品中角色
提醒：论述本产品多种角色及其职责。多种角色详细行为将在功能性需求中描述。

角色名称
职责描述
服务员
客户信息管理、餐饮管理（订桌、定菜）
老板
人事管理（员工信息管理）、菜谱管理、结账、营业额查询
采购员
食材管理（食材选择、购置食材）

6. 产品功能性需求
6.0 功能性需求分类
功能类别
功能名称、标识符
描述
餐饮收银管理
顾客点餐功能
供顾客点餐时使用功能
顾客加餐功能
供顾客加餐时使用功能
收银功能
供收银员收银结账时使用功能
记录营业额功能
供店长记录营业额功能
采购库存管理
入库管理功能
供采购员入库管理功能
采购清单生成功能
给采购员提供采购清单功能
更新库存功能
更新库存功能
人员维护
员工入职信息录入
供员工入职时信息录入功能
员工离职管理
供员工离职时信息管理功能
员工信息查询
在职工工信息查询功能

6.1餐饮收银管理
6.1.1顾客点餐功能
名称、标识符
顾客点餐功能
功能描述
供顾客点餐时使用功能
优先级

输入
顾客信息 点餐信息
操作序列
选座位 点餐
输出
菜品清单
补充阐明

6.1.2顾客加餐功能
名称、标识符
顾客加餐功能
功能描述
供顾客加餐时使用功能
优先级

输入
顾客信息 加餐信息
操作序列
选择功能 加餐操作
输出
菜品清单
补充阐明

6.1.3收银功能
名称、标识符
收银功能
功能描述
供收银员收银时使用功能
优先级

输入
桌号
操作序列
输入桌号 计算账单
输出
消费账单
补充阐明

6.1.4记录营业额功能
名称、标识符
记录营业额功能
功能描述
供店长记录信息时使用功能
优先级

输入
查询信息
操作序列
查询营业额 计算
输出
营业额信息
补充阐明

6.2采购库存管理
6.2.1入库管理功能
名称、标识符
入库管理功能
功能描述
供采购员录入信息时使用功能
优先级

输入
录入信息
操作序列
录入
输出
成功/失败信息
补充阐明

6.2.2采购清单生成功能
名称、标识符
采购清单生成功能
功能描述
供采购员采购时使用功能
优先级

输入
采购需求指令
操作序列
采购
输出
采购清单
补充阐明

6.2.3更新库存功能
名称、标识符
更新库存功能
功能描述
供采购员更新库存时功能
优先级

输入
更新信息
操作序列
更新库存信息
输出
成功/失败信息
补充阐明

6.3人员维护
6.3.1员工入职信息录入
名称、标识符
员工入职信息录入
功能描述
供店长录入新职工信息时使用功能
优先级

输入
职工信息
操作序列
录入员工信息
输出
成功/失败信息
补充阐明

6.3.2员工离职管理功能
名称、标识符
员工离职管理
功能描述
供店长管理离职工工信息时使用功能
优先级

输入
离职工工编号
操作序列
删除员工信息
输出
成功/失败
补充阐明

6.3.3员工信息查询功能·
名称、标识符
员工信息查询功能
功能描述
供店长查询员工信息时使用功能
优先级

输入
员工编号
操作序列
查询
输出
员工信息
补充阐明

7. 产品非功能性需求
7.1 顾客界面需求
需求名称
详细规定
登陆界面
系统使用者登陆界面可以判断使用者权限类型，界面友好
功能界面
功能分类明确，意义清晰，根据权限级别显示不一样功能类型
操作界面
操作指令意义明确，操作人性化
7.2 软硬件环境需求
需求名称
详细规定
硬件需求
可以正常使用电脑
软件需求
WINDOWS操作系统、QT、word、Microsoft Visio
7.3 产品质量需求

重要质量属性
详细规定
对性
a.系统可以执行正常功能；
b.系统可以正常存储数据
强健性
a.对违规操作进行提醒；
b.对违规数据输入进行提醒并在一定程度上自动修改
可靠性
a.系统数据可靠，不易因意外原因被修改；
b.系统具有一定抗干扰能力
性能，效率
系统响应时间快，数据更新速度快
易用性
界面友好易于操作
清晰性
功能、数据分类清晰
安全性
a.系统可以审查；
b.系统可重建；
c.使用者权限可识别
可扩展性
系统可以进行修改或增删功能
兼容性
兼容性强，具有硬件无关性
可移植性
系统可以移植到不一样硬件设备上使用

附录A：需求建模与分析汇报
提议用Rational Rose对产品需求进行建模与分析。
数据流图：

数据字典：
已确认菜单：
姓名：已确认菜单
别名：
描述：顾客确认后菜单
定义：已确定菜单=顾客姓名+顾客人数+桌号+菜品编号+菜品名字+菜品数量+菜品单价+菜品总价
位置：

已确定加餐清单：
姓名：加餐清单
别名：
描述：顾客已经消费菜单
定义：已加餐清单=顾客姓名+顾客人数+桌号+菜品编号+菜品名字+菜品数量+菜品单价+菜品总价
位置：

账单：
姓名：账单
别名：
描述：顾客消费状况清单
定义：账单=桌号+顾客姓名+顾客人数+菜品编号+菜品名字+菜品数量+菜品单价+消费总价+消费时间
位置：

消耗清单：
姓名：消耗清单
别名：
描述：顾客已经消费菜单
定义：消耗清单=菜品编号+菜品名字+菜品数量
位置：

库存清单：
姓名：库存清单
别名：
描述：仓库中保留物品清单
定义：库存清单=菜品编号+菜品名字+菜品数量+成本价+供应商名称+次级供应商名称+入库时间
位置：

订购清单：
姓名：订购清单
别名：
描述：采购员需要采供物品清单
定义：订购清单=菜品编号+菜品名字+采购数量+采购价+供应商名称
位置：

入库清单：
姓名：入库清单
别名：
描述：采购员已经购置物品清单
定义：入库清单=菜品编号+菜品名字+入库数量+采购价+供应商名称+入库时间
位置：

成本帐单：
姓名：成本账单
别名：
描述：仓库中保留物品清单
定义：库存清单=计算时间+菜品编号+菜品名字+菜品数量+单个菜品成本价+总成本价
日营业额帐单：
姓名：日营业额清单
别名：
描述：一天之中营业状况
定义：日营业额帐单=菜品编号+菜品名字+菜品消耗数量+菜品单价+日总营业额+日期
位置：

月营业额帐单：
姓名：月营业额清单
别名：
描述：一天之中营业状况
定义：月营业额帐单=菜品编号+菜品名字+菜品消耗数量+日营业总额+月总营业额+日期
位置：

盈利清单：
姓名：盈利账单
别名：
描述：盈利状况
定义：盈利账单=菜品编号+菜品名字+菜品消耗数量+菜品成本价+菜品销售价+盈利数
位置：

实体-联络图：

点餐收银状态图：

库存管理状态图：

人员维护状态图：

附录B：需求确认

需求评审汇报摘要
需求文档
餐饮管理需求分析汇报
需求评审汇报
餐饮管理需求分析汇报评审汇报

评审结论
[√] 工作成果合格，“无需修改”或者“需要轻微修改但不必再审核”。
[ ] 工作成果基本合格，需要作少许修改，之后通过审核即可。
[ ] 工作成果不合格，需要作比较大修改，之后必须重新对其评审。

评审意见

工作成果合格，可行。

评审小组组员

王涌超 谢佳宴

需求承诺
需求文档
餐饮管理需求分析汇报

客户承诺
承诺…

签字，日期

项目经理承诺
承诺…
严格按文档完毕项目开发

签字：王涌超 日期/11/20

书是我们时代生命——别林斯基

　　书籍是巨大力量——列宁

　　书是人类进步阶梯———高尔基

　　书籍是人类知识总统——莎士比亚

　　书籍是人类思想宝库——乌申斯基

　　书籍——举世之宝——梭罗

　　好书籍是最宝贵珍宝——别林斯基

　　书是唯一不死东西——丘特

　　书籍使人们成为宇宙主人——巴甫连柯

　　书中横卧着整个过去灵魂——卡莱尔

　　人影响短暂而微弱，书影响则广泛而深远——普希金

　　人离开了书，如同离开空气同样不能生活——科洛廖夫

　　书不仅是生活，并且是目前、过去和未来文化生活源泉 ——库法耶夫

　　书籍把我们引入最美好社会，使我们认识各个时代伟大智者———史美尔斯

　　书籍便是这种改造灵魂工具。人类所需要，是富有启发性养料。而阅读，则正是这种养料———雨果