膳食饭餐供应配送计划方案.docx

膳食饭餐供应配送计划方案
1、配送实施计划
我公司配送饭餐的宗旨是“三按”,按时、按质、按量。“三专”, 专人、专车、专线。
按时严格按照甲方规定的时间要求完成配送服务；
按质一一保证提供质量合格的优质食品，并登记记录每个送餐批 次；
按量一一按照配送明细、数量、地址认真执行配送工作。
专人公司安排工作人员实施配送方案；
专车——公司针对本项目的实施，计划从公司配送中心抽出运输 车辆，实施专车配送，完全能够确保按时送达到各目的地；
专线一一中标后，我司将实地考察需要配送饭餐的地址和线路， 并指定经济、合理的运输线路，确保配送工作高效完成。
我公司积极弘扬中华商业饮食文化，振兴华夏民族餐饮经济。秉 承老祖宗留下的“民以食为天、食以安为先”的戒训，认认真真、脚 踏实地的工作，我公司以安全、营养、快捷的专业配送服务理念、先 进、严谨的配送服务管理方法，让甲方及就餐人员安心，从而认可我 们的品牌，打造绿色餐饮平台！
2、配送管理体系
我公司通过锻炼和实践，目前已形成了专业化的配送中心和健全 的配送管理体系，管理体系具体有三部分内容组成：
第一：健全的岗位职责：员工有章可循；
第二：强化现场主管责任制：有效地与客户及员工沟通，建立员 工相互间合作的良好关系；
第三：加强质量责任管理：建立质量管理登记制度，预防食物中 毒，定期进行质量分析，并制定纠正措施。
配送部严格按照食品安全管理体系运作，严把食材质量关，实施 溯源制度，注重过程控制，每道环节进行食品安全检测，建立了完善 的健康保障体系。
质量第一、服务至上，不断提高客户满意度，做优质的配送专家， 是我们坚持不懈的追求。我公司建立了严格的质量管理体系，严把食 材质量关，采取了 “从田间到餐桌”全程无污染一系列的控制措施。 确保公司配送的饭餐安全卫生、质量达标，提升市场竞争力。
3、送货环节管理
（1）装货前要由司机和厨房一起核对、清点饭餐的名称及件数， 装车后再清点一次，检查是否有遗漏；
（2）货物装好后、司机要检查车辆的性能状况、如轮胎压力、 油箱储量、关好车门等；
（3）发车前检查发货单上的收货人与地址是否相符、检查准确 后方可出发，避免误送；司机在发车前对送货路线要明确，以免走错 路线：行车时要遵守交通规则，时刻注意交通安全，留意并熟记送货 的路线；
（4）货物送达目的地后，由相关人员签收；
（5）签字后的发货单由送货人员带回公司存档、粘贴在原始订 单上面。
4、食品运输管理
（1）运输工具必须清洁、干燥、无异味。运输车辆卫生标准： 运输车辆底板平坦、洁净，无泥沙、灰尘、铁锈、水渍和油渍等，车 厢内无异物，无异味。
（2）严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。
（3）运输前必须进行食品的质量检查，在标签、批号和货物三 者符合的情况下才能运输。
（4）填写的运输单据、要字迹清楚、内容正确，项目齐全。
（5）运输包装必须牢固、整洁、防潮、并符合相关的包装规定。 在运输包装的两端有明显的运输标志。
（6）装叠稳固，装卸时应轻装轻卸，防止碰撞。
（7）在运输过程中，司机应注意道路状况，避免急停、急拐和 颠簸路面对产品造成的损坏，并及时注意天气的变化，对产品进行防 尘、防雨、防晒管理。