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《生命活动的主要承担者—蛋白质》教学设计
莆田一中 占国忠
教学目标：
⒈知识与技能
⑴说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
⑵蛋白质的结构和功能。
⒉过程与方法
⑴培养学生跨学科分析综合能力。
⑵收集资料、分析资料的能力。
⒊情感态度与价值观
⑴认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
⑵关注蛋白质研究的新进展。
学情分析：
高一学生化学基础还不够，对氨基、羧基肽键等结构比较难理解，所以要设法让这部分内容和初中化学内容联系，使学生更容易接受。
教学重点：
⒈氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
⒉蛋白质的结构和功能。
教学难点：
⒈氨基酸形成蛋白质的过程。
⒉蛋白质的结构多样性的原因。
课时安排：
１课时。
教学过程：
一．情境创设
由安徽阜阳“大头娃娃”事件来说明蛋白质对人的生长发育的重要性，也以此事件引起学生注意，同时对他们进行价值观教育。
二．氨基酸及其种类
分组讨论：
1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？
2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系？
在讨论过程中教师要趁机解释“氨基”、“羧基”的概念，要与初中所学的内容联系。
然后让学生试一试推导出氨基酸的结构通式，接下来再让学生练习，讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸，让学生真正理解氨基酸的概念。
三．氨基酸的结合方式:脱水缩合
小组合作学习，派代表到黑板上写下两个氨基酸脱水缩合反应式，并说明以下几点：
1.反应物、反应过程、反应产物。
2.反应产物的结构。
3.反应产物还能脱水缩合吗？为什么？
由此过程让学生真正理解脱水缩合的过程。
然后再追问：
二肽还能脱水缩合吗？为什么？
由此导出三肽的形成过程，由此导出多肽的形成过程。
列出下表，请学生们填好，掌握脱水缩合相关计算
肽链数目
氨基酸的数目
肽键的个数
脱去水分子个数
至少含有的氨基数目
至少含有的羧基数目
1
2

1
３

1
ｎ

m
n

四．蛋白质多样性
分组讨论：
现有A—T共20种氨基酸各1个，请推导理论上可以组成多少种肽链？请列举不同种类。
由此推导出蛋白质多样性的原因：种数排空
五．蛋白质的功能
主要教师介绍，并请同学们结合生活尝试举例。
1．结构蛋白：
2. 催化作用：
3. 运输作用：
4. 调节生命活动：
5. 免疫作用：
6. 识别作用：
一. 课堂反馈：
⒈下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：

(1)上述结构中，代表氨基的结构式为　　       ；代表羧基的结构式为　　       ；
代表肽键的结构式为　　       ；其中　　       、　　       为R基。
(2)上述化合物是由　　       种氨基酸组成。
(3)该化合物是由　　   个氨基酸失去　　   分子水形成的，该化合物称为　　    ，
这样的反应叫做　　      。水分子中的氧来自于　　     ，氢来自于　　     。
⒉某一条多肽链中共有肽键151个，则此分子中—NH2和—COOH的数目至少有（  ）
A．152；152      　B．151；151      C． 1；1  　　D．2；2
⒊能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字顺序是(    )。
    ①氨基酸  ②C、H、O、N等元素  ③氨基酸分子相互结合  ④多肽 ⑤形成一定的空间结构
    A．①③④⑤②    B．②①④③⑤   
C．②①③⑤④    D．②①③④⑤  
二. 课堂小结：
对于生物体来说，蛋白质是必不可少的，这在生物体的各项生命活动中都担当着重要的作用，所以可以说一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。
三. 布置作业：
课本第24页练习，基础题1、2、3。
板书设计：
第2节 生命活动的主要承担者—蛋白质
⒈氨基酸（20种）的结构：
Ｒ
│
　　　　　　通式：　 NH2─Ｃ─COOH
　　　　　　　　　　　　　 │
Ｈ
⒉蛋白质的结构：
脱水缩合：
蛋白质结构多样性的原因：
⒊蛋白质的功能：
教后反思：
本节课是以学生的兴趣为根本出发点，首先以食品包装引入主题，学生较感兴趣。在教学中我注意对学生能力的培养，如分组讨论的方法，学习蛋白质的结构及蛋白质与氨基酸的数量关系，培养了学生的发现问题和解决问题的能力;鼓励学生踊跃回答，训练学生的表达能力和语言组织能力;通过展示挂图，训练学生的识图能力；讲解蛋白质的结构时，与功能相联系，使学生形成结构和功能相适应的生物学观点。在教学中我还注意对学生进行爱国主义教育。
但在教学中老师活动较多，学生相对少一些，应把时间真正还给学生；与学生进行活动时，课堂秩序会较乱，这属于课前估计不足，应维护秩序,保证教学的顺利进行；再如学生讨论时，教师可巡回指导，进行思维点拨，而不应放任自流，以上是这节课的遗憾之处，因此，我认为这节课在设计上还是有很大的改进余地。