支链氨基酸对蛋鸡和其他家禽生产性能的影响_孙研研_.pdf

|2023年第43卷第1期 总第300 期|9 禽 业 篇专 栏支链氨基酸对蛋鸡和其他家禽生产性能的影响孙研研 译自孙研研 译自Poultry SciencePoultry Science，Vol.101(2022)，5：101715，Vol.101(2022)，5：101715唐芬兰 审唐芬兰 审中图分类号：S816.79 文献标志码：A 文章编号：1001-0769(2023)01-0009-03 摘 要：支链氨基酸(branched-chain amino acids，BCAA)可通过蛋鸡肝脏的脂肪酸代谢作用调控卵黄脂蛋白的产生，因而日粮中 BCAA 的含量以及不同 BCAA 之间的配比对蛋鸡拥有理想的产蛋性能极为重要。然而，文献报道的蛋鸡最适支链氨基酸的需要量和不同BCAA之间的合适配比并不统一。综合各类研究发现，日粮中异亮氨酸和缬氨酸+亮氨酸的含量对蛋鸡生产性能的影响存在互作效应，当缬氨酸+亮氨酸的浓度低时，增加异亮氨酸的含量可以降低蛋鸡的蛋重和增重；而当缬氨酸+亮氨酸的浓度高时，高水平的异亮氨酸只能使蛋鸡的生产性能出现略微的下降。另外，日粮中异亮氨酸的含量在一定水平上可以使蛋鸡获得最大的氮沉积量，超过一定的浓度范围会降低蛋鸡的体重，超过幅度更大时会降低蛋鸡的产蛋量。关键词：支链氨基酸；最佳配比；需要量；产蛋量；蛋鸡1 蛋鸡对支链氨基酸的需要量及不同支链氨基酸之间的最佳配比Macelline等证明，支链氨基酸(branched-chain amino acids，BCAA)对 蛋 鸡 的 鸡 蛋生成十分重要，主要是由于 BCAA 会通过肝脏脂肪酸代谢作用调控卵黄脂蛋白的产生。海兰(Hy-line)蛋鸡和罗曼(Lohman)蛋鸡的饲养手册没有列出商品鸡对亮氨酸的需要量，NRC(1994)提出了蛋鸡和种鸡的亮氨酸需要量。蛋鸡对 BCAA 的需要量因其所处的生长阶段和产蛋状态而异，一般以可消化氨基酸、总氨基酸或者是占赖氨酸的百分比表示。最近，Macelline 等在重新探讨蛋鸡的氨基酸需要量后指出，文献报道的蛋鸡异亮氨酸需要量尚不统一，而对缬氨酸需要量的报道比较统一，如果以总氨基酸需要量为基础，每羽蛋鸡的缬氨酸需要量为 614 mg；按照可消化氨基酸统计，每羽蛋鸡的缬氨酸需要量为 532 mg，而且缬氨酸的摄入量与采食量呈正相关。Machlin 等研究了亮氨酸对洛岛红鸡和单冠白来航鸡生产性能的影响，并指出在粗蛋白为 16的日粮中，亮氨酸的含量不应高于 1。Miller 等指出，当日粮蛋白质的主要来源是血粉时，单冠白来航鸡对L-异亮氨酸的维持和产蛋需要为 0.53，但没有给出所用饲料的粗蛋白含量和表观代谢能水平。Parenteau 等发现在 20 46 周龄的雪佛白蛋鸡的低蛋白日粮(每个产蛋阶段的日粮蛋白质含量均比对照日粮的低 2)中添加异亮氨酸，以提高异亮氨酸与赖氨酸的比值，可以减少低蛋白日粮带来的饲养日产蛋数的损失(第一产蛋阶段恢复3.3，第二产蛋阶段恢复1.5)。支链氨基酸对家禽生产性能的影响专栏三10|2023 年第 43 卷第1期 总第300期|禽 业 篇专 栏此外，上述研究中异亮氨酸与赖氨酸的比值为90的试验组母鸡产大蛋(蛋重 56 63 g)的比例增加，研究人员还发现，日粮中异亮氨酸与赖氨酸的比值为 82 88时，母鸡的产蛋性能最佳。有趣的是，调整日粮中异亮氨酸的浓度，可以降低蛋鸡的饲养日产蛋数，同时能使母鸡产出蛋重更大的蛋，还可以抵消低蛋白日粮对母鸡生产性能的负面影响。Peganova 和 Eder 发现，日粮中异亮氨酸和缬氨酸+亮氨酸的含量对蛋鸡生产性能的影响存在互作效应，当缬氨酸+亮氨酸的水平(分别为 0.63和 0.72)低时，增加异亮氨酸的含量(0.57 1.15)会使蛋鸡的蛋重和增重降低；而当缬氨酸+亮氨酸的浓度(分别为 1.01和 1.15)高时，高水平的异亮氨酸只能使蛋鸡的生产性能出现略微下降。Peganova 和 Eder 证明，日粮中异亮氨酸的含量在 0.43 0.57，可以使蛋鸡获得最大的氮沉积量，超过 0.8会使蛋鸡的体重降低，而超过 1.0会使蛋鸡的产蛋量降低。Dong 等发现，在低蛋白日粮(粗蛋白含量为 14)中添加 0.54 0.94的可消化异亮氨酸，不会影响蛋鸡的产蛋性能、肠道黏膜的免疫参数。Sakomura 等使用蛋白质和氨基酸摄入量的线性回归模型分析发现，按照代谢体重计，肉用种母鸡每天的异亮氨酸、亮氨酸和脯氨酸维持需要量分别是 94 mg/kg0.75、52 mg/kg0.75和 155 mg/kg0.75；按 照 代 谢 蛋白质计，肉用种母鸡每天的异亮氨酸、亮氨酸和脯氨酸维持需要量分别是 329 mg/kg、172 mg/kg 和 546 mg/kg。Lima 等 使 用 折线模型估计了 30 周龄肉用种鸡的缬氨酸和异亮氨酸利用率分别为 0.70和 0.66，其中缬氨酸的摄入量为 803 mg/d，异亮氨酸的为 708 mg/d。在最近的一项研究中，Jian 等 在 33 41 周 龄 蛋 鸡 日 粮 中 添 加 了0.59 0.79的缬氨酸，蛋鸡的采食量大约是 100 g/d；结果发现，随着日粮中缬氨酸添加量的增加，蛋鸡的产蛋量、产蛋率、十二指肠胰蛋白酶活性和氨基酸转运基因表达量均增加，而鸡蛋的哈夫单位、蛋壳厚度、蛋黄颜色和免疫指标均降低。Azzam 等将对照组日粮L-缬氨酸设为 7 g/kg，试验组日粮L-缬氨酸设为 9 g/kg，结果试验组蛋鸡的血清白蛋白含量增加了 4。虽然增加的 2 g/kg 的L-缬氨酸未使试验组蛋鸡的免疫球蛋白浓度发生变化，但与对照组蛋鸡相比，其血清葡萄糖和三碘甲状腺素的浓度分别增加了 44和 25。在这项研究中，蛋鸡能耐受的L-缬氨酸最大添加量为 1.12，但其产蛋量或血清代谢物含量没有出现显著差别。Bregendahl 等推荐28 34 周龄蛋鸡的异亮氨酸和缬氨酸的需要量分别为赖氨酸的 79和 93。NRC(1994)对相同年龄蛋鸡的异亮氨酸和缬氨酸需要量的推荐值更高，分别为赖氨酸的 94和 101。2 其他家禽对支链氨基酸的需要量少量文献报道了鸡以外的其他家禽的必需氨基酸需要量，报道这些家禽对支链氨基酸(branched-chain amino acids，BCAA)需 要量以及不同 BCAA 之间最佳配比的文献更少。火鸡和鸭通过采食商品饲料进行禽肉生产，进一步了解不同 BCAA 之间的最佳配比将有助于提高它们的产肉量和饲料利用率。在已开展的数量有限的研究中，Timmler 和 Rodehutcoord以梯度增加方式向 0 21 日龄北京白鸭的基础日粮(缬氨酸、粗蛋白和代谢能的浓度分别为 0.68、18和 2 990 kcal/kg)中 添加L-缬氨酸，最高添加量为 1.27，结果没有观察到L-缬氨酸的任何添加效果，但可确定 0.70的缬氨酸是实现 95的蛋白质沉积的最佳添加水平。Hanafy 和 Attia 研究了种用日本鹌鹑的 BCAA 需要量，最终确定日粮含 18粗蛋白和 0.2 L-缬氨酸能够确保种|2023年第43卷第1期 总第300 期|11 禽 业 篇专 栏鹌鹑具有较好的生长速度和产蛋性能。Kop-Bozbay 和 Ocak 将L-亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸以 3 1 2 的比例混合，分别在火鸡出壳或出壳后 48 h 或 72 h 饲喂，记录饲喂 1 周试验火鸡的生产性能。结果发现，BCAA 混合物对所有试验组火鸡有增重的趋势，并对出壳后 48 h 或 72 h 饲喂的试验组火鸡有促进胸肌生长发育的趋势。原题名：Functional role of branched chain amino acids in poultry:a review(英文)原 作 者：Woo Kyun Kim、Amit Kumar Singh、Jinquan Wang 和 Todd Applegate支链氨基酸对家禽种蛋孵化率、免疫力、肠道菌群的影响孙研研 译自孙研研 译自Poultry SciencePoultry Science，Vol.101(2022)，5：101715，Vol.101(2022)，5：101715何 娜 审何 娜 审中图分类号：S816.79 文献标志码：A 文章编号：1001-0769(2023)01-0011-07摘 要：支链氨基酸(branched-chain amino acids，BCAA；主要为亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸)除了维持动物机体能量的稳态和为转氨基作用提供氮底物和碳框架外，还是蛋白激酶B(protein kinase B，AKT)调节葡萄糖、脂质和蛋白质合成的信号分子，也是蛋白激酶B哺乳动物雷帕霉素靶点(mammalian target of rapamycin，mTOR)信号通路的靶点。谷物普遍含有较高水平的亮氨酸，蛋白质含量低的日粮(俗称“低蛋白日粮”)中这三种 BCAA 的比例不平衡，会对家禽的生长性能产生负面影响。这是由于这三种 BCAA 具有相似的结构，会引发代谢竞争，并会干扰酶降解。最新的证据表明，日粮中加入BCAA 对家禽的先天性和适应性免疫系统维持正常功能以及肠道黏膜保持完整性至关重要。至于家禽的BCAA 需要量，NRC(1994)给出了推荐值，商品肉鸡和蛋鸡的营养标准也明确了各自的推荐量。综合文献资料可知，家禽的 BCAA 需要量受日粮类型以及家禽的品种和年龄的影响。值得注意的是，与饲料原料成分中的 BCAA(即结合型 BCAA)相比，针对非结合型 BCAA 的添加比例的研究有限，而这将会影响家禽在不同疾病挑战条件下对 BCAA 的动态利用率，特别是那些会影响肠道消化糜排空速率的疾病。关键词：支链氨基酸；孵化率；免疫力；微生物区系；产蛋性能1 种蛋胚胎注射支链氨基酸(branched-chain amino acids，BCAA)对胚胎发育和孵化率的影响向出雏后的家禽提供特定营养物质的重要性已众所周知，随着胚胎饲喂技术的不断发展，向孵化后期的种蛋胚胎提供足够的营养物质和生物活性物，可能会提高家禽出雏后的生长性能。Kita 等在孵化前通过气室向种支链氨基酸对家禽生产性能的影响专栏四