干货、豆制品食材供货方案.docx

干货、豆制品食材供货方案服务理念及优势1、服务理念乂乂有限公司自成立以来，一直秉承“质量第一、信誉至上、诚 信经营、服务大众”的经营理念，通过服务创新，来满足我们所服务 客户的潜在需求；通过技术创新来改变原始经营模式；从而避免了行 业中现今仍旧存在的很多问题，通过不断努力，我公司逐步走向规范 化、流程化、科学化。我们的宗旨：诚信为本，安全第一；我们的方针：一切为客户着想，努力为客户分忧；我们的追求：用我们的诚心、专心，换取您的放心、舒心；我们的责任：贴心服务，让您无后顾之忧；我们的心愿：打造一个健康的、绿色的饮食平台。2、服务优势（1）本公司在人员方面，有多名食品采购及配送经验丰富的员 工队伍，他们均工作勤恳、非常敬业。（2）在价格方面，我公司对产品实行集中采购，在采购价格上 获得更大优势；即使某些时候价格相同，在质量上也是更胜一筹。（3）在运输方面，本公司有专门厢式货车配送，方便、快捷。能确保配送时间、质量稳定！我公司把食品安全放在第一位，在经营活动中，重品质、重信誉， 努力为客户提供优质的产品、优质的服务。-1-四-2总体方案“高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务”是我公司对客户 恪守的承诺和经营宗旨，针对xx干货采购供应项目，我公司将成立 “干货产品供应项目实施领导小组”，由总经理任组长，售后部经理 任售后监督调查责任人，配送中心经理任专项配送中心责任人，全面 协调各项工作的开展和问题处理，真正做到无论有任何问题6小时内 处理完毕的原则，结合本公司日常配送流程，制定如下具体配送实施 方案实施计划：1、货源保障如我公司中标后立即与各相关公司、基地联系，安排组织货源， 严格执行国家食品生产标准，每一批次质检报告随货同行，送交主管 部门备案。2、配送方案实施计划我公司的配送宗旨是“三按”（按时、按质、按量），“三专” （专人、专车、专线）按时严格按照招标方的时间要求和规定配送；按质一一保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批 次；按量一一按照招标方的配送明细、数量、地址认真执行配送工作。专人一一公司安排多名工作人员实施配送方案，由配送中心、经理 具体负责；专车公司针对本项目的实施。计划从公司配送中心抽出运输车辆，实施专车配送，完全能够确保按时送达到各目的地;专线一一我公司根据实际情况规划的专线配送路线。3、严格执行公司的“五心”标准诚心诚心诚意；贴心站在对方角度考虑问题，以心换心；细心细致周到，不漏掉一个问题，不放过一个细节；耐心始终保持服务耐心，最苛刻的客户是我们最好的教练;舒心客户放心，更开心，这就是我们的工作；客户1%的不满意等于1%的不满意，在整个服务链上我们确保 服务的精致性，不漏掉一个问题，不放过一个细节。四-3配送运输方案1、总体配送服务方案（1 ）指导思想我公司以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指 导思想，认真执行xx干货产品供应的相关要求，承诺位为厦门监狱 提供优质产品。（2）组织领导1）成立XX干货供应项目实施领导小组组长：法人代表副组长：副总经理下设配送组、采购组、检测组、应急组、仓库管理组。2）工作职责如下 领导干活供应工作实施。 负责监督落实干货供应计划，处理日常事务。 负责处理干货供应项目日常管理业务，数据业务处理，档案建 设管理及食品安全监督。（3）明确职责，落实工作1）实行领导负责制，组长是该项工作的第一责任人，要建立权 责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。按相关政策要求以及各用户的计划方案切制定切实可行的方案， 切实承担起干货供应的具体组织实施和相关管理责任。2）制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保各项工作顺利实施，确保食品安全。3）拟定食品配送及食品卫生安全协议书，与相关人员签订工作 岗位责任协议。（4）加强仓库及检测配送管理加强仓库及检测配送管理，加强对工作的领导与管理，把其列为 常规管理工作的重要内容，高度重视各个环节服务工作。1）加强食品原材料食品卫生安全管理，建立采购索证验收、食 品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发 公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。2）监督指导统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采 购登记制度；应做好购货记录。3）严禁配送及采购下列食品及食辅原料： 腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者 其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可 能对人体健康有害的食品。 超过保质期限或不符合食品标签规定的食品。 其他不符合食品卫生标准和要求的食品。（5）车辆配备方案我公司具有厢式货车配送各种食品，保质保险，不会造成食品的 腐败变质。（6）加强从业人员的管理1）从业人员每年必须进行健康检查。并进行健康检查和饮食卫 生专业知识培训，取得健康证明后方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、 病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓 性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事配 送及管理工作。2）从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品原料 及便后，必须用肥皂及流动清水洗手；接触直接入食品之前，应洗 手消毒。（7）加强对食品存放管理加强对食品存放管理，建立健全食品出入库管理制度和收发登记 制度；食品在储存期间，按照食品保管要求，分类存放，安全管理; 严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象；对过期食品 和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向 食堂。（8）建立应急预案应急措施，建立完善食品安全事故应急预案，一旦发生较严重的 食品卫生安全事故，迅速启动应急预案。2、配送管理体系我公司通过多年的锻炼和实践，目前已形成了专业化的配送中心 和健全的配送管理体系，管理体系具体有三部分内容组成：第一：健全的岗位职责：员工有章可循；第二：强化现场主管责任制：有效地与客户及员工沟通，建立员 工相互间合作的良好关系；第三：加强出品质量责任管理：建立出品质量管理登记制度，预 防食物中毒，定期进行出品质量分析，并制定纠正措施。配送部严格按照食品安全管理体系运作，率先在同行业建立了一 套科学规范的作业流程和服务标准。严把食材质量关，实施溯源制度， 注重过程控制，每道环节进行食品安全检测，建立了完善的健康保障 体系。质量第一、服务至上，不断提高客户满意度，做真正的食堂配送 专家，是我们坚持不懈的追求。3、配送时间保证措施为了快速送货，我公司将成立专门为本项目服务的部门，实行部 门负责制，专人专事，明确职责，保证整个配送的及时性与稳定性。（1）作业时间为了保障送货时间的及时性，配送员工实行弹性工作制，保证货 物在用户方要求的时间内送到。（2）快速响应用户下达订单后，订单经过汇总后，交给仓储部，实行快速配货。（3）送货根据用户方的需求进行线路调整，做到优先开票、优先装车、优 先发车、优先配送，保证客户的时间需求。（4）售后处理当产品配送出去后，若发生纠纷，我公司将在第一时间内快速处 理。质量问题无条件退换货，其他问题，在第一时间内与客户进行沟 通，解决客户问题。4、安全保障措施（1）安全保障工作实施依据依据食品安全法、突发事件应对法、食品安全法实施 条例、国家重大食品安全事故应急预案、和突发公共卫生事 件应急条例等规定。（2）工作原则1）预防为主。坚持预防为主，做好食材采购的食品安全监督、 检测。2）安全第一。坚持安全第一的原则，凡来源渠道不明、感官性 状异常、未索证索票的食品或原料均拒收。3）监督与服务并重。（3）工作职责1）对我公司检测人员进行食品安全保障专项培训；2）做好食品安全配送、车辆、通讯等保障工作；3）对公司采购员、配送员进行专业培训。（4）监管方式全程食品安全保障主要工作包括：1）审查公司采购来源、冻库保鲜库、分拣配送人员健康、车间 环境、加工程序、食品留样等内容；2）实施食品安全方案监测和现场食品安全快速检测。3）根据交行意见选派合适的配送员；4）对公司食材入库进行动态监督，填写现场检测记录和检查报告。（5 ）工作程序1）召开会议，传达部署关于食品安全保障工作任务。2）做好公司人员、采购、车辆、后勤等食品安全保障准备工作， 并对相关人员进行专项培训。3）人员准备，选派具有以下资格的人员参加交行食品安全专项 保障工作。 业务知识培训考核合格； 具有高度的责任心和严谨的工作态度； 能够承担食品安全监督管理、快速检测等相关工作； 遵守保密纪律，严守工作岗位。 技术准备。包括各种检测设备、采样器具。 配送人员持有有效健康检查证明，健康档案记录完备； 食品及原料供应渠道符合食品安全要求，相关证件资料完备。5、应急机制（1 ）预警机制1）加强食品安全知识教育，开展食品安全的日常监测。做到早 发现、早预防、早整治、早解决。2）定期对本公司所供应的食品进行抽样调查，避免发生食品安 全问题。3）进行日常巡查，重点检查消防栓、灭火器、仓库通道情况， 如发现问题，仔细观察分析，找出原因，及时解决，并汇报部门领导 人。（2）事故响应1）接到报告后，本部门工作人员必须尽快赶赴现场，参加现场 救助工作。2）接应救护车，指引救护人员及时对伤员进行处理或送于医院 救治。3）如发生食物中毒事件应即停止食用可疑食物，尽快脱离接触 可疑污染物。4）发生事故后，在1小时内报告相关管理部门，积极配合有关 部门开展应急救援工作，贯彻落实各项应急措施。（3）应急救援过程的人员、物资保障1）应急通讯。配送部应在仓库等重要部位醒目位置公布报警电话。物流配送中 心应急领导小组有关人员24小时开通移动电话，所有配送人员工作 期间一律开通移动电话。2）应急物品保障。3）配送部负责配备安全帽、手套、防毒面具、防身工具等必要 的应急救援物品，指定专人保管和维护。（4）善后处置1）应急结束后，妥善安置和慰问受害和受影响人员，清理污染 物，尽快消除事故影响，恢复正常，保证社会安定。2）对导致事故起因的相关责任人进行严肃处理追究。3）发生事故次日，及时总计经验教训、并在内部发出通知、杜 绝再次发生类似事故本项目对于运输的时效性要求相当高，针对次日的运输量与运输 客户需求我们还作了合理的配送安排。1）保证食品安全，配送车辆全部采用封闭箱式货车。2）保证运输及时，在自有多辆货车的基础上，与汽车租赁公司 进行合作，避免因车辆故障耽误职工饮食。3）安排专业的配送人员，优化配送线路，避开线路车流高峰期。四-4质量保障方案我公司从成立起，就根据ISO91质量体系标准和ISO220食 品安全管理体系标准。在市场上所采购物品都是需要商家出示所有质 量及安全证书，以保证食品安全。为了保证项目能安全稳定的进行，我公司根据食品质量保证体系 制定了保证所配送食品质量的措施及体系。主要包括卫生管理组织机 构及食品采购查验、场所环境卫生管理、设施设备卫生管理、清洗消 毒管理、人员卫生管理、人员培训管理、加工操作管理等各类管理制 度。1、关于投标产品制造标准、包装标准等的承诺1、我公司承诺所提供的产品外包装完好，外包装标明产品名称、 净含量、生产者名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号、质量 等级、生产许可证号、产品批号等内容。剩余保存期不少于质保期的 三分之二。2、我公司承诺所供的货物符合国家有关标准，保证无异味、无 霉烂变质，如不符合投标文件所描述的质量标准，我公司接受采购人 的退货要求并承担违约责任。特此承诺。投标人：乂乂有限公司（全称并加盖单位公章）投标人代表签字：日期：2020年12月18日2、采购环节质量控制（1）我们公司采取严格的措施，拒绝一切“三无”商品进入公 司仓库。（2）我们公司所有供应商都是经过“供应商评定程序”，严格 审核其综合能力（特别是品质保证能力及供应批量和准时性）而确定, 必须符合国家相关法律法规要求，同时公司管理层对供货单位的生产 加工场地及其它延生环节不定期进行随机抽查，确保其所的商品符合 国家卫生标准及质量标准。（3）物流采购部质检组根据不同的食材所对应的不同的检验标 准对来料进行严格的验收，并根据食材品种、批量、抽样数量、检验 结果、不合格处理结果、来料日期、储存舱位、分发单位名称及分发 数量进行详细的记录，以便于出现质量问题的追朔。（4）经物流采购部质检组检验合格后送到各现场的食材，由现 场仓管员进行再次检验，合格后方能流入加工过程。（5）原材料在分发前严格按“搬运、储存、包装、防护程序” 进行操作，确保因为人为因素导致质量问题的风险降到最低。3、仓储环节质量控制要对食品储存场所环境卫生有管理制度，负责该项工作人员要明 确下面职责：（1）如何进行工作前的清洗准备。（2）能说明如何正确使用洗涤剂和消毒进行清洗、消毒工作。（3）知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。（4）知道如何判断设备或用具是否卫生安全。（5）知道如何清洗设备以及正确的清洗方法。（6）能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发 生交叉污染的方法。（7）知道如何正确处理清扫的垃圾及废弃物。（8）了解何种食物可能受到化学有害物质的污染，并知道如何 辨别这些食物，杜绝采购。（9）知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己的岗位操作予 以预防。（10）设施设备卫生管理工作人员不得随意移动和更换设施设备，工作时要检查自己所使 用的设施设备是否正常运转，各种设施设备应有卫生管理制度，如对 食品仓库的管理可订食品仓库卫生管理制度。1）贮存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹，无苍 蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。2）仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应 在食品进库后实行分类存放，存放要求如下：A. 食品与非食品不能混放；B. 洗洁用品、药品、有强气味的物品及其它有毒有害物质不能与 食品同仓存放；C. 定型包装食品与散装食品分架存放；D. 库存食品分类、分架、隔墙、离地面存放，要有标签，做到先 时先出，并定期检查、处理变质或超过保持期限的食品;E. 搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进 入。（3）对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它 原因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的食品，禁止加工生产经营。（11）清洗消毒管理1）设立独立的工具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、 洗刷保洁设备。2）洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣打、碱水洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。3）每次用完的工具、用具，立即进行清洗消毒，不隔次隔夜。清洗具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和标要 求。工具消毒前必须清洗干净，消毒后的工具表面光洁、无油渍、无 水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁室保存备用。4）洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做 到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。5）定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。（12）人员卫生管理1）所有新员工必须持合格健康证和卫生知识培训合格证 方可办理入职手续。2）所有人员在健康证到期前10天内需到有资质的体检部门 进行健康体检，办理新的健康证并及时上交行政助理。如体检不 合格，单位视病情轻重进行调岗、病休或辞退的处理。3）员工在工作时间内生病或受伤应及时向主管报告，由主管批 假治疗，禁止带病带伤生产。4）工作期间如发现患有有碍食品卫生安全的疾病必须及时向相 关主管人员报告，单位将视病情轻重进行调岗、病休或辞退的处理。5）所有员工的健康证按班组和办理时间进行存放，保证每一位 员工有相应的健康证。健康证存放两年以上的可以销毁。6）按部门及工作内容建立从业人员健康状况一览表，详细 填写员工的健康状况。4、供货环节质量控制（1）运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风 良好。（2）包装严密。（3）送货器具保持干净，无污渍。（4）运输车在运输食品前，必须进行消毒，并设有专人负责监 督执行。（5）运输车在运输过程中，应有防雨措施。（6）在运输食品时，不得同时装有有毒有害物质，防止食品污 染。（7）配送应急措施为了能够完成客户的日常需求，提出以下相对应的应急措施： 货源应急措施。在正常提供时，为了满足客户需求，必须提前 三天进行货源检查，如果数量不够，即立刻进行货源补充，并通知客 户，在最后供货日如果供应不上，即与客户商量，由我方出资采购优 质货源进行补充，所需差价由我方补偿。 运输应急措施运输应急措施一：在每此运输前一天进行运输所用货车检查，并对所有隐患进行排 除，如果所需货车不能在规定时间内进行送货，我方会迅速组织人手 去市场上雇佣卫生条件相符的运输货车补充，并且组织人手陪同货车 一期送货。运输应急措施二：在货车运输路途中，如果遇到不可抗拒力量（比如：大风、暴雨、 地震等），送货人员会第一时间通知公司领导，由公司领导通知客户 和项目经理，项目经理会经过客户沟通允许在当地采购超市优质品牌 产品，所出差价由我方补偿。 货物数量应急措施为防止客户临时增加食品使用量，我方每次所运输食品会以总量 的105%进行运输，多出的5%即为了随时满足客户的加量要求。我方会在该项目的项目组中建立应急人员备档，该人员24小时 电话不断机，当该项目中任何部分出现紧急情况，都可以通过该工作 人员进行与我方沟通，并制定对应的应急性方案，以确保食品的正常 供应。5、客户反馈环节质量控制建议甲方组织一个“食材质量监督小组”，我公司派专业的专家 对“食材质量监督小组”进行定期培训，由小组成员随机对我方提供 的的食物原料、加工过程及出品进行质量抽查，我公司的供货经理定 期和“食材质量监督小组”沟通，以及时有效的解决问题，并在甲方 处设专职客户专员并设置意见箱。本公司为切实做好食材供应服务，本着“为健康负责”的宗旨， 保证提供优质、安全食品，并对质量、数量、价格、售后服务等方面 郑重作如下承诺：（1）遵守一切国家和各级主管部门对于食品流通的相关法律法 规及规定。任何时候都不出售假冒、伪劣、过期变质产品，各品种均 经卫生、防疫、质检等政府职能部门严格检验检疫，如发现假冒伪劣 产品以一罚五十。如发现供应以下食品，保证除全部退货外，还同意 没收全部履约保证金，并承担由此造成的经济责任和法律责任： 腐败变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性 状异常，对人体健康的害的； 含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的; 含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准 的； 掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的； 超过保质期限的。（2）在服务期限内保证按时、按质、按量将食材配送到所负责 甲方指定地点；保证送货品种齐全、数量准确，所有送货数量以客户 验收为准。每天的供货时间（包括客户临时加单、补货）由客户指定， 如超过规定时间30分钟扣款当次金额10%，超过1小时扣款30%。（3）我方可以派专车和专人，提供全天候的跟踪服务，保证客 户的任何需要都得到即时的落实。（4）我公司有关负责人每月定期上门回访跟踪客户，随时了解 客户各种建议、意见和要求，并及时做出处理。（5）本公司设立电话专线、专员为该项工作提供24小时服务， 全天候受理各类咨询、投诉，并上门服务，第一时间解决业务往来中 出现的各种问题。（6）本公司无条件接受各级各部门和社会各界对该项工作的监 督。愿意随时无条件接受有关监管部门对协议供货产品质量、价格等 的抽查和检查。如违反了承诺，自愿接受处罚；情节严重的，将由招 标方没收履约保证金并取消我公司供应商资格。6、出现质量问题时的处理方案（1）供货验收时如在产品验收时发现产品有质量问题，我公司将立即更换新的产 品，确保采购单位不受产品质量的影响。（2）采购单位使用、生产加工后如采购单位使用、生产加工后发现产品质量有问题，我公司将立 即响应紧急预案，为采购人更换全新的产品，同时我公司将赔偿由此 引起的一切经济损失。（3）发生食品安全事故后1）报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：发现少量（5 人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时打举报电话向监督小组报告， 再由监督小组逐级报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物 中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立 即向领导小组（组长）报告，由领导小组向上级教育部门及当地政府 报告，同时立即启动食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际 情况建立定时报告制度。2）救援措施。一旦发生较严重食品卫生安全事故，相关领导应 当机立断，立即启动应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援 行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员， 并建立动态性名册，防止遗漏。3）医疗求援。发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医 疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。 要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况， 做好秩序维护等工作。4）病源保护。发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食 堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。5）人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办 公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明 确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。6）信息公开。保障相关人员在事故发生和处理过程中的知情权， 及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。 对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。7）事故责任追究。对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。 对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。对事故处理中 的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究， 情节严重的依法严肃处理。7、产品质量检验制度(1) 质量检验的方法 嗅觉检验：即用嗅觉器官来鉴定原料的气味，如出现异味，说 明已变质。 视觉检验：视觉检验范围最广，凡是能用肉眼根据经验判断品 质的都可以用这种方法对原料的外部特征进行检验，以确定其品质的 好坏。 味觉检验：可根据原料的味觉特征变化情况来鉴定品质的好坏。 触觉检验:触觉是物质刺激皮肤的表面的感觉，手指是敏感的， 接触原料可以检测原料组织的粗细、弹性、硬度等，以确定其品质好 坏；感官鉴定品质的方法是常用的基本方法，我公司还有精确可靠的 理化鉴定。(2) 入库检验 品管部接到通知后，对到货原辅料依据原辅料检验方法及验 收标准进行抽样。 抽好样后，质检员将依据原辅料检验方法和验收标准的具 体内容对样品进行检验。 检验时如有一项不符合则判为不合格，最多给一次复检，复检 仍不合格，则判定不合格，品管部出据不合格品处理单通知仓储 部，仓储部将不合格品退回厂家。复检合格后，抽取原样品两倍，只 要其中一次检验不合格，品管部出据不合格品处理单，仓储部将 不合格退回厂家，全部合格，品管部出据原辅料入库验收单。 检验后如各项指标均符合标准，则判定合格，品管部质检员出 据原辅料入库验收单为合格单。 仓储部接到原辅料入库验收单后，通知装卸工进行卸货， 所有原辅料必须摆放拖板上，不许野蛮操作，防止机械损伤。 采购部接到原辅料入库验收单后，通知装卸工进行卸货， 所有原辅料必须摆放拖板上，不许野蛮操作，防止机械损伤。 生产部在加工原辅料过程中，发现不符合标准时，通知品管部， 品管部质检员依据原辅料检验方法及验收标准进行抽检。符合标 准则判为合格品，不符合标准，品管部出据不合格处理单通知仓 储部，仓储部将原辅料退回厂家。四-5安全保障措施1、安全保障工作实施依据依据食品安全法、突发事件应对法、食品安全法实施 条例、国家重大食品安全事故应急预案、和突发公共卫生事 件应急条例等规定。2、工作原则（1）预防为主。坚持预防为主，做好食材采购的食品安全监督、 检测。（2）安全第一。坚持安全第一的原则，凡来源渠道不明、感官 性状异常、未索证索票的食品或原料均拒收。（3）监督与服务并重。3、工作职责（1）对我公司检测人员进行食品安全保障专项培训；（2）做好食品安全配送、车辆、通讯等保障工作；（3）对公司采购员、配送员进行专业培训。4、监管方式食品安全保障主要工作包括：（1）审查公司采购来源、冻库保鲜库、分拣配送人员健康、车 间环境、加工程序、食品留样等内容；（2）实施食品安全方案监测和现场食品安全快速检测。（3）根据交行意见选派合适的配送员；（4）对公司食材入库进行动态监督，填写现场检测记录和检查报告。5、工作程序(1) 召开会议，传达部署关于食品安全保障工作任务。(2) 做好公司人员、采购、车辆、后勤等食品安全保障准备工 作，并对相关人员进行专项培训。(3) 人员准备，选派具有以下资格的人员参加交行食品安全专 项保障工作。 业务知识培训考核合格； 具有高度的责任心和严谨的工作态度； 能够承担食品安全监督管理、快速检测等相关工作； 遵守保密纪律，严守工作岗位。 技术准备。包括各种检测设备、采样器具。 配送人员持有有效健康检查证明，健康档案记录完备； 食品及原料供应渠道符合食品安全要求，相关证件资料完备。四-6人员配备1、服务人员管理制度为保证保健品质量，保证职工身体健康，防止传染病的发生及传 播，中华人民共和国食品安全法及其实施条例等法律、法规，特 制定本制度。（1）食品从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要 求。具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。（2）食品从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时 参加工作的食品从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可 参加工作上岗位操作。（3）健康体检应在具备体检资格的符合要求的医疗机构进行。 严格按照规定的体检项目进行检查，不得有漏检或找人替检行为。（4）凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺 结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从 事接触直接入食品的工作。（5）从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病 症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可 重新上岗。（6）从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接 触直接入中食品之前应冼手消毒；2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。（7）办公室负责制定每年健康体检计划，并对每一次体检情况 进行汇总，建立人员体检台帐，并建立员工健康档案（8）各部门及分支机构在日常工作中发现员工健康异常时，应 及时上报办公室处理，由办公室填写记录，记录内容包括上报日期、 健康异常员工姓名、症状、处理意见及结果。（9）公司人力资源部负责从业人员的卫生知识培训工作，并建 立完整的培训档案。（10）从业人员必须进行食品卫生知识培训，并经考核合格后方 可上岗；将考核结果计入从业人员个人档案，作为晋升工资资，表彰 先进的依据之一。2、公司员工奖惩方案第一条：为维护公司的劳动纪律和各项制度，保障公司各项工作 的正常进行，激励员工的敬业精神，特制定本制度。第二条：本制度适用于我司全部员工。第三条：奖惩类别：1、奖励一一奖金、书面嘉奖、记功、记大功、晋级、升职；2、处罚一一罚款、书面警告、记过、记大过、降级、降职、辞 退。第四条：公司对于表现杰出或在工作任务等方面有显著成绩的员 工将分别酌情给予奖金、书面嘉奖、记功、记大功、晋级、升职等荣 誉，并以书面形式在公告栏公告。第五条：员工有下列情形之一者，给予奖金奖励（每次3050元， 并以书面形式在公告栏内公告）：1、工作积极、忠于职守、遵纪守法、文明礼貌、模范执行公司 各项规章制度和政策者；2、工作勤奋，出色完成工作任务者；3、认真完成本职工作，工作成绩优秀者；4、对可能发生的意外事故能防患于未然，确保公司人员及财物 安全者；5、乐于传授他人技能，提高他人工作效率者；6、拾金不昧者；7、其他情况应该给予奖金奖励的。第六条：员工有下列情形之一者，给予书面嘉奖一次（含奖金 1元，并以书面形式在公告栏内公告，副本归入该员工的个人档案； 三次书面嘉奖等同一次记功）：1、积极维护公司荣誉，在客户中树立良好公司形象和碑者；2、认真勤奋承办、执行、或督导工作得力者；3、积极向公司提出合理化建议，其建议被公司所采纳者；4、超额完成产量等指标，并能保证工作质量者；5、维护公司的规章制度，对各种违纪行为敢于制止、批评、揭 发者；6、维护公司利益和荣誉，保护公共财产，防止事故发生与挽回 经济损失有功者；7、严格按照本公司规章制度执行遵守，符合5s标准并为他人楷 模者；8、对社会做出贡献，使公司获得社会荣誉者；9、其他情况应该给予书面嘉奖奖励的。第七条：员工有下列情形之一者，给予记功一次（含奖金3元， 并以书面形式在公告栏内公告，副本归入该员工的个人档案；三次记 功等同一次记大功）：1、对工作流程或管理制度等积极提出合理化建议，被采纳者；2、对工作流程加以简化，并切实可行者；3、为公司经营管理、质量提出好的建议和方针，以及可行性改 革方案为公司带来经济效益的;4、策划、承办、执行重要事务成绩显著者；5、超额完成公司利润计划指标，经济效益显著者；6、努力节约费用开支，降低成本，提高利润效果明显的；7、工作认真，表现出色，为公司创造较大经济效益的；8、积极研究改善工作方法提高工作效率或减低成本确有成效者;9、其他情况应该给予记功奖励的。第八条：员工有下列情形之一者，给予记大功一次（含奖金5 元，并以书面形式在公告栏内公告，副本归入该员工的个人档案；三 次记大功自动晋升一级工资）：1、在工作或技术上大胆创新，并取得显著经济效应者；2、年终被评选为公司级以上优秀员工者，为公司树立了良好信 誉的；3、维护公司名誉和利益，为保护公共财产，避免了事故发生， 使公司财产免受重大损失（ 30元以上）；4、在完善管理体制，拓展经营渠道，改善经营管理，降低生产 管理成本等方面提出合理化建议经采纳起到显著效果的；5、同坏人坏事作斗争，对维护正常的工作秩序和社会秩序有显 著功绩者；6、对公司发展有重大贡献者；7、其他情况应该给予记大功奖励的。第九条：员工有下列情形之一者，给予升职奖励（给予职位的升 迁以及一定额度的加薪，以书面形式在公告栏内公告，副本归入该员工的个人档案）：1、在完善管理体制，拓展经营渠道，改善经营管理等方面提出 合理化建议经采纳起到积极效果的，且具有相当管理能力者；2、任用与提升时，同等条件下优先选择受过奖励的员工，对德 才兼备者可破格提升。3、其他情况应该给予升职奖励的。第十条：公司对于工作表现欠佳或行为不当的员工将分别酌情 给予头警告、书面警告、记过、记大过、降职、辞退等处罚，书面 警告以上的处分以书面形式在公告栏公告。第十一条：员工有下列情形之一者，给予头警告，并要求加以 改正：1、上班迟到早退（无正当理由）在610分钟者或迟到早退虽在 5分钟内，当月累计超过3次者，给予头警告并要求加以改正；2、因员工个人自身原因出现漏打卡时，当月累计超过3次，给 予头警告。3、帮人代打卡者，首次发现，帮助他人打卡和接受他人帮助打 卡者双方均给予头警告。4、员工工作期间未按要求佩戴工作者，以及穿拖鞋、打赤膊、 穿背心等不规范着装上班者；5、上下班打卡不按规定排队以及用餐期间不按规定排队者；6、私自将食物和饮料带入生产现场者；7、在工作场所内随地吐痰、乱丢垃圾；8、工作期间在办公区域、生产现场、仓储区域内用餐、吃零食9、同事之间相互谩骂吵架情节尚轻者；10、下班后未按要求关闭门窗的、关闭灯的、关闭水龙头的；11、工作期间打闹、聊天、离岗、串岗、睡岗者；12、员工工作期间玩手机、听音乐者；13、造成职责下所保管的公司财物短少、损坏情节较轻者，给予 头警告并视公司财物损失大小照价赔偿；14、员工上班时间违反吸烟规定，未在指定处吸烟、烟头乱丢者；15、初次不听上司合理指挥者；16、未经仓库人员许可，擅自闯入仓储区域者（车间主管、物料 领料员、品管员及各部门主管级以上（含）人员除外）；17、工作期间利用公司网络观看娱乐性动漫、图片、影像或进行 游戏等；18、违反车辆停放规定的；19、违反门禁管理规定情节较轻的；20、初次犯有性质与上述情况相类似的行为，给予头警告并要 求加以改正。第十二条：员工有下列情形之一者，给予书面警告一次，并以书 面形式在公告栏内公告；一年内三次书面警告等同一次记过）1、上班迟到早退（无正当理由）在10分钟以上给予书面警告一 次，以书面形式在公告栏内公告。2、帮人代打卡者，再次发现，帮助他人打卡和接受他人帮助打 卡者双方均给予书面警告。3、饮酒后工作及上班期间饮酒者（因工作需要陪同客户除外）；4、屡次不听上司合理指挥者；5、在正常情况下，一个月内累计两次未完成合理的工作任务分配， 但未造成重大影响者；6、对各级主管的批示或有限期的命令，无正当理由而未如期完成 或处理不当者；7、故意损坏公司财物的，除照价赔偿外，给予书面警告处分。8、犯有性质与上述情况相类似的行为，给予书面警告一次，并以 书面形式在公告栏内公告。第十三条：员工有下列情形之一者，给予记过一次，并以书面形 式在公告栏内公告，副本归入该员工的个人档案；一年内三次记过等 同一次记大过：1、无故旷工三天以内者；2、因玩忽职守造成公司较大损失者（10元）；3、散布谣言、煽动闹事尚未造成严重不良影响及后果者；4、公司范围内酗酒、斗殴、聚众赌博，情节尚轻者；5、犯有属书面警告性质的行为经教育处罚后仍旧再犯的，同一错 误累计出现三次者；6、犯有性质与上述情况相类似的行为。第十四条：员工有下列情形之一者，给予记大过一次，并以书面 形式在公告栏内公告，副本归入该员工的个人档案；累计三次记大过 者予以辞退：1、无故旷工三天以上五天以内者，给予记大过处分；2、非经许可，携带危险或违禁物品进入工作场所者；3、对同事恶意攻击，造成较大伤害者；4、违反安全规定，致使公司蒙受较大损失者；5、遗失重要公文或无意泄漏商业秘密者；6、因操作不当导致自身工伤或造成其他同事工伤的；7、犯有属记过性质的行为经教育处罚后仍旧再犯的，同一错误累 计出现三次者；8、犯有性质与上述情况相类似的行为。第十五条：员工有下列情形之一者