幼儿园饮食安全小知识.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑幼儿园饮食安全小知识 饮食是影响孩子健康的最大因素之一，饮食习惯的好坏，直接确定着孩子以后的成长健康状况，以下是由我整理关于幼儿园饮食安全小学问，欢迎大家前来阅读，盼望对大家有关心。 更多饮食相关内容推举 常见饮食学问都有哪些 饮食健康要留意哪些方面 健康饮食的演讲稿10篇 饮食健康主题班会教案 幼儿园饮食安全小学问 一：白开水是儿童的最正确饮品 饮白开水不光能满足儿童对水的生理需要，还能为他们提供一部分矿物质和微量元素，不管是碳酸饮料、养分保健型饮料，还是当前很多家庭热衷的纯净水和矿泉水，都不宜代替自来水作为人的主要饮用水。烧开的自来水冷却到2535摄氏度，此时水的生物活性增加，最适合人的生理需要。儿童，因为代谢快，对水的需求量相对比成人多，因此，对水和矿物质、微量元素缺乏或过多，都会影响身体健康。有喝饮料不喝水习惯的孩子，经常食欲不振、多动，脾气乖张，身高体重缺乏。 二：长期过量吃冷饮有损健康 一到夏季，很多小孩子都爱吃雪糕，3-6岁左右的孩子一般都不会掌握自己的食欲，想吃就吃。一次让孩子吃4、5个雪糕，或喝掉2、3瓶汽水，这对儿童健康特别不利。首先，暑天人体胃酸分泌削减，消化系统免疫功能有所下降，而此时的气候条件恰恰适合细菌的生长繁殖。因此，夏季是消化道疾病好发季节。过食冷饮会引起儿童胃肠道内温度突然下降，局部血液循环减缓等症状，影响对食物中养分物质的吸收和消化，甚至可能导致儿童消化功能紊乱、养分缺乏和常常性腹痛。另外，冷饮市场有一些产品的卫生状况很差，不少产品不符合卫生标准。在这种状况下，过食冷饮会增加儿童患消化系统疾病的机会。 三：易拉罐饮料对儿童有危害 倍受孩子们喜爱的易拉罐是以铝(AL)合金为材料制成的。为避开铝合金与饮料接触，其内层涂以有机涂料以作隔离。有些厂家在生产过程中，爱护涂料未全涂满罐壁，或者在封盖、灌装和运输途中出现涂层破损，都会导致饮料与铝合金直接接触，而使铝离子溶于饮料中。有调查显示，易拉罐装饮料比瓶装饮料铝的含量高出36倍。若常饮易拉罐饮料，必定造成铝摄入过多。铝过多可能导致儿童智力下降、行为异样，不利于儿童骨骼及牙齿发育。 四：长期饮用纯净水会染疾病 矿泉水与自来水主要区分在于其中某种矿物质或微量元素的含量高，对特定人群有保健作用。饮用矿泉水应有针对性，缺什么补什么最好。例如，有缺锌症的儿童饮用高锌矿泉水就会有好处。反之，假如不缺锌，饮食中的锌供给又很充分，就没有必要饮用这种矿泉水。矿物质和微量元素长期过多地沉积在人体，可能会引发某种疾病，最常见的就是肾结石。专家认为，目前，矿泉水消费者普遍具有盲目性。一些家长没有搞清晰每种矿泉水的成分并不相同，其保健作用也不相同，而是将矿泉水当成一般解渴饮料让孩子喝，盲目认为矿泉水比自来水好，这是一种误会。儿童假如常年饮用，将会对健康造成不利影响。而蒸馏水、纯净水、太空水等，多数产品在除去水中工业污染物时，也将水中的矿物质和微量元素去除一大部分。长期饮用，必定使人体某些矿物质或微量元素摄入缺乏，对身体造成不良影响，对正处于生长发育期的儿童影响更大。 五：彩色汽水会影响体格发育 五颜六色汽水的主要成分是人工合成甜味剂、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，经加充二氧化碳气体制成的。除含肯定的热量外，几乎没有什么养分。这里的人工合成甜味剂包括糖精、甜美素、安赛蜜和甜味素等。这些物质不被人体吸收利用，不是人体的养分素，对人体无益，多用还对健康有害。那些色泽特殊艳丽的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精会给孩子带来潜在损害，过量色素和香精进入儿童体内后，简单镇静在他们未发育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体格发育造成不良影响。此外，一些彩色冰棍、彩色冰砖、彩色袋冰等也和彩色汽水一样对儿童的发育有害而无利，也建议不要食用。 六：膨化食品尽量少吃或不吃 油炸薯条、雪饼、薯片、虾条、虾片、鸡围、鸡条、玉米棒是孩子们最喜爱的膨化食品。检测显示，膨化食品虽然口味鲜美，但从成分结构看，属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品。从饮食结构分析有其肯定的缺陷，只能偶尔食之。长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量吸入高，粗纤维吸入缺乏。若运动缺乏，会造成人体脂肪积累，出现肥胖。儿童常常食用膨化食品，会影响正常饮食，导致多种养分素得不到保障和供给，易出现养分不良。膨化食品中普遍高盐、高味精，将使孩子成年后易导致高血压和心血管病。这些对于孩子的茁壮成长都是不利的。 七：养分补品千万不能随便吃 家长们认为，给孩子吃补品会促进生长发育，更盼望通过它提高孩子的智力，因此会选购各种养分滋补剂，如含有人参、鹿茸、阿胶、冬虫夏草，花粉等养分品。熟不知，这些补品对成人可能有益而无大碍，但对儿童却常常会引发许多不利的后果，如食欲下降和性早熟。因为这些补品中含有激素和微量活性物质，对儿童正常的生理代谢有影响。假如孩子的确身体比别的孩子弱，使用时也最好在医生的指导下辩证使用，不能随便去给孩子吃，否则只会拔苗助长。 八：常吃果冻会阻碍养分吸收 市场上销售的果冻，绝大多数并不是用水果制成的，而是采纳海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂，加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等配制而成。其中的海藻酸钠、琼脂等虽属膳食纤维类，但吸收过多会影响脂肪、蛋白质的吸收，尤其是会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不行溶性混合物，从而影响机体对这些微量元素的吸收和利用。 九：可乐、咖啡儿童不宜多喝 大量讨论发觉，常饮咖啡和含咖啡因的饮料，对儿童身体健康不利。咖啡因事实上是一种兴奋剂，它主要对中枢神经系统产生作用，会刺激心脏肌肉收缩，加速心跳及呼吸。儿童假如饮用了过多的咖啡因则会出现头疼、头晕、烦躁、心律加快、呼吸急促等症状，严重的还会导致肌肉震颤，写字时手颤抖。咖啡因有刺激性，能刺激胃部蠕动和胃酸分泌，引起肠痉挛，常饮咖啡的儿童简单发生不明缘由的腹痛，长期过量摄入咖啡因则会导致慢性胃炎。咖啡因能使胃肠壁上的毛细血管扩张，儿童的骨骼发育也会因此受到影响。同时，咖啡因还会破坏儿童体内的维生素B1，引起维生素B1缺乏症。 十：洋快餐养分单一不行多吃 即便洋快餐中不含“苏丹红”，但是在养分配比上仍存在很大的问题：高热量、高脂肪、荤素搭配不合理假如只是偶尔吃一两次还可以，如果常常光临，对儿童身体带来的危害，是不容忽视的。据农北农业大学食品工程学院霍教授介绍：洋快餐以油炸煎烤为主。经测算，一份洋快餐儿童套餐脂肪提供的能量占总能量的50%，而维生素的含量缺乏脂肪量的10%。而科学的养分标准是：食物热量的58%来自碳水化合物，30%来自脂肪，12%来自蛋白质。根据这个标准，以汉堡包为主的洋快餐则正好与之相反，具有“三高”;高热量、高脂肪、高蛋白;“三低”，低矿物质、低维生素、低纤维的特点。高热量、高脂肪会导致肥胖。霍教授还指出，对于儿童来说，洋快餐的影响会更加明显，若儿童长期食用洋快餐，久而久之还会对身体发育产生不良影响。在洋快餐的“老家”，每4个人中就有1个人吃快餐，因此37%的美国人超重。如今欧美、日本等一些发达国家已经把肯德基等快餐食品视为垃圾食品。就是因为其养分结构单一，常吃可导致高血压、高血脂等疾病。 幼儿园饮食的重要性 1.养分膳食对幼儿生长发育起着至关重要的作用 36岁的幼儿正当生长发育旺盛时期，每天必需从膳食中充分获得养分物质，才能满足其生长发育和生活活动的需要。假如幼儿长期缺乏某种养分和热量供应缺乏，不但影响幼儿的生长发育，还能引起很多疾病。 2.我国儿童养分状况的两个极端 目前，我国儿童养分方面存在两种现象：养分缺乏和养分过剩。 养分缺乏是孩子每天得不到足够的养分，后果是孩子智力得不到充分养分，免疫力下降，导致死亡率上升，同时，成年后造成慢性病增加;养分过剩是孩子每天摄入的养分过剩，后果是孩子出现肥胖症，成年后造成成年人易患心血管病、脂肪肝、糖尿病等非传染病，有关报道，2岁以前肥胖幼儿成年后80%以上终身肥胖，因此从幼儿时期每天合理膳食是特别重要的。 3.幼儿每日所需的七大类养分素 幼儿的合理养分，是指膳食中含有机体所需要的一切养分素和热量，摄入的食物满足幼儿身心需要，易消化，促进食欲，不含对机体有害的物质，幼儿能按时、有规律地进餐。合理养分表达在膳食上就称为平衡膳食。 4.幼儿每天的各类食物推举量 幼儿时期是人类成长发育的关键时期，养分必需均衡，同时，食物的选择也特别重要。所以，依据科学的总结和人类的长期实践证明，幼儿每天应选择以下食物，作为养分的来源。 幼儿园饮食方面的建议 1、膳食达标。幼儿园应针对各年龄段制定养分充分、比例合理的带量食谱，保证每日养分素、维生素、矿物质等摄入量达标。不得以含乳饮料代替奶类;不得提供含食品添加剂的饮料和含转基因的食品。 不得以包、饺、糕、团、饼、酥、卷、条、饭、粥 、馒头、粽子、烧卖、蔬果冻等糕点外的食品代替点心;不得提供糖果和油炸食品，尽量削减甜食。至少每季度进行1次膳食调查和养分评估，至少每年开展1次养分监测，指导家长科学喂养。 2、种类丰富。幼儿园应依据本地区、本季节市场食品供应状况，结合伙食费标准等，合理地选择食品种类和数量，尽量削减选购反季节蔬果，实现蔬果肉类零库存。 中西餐结合，餐点色、香、味、形适合婴幼儿，每天保证谷类薯类、动物性食物、豆类及制品、蔬果菌藻和纯能量食物等5大类食物供应，并根据同类互换、多种多样的原则调配每日膳食，做到每餐提供汤菜、每周内不提供重复菜品、每1-2周更换带量食谱。 3、科学进餐。幼儿园原则上应提供三餐两点，合理确定就餐时间，其中早餐不得晚于8：30，婴小班晚餐不得早于16：40、中大班晚餐不得早于17：00。创设宽松、开心的进餐气氛，支配好进餐环节，餐前半小时不组织运动，每餐进食20-30分钟、餐后休息10-15分钟，不得催食、包食。 4、分类管理。幼儿园应单独设置食品贮存场所，并配置良好的通风、防潮、防鼠等设施。食品贮存应当分类、隔墙15cm、离地20cm存放，遵循先进先出的原则摆放，不同区域应有明显标识。 散装食品应盛装于符合安全要求的容器内并加盖储存，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、供货商及联系方式等内容。婴幼儿与成人的食品及原材料分开存放。 5、定期盘点。食堂物品入库、验收、保管、出库必需专人负责，核对数量，检验质量，签字确认，手续齐全，物、据、帐、表相符。库存日清月结，盘点后相关人员均需在盘存单上签字。 食堂应依据日常消耗确定合理库存，发觉变质和过期的食品应按规定准时清理销毁，并办理监销手续，杜绝变质、临期、过期、三无食品入出库。库房每日清洁。 幼儿园饮食安全小学问相关文章： 关于幼儿饮食安全基础学问 幼儿园食品安全教育宣扬小学问 幼儿园饮食安全小学问介绍 幼儿园的食品安全学问介绍 幼儿园食品安全学问大全 幼儿园饮食安全有哪些留意事项 幼儿饮食卫生学问大全 幼儿食品安全小常识 幼儿园食品安全宣扬学问 第 6 页