烘焙企业信息化解决方案.doc

烘焙企业信息化解决方案烘焙企业信息化解决方案一、行业概述3二、系统概述4三、系统特点4四、企业信息化管理需求51数据维护统一平台52门店、销售管理63中央工厂管理74物流、仓储管理系统85财务管理96基础信息管理107报表查询与决策分析10五、适用客户：10六、网络规划10七、专业服务12八、实施步骤13九、有效建议14十、系统报价.14 十一、公司简介14十二、联系方式15一、行业概述烘焙行业始于上世纪80年代，壮大于90年代，早期是“兄弟姐妹齐上阵、车间要有自己人；老爸老妈看仓库、收款结账靠夫人”家族式特征明显，随着中国经济这几年的起飞,烘焙饼屋的连锁经营模式也在快速的扩充成长. 无论是老字号或是后起之秀, 为了能雄霸一方,大多竞相增加门店的数量，扩大经营规模来获得规模效益. 在太原市内具有规模效益的就有双合成、广州酒家、好运来、顶禾、麦利来等知名企业。这些企业率先走上了连锁经营的道路，成为业界的佼佼者；他们在生产管理上，计划安排，门店销售等方面，想了不少办法，投入大量资金进行企业改造。如不少企业使用财务软件，也有企业使用pos机参与销售管理。同时具备现代化管理理念具有一定经验职业经理人的大量涌入为企业注入了新鲜的活力，但是饼屋企业最常见的问题依然存在，大致有：门店收入的问题1.折扣的管理:饼屋一般都提供有促销的折扣, 如时段促销折扣, 或组合促销折扣。以传统人工操作, 门店店员很容易就可以把正常销售的营业额改报成折扣销售, 中间的差额正好给了门店店员舞弊的空间。 2.贵宾卡(会员卡)的管理: 为了拉拢客户, 饼屋一般都会发行贵宾卡, 但大多数以传统人工操作,进行折扣卡之用. 往往贵宾卡的折扣优惠也成了门店店员用来做为舞弊的工具.店员自行记下卡号,或请朋友申请几张卡自用, 然后不定期将正常销售改报为贵宾卡销售,从中牟取差价利益。3.券的管理: 券的发行可说是饼屋的一大经营特色. 一般常用的有抵价券和提货券两种. 然而在做券的发行销售时,一般都让客户享有折扣, 这也成了门店收银的另一个弊端的来源。4.自制品的管理：生日蛋糕的现场制作是行业的一个特色，最常见的是营业员把订价高的蛋糕报低价入账。加上企业疏于监管，易造成钱款被侵占。5.营业款的管理：销售的过程五花八门，涉及到的问题千奇百怪，营业员自己售卖，自己盘货品，自己记帐，根本无法做到真正日清。隐患很多，再加上企业财务结算滞后，经常是财务发现问题之后，已经无法补救，给企业带来巨大损失。生产和管理环节的主要问题 1、烘焙企业一般是中心工厂附设多家门店的模式，进行生产和配送，分店将每天的货、物需求上报公司。由生产车间进行生产后配送到各门店进行销售，往往信息不能及时的传输到总部，导致总部不能科学的安排生产和配送。信息传递滞后，不利于企业正确决策从而造成浪费；食品是注重保质期讲究新鲜的东西，对于信息的依赖性很大。各分店当天销售多少面包蛋糕，当天结余多少，明天需要多少，那些将过期，应该做促销处理等都没有及时准确科学的数据，使得管理和调配的部门不能科学的做出正确的决策；总部和专卖店都是凭感觉做事、依靠经验和估计，经常出现的问题就是要么货量不足，要么就是生产过量，过期食品全部扔掉，造成极大的浪费，这样的浪费甚至到了20-40%。 2、 工作的效率低下。以前的分店每天的销售数据都是通过业务员大致清点以后，电话或传真到总部，要货也是通过电话或者传真，这样造成的误差很大，在总部的汇总也时有误差的。要汇总每天从分店来的数据，总部进行报表的统计工作，如销售报表、需求报表、加上几百个花色品种，工作量巨大的，经常为此加班，但是效率低下而且工作还出现误差。 3、影响公司规模的扩张。多家分店在数据管理方面都已经显得非常的吃力。如果按照以前的方式，不能迅速扩张。 4、生产的流程没有有效的控制手段，具体表现在有计划少执行，有措施，无监管；企业财务的帐面亏损无法得到解决。5、部分企业没有配料间或生产配料配方不科学，造成产品质量不稳定，在生产环节浪费严重。二、系统概述“易典烘焙软件管理系统”，在连锁经营网络基础上，将总部、分支机构、配送中心、加盟店、零售店等以网络方式连接起来，实现采购、合同、库存、销售等职能的流程化、规范化，最终形成以连锁组织总部为中心，分支机构为节点，连锁店等为末梢的经营网络，控制企业运行成本，提高响应市场变化能力。“易典软件烘焙”可以辅助企业管理，最终实现统一采购、统一核算、统一库存、统一配送、统一价格、统一服务规范的连锁经营模式。三、系统特点系统实现以销定产，具备智能化管理生产功能，再也不用担心存货过量和供货不足了，实现零库存生产、销售。从任务单开始，各部门都有具体的生产任务指标,各环节都有考核标准,同时接受下道生产工序的监督。蛋糕、中、西点生产管理到每一“锅”,面包生产管理到每个面团、生日蛋糕管到“一根包装绳”。材料管理到以“克”为单位。系统运行后，可缩短货物流通周期以上，提高货物新鲜度。可在最短时间内解决顾客突发性需求，把竞争对手远远甩在后面。支持门店POS断网操作,快速收银，后台实时传送，实时监控。实现促销、价格变动网上统一维护，支持跨门店使用卡、券消费的统一结算。提供经验数据，结合天气、地区特点等进行网上要货，生成生产计划。结合订单、安全库存、标准生产量等，科学组织生产，减少资源浪费。强调各环节进销存管理，重点关注配料间、原料库、成品库等物资周转。分工段进行配方显示与领料管理，加强产品配方保密与物料控制。自动提供销售产品排名与利润分析表，供企业决策。支持门店加工（现烤、现裱、咖啡角等）管理。系统功能系统依据烘焙行业特点，从原料采购、销售信息汇总到生产计划编制，从派工、领料到组织生产，以及成品入库、产品配送、网点销售，直至收款结算实行全方位的数字化管理，堵塞生产销售过程的各种管理漏洞，最大限度地减少损失和浪费。系统具备数据分析的功能，自动依据销售数据分析产品的销售情况和销售趋势，使以往凭经验粗放型管理转化为凭数据信息精确化管理，让生产管理更轻松、更科学，最大限度地摆脱对某些个人的依赖。先进的系统架构对生产、经营过程进行全程监控，老板无论身在何处，只要能上网就可以随时看到销售、库存、生产等即时情况，掌握各部门工作和各环节执行情况，犹如身在现场。系统内建库存预警，对原料、在生产产品、成品情况进行实时监控，及时告警补货。先进的管理理念，把企业的规定融入软件流程，用软件来实现以前写在墙上的管理制度。企业只需 照章办事，照单办事 ！ 就可以有条不紊，配合默契。四、企业信息化管理需求1数据维护统一平台11产品编码统一维护 工厂各部门物资，成品、半成品、原辅材料等进行统一分类与编码，便于物料信息统一维护，更新同步，便于查询、跟踪与管理等。12价格更新统一维护 各门店、仓库、厂部等价格统一维护，同步修改零售价，会员价，特价等。13销售政策统一维护 设定不同门店的打折或是否使用会员价等，会员卡、打折卡使用，会员积分馈赠品设定，产品组盒等由总公司统一设定。14充值卡结算平台 跨门店使用充值卡，自动消减卡上金额，实现网络银行管理。15信息共享与分析平台 各部门表单自动流转，各门店进销存查询、物资共享平台，门店实时销售情况，客户、产品分类进行分析与决策依据。2门店、销售管理21门店物资流转22收银电脑 收银员通过扫描器或输入产品编码进行收银,软件自动显示产品价格，输入数量，自动形成销售总金额，并运算出应付金额及找零金额,支付现金,礼做券,会员卡支付方式,取得销售实时数据，提高收银速度，提高品牌服务形象，公司进行销售数据分析与监控。23蛋糕预订 支持蛋糕预订，及时提醒交货时间，并收取预付定金，提货时提醒应收余款。24收银退货 根据小票，对已购产品进行退货，可自动减少收银款，并增加门店库存量。25会员卡、店长卡使用 支持客户资料登记，发放、挂失会员卡，并支持会员卡与打折卡消费，按优惠价进行结算，进行会员卡消费查询，并支持店长卡使用，以示客户尊贵。26券使用 券可以进行买卖，券也可以作为代金券实物券进行购物，对券的回收进行记录与汇总。27收银员登陆 不同的收银员，有不同的登陆名与密码，收银员交接班对账单打印，便于数据核对，考核到人。同时，对门店人员进行考勤管理。28订单管理 记录订单中相关信息，产品名称，数量，客户名称，交货时间，地点，联系电话，最后成交价，订金，外包装等。 订货到时，提前提醒，便于及时交付客户，并进行余款结账提示。29销售汇总 对门店的销售现金，券、支出等进行汇总与记录，自动记录打折消费，优惠金额汇总等，便于核查收银差异。210门店要货 结合每天的销售情况，及以前的要货记录，进行原料、成品、半成品等物资网络要货，便于公司进行要货汇总与配送发货参照。211配送确认 工厂配送出来的货物，自总部制作配送单后，门店可以看到当次配送产品品种、数量，及时做好接货准备，并对所接货物进行清点与核对，减少收银因货物来源数据差异。212非配送入门店 一些由供应商送达的货物，系统中没有做过配送单，需要在门店自行入库，可由门店代输入。213门店物资日盘点 对门店所有物资进行盘点，可分类进行，如销售类进行日盘点，半成品、原辅材料根据企业制度要求进行盘点。214门店退货 门店因过保质期或是质量问题，需要退回工厂的产品，必须进行数据与产品名称输入，并注明退货原因，便于工厂退货核查，工厂对退货数据进行清点与确认。215门店调拨 门店之间，因销售需要，互相调动商品，需进行记录与双方确认。216现烤、现裱 对门店现烤、现裱产品进行完工汇报与用料记录，自动转入销售，便于成本核算。217门店重新组盒与换包装 产品到门店进行包装或是装盒，对产成品组盒与包装信息维护。3中央工厂管理31生产流程32制令单制作根据排单计划产生生产计划，生成制令单。33生产加工各车间加工任务单及车间所需原材料、半成品领用单。34包装加工各产成品包装任务单与包材需求单。35完工汇报填入各车间生产完工数量，加工人数等。36配方管理建立产成品、半成品、原材料之间的多层结构组成与配方比。37配料确认根据配方、生产计划产生理论配料份数，进行实际份数确认，便于成本核算。38配料间管理结合生产计划数与配料间库存量，产生原料需求，供仓库发货。对各车间进行生产用料发放，出入库、盘点结算、调整等管理。39生产车间管理生产存料、补料、盘点、结算等管理。310包装车间管理包装材料进出、盘点、调整结算等。311生产损耗管理各车间生产损耗记录，包含产品数、责任人、损耗原因等。4物流、仓储管理系统41物流信息流程：42要货汇总，排产汇总各部门订单、礼盒、产品要货信息，制定当时生产计划、配送计划等。43成品库入库排单计划完工入库，或由仓库转入成品库，供配送各门店、客户。44成品库盘点允许多次发货，配送分货完毕后，对剩余成品进行清点并记录，准备下次发货。45成品拆箱、组盒成品包装信息维护，支持拆箱、大小组盒，改装等，满足销售、运输需要。46配送分货根据门店要货与成品入库，结合不同级别发货比例分货，简化操作，减少盲目发货。47配送单制作分货后自动产生各配送点配送单，亦可根据需要自行制作配送单。48配送路线制定根据需要设定物资、车队配送路线，充分利用企业物流资源。49仓库管理原、辅材料、代销品、产成品等出入库、移库、盘点、库存调整与查询等常规管理，对物资的安全库存，有效期等进行提前预警。410条码打印多种码制，标签上打印企业名称，用料，生产日期，保质期等内容，企业内码与商用条码转换。411采购管理 根据月销售数量，产生原材料需求计划，结合库存，产生月采购计划，系统自动生成采购计划单据。及时供生产需要。亦可对常规供应商进行采购计划分配，合理安排采购比例。5财务管理51应收应付单位往来账款，加强往来款项管理，减少坏账损失，加速资金周转。2成本核算提供原材料成本核算，成本预测与成本模拟，为企业生产、经营决策提供分析数据。3审查确认出入库、门店退货、配送等进行确认与结算，加强财务物资控管与核查管理。54企业日清的管理和查询 方便快捷的日清管理和查询，为企业提供快捷有效的管理手段。6基础信息管理61部门人员人员资料登记，部门设置，生产车间、车队设定等，人员使用权限设定等。2供 应 商原材料供应商档案、信息。3门店设置销售门店类型（加盟或直营等）、结算方式设定，门店机号使用设置等7报表查询与决策分析71管理报表：生产、销售、物流等部门日、月、季、年等管理报表，供绩效考核与结算。72分析报表：自定义报表，进行跨门店、时段进行销售、产品等实时查询、分析，出报表。73智能分析：结合行业特点，增加分析条件，提供决策依据，提高管理效率。74模糊查询：支持多条件模糊查询，便于操作与信息查找。五、适用客户：大型烘焙业连锁体系烘焙业连锁加盟店烘焙业供应链体系烘焙业生产管理（工厂）复合式烘焙业销售业主前店后工厂模式业主多供应链作业模式业主六、网络规划总部、门店使用ADSL宽带上网，或通过虚拟VPN建立安全可靠的网络。总部建立服务器数据中心，门店采用电脑收银机，结合小型打票机，条形码阅读器，钱箱即可进行网络收银。生产部门，采用普通PC机，可以手工输入产品编码与数据，也可通过用条形码阅读器进行输入。物流中心配备针式打印机，与条码打印机，打印配送单与产品标签。网络拓扑图：七、易典软件系统的优势： 易典软件其他软件建立的基础生产管理为核心销售管理智能化设置具备数据分析及智能化处理不具备实现的管理的目的真正以销定产订单式生产保密性数据具有隐密性，安全性好安全性差配送方式以销定配送订单配送实现的过程操作简单、好学易用复杂企业推广应用周期短，效率高接入方式网络化原地服务器、固定ip 费用企业不需要配服务器，省去专人维护，升级免费升级不好保障、且费用大。日常开支维护费用高软件的独创：企划的设置、以及手机客户信息传递。专业服务：专心、专业、专一是我们的宗旨服务理念“以易典软件业，诚信为本” 1服务方针：及时响应、专业水准、真诚可靠 2服务目标：客户至上、创造价值、追求完美 服务体系 1、自系统上线开通运行后有偿服务。缴纳年费的用户，提供常规服务；2、实行12小时服务，及时响应用户投诉的问题；3、客服部负责安排相关技术人员及时处理用户投诉的问题，并通过远程解决用户投诉的问题，必要时派遣技术人员到用户现场服务，确保及时为用户排忧解难；4、定期回访客户，并进行客户满意度调查，发现问题及时改进；5、服务响应时间：一般不超过24小时,紧急情况不超过4小时；为客户提供双休日、法定节假日、日常工作日17:0020：00的紧急维护服务。服务机构设有研发中心、客户服务中心、实施服务中心、培训基地等，可为企业提供在线咨询、培训服务或是版本升级支持等。公司总部专设客服呼叫中心，提供在线实时咨询、技术服务。配备资深管理顾问，指导企业流程重组与管理理念培训，为烘焙企业信息化管理保驾护航。建立省级销售、服务分支机构或办事处，进行就近销售与贴身服务。培训服务软件的应用，是一个不断提高企业执行力的过程，需要对各层次人员进行实施操作的培训与应用技巧的交流与提升。软件应用操作培训软件应用技巧培训软件报表分析培训八、实施步骤企业建立内部局域网、申请门店VPN企业虚拟专用网，供实时网络联接成立企业信息化领导小组，工作小组权限设置、分配，数据维护主管确定建立企业数据库公司总部、样板门店安装、培训、试运行数据处理与分析、出各种分析报表系统运行跟踪与调整学习样板门店经验，全面运行信息系统制定相关的管理制度与操作规范九、有效建议对于企业管理者来说，购买一套系统不仅仅是购买一个计算工具，关键是通过这套工具建立起自己先进的信息化系统，从而赢得企业在市场上的核心竞争优势。软件应用：操作前台简单，后台复杂；数据下层繁琐，上层简单；是一个不断持续改进的过程，带给企业的不只是一个工具，还有更多的思想革新，需要企业全员的关注与配合。企业应根据实际情况，制订出一套符合实际运作的管理制度。这套制度必须能被各个部门统一使用，否则容易造成管理上的混乱。十、系统报价 系统报价：人民币壹拾叁万捌千圆（￥138000）系统包括：前台、后台、通讯系统 十一、公司简介洛阳易典软件科技有限公司，成立于2006年5月，注册于洛阳市高新技术开发区，公司坚持“软件就是服务为宗旨”，致力于erp管理软件的研究开发、推广、现场实施及咨询服务等工作，为河南省双软企业。“易典软件”经过多次改版与提升，多家企业试用与提炼，系统剔除了普通软件的繁杂功能，强化行业特性，将先进管理与行业理念相结合，成为一套烘焙企业精细化的精干、实用的数据管理分析工具。同时，公司打造出高效、兢业的专业服务队伍，为行业信息化解除后顾之忧，为扩张发展中的烘焙企业保驾护航，打下坚实管理基础。公司文化：“诚意和创意”诚是处世之道，应贯彻于万事之始终和是力量，愿彼此信赖团结一致礼是美德，要互相尊重感恩戴德创新是进步，须精益求精不时改进勇气是生活价值源泉所在，让我们排除一切困难勇往直前