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宴会准备操作制度

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宴会准备操作制度

1． 接到订单后, 需了解清楚接待对象的名称、 国籍、 身份、 生活习惯、 人数、 宴会时间及有何特殊要求等;
2． 按具体要求摆置餐位, 根据宴会对象设置酒吧;
3． 准备好菜单, 客到前十五分钟上芥酱、 酱油等;
4． 整齐地将餐具、 食品放好;
5． 大型宴会提前十分钟斟上甜酒。