华都周、月例会制度.doc

周工作例会制度
目 的:为加强酒店内部管理工作，以月、周例会形式，总结工作、分析问题、找出问题、解决问题，以达到经营管理的各项要求,提高会议效率。
参加人员：由总经理主持，副总经理和各部门经理及管理人员参加。
会议时间：定于每周一举行一次（下午3：00）
一、会议主要内容：
1、。总经理传达公司有关文件以及总经理室的有关精神.
2、各酒店部门经理汇报一周工作情况(存在问题、解决方案及建议和下周工作打算),以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。
3、总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点,并进行布置和安排。
4、其它需要解决的问题。
二、具体要求:
1、例会参加者在会上要踊跃发言，允许持有不同观点和保留意见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真贯彻执行。
2、严守会议纪律,保守会议秘密,在会议决策未正式公布以前，不得私自泄漏会议内容，影响决议实施。
3、各部门的汇报要详细、分析要齐全到位;
4、对问题要有明确的结论和详细安排；
5、与会人员应做好会议记录。
月例会制度
一、会议程序及分析内容
会议程序：应先从财务部、各餐饮部门、行政部与后厨部、后勤保障部门的次序开始汇报。
分析内容：
财务部：汇报上月整体经营情况，并进行必要的对比分析（于上月、与往年同期、与预算、与考核指标）分析；
公关营销部:汇报上月营销情况；
餐饮部：汇报上月餐饮经营、服务等情况；
安全部：汇报上月工程维护、治安消防等情况；
行政部：汇报上月人事、培训、采购、安全等情况。
最后酒店领导讲评、讲话。
二、各部门汇报的基本内容
1.      财务部工作月报：
l  通报上月酒店的整体经营和各部门收支、执行预算等情况,并进行详细财务分析；
l  各项合同签订、执行情况通报；
l  应收帐款处理情况；
l  对今后经营提出财务相关建议；
l  下月主要财务工作计划.
2。      公关销售部工作月报:
l  主要竞争对手及本店的上座率；
l  平均菜价,市场占有率等;
l  客人构成情况分析,包括接待总人数、比例，特别是公款消费的人数及占总人数的比例、客人性别比例、散客人数与比率、团队比率等;
l  客户关系管理和市场开拓情况,如签约合同单位（总数、新签、续签、退约）、前10名重要客户排名榜、走访客户情况，销售计划与方案等、主要客户在店活动和消费情况；
l  团单销售与接待保障情况，包桌单位、规模、类别（会议、聚会、喜筵（白事）等）、接待桌数、收费;
l  VIP接待与保障情况；
l  客户消费投诉及部门相关建议；
l  下月客户主要消费活动预报；
l 下月主要营销工作计划。
3、       前厅餐饮部工作情况月报：
l  营业收入及完成计划情况报告；
l  主要竞争对手营业情况报告；
l  餐饮部门主要培训,经营热点，经营策划等；
l  客人投诉或表扬的件数、典型案例，服务质量问题改进情况;
l  员工培训情况及员工的相关建议和意见;
l  下月主要工作计划。
4。      安全部工作情况月报:
l  酒店能耗及同期情况对比；
l  维修维护设备设施及完成比率;
l  对设备设施的修整建议；
l  本市治安(酒店防盗、防抢部分)情况通报;
l  本店上月安全（治安）情况及处理事项；
l  消防设备设施及巡查报告；
l  全店消防预防及会议情况；
l  员工培训情况及员工的相关建议和意见；
l  下月主要工作计划。
5。      行政部工作情况月报：
l  人员变动情况、人力成本变动情况；
l  内部员工违规违纪情况通报及改进措施；
l  培训、服务质量检查、物资采购、车辆管理等工作情况;
l  上级、外部相关单位的有关要求、通知和落实督办情况；
l 其他事项。
三、主持人(老总）讲评内容
1.          点评例会上各项报告，综合分析安全、经营形势和目标完成情况；
2.          客人投诉案例点评及处理意见；
3.          员工优秀服务案例点评；
4。          各部门建议及处理意见；
5.          上月度服务和管理存在问题及努力目标；
6.          重要情况或事项进行通报、宣讲；
7.          行业及社会经济发展主要情况和预期;
8。          下月或近期经营目标；
9.          本月度应做事项的布置和各项工作的安排。