湘阴县加州鲈产业发展现状及对策_黄超.pdf

20233当代水产079078当代水产 20233技术学堂TECHNOLOGY FORUM技术学堂TECHNOLOGY FORUM湘阴县加州鲈产业发展现状及对策 黄超1 章铭1 杨虎城1 郭超2 李琨2（1 湘阴县水产科学研究所 湖南 湘阴 414600；2 湘阴县畜牧水产服务中心 湖南 湘阴 414600）湘阴县位于湖南省东北部，居湘、资两水尾闾，濒南洞庭湖，南界省会长沙市，渔业资源丰富，是全国渔业百强县，湖南省水产品第一县。全县有精养池塘23万亩，稻虾综合种养面积5万亩，是原国家“863”星火计划刘筠院士团队在世界上首次培育出四倍体鲤鲫繁殖湘云鲫、湘云鲤的发源地。近年来湘阴县立足区位优势，资源优势，大力发展加州鲈产业，助力乡村振兴。发展虽取得一定成绩，但遇到的问题仍很突出，传统养殖观念固化，种质资源退化，养殖环境恶化，养殖水平不高，加工、冷链等环节刚刚起步等，都严重制约了湘阴加州鲈产业的发展。1 发展现状分析1.1 养殖分布情况湘阴县从2019年开始养殖加州鲈，在县委、县政府的高度重视下，经过4年的发展，已初步形成种苗+饲料+动保+流通+初加工的全产业链雏形。养殖主要分布在鹤龙湖镇、新泉镇、湘滨镇、南湖洲镇、东塘镇、三塘镇、岭北镇7个乡镇。以鹤龙湖、南湖洲、新泉镇养殖居多，占整体养殖面积60%以上，至2022年有精养面积3500亩。1.2 示范带动加州鲈养殖以政府引导，农业农村部门指导，畜牧水产部门提供服务的公司+合作社+基地+养殖户的经营模式为主。以广东越群生物科技股份有限公司等6家企业供应饲料，广东白鹤生物科技发展有限公司等4家动保企业提供动保及技术服务，以湖南清源农业科技发展有限公司和岳阳桓羽生态农业科技有限公司等8家公司、合作社为农头示范带动，以养殖成功、效益明显的22户养殖户为示范户，形成上级推进，联合带动、示范示点的有效机制。1.3 养殖模式养殖模式以池塘精养为主，工厂化循环水、水泥池养殖模式尚未发展。投放鱼苗2,0003,000尾/亩不等，产量1,8002,500斤/亩不等，养殖经济效益10,750元/亩左右，年产加州鲈商品鱼1,210万斤，成鱼集中上市时间一般是16月份。近2年来，受新冠疫情冲击影响及塘口价格低于望年，管理技术不成熟，基础设施薄弱、养殖理念传统等多方面因素制约，部分养殖户出现亏损的现象。1.4 种苗培育以湘阴县水产科学研究所为技术依托，共有加州鲈苗种培育企业4家，具备为全县提供鲈鱼水花2亿尾，培育当季鲈鱼（7月份）苗种约500万尾的生产能力，要满足全县加州鲈养殖种苗需求，还存在有较大缺口。缺口部分靠从广东、四川、湖北、福建等省市在34月份或79月份购进，一般购进的为100300尾的规格苗。1.5 加工开发加州鲈经加工后，消费者普遍反映肉质细嫩、无肌间刺、口感好，且十分适合老人、小孩食用，对加州鲈精深加工有较大的发展空间。湘阴县对加州鲈精深加工还处于起步阶段，从事加工的湖南清源农业科技发展有限公司腌制鲈鱼精细加工和湖南横岭湖农业科技有限公司发酵鲈鱼深加工尚未形成规模，未打造品牌。还需对产品进一步开发。1.6 市场流通目前没有统一的流通企业收购商品鱼，原计划引进广东何氏水产、广东梁记水产入驻湘阴，打通流通环节均因加州鲈养殖未形成规模化，满足不了流通量而未实现统一收购，除湖南清源农业科技有限公司建有加州鲈分拣车间，（因产量问题，流通量不大）水产品流通以鱼贩贩运方式为主，鱼贩收购商品鱼存在中间环节多，市场价格不稳定的制约因素，养殖户权益保障率不高。2 发展存在主要问题2.1 特种水产发展制约湘阴县特种水产业起步早，而发展缓慢，水产产业大而不强，养殖品种存在以四大家鱼、鲤、鲫鱼等常规鱼类为主，存在市场价格浮动大，利润空间小，渔业效益低的现象。特种渔业发展与广东、四川、湖北等水产业发展较快的地域相比，存在510年的差距。2.2 种质资源退化严重种苗是水产品种的“芯片”，对养殖成功起着关键性的作用。近年来，导致加州鲈养殖问题频繁出现的源头问题是亲本种质资源不良、引种混乱、种苗质量差、品种退化严重、长速慢等。2022年在养殖过程中出现病害多（爆发性鱼病），饵料系数高达1.6，增长“卡口”关（增长至400500g停止生长）一系列的养殖技术问题。2.3 理念传统守旧湘阴县水产养殖历史悠久，从业渔民养殖时间长，年龄结构偏大，思想上还比较守旧，仍保留传统养殖“四大家鱼”、鲤鲫鱼的理念。要从根本上改变养殖理念，接受特色水产发展新思想，接受生态环境保护新事业，传统的池塘养殖高产模式已不适应现代渔业发展需求，高产养殖产生的污染物对渔业生态环境有极大的破坏，滥用药物使水产品品质低，对人类的健康有一定的危害作用。2.4 管理水平不高水产养殖业“3分靠养、7分靠管”，养殖成功的关键在于日常管理，管理好了养殖就成功70%。管理关键点在于种苗选良、饲料用优、疫病靠防，日常掌握气候变化，适时调控水质、开对增氧机，控制投喂量在78成饱，不能拔苗助长、急于求成。我县养殖户普遍存在一种种苗选便宜、疾病靠动保，投喂不控制，电费舍不得，气候不掌握的心态，凭个人经验去养殖，急切想把鱼养大，高蛋白饲料不控制投喂，而忽视了鱼一直处在带病生长过程中，物极必反，致使鱼类饵料系数高，品质不健康、爆发性鱼病而出现养殖不成功。2.5 环境亟待提升近年来，县委县政府大力实施池塘养殖尾水综合治理，目的是改善水环境，减少水质污染，实现渔业绿色高质量发展，对特种水产养殖环境、池塘条件起到了一定的改善作用。但尾水综合治理全面实施、提质升效还是一项十分艰巨的任务，现有池塘普遍存在淤泥沉积、鱼池年久失修、蓄水量达不到加州鲈养殖标准，进排水不通的现象，严重制约了特种水产业的发展。2.6 三产融合是短板湘阴县水域资源广阔，水产种类丰富，水产品产量高，从业人员养殖经验丰富，水产产业一产业发展相对较好，但水产产业二、三产业还刚起步，县内没有一家规模化特种水产饲料生产企业，没有一家特种水产动保厂家，没有规模化的水产品深加工企业，没有在全省形成加州鲈特色水产品牌，渔业附加值不高。3 特色水产发展对策针对当前湘阴县加州鲈发展现状及存在的主要问题，笔者认为：要有效解决上述问题，促进湘阴县加州鲈产业绿色高质量发展，需从以下几个方面入手：3.1 充分发挥政府主导作用当前，全国渔业处于转型升级关键期，大水面禁止投饵施肥，养殖尾水综合治理，“五大行动”，种业创新等一系列政策为加快渔业绿色高质量发展，全面提高渔业综合产能和效益，让人民群众从有鱼吃到吃好鱼的时代转变。在湘阴地区，要确保加州鲈产业可持续发展，主要靠县委、县政府积极行使职能，合理布局特种水产养殖，不断完善基础设施建设，营造理想的生态环境。合理规划养殖可行性，发挥地方自然优势，为特种养殖创造条件，建立养殖、生产、加工及流通于一体的全产业链，为引导水产产业良性过渡，使得主导作用得以全面发挥。3.2 选准适宜养殖模式据县气象部门数据分析，近几年来，湘阴县平均气温高于历年气温5，养殖周期得以增长，适宜加州鲈的生长。我县加州鲈养殖分早春苗、夏苗、秋苗三种养殖模式，适合湘阴气候养殖的为早苗和秋苗养殖两种模式，且早苗养殖模式更适合于我县自然气候环境养殖，当年鱼可以养大，在10月份或来年3月份前上市，规避加州鲈产卵期产生的产后综合症的问题，缩短养殖周期，把握市场行情，抢抓高价时期上市。3.3 多元化养殖方式优化养殖结构、多种方式并存、适度控制产能减产减量、全面提质增效，稳步推进以池塘精养、套养为主体，如加州鲈套养匙吻鲟、中华鳖、龙虾池套养等，稻渔综合种养、鱼菜共生等多营养层级的生态渔业为补充，池塘工程化养殖、工厂化循环水养殖等养殖方式。以科技创新引领绿色生态养殖、鲈与经济鱼类、鱼菜共生，提升品种品质，充分利用水体空间，增加经济效益，实现多元化养殖的目的。3.4 提升科技服务水平加强与国内水产行业权威专家、技术人才的合作交流，多向“田秀才”“土专家”取经。加深与中国科学研究院长江水产研究所等科研院所的联系，就加州鲈产业深度发展，特色渔业提升实现高标准的技术融合，对产业“卡脖子”的疑难问题开展技术研究。引进高素质的专业人才，建立产业发展团队，针对品种发展瓶颈开展技术功关。引进水产权威专家、博士、土专家、水产企业管理人才加入团队,培养一支接地气的集产学研为一体的产业科技人才队伍。3.5 建立种苗繁育体系目前，本土加州鲈种苗培育还不能满足全县养殖需求，而从广东等地引进来源混杂，运输损耗大，以劣充好，疾病频发，导致养殖成本高，不符合实际。因此，必须完善与更新湘阴县加州鲈苗种生产与良种提升的配套设施设备，规模化生产优良苗种，推进湘阴加州鲈产业发展，全面实施湘阴县渔业种业创新工程，优化种苗生产管理，实现种苗管理统一化、制度化、标准化、规范化。3.6 整合水产行业资源，构建产业发展圈。湘阴县加州鲈产业还有些不利于发展的问题存在，如企业与企业，合作社、散户之间利益冲突，相互之间组织率低，交流少，未行成“抱团发展”的局面，带来了一定的养殖风险。因此，整合加州鲈鱼养殖龙头企业，带动示范渔业合作社，小散养殖户的模式，相互之间加强沟通与合作，实现高效的资源共享、要素聚集、产销衔接、合作共赢。建立湘阴县鲈鱼养殖抗风险能力强，信息更新快，具有竞争力优势的湘阴县加州鲈养殖协会。集思广益，欢迎对本文发表见解，如需评论或新闻爆料可致电陈记者：13414963510或发邮件：更多即时精彩信息，请关注微信公众平台：tsfish20233当代水产079078当代水产 20233技术学堂TECHNOLOGY FORUM技术学堂TECHNOLOGY FORUM湘阴县加州鲈产业发展现状及对策 黄超1 章铭1 杨虎城1 郭超2 李琨2（1 湘阴县水产科学研究所 湖南 湘阴 414600；2 湘阴县畜牧水产服务中心 湖南 湘阴 414600）湘阴县位于湖南省东北部，居湘、资两水尾闾，濒南洞庭湖，南界省会长沙市，渔业资源丰富，是全国渔业百强县，湖南省水产品第一县。全县有精养池塘23万亩，稻虾综合种养面积5万亩，是原国家“863”星火计划刘筠院士团队在世界上首次培育出四倍体鲤鲫繁殖湘云鲫、湘云鲤的发源地。近年来湘阴县立足区位优势，资源优势，大力发展加州鲈产业，助力乡村振兴。发展虽取得一定成绩，但遇到的问题仍很突出，传统养殖观念固化，种质资源退化，养殖环境恶化，养殖水平不高，加工、冷链等环节刚刚起步等，都严重制约了湘阴加州鲈产业的发展。1 发展现状分析1.1 养殖分布情况湘阴县从2019年开始养殖加州鲈，在县委、县政府的高度重视下，经过4年的发展，已初步形成种苗+饲料+动保+流通+初加工的全产业链雏形。养殖主要分布在鹤龙湖镇、新泉镇、湘滨镇、南湖洲镇、东塘镇、三塘镇、岭北镇7个乡镇。以鹤龙湖、南湖洲、新泉镇养殖居多，占整体养殖面积60%以上，至2022年有精养面积3500亩。1.2 示范带动加州鲈养殖以政府引导，农业农村部门指导，畜牧水产部门提供服务的公司+合作社+基地+养殖户的经营模式为主。以广东越群生物科技股份有限公司等6家企业供应饲料，广东白鹤生物科技发展有限公司等4家动保企业提供动保及技术服务，以湖南清源农业科技发展有限公司和岳阳桓羽生态农业科技有限公司等8家公司、合作社为农头示范带动，以养殖成功、效益明显的22户养殖户为示范户，形成上级推进，联合带动、示范示点的有效机制。1.3 养殖模式养殖模式以池塘精养为主，工厂化循环水、水泥池养殖模式尚未发展。投放鱼苗2,0003,000尾/亩不等，产量1,8002,500斤/亩不等，养殖经济效益10,750元/亩左右，年产加州鲈商品鱼1,210万斤，成鱼集中上市时间一般是16月份。近2年来，受新冠疫情冲击影响及塘口价格低于望年，管理技术不成熟，基础设施薄弱、养殖理念传统等多方面因素制约，部分养殖户出现亏损的现象。1.4 种苗培育以湘阴县水产科学研究所为技术依托，共有加州鲈苗种培育企业4家，具备为全县提供鲈鱼水花2亿尾，培育当季鲈鱼（7月份）苗种约500万尾的生产能力，要满足全县加州鲈养殖种苗需求，还存在有较大缺口。缺口部分靠从广东、四川、湖北、福建等省市在34月份或79月份购进，一般购进的为100300尾的规格苗。1.5 加工开发加州鲈经加工后，消费者普遍反映肉质细嫩、无肌间刺、口感好，且十分适合老人、小孩食用，对加州鲈精深加工有较大的发展空间。湘阴县对加州鲈精深加工还处于起步阶段，从事加工的湖南清源农业科技发展有限公司腌制鲈鱼精细加工和湖南横岭湖农业科技有限公司发酵鲈鱼深加工尚未形成规模，未打造品牌。还需对产品进一步开发。1.6 市场流通目前没有统一的流通企业收购商品鱼，原计划引进广东何氏水产、广东梁记水产入驻湘阴，打通流通环节均因加州鲈养殖未形成规模化，满足不了流通量而未实现统一收购，除湖南清源农业科技有限公司建有加州鲈分拣车间，（因产量问题，流通量不大）水产品流通以鱼贩贩运方式为主，鱼贩收购商品鱼存在中间环节多，市场价格不稳定的制约因素，养殖户权益保障率不高。2 发展存在主要问题2.1 特种水产发展制约湘阴县特种水产业起步早，而发展缓慢，水产产业大而不强，养殖品种存在以四大家鱼、鲤、鲫鱼等常规鱼类为主，存在市场价格浮动大，利润空间小，渔业效益低的现象。特种渔业发展与广东、四川、湖北等水产业发展较快的地域相比，存在510年的差距。2.2 种质资源退化严重种苗是水产品种的“芯片”，对养殖成功起着关键性的作用。近年来，导致加州鲈养殖问题频繁出现的源头问题是亲本种质资源不良、引种混乱、种苗质量差、品种退化严重、长速慢等。2022年在养殖过程中出现病害多（爆发性鱼病），饵料系数高达1.6，增长“卡口”关（增长至400500g停止生长）一系列的养殖技术问题。2.3 理念传统守旧湘阴县水产养殖历史悠久，从业渔民养殖时间长，年龄结构偏大，思想上还比较守旧，仍保留传统养殖“四大家鱼”、鲤鲫鱼的理念。要从根本上改变养殖理念，接受特色水产发展新思想，接受生态环境保护新事业，传统的池塘养殖高产模式已不适应现代渔业发展需求，高产养殖产生的污染物对渔业生态环境有极大的破坏，滥用药物使水产品品质低，对人类的健康有一定的危害作用。2.4 管理水平不高水产养殖业“3分靠养、7分靠管”，养殖成功的关键在于日常管理，管理好了养殖就成功70%。管理关键点在于种苗选良、饲料用优、疫病靠防，日常掌握气候变化，适时调控水质、开对增氧机，控制投喂量在78成饱，不能拔苗助长、急于求成。我县养殖户普遍存在一种种苗选便宜、疾病靠动保，投喂不控制，电费舍不得，气候不掌握的心态，凭个人经验去养殖，急切想把鱼养大，高蛋白饲料不控制投喂，而忽视了鱼一直处在带病生长过程中，物极必反，致使鱼类饵料系数高，品质不健康、爆发性鱼病而出现养殖不成功。2.5 环境亟待提升近年来，县委县政府大力实施池塘养殖尾水综合治理，目的是改善水环境，减少水质污染，实现渔业绿色高质量发展，对特种水产养殖环境、池塘条件起到了一定的改善作用。但尾水综合治理全面实施、提质升效还是一项十分艰巨的任务，现有池塘普遍存在淤泥沉积、鱼池年久失修、蓄水量达不到加州鲈养殖标准，进排水不通的现象，严重制约了特种水产业的发展。2.6 三产融合是短板湘阴县水域资源广阔，水产种类丰富，水产品产量高，从业人员养殖经验丰富，水产产业一产业发展相对较好，但水产产业二、三产业还刚起步，县内没有一家规模化特种水产饲料生产企业，没有一家特种水产动保厂家，没有规模化的水产品深加工企业，没有在全省形成加州鲈特色水产品牌，渔业附加值不高。3 特色水产发展对策针对当前湘阴县加州鲈发展现状及存在的主要问题，笔者认为：要有效解决上述问题，促进湘阴县加州鲈产业绿色高质量发展，需从以下几个方面入手：3.1 充分发挥政府主导作用当前，全国渔业处于转型升级关键期，大水面禁止投饵施肥，养殖尾水综合治理，“五大行动”，种业创新等一系列政策为加快渔业绿色高质量发展，全面提高渔业综合产能和效益，让人民群众从有鱼吃到吃好鱼的时代转变。在湘阴地区，要确保加州鲈产业可持续发展，主要靠县委、县政府积极行使职能，合理布局特种水产养殖，不断完善基础设施建设，营造理想的生态环境。合理规划养殖可行性，发挥地方自然优势，为特种养殖创造条件，建立养殖、生产、加工及流通于一体的全产业链，为引导水产产业良性过渡，使得主导作用得以全面发挥。3.2 选准适宜养殖模式据县气象部门数据分析，近几年来，湘阴县平均气温高于历年气温5，养殖周期得以增长，适宜加州鲈的生长。我县加州鲈养殖分早春苗、夏苗、秋苗三种养殖模式，适合湘阴气候养殖的为早苗和秋苗养殖两种模式，且早苗养殖模式更适合于我县自然气候环境养殖，当年鱼可以养大，在10月份或来年3月份前上市，规避加州鲈产卵期产生的产后综合症的问题，缩短养殖周期，把握市场行情，抢抓高价时期上市。3.3 多元化养殖方式优化养殖结构、多种方式并存、适度控制产能减产减量、全面提质增效，稳步推进以池塘精养、套养为主体，如加州鲈套养匙吻鲟、中华鳖、龙虾池套养等，稻渔综合种养、鱼菜共生等多营养层级的生态渔业为补充，池塘工程化养殖、工厂化循环水养殖等养殖方式。以科技创新引领绿色生态养殖、鲈与经济鱼类、鱼菜共生，提升品种品质，充分利用水体空间，增加经济效益，实现多元化养殖的目的。3.4 提升科技服务水平加强与国内水产行业权威专家、技术人才的合作交流，多向“田秀才”“土专家”取经。加深与中国科学研究院长江水产研究所等科研院所的联系，就加州鲈产业深度发展，特色渔业提升实现高标准的技术融合，对产业“卡脖子”的疑难问题开展技术研究。引进高素质的专业人才，建立产业发展团队，针对品种发展瓶颈开展技术功关。引进水产权威专家、博士、土专家、水产企业管理人才加入团队,培养一支接地气的集产学研为一体的产业科技人才队伍。3.5 建立种苗繁育体系目前，本土加州鲈种苗培育还不能满足全县养殖需求，而从广东等地引进来源混杂，运输损耗大，以劣充好，疾病频发，导致养殖成本高，不符合实际。因此，必须完善与更新湘阴县加州鲈苗种生产与良种提升的配套设施设备，规模化生产优良苗种，推进湘阴加州鲈产业发展，全面实施湘阴县渔业种业创新工程，优化种苗生产管理，实现种苗管理统一化、制度化、标准化、规范化。3.6 整合水产行业资源，构建产业发展圈。湘阴县加州鲈产业还有些不利于发展的问题存在，如企业与企业，合作社、散户之间利益冲突，相互之间组织率低，交流少，未行成“抱团发展”的局面，带来了一定的养殖风险。因此，整合加州鲈鱼养殖龙头企业，带动示范渔业合作社，小散养殖户的模式，相互之间加强沟通与合作，实现高效的资源共享、要素聚集、产销衔接、合作共赢。建立湘阴县鲈鱼养殖抗风险能力强，信息更新快，具有竞争力优势的湘阴县加州鲈养殖协会。集思广益，欢迎对本文发表见解，如需评论或新闻爆料可致电陈记者：13414963510或发邮件：更多即时精彩信息，请关注微信公众平台：tsfish