白莲系列食品加工项目可行性研究报告范本.doc

白莲系列食品加工项目可行性研究报告942020年4月19日文档仅供参考第一章 总论1第二章 项目背景与发展概况10第三章 市场需求预测与建设规模22第四章 建设条件与厂址32第五章 工程技术方案36第六章 环境保护68第七章 节约能源70第八章 企业组织与劳动定员72第九章 项目实施进度建议74第十章 项目招标方案75第十一章 投资估算与资金筹措77第十二章 财务评价80第一章 总论1.1项目名称及承办单位1.1.1项目名称 *公司广昌白莲系列食品加工项目1.1.2项目承办单位 * 法定代表人：*1.1.3项目拟建地点 项目在江西省广昌县工业园内建设1.1.4可行性研究编制单位 *1.2研究工作的依据与范围1.2.1研究工作依据 1.*有限公司委托我公司编制“*有限公司广昌白莲系列食品加工项目可行性研究报告”的协议书。 2.原轻工业部轻工业建设项目可行性研究报告编制内容深度规定(QBJS5-92) 3.国家计委与建设部联合发布的建设项目经济评价方法与参数(第二版) 4.国家有关法律、法规、规定、规程。1.2.2研究工作的范围 研究工作的范围为：广昌白莲深加工及白莲系列食品开发生产的技术创新性和白莲系列食品工业化规模生产的意义及效果；莲系列食品工业化生产的可行性、必要性及建设条件，其产品的市场需求预测；莲系列食品工业化生产的生产技术方案以及投资估算与财务评价等。1.3研究工作概况 我公司组织各有关专业工程技术人员，赴*公司和广昌县工业园进行实地考察及了解，以便对项目建设条件进行认真的论证；与此同时，我公司技术人员会同项目业主一道进行产品市场需求及销售方向、方式的分析和调研，而且对项目所需生产设备(国内及国外)的性能及应用作了尽可能详细的调查了解，以比选采用引进设备与选用国产优质设备组成生产线的技术方案，在上述工作的基础上编制本可行性研究报告。1.4推荐方案与研究结论1.4.1市场需求分析、产品销售方向和方式 冻干莲和速冻鲜莲属高档绿色食品和新鲜天然食品，以其新鲜、营养成份保存完整、色形味不变等众多优点受到人们的青睐和推崇。冻干莲子弥补了传统自然干燥而成的通芯干白莲的缺点，速冻鲜莲一改以往广昌白莲为干货的面孔以新鲜天然食品直接食用，满足了人们改革饮食结构。崇高追求天然、营养丰富、具有保健功能的绿色食品的需要，其市场前景看好。作为茶饮料升级产品之一的荷叶茶亦具有广阔的市场空间，而具有营养性、保健性功能的莲子奶、莲子糊和藕粉是深受消费者欢迎的饮料及食品，有很好的市场份额。产品销售方向：速冻鲜莲销往餐饮酒店和普通消费者。精制藕粉销往食品厂。冻干莲子、速溶藕粉、莲子糊、荷叶茶和莲子奶销往全国各地普通消费者。努力争取其中部分产品外销。 产品销售方式：利用公司现有强大而顺畅的销售网络和超市进行销售。1.4.2产品方案与建设规模 本项目的建设规模为：年产冻干莲子1300吨，年产速冻鲜莲 吨，年产莲子奶3万吨，年产荷叶茶6万吨，年产精制藕粉4000吨，速溶藕粉6000吨，年产莲子糊4000吨。1.4.3生产方法采用国产优质的饮料生产设备和易拉罐包装设备组成莲子奶生产线。采用国产优质的藕粉生产设备组成精制藕粉及速溶藕粉生产线。采用国产优质的真空冷冻干燥设备组成冻干莲子生产线。采用国产优质的组合式冷广东省（内设速冻设备）生产速冻鲜莲。 采用国产优质的饮料生产设备和PET瓶热灌装设备组成荷叶茶生产线。 采用国产优质的莲子糊生产设备组成莲子糊生产线。 上述生产线均自动化程度较高，运行稳定，生产效率较高。生产线设备先进、成熟、可靠，比较适合本项目业主及建设地社会环境。1.4.4厂址概述 本项目建设地点位于广昌县工业园区内。工业园区规划合理，配套设施较好。工业园距广昌县城中心区仅3公里，交通运输便利。广昌县供电供水等部门已承诺完成工业园的公用工程设施，给本项目实施创造了良好的条件。1.4.5主要原材料、燃料及动力供应 本项目的主要原材料为干荷叶、湿毛莲、莲藕和通芯干白莲，均为当地特产，货源充分，可择优选用。 本项目燃料为锅炉用煤，由抚州崇仁煤矿供货，供给有保障。 本项目实施后总装机容量为4825KW，采用800KVA、1000KVA和1250KVA SCB9型变压器共四台，可保障供电。 本项目用水由广昌县自来水公司送往工业园的专用管路供给。同时在厂内设置一座200m3的水塔，以保证给水。 本项目所用蒸汽由厂锅炉房供应。1.4.6环境保护 本项目主要污染物为锅炉烟尘及生产废水。 锅炉在安装主机时，同时安装高效除尘设备和较高锅炉烟囱。锅炉废气排出符合国家相关排放标准。 生产废水由大面积沉淀池沉淀废水中少量泥砂后，清洁废水再排入厂区排水管网向外排放。 本项目适当加大环保投资，设计绿化系数达52.5%以上，形成园林式厂区环境。1.4.7节约能源 本项目采用先进的工艺技术和设备，能耗水平低。生产冷却用水采用循环冷却水系统处理，重复利用，节水节能效果明显。蒸汽间接加热方式所得的凝结水回收后送锅炉房作为补给水，节能效果好。1.4.8全厂定员及劳动力来源 本项目所需劳动力均从社会上择优聘用。全厂定员587人，其中生产工人443人，管理和技术人员66人，辅助人员78人。1.4.9总资金 本项目固定资产投资总额为15160万元，其中预备费为1062.20万元，建设期利息820万元。 本项目生产流动资金为5347万元(铺底流动资金1604万元)。 本项目总资金为20506万元(项目总投资为16764万元)。1.4.10项目实施进度建议 本项目建设期为两年。项目实施各阶段的进度建议为： 4月至5月完成可行性研究报告审查评估等前期工作， 6月至10月完成初步设计及设备考察并签订合同， 10月至 1月完成施工图设计， 1月至 10月完成土建工程及职工培训， 10月至 1月完成设备安装及调试， 2月至3月项目竣工投产。1.4.11研究结论 本项目产品均为运用新技术开发广昌白莲、莲藕及荷叶等当地丰富特色资源加工而成的绿色食品，产品的科技含量较高，且具有一定的保健功能。本项目实施后，对于开发利用广昌丰富的白莲及莲藕特别是原被丢弃的荷叶等众多资源使其扩展用途满足人们日益增长的保健需要；对于提高广昌白莲种植业的附加值，增加两省八县农民收入和壮大地方经济，均具有十分显著的经济效益和社会效益。 本项目采用优质国产设备组成生产线，生产工艺和方法先进、成熟、可靠且适用，产品质量有保障。本项目建成后，对拓展*公司的发展道路，增加*公司的经济实力，完成“*”品牌的战略扩张，也具有十分重要的意义。 本项目实施后，预计能够获得良好的经济效益，实现年销售收入77880万元(达产年份)，年利润总额8611万元(正常生产年份)，年销售税金及附加4202万元(正常生产年份)。本项目投资利润率40.08%(平均值)，投资利税率60.36%(平均值)，资本金利润率300.65%(平均值)，借款偿还期4.93年(含建设期)，全部投资回收期5. (含建设期，税后)，财务内部收益率30.87%(税后全部投资)。 综上所述，我们认为本项目是可行的，建议上级主管部门尽早批准本可行性研究报告。1.4.12主要技术经济指标表1-1 主要技术经济指标表序号指标单位数量备注1生产规模及产品方案1.1莲子奶吨/年300001.2荷叶茶吨/年600001.3精制藕粉速溶藕粉吨/年吨/年400060001.4冻干莲子吨/年13001.5速冻鲜莲吨/年 1.6莲子糊吨/年40002总资金万元205062.1固定资产投资万元15160其中：预备费万元1062.20建设期利息万元8202.2流动资金万元53473全厂定员总计人587其中：工人人443管理和技术人员人66辅助人员人784全年生产天数天300荷叶茶生产为250天，冻干莲子生产为220天，藕粉生产为120天。5主要原材料、燃料需用量5.1干荷叶吨/年6005.2通芯干白莲吨/年42005.3莲藕吨/年700005.4湿毛莲吨/年66005.5辅助材料吨/年85305.6包装材料吨/年75405.7煤吨/年126346主要原材料、燃料、动力消耗定额6.1莲子奶通芯干白莲公斤/吨100奶粉公斤/吨50煤吨/吨0.08电度/吨55水立方米/吨4.56.2荷叶茶干荷叶公斤/吨10PET瓶只/吨 煤吨/吨0.118电度/吨65水立方米/吨56.3精制藕粉莲藕吨/吨10煤吨/吨0.08电度/吨220水立方米/吨96.4速溶藕粉精制藕粉吨/吨0.5配料吨/吨0.5煤吨/吨0.02电度/吨90水立方米/吨0.56.5冻干莲子湿毛莲公斤/吨3380煤吨/吨2.15电度/吨5400水立方米/吨1106.6速冻鲜莲湿毛莲公斤/吨1100电度/吨380水立方米/吨106.7莲子糊通芯干白莲公斤/吨300大米公斤/吨600煤吨/吨0.02电度/吨140水立方米/吨0.57运输量吨/年217805其中：运入量吨/年110505运出量吨/年1073008全厂占地面积平方米970009年总成本万元6506610年销售收入万元7788011年利润总额万元861112年销售税金及附加万元420213借款偿还期年4.9314投资回收期年5.0915投资利润率%40.0816投资利税率%60.3617资本金利润率%300.6518财务内部收益率%30.8719全员劳动生产率万元/人年13.4第二章 项目背景与发展概况2.1项目的提出2.1.1项目背景 农业是国民经济的基础。大力发展中国农业产业化及农副产品深加工，一直是农业发展的重中之重。在八届全国人大四次会议上，朱总理在政府工作报告中强调指出：“要加快农业和农村经济发展。”国家计委设立农副产品深加工食品工业示范工程项目符合国家的产业政策和行业发展规划。 江西是产莲大省，江西省广昌县有1300多年种植白莲的悠久历史，素有“中国白莲之乡”的美称。改革开放以来，广昌县围绕白莲做文章，对于当地经济发展和农民致富起了极大的推动作用。可是在发展白莲及其副产品莲藕与荷叶的深加工方面深度不够，产品附加值不高。特别是荷叶和莲藕作为白莲生产的副产品，资源极其丰富，却一直没有很好地开发利用。莲子能够进一步深加工，提高其产品附加值，莲藕可加工成藕粉转化利用，荷叶中含有荷叶碱等生物碱，具有清热解暑和降低胆固醇等保健作用，制成荷叶茶可成为一种很好的非碳酸饮料。发展白莲及其副产品深加工是江西省和广昌县推进农副产品深加工食品工业发展的重点之一。 进入新世纪以来，在省委、省政府的正确领导下，江西省的农业在产业结构调整、产品总量扩张、农民由温饱向小康目标迈进等方面取得了重大进步。但也应清醒看到，江西省传统农业的优势正在面临严峻的挑战。江西省传统农业“一小三低”(规模小、低投入、低产出、科技含量低)，在农副产品结构优化，农副产品深加工，产业关联，体制创新和新技术应用能力等方面，与先进地区相比有较大差距，在市场竞争中往往处于劣势，所受的发展压力会越来越大。中国入世以后，这个问题更为突出。省委、省政府提出：“21世纪江西要在高标准搞好生态环境治理的基础上，把最具特色和竞争的以生态农业为主的现代农业，以有机食品为主的食品产业，以生产旅游为主的旅游业，培育成为新的支柱产业”的战略部署。广昌县提出的白莲及其副产品深加工食品工业产业项目符合国家产业政策，符合江西省发展农业的战略部署。发展农业产业化经营是在家庭联产承包经营基础上实现农业现代化的必由之路。广昌县实施白莲系列有机食品深加工开发，增加莲产品附加值，延长白莲产业链，推进白莲产业化符合全国食品工业“十五”发展规划，用优质化改造传统产业，用特色化形成新的支柱产业，必将加快农业产业的结构调整以及农副产品深加工产品的升级换代，并将形成新的经济增长点。2.1.2项目的由来广昌通芯白莲素以色白、粒大、通芯、营养丰富及用途广泛等特色而驰名中外，为全国名优农产品和出口商品。在中国已基本步入小康生活的人们，追求崇尚高档绿色食品和新鲜天然属性食品已蔚然成风，因此保鲜、保营养成分好和色、形味不变的冻干食品和速冻食品则格外受到青睐。中国加入WTO后顺应扩大外贸出口，冻干食品也以其贮藏时间长、运输方便的优点在国际市场具有更强的竞争能力。本项目开发的冻干莲子和速冻鲜莲等产品，正是适应国内和国际市场的需求面推出的。冻干莲子不但保留了原有广昌通芯干白莲的所有特色和优点外，而且避免了以往传统的自然干燥或加热干燥给白莲造成的部分营养丢失、形、色、味及复水性有所欠缺等弱点，保持贮藏时间更长，运输销售更方便。速冻鲜莲面向近年来沿海地区人们追求“鲜嫩”天然有机食品的需求而形成，新鲜白莲在沿海许多地区或用于入菜成为宴桌上的美味佳肴，或直接用做家庭保健品，这一改变传统食用干莲的创新食用方法已迅速得到扩展。广昌通芯白莲含有多种对人体有益的营养成份和微量元素，具有润肺养心、滋阴补血、强胃健脾、固精益肾和抗癌、抗衰老等功能，是中国传统食药两用的保健补品。本项目开发的莲子奶和莲子糊，风味独特，口感好，方便食用，营养价值高。荷叶是睡莲科多年生水生草本植物，味略带苦涩，性平，是解暑、解郁、止血之良药。荷叶内含荷叶碱、莲碱、杏黄罂粟碱、桷皮素、荷叶黄酮甙等多种生物碱，以及树脂、鞣质等成份。据现代药理试验，荷叶浸剂及煎剂在动物试验中，能扩张血管降低血压。荷叶茶中含有荷叶碱等对人体有益的生物碱，有清热解暑的作用，还可扩散血管，降低胆固醇。盛夏季节取鲜荷叶100克加水1000毫升煎成水剂，加适量白糖，代茶饮用，可清热解暑，通气宽胸止渴，能够治疗中暑和中暑引起的头昏、胸闷、腹泻。荷叶也可用于泡水饮用。长期饮用可起减肥之功效。本项目荷叶茶正是基于此而研制的。莲藕为白莲的根茎，与普通菜用藕比较，它体积小，水份含量少，直接食用或作为蔬菜口感不好。但广昌莲藕淀粉含量高，蛋白质及维生素含量丰富，非常适合加工成藕粉。长期以来，藕粉是深受中国人民喜爱的一种大众保健食品，近年人们返朴归真、崇尚自然，藕粉作为天然无污染的绿色食品更得到越来越多的青睐。 广昌县种植白莲8万余亩。年产通芯干白莲(子)4000吨，莲藕75000吨，干荷叶 吨。广昌周边两省七县种植白莲近40万亩，年产通芯干白莲近2万吨。莲子深度加工不够、附加值不高，莲子奶和莲子糊的生产可大大提高产品附加值。冻干莲子和速冻鲜莲等产品的推出可改变传统干莲的形象，提高其市场竞争力。针对广昌莲藕的特点将其加工转化成藕粉。这些深加工产品将使得广昌当地及周边县获取更好的经济效益和社会效益。丰富的荷叶资源没有开发利用，农民基本上是将其废弃田中或作燃料。荷叶的深加工不但为中国食品饮料生产提供大量的优质产品，农民原来废弃的荷叶作为荷叶茶的原料，真正变废为宝，将为农民增加一大笔收入。经过荷叶深加工，产品的增值是惊人的，不但经济效益可观，且其产品对人们的保健作用是巨大的，社会效益明显。2.1.3建设单位概况 *有限公司创立于1994年，是一家以经营通芯白莲、莲芯、莲子汁、藕粉等白莲系列产品和江西农副土特产品为主的民营企业，集团公司下辖遍布全国的7个子公司、10个二级子公司。现有总资产7820余万元，员工300人，其中高级技术人员8人， 销售收入1亿多元人民币。公司成立伊始就以大中城市为市场主体，按照“市场+公司+农户”的模式运作。该公司拥有自己的名特优农副产品生产基地和农副产品加工食品工业企业。该公司依托江西丰富的农副产品资源，创立“*”品牌，充分发挥企业良好的运作机制，在京、津、沪和全国各地大中城市建立营销网点3000多个，形成了一个强大的营销网络，在全国各地与数百家超市建立了稳定的业务关系，形成了自己特有的机制优势、品牌优势、产品优势、营销优势，当前经营的产品已形成以白莲系列产品为主的16大系列产品。该公司1997年被江西省列入全省十大农业产业化龙头企业， 10月被农业部、国家计委等8部委行联合审定为国家农业产业化重点龙头企业。该公司法人代表、董事长、总经理邱京望具有较高的经营管理水平和丰富的经营管理经验，1999年荣获江西省“十大杰出青年”称号， 被评为江西省农业劳动模范。该公司拥有18位中高级专业技术人员，具备一定的新产品开发的技术力量。公司已与中国科学院生物化学研究所、江西中德联合研究院等科研院所建立了紧密的技术合作关系。白莲系列产品现有开发技术完全能够促进广昌白莲系列产品开发在技术上达到国内领先水平。 该公司是从经销广昌白莲、香菇起步的。为了解决广昌白莲等农副土特产品销售难的问题，公司一方面将白莲、香菇等农副土特产品精选包装，投放京津沪等城市的超市，并逐步占领市场，站稳脚跟；另一方面寻求技术，对农副土特产品进行深加工，努力提高农副产品的附加值，使农民增收，企业增效。该公司一头连接生产基地和加工企业，一头连接市场，形成了农、工、商经营，产、供、销一条龙的格局。由于该公司将自身放在农业产业化的大系统中运作，发挥自身优势，取得了显著的效益，企业显示出强大的生命力。*公司近三年销售和利税情况一览表单位：万元年份销售收入利润税收1999500035052 800042072 15140928100注：税收仅为公司在广昌县上缴税收，不含公司在外地纳税。该公司按照“市场+公司+农户”的模式运作，实施“人无我有，人有我多，人多我新，人新我优”的经营策略，内联农户和加工企业，外联商场超市，为农户架起了农副产品通向市场的桥梁，有效地促进了农副产品的生产和加工、推进了农业产业化。公司自身也经过这一模式经营得到了壮大。该公司的产品以“*”牌商标注册，产品以优质原料精选精制，以质量征服消费者而占领市场。“*”牌产品已成为中国北方农副产品市场上的知名品牌。1997年北京中嘉会计事务所对“*”品牌进行了评估，品牌价值927万元。 “*”牌被评为江西省著名商标。 广昌县现有白莲种植面积8万亩，每年可提供莲子4000吨、莲藕75000吨和荷叶 吨。*公司莲产品深加工原料资源丰富，随着广昌县白莲种植技术水平不断提升，莲产品的数量和质量都有所提高。另外，广昌县周边两省七县白莲种植面积在40万亩左右，企业原料基地对企业农副产品深加工食品工业的发展提供了有力的支撑。 *公司“十五”发展战略是：按照党的十六大提出的要求，构建引导农业和农业经济结构调整的骨干力量，努力实现生产、加工、销售的有机结合和相互促进，建立与农户利益共享和风险共担的新机制，形成能与国外农副产品流通企业和农副产品加工企业相抗衡，更具竞争力的企业集团，适应中国加入WTO参与国际竞争的要求，把*公司建成国际知名企业。 该公司将进一步搞活大流通，推进农业市场化，充分发挥公司销售网络优势，建设订单农业，形成稳定的购销渠道。积极开拓国内外市场，把公司做活、做大、做强。进一步开发高新技术产品，发展农副产业加工业，推进农业产业化。经过农副产品深加工和新产品的开发增加农副产品附加值，延长农业产业链，形成新的产业，为农民增收、财政增长、企业增效作出新贡献。“十五”期间，公司将致力建设冻干莲子、速冻鲜莲、莲子奶、荷叶茶、藕粉和莲子糊六个产品产值上亿元的生产企业。“十五”期间该公司的销售总额年均20%以上的速度递增，力争达到50%的增速。 - *集团销售计划表 单位：亿元计划销售总额力争销售总额 1.21.5 1.82.3 2.73.5 4.05.3 6.08.02.2建设项目在国民经济中所处的地位 本项目包括冻干莲子、速冻鲜莲、莲子奶、荷叶茶、藕粉和莲子糊等六个产品，是资源利用型项目，是农副产品深加工食品工业工程项目。项目建成后，将每年为市场提供冻干莲子1300吨、速冻鲜莲 吨、莲子奶30000吨、荷叶茶60000吨、藕粉10000吨、莲子糊4000吨。产品投放市场后将对提高人民群众生活水平，促进人民群众的身体健康起积极作用。据统计，中国肥胖与超重人群近20年来急增，增速超过过去西方国家的增速，而且存在进一步加速的趋势。研究显示肥胖与超重是慢性病发生发展的直接因素。而且中国肥胖体型以中心型为主，其疾病危险高于全身肥胖者。致死疾病，如脑血管疾病、糖尿病以及一切肿瘤、骨关节病等都与肥胖有直接的关系，关注并积极控制肥胖已刻不容缓。据卫生部门提供的数据，中国肥胖人口为7000万，这还不包括病理性肥胖和儿童肥胖。实际上，中国减肥保健品消费的潜在人口为1亿。当前中国减肥保健品的年销售额仅为市场容量的20-30%，其中还有相当数量的进口产品，产品价格高，但大部分国人望而生畏。本项目用莲产品深加工制成的产品都具有减肥保健作用，而且安全、有效，可替代进口的减肥保健品。 世界各国对减肥保健品的开发都非常重视。本项目投产后势必对中国减肥保健品的研究开发和应用起到有力的推动作用。而本项目产品的优越性又进一步让人们认识生物保健制剂对人类的好处。2.3项目建设的有利条件 一、广昌县是中国白莲之乡，气候土壤适宜种植白莲，莲产品质优量大；区域水资源充沛，水质好，无污染；为本项目的实施提供了丰富的优质资源。 二、厂址地理位置优越，紧临206国道和昌厦公路，交通十分便利，水、电供应充分，有良好的生产和运销条件。 三、技术力量雄厚，公司现有高级专业技术人员8人，中级10人。公司与中科院生化所和江西中德联合研究院，建立了紧密的技术合作关系，有强大的技术依托。 四、前期基础工作扎实。在速冻鲜莲、莲子奶和藕粉的生产上已经积累了丰富的经验，对荷叶茶研制已经取得中试成功，取得了大量的基础数据，得到有关专家的高度好评，为本项目的实施打下了良好的基础。 五、*公司有一个好的企业领头人，有一个遍布全国含有3000多个销售点的销售网络，拥有知名度较高的“*”商标品牌，销售渠道畅通，销售形势良好。2.4项目建设的必要性 一、符合国家产业发展政策 发展农副产品深加工食品工业符合国家计委和江西省产业发展政策，符合江西省农业产业化“十五”发展规划。本项目高新科技推广项目，是国家政策鼓励发展的项目，具有良好的示范作用。项目的建设有利于提高人民群众的生活水平和身体健康水平。 二、市场潜力大，市场前景好 本项目的产品冻干莲子、速冻鲜莲、莲子奶、莲子糊和藕粉含有多种对人体有益的营养成份和微量元素，具有抗病保健作用，是天然保健食品；荷叶茶具有清热解暑、减肥降脂的功效，市场潜力极大。中国超重和肥胖人口已达7000万，对减肥保健品的需求巨大。本项目产品市场前景看好。 三、可带动农民共同致富 本项目实施继续按公司原有“市场+公司+农户”的机制运作。公司经过订单向农户收购莲子、莲藕、荷叶。农民种莲的积极性得到了有效的保护。把荷叶深加工，可变废为宝，保护环境。原来废弃或当燃料烧掉的荷叶，因本项目实施而被收购，仅此一项即可使广昌全县农民人均收入增加30元。随着白莲深加工产业化，农民种莲积极性将进一步提高，收入也将得到较大的增加。这是一个使财政增长、企业增效而可带动农民共同致富，利国利民的好项目。 四、项目具有良好的经济效益 据测算，本项目按设计能力达产后，每年可创产值77880万元，上缴税收4202万元，企业获得利润总额8611万元，项目税后财务内部收益率达30.87。本项目具有良好的经济效益。 五、项目社会效益生态效益明显 本项目的建设可增加331人的劳动就业，并可推动当地包装业、运输业、服务业等相关行业的发展。产品进入市场后不但提升“*”品牌的知名度也将使中国白莲之乡广昌县的知名度得以提高，改进当地投资环境、促进当地经济全面发展。项目社会效益明显。 本项目投产所用的原料是过去农民在莲田里燃烧的荷叶。荷叶的燃烧不但浪费资源而且直接污染大气。本项目实施后，产生的废渣为荷叶渣，可用作有机肥料。生产过程中，产生的废水无毒无害。本项目的实施不但不会污染环境，而且会改进生态环境。第三章 市场需求预测与建设规模3.1市场分析与预测广昌通芯白莲素以色白、粒大、通芯、营养丰富、用途广泛等特点而驰名中外。广昌白莲在封建社会被列为朝廷贡品，建国后作为出口商品，标为“中华人民共和国广昌通芯白莲”。1988年广昌县被国家计委确定为白莲出口创汇基地。1992年广昌白莲荣获首届中国农业博览会金奖。1993年广昌白莲荣获在泰国举办的中国优质农产品科技成果展览会金奖。1995年广昌白莲荣获亚太地区国际博览会金奖。 传统的广昌通芯白莲(经过自然干燥而成)有着相当辉煌的历史，采用真空冷冻干燥技术加工而成的广昌通芯白莲即本项目的冻干莲子则是将广昌白莲品牌发扬光大的产品。冻干食品出现在20世纪30年代，至1965年国外已有冻干食品50多家。20世纪70年代以来，冻干食品在发达国家已相当流行，并成为国际贸易的大宗食品。近年来，冻干食品的保鲜，保营养性、形、色、味不变，复水性好，耐贮藏及运输方便等众多优点逐一被国人接受，随着人们生活水平提高，崇尚天然有机营养丰富的绿色食品已为消费者普遍接受的观念，在消费行为中着意选择该类食品成为流行。冻干食品的出现正好满足了人们新的消费需要。20世纪90年代以来，山东、江苏、浙江、湖南、新疆和福建等地相继建成了一批冻干食品生产厂，推出的冻干食品已广泛进入餐饮业和家庭，被认为是高档次的脱水食品，市场需求量增长迅速。另外，国际市场对优质冻干食品的需求量十分巨大，中国已加入WTO，适应国际市场，参与农产品出口竞争，冻干食品将有着独到的优势。 江西省至今还没有冻干食品生产企业，对于一个农副产品资源十分丰富的省份是不相称的。本项目冻干莲子的开发生产，必将促进我省的冻干工业的发展。广昌白莲要适应国内国际市场变化，迎合人们消费的需要，逐步改变传统的自然干燥而成的通芯莲的形象，以冻干莲子创出广昌通芯白莲的新形象而进一步扩大国内市场份额，并努力与国际市场竞争，对于广昌莲食品产生13至莲种植业的影响都是十分深远的。 广昌通芯白莲在国内及国际市场已被普遍认可，现在自然干燥的广昌白莲的市场批发价为每1000克25元左右，而国内冻干食品的价格是传统干燥食品的36倍，本项目的冻干莲子以优质和合理的价格面市，加之*公司的强大销售网络，市场前景十分看好。 人们随着小康生活的到来，饮食结构正迅速发生变化，不但要求食品质量优异，而且更追求食品的天然与新鲜，若同时能具备一定的保健功能则更为上乘之品。速冻鲜莲正好充分满足了现代消费者的消费心理。以往人们习惯于食用白莲均为脱水干制品，似乎这是一条不变的定律。近年来，沿海的消费群体以“鲜”为首，将新鲜广昌白莲直接入菜成为宴席上的美味，在享受口福的同时又满足了保健的需求，新鲜广昌白莲还同时走进家庭，成为消费者自制的保健饮食。因此，速冻鲜莲的市场从无到有，发展很快。据市场调研，沿海各省市场年需求量在1万吨以上，其中广州及周边县市约为 吨，梅州，潮汕地区约为 吨，深圳和上海等市均在1000吨以上，沿海其它城市也都有不同的需求，市场潜力很大。*公司在广昌利用当地冷库进行过小批量速冻鲜莲的试生产，产品在沿海市场受到欢迎。因此，本项目年产 吨速冻鲜莲的建设规模符合市场需求，对于广昌白莲系列产品的创新与发展也有着十分重要的意义。 广昌莲子汁在20世纪90年代初期和中期曾轰动全国，荣获1994年度中国国际饮料及饮料加工设备展览会金奖和第二届农业博览会银奖，被中国食品科学技术学会确定为推荐产品。广昌县*公司生产的“*”牌莲子汁，投放市场以来，深受消费者青睐。 莲子奶属于营养性、功能性、保健性更好的第二代莲子类饮料。当前，国内外饮料的发展趋势已由碳酸型饮料向营养性功能性饮料转化，莲子奶的生产和投放市场符合这一发展趋势。随着人们的生活水平的不断提高，营养性饮料、功能性饮料已越来越受消费者欢迎。特别是广昌通芯白莲含有多种对人体有益的营养成份和微量元素，具有润肺养心、滋阴补血、强胃健脾、固精益肾和抗癌、抗衰老等功能，是中国传统的食药两用的保健品。当前中国莲子制品以传统加工为主，品种少、规模小、工艺设备落后，这些产品的口感较差、食用不便。本项目生产的莲子奶饮料，风味独特、口感好、营养价值高、饮用方便，深受消费者欢迎，市场覆盖面大。 近 中国饮料工业发展较快，年产由1980年的28.8万吨提高到了当前的400万吨，年递增率在27以上。中国饮料产业中年生产能力超过万吨的只有40多家，平均规模仅700吨左右。全国有1000多家饮料生产厂因规模偏小而处于亏损状态，国家将采取措施，对碳酸饮料实行集中生产、分散灌装，经过主剂和灌装两个环节的专业化，达到饮料行业的集约化、协作化。因此本项目中，莲子奶项目生产规模不能太小，以年产3万吨为宜。 中国当前人均饮料消费水平仍很低，仅及世界平均水平的十二分之一，市场发展潜力很大。随着中国人民生活水平的不断提高，国人对饮料的消费水平会不断提高，特别是对营养性、功能性饮料的需求更旺。当前市场上的保健性饮料的品种数量都不多，特别是莲子系列保健饮料基本上还是空白。只要抓好产品质量，莲子奶的市场空间是巨大的，不但国内市场受欢迎，打入国际市场前景也是良好的。当前国内250克易拉罐饮料的市场销售价在3元左右，出厂价2.0元左右。本项目的莲子奶属保健饮料，产品档次较高。如按250克易拉罐包装罐2.0元左右出厂是能够被市场接受的。“*”牌莲子汁饮料(易拉罐装)曾经在江西、上海、广东、福建等地销售过，市场反应良好，有一定的消费群体。 中国饮料的总产量为1491万吨，比上年增长25.7， 为1700多万吨，22年连续保持快速增长势头。中国饮料工业19801999年，产量年均增幅高达23。预计“十五”期间，仍将以14左右的速度保持快速增长，到 总产量将达到3000万吨。饮料的花色品种、包装形式将会更加丰富，各大类饮料品种的结构比例将更趋合理。 饮料市场发展中，不断有新的品种出现茶饮料是其中发展最快的新品种。 1999年中国大陆茶饮料生产企业有20多家，30多条生产线，产量达到80万吨， 达到185万吨，在中国饮料品种中，产量达第三位，仅次于碳酸饮料和包装水饮料。茶饮料占饮料总量比例逐步提高，其主要原因在于其能解渴、口感好、饮用方便、符合消费潮流。 中国茶饮料由河北旭日集团在20世纪90年代中期首先推出，现在许多大型食品企业纷纷参与茶饮料的研发与生产，如三得利、顶新、统一、可口可乐、联合利华、娃哈哈、健力宝、乐百氏、椰树、汇源等，品种主要有红茶、绿茶、乌龙茶、柠檬茶等调饮式或清饮式茶饮料。 当前世界上茶饮料制造业迅速发展，茶饮料大有对垒咖啡、可乐之势。美国年产茶饮料300万吨，欧洲200万吨，日本400万吨。在一些国家和地区茶饮料的产量已超过了碳酸饮料。 在饮料工业高速发展的大趋势下，作为茶饮料的升级产品之一的荷叶茶具有极大的市场空间。 荷叶茶除具有一般茶饮料消暑、解渴、饮用方便、口感好，可满足对一般茶饮料有需求的消费者外，还具有降血脂和减肥等功能。其保健功能可满足有特殊需求的消费者。 据有关资料，中国茶饮料主要消费人群占总人口的15.3，即18400万人，主要是年收入1.2万元以上的人群，她们构成中国茶饮料市场的消费主体，基本上集中在城镇地区，多分布在北京、上海等大城市和沿海经济发达地区。 据专家估计，中国20岁以上的肥胖者在3000万人以上，超重者在2.4亿人以上，高血脂人群在1亿人以上，这一人群是荷叶茶的消费群体。 特别应指出的是，荷叶茶在产品定位上不同于其它保健食品(其多为胶囊、片剂、口服液等形式)，是一种大众饮品，同时又具保健功能。饮用荷叶茶从口感上、口味上决无食药的感觉。从价格上看，荷叶茶也是以大众饮料的价格定位，易于为广大消费者可接受。据中国医学大辞典记载，藕“具有解暑、生津、消食、调中、开胃、通气分、清表热、补腰肾、散瘀血和生产血之功效。”藕粉味甘性平，蛋白质、粗纤维及维生素含量丰富，据测定，每百克藕粉含蛋白质1克、脂肪0.2克、碳水化合物82.6克、粗纤维0.2克、钙74毫克、磷1毫克、铁5毫克、发热量335千克。特别需要指出的是藕粉含铁质相对较多，每百克为5毫克，比鸡肉（4.7毫克）、草鱼（3.7毫克）、鸡蛋（3.6毫克）、菠萝（1.6毫克）、牛肉（1.2毫克）、牛奶（0.2毫克）、人奶（0.1毫克）都高，仅次于猪肝（6.2毫克），是天然无污染的补血食品。因此，藕粉长期以来一直为人们喜爱的保健食品，特别受到病人、产妇和老幼体弱者的推崇和青睐。广昌藕粉以质优价廉而闻名，浙江、上海等地的藕粉制品厂多采用广昌精制藕粉作速溶藕粉等产品的原料，存在着较固定的销路。*公司近年来小规模生产的精制藕粉经常是供不应求。本项目精制藕粉的出厂价定在现行市场价为80-90%左右，因此产品销路稳定，销售前景广阔。本项目速溶藕粉由*公司的强大销售网络向市场推出，预计市场前景良好。莲子糊是一种人们广为接受并喜爱的传统保健