五星级国际酒店集团备餐间领班岗位说明书.doc

五星级国际酒店集团备餐间领班岗位说明书

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某五星级国际酒店集团备餐间领班岗位说明书

单位名称
**五星级国际酒店集团
岗位名称
备餐间领班
直接上级
餐饮部主管
部 门
 餐饮部
直接下级
备餐间服务员
下级人数

主要工作职责
工作内容
1、 按质、 按量、 按时完成上级下达的各项工作任务;
2、 检查备餐间服务员的仪容、 仪表及出勤状况;
3、 负责在开餐前向备餐间服务员布置当班传菜任务, 进行分工, 备好各种酱料、 小菜;
4、 密切与厅面领班和宴会包房领班联系, 及时传递厨房信息, 做好沟通协调工作;
5、 传菜过程中注意跟配酱料, 并检查菜品质量, 控制好传菜速度;
6、 负责落实重要客人及宴会传菜的注意事项;
7、 督导下属并带头做好开餐前的准备及收餐后的清理工作;
8、 及时落实责任区域内每天的清洁工作, 保持备餐间区域和传菜升降机的整洁卫生;
9、 负责在开餐前准备好厅面工作柜及备餐间工作柜内的餐具配备及清点工作;
10、 收餐时, 回收各种用具并做好安全检查;
11、 每月对员工工作进行绩
任职资格
性 别
不限
年 龄
20-35岁
资格证

学 历
高中学历或同等学历以上
自然条件
身体健康, 相貌端正, 仪表端
经 验
两年以上同档星级酒店餐饮服务工作经验
知 识

技 能
流利的普通话, 英语口语水平良好
职业道德
诚信、 廉洁、 敬业、 严谨、 执着坚韧、 事业心强、 严守公司秘密