五星级国际酒店集团备餐间领班岗位说明书.doc

五星级国际酒店集团备餐间领班岗位说明书2资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。某五星级国际酒店集团备餐间领班岗位说明书单位名称*五星级国际酒店集团岗位名称备餐间领班直接上级餐饮部主管部 门餐饮部直接下级备餐间服务员下级人数主要工作职责工作内容1、 按质、 按量、 按时完成上级下达的各项工作任务; 2、 检查备餐间服务员的仪容、 仪表及出勤状况; 3、 负责在开餐前向备餐间服务员布置当班传菜任务, 进行分工, 备好各种酱料、 小菜; 4、 密切与厅面领班和宴会包房领班联系, 及时传递厨房信息, 做好沟通协调工作; 5、 传菜过程中注意跟配酱料, 并检查菜品质量, 控制好传菜速度; 6、 负责落实重要客人及宴会传菜的注意事项; 7、 督导下属并带头做好开餐前的准备及收餐后的清理工作; 8、 及时落实责任区域内每天的清洁工作, 保持备餐间区域和传菜升降机的整洁卫生; 9、 负责在开餐前准备好厅面工作柜及备餐间工作柜内的餐具配备及清点工作; 10、 收餐时, 回收各种用具并做好安全检查; 11、 每月对员工工作进行绩任职资格性 别不限年 龄20-35岁资格证学 历高中学历或同等学历以上自然条件身体健康, 相貌端正, 仪表端经 验两年以上同档星级酒店餐饮服务工作经验知 识技 能流利的普通话, 英语口语水平良好职业道德诚信、 廉洁、 敬业、 严谨、 执着坚韧、 事业心强、 严守公司秘密