五星级国际酒店集团餐饮部主管岗位说明书.doc

五星级国际酒店集团餐饮部主管岗位说明书

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某五星级国际酒店集团餐饮部主管岗位说明书

单位名称
**五星级国际酒店集团
岗位名称
 餐饮部主管
直接上级
 餐饮部副经理
部 门
餐饮部
直接下级
餐饮部领班、 备餐间领班、 仓库管理员
下级人数

主要工作职责
工作内容
1、 根据每日大厅和宴会预定情况合理安排员工工作;
2、 负责各种不同类型、 档次宴会的台型设计和布置工作;
3、 每日检查餐前准备工作是否就绪, 如有短缺和不足应立即调节、 补充;
4、 组织领班对服务员在接待过程中和收台工作中的操作规范进行检查, 坚持在一线指挥, 及时发现并纠正餐饮服务中出现的问题;
5、 负责做好每月餐饮部物资的盘存及统计工作, 采取积极有效的方法, 设法降低各类物资、 能源耗损。
6、 负责员工的日常部门培训和纪律教育, 确保员工安全正确地操作, 言行举止符合酒店相关制度的要求;
7、 审阅每日领班交接班本和工作记录本;
8、 负责员工的排班、 考勤和休假的初审工作, 根据客情需要及员工特点, 安排日常工作, 发现日常工作中发生的问题要及时汇报与处理;
任职资格
性 别
不限
年 龄
23-40岁
资格证

学 历
高中学历或同等学历以上
自然条件
身体健康, 相貌端正
经 验
两年以上酒店餐饮管理经验
知 识
流利标准的普通话, 英语口语水平良好其它能力
技 能
了解酒店餐饮服务程序和标准, 具备良好的酒水知识, 具备较强的沟通交往和协调能力, 能熟练制作各类营业报表, 善于评估员工和培训员工, 具有一定号召力和凝聚力
职业道德
诚信、 廉洁、 敬业、 严谨、 执着坚韧、 事业心强、 严守公司秘密