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岗位描述员工餐厅领班

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岗位描述
员工餐厅领班
岗位名称:
员工餐厅领班
直接上级:
总务部经理
直接下级:
厨师、 厨工
本职工作:
员工餐厅管理
工作责任:
1. 严格贯彻执行《食品卫生法》和酒店规章制度。
2. 贯彻执行上级指示。
3. 定期向总务部经理汇报员工餐厅的成本预算, 控制食品质量数量, 了解市场行情, 调剂好员工的饮食生活。
4. 负责餐厅员工的任免、 奖惩、 考核, 合理配置人员。
5. 协助采购部开辟货源, 以及保证价廉物美的食品供应。
6. 控制员工餐厅各种设施、 设备的正常运转, 定期维护保养, 发现问题及时报修。
7. 负责对餐具厨具进行日常管理, 确保充分、 完好。
8. 填写提货单, 完成员工餐厅主、 副食品的提货。
9. 对饭卡、 客用卡的管理。
10. 员工餐厅卫生防疫管理。
11. 巡视、 检查下级的各项工作, 并给予评定。

工作范围:
1. 员工餐厅。
2. 食堂内所属各项工作的管理。