食堂人员责任书.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑食堂人员责任书 食堂人员责任书 在日常生活和工作中，责任书在生活中的使用越来越广泛，责任书有助于增添我们的市场竞争意识、责任意识和安全意识。想必很多人都在为如何制定责任书而苦恼吧，下面是我整理的食堂人员责任书，供大家参考借鉴，盼望可以关心到有需要的伴侣。 食堂人员责任书1 为进一步加强幼儿园食堂卫生管理，结合我园食堂实际状况，保证幼儿就餐质量，特制定20xx年食堂工作打算。 1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。 2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要主动参与政治学习，不断提高自身素养修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。 3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的干净，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 4、严格执行食品卫生法，工作人员必需做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。 5、搞好食品选购、运输、保管、卫生工作，凡是发觉已经变质和腐败食品，坚决不预选购，以防食物中毒现象发生。 6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。 7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。 8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。 9、各种物资、食品、蔬菜的选购要保证质量，供应必需准时，少采勤购。 10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无过失，安全无事故。 xxxxx负责人(签字)：xxx xxxxxx校(园)长(签字)：xxx 二0xx年 x月 x日 食堂人员责任书2 为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特制定食堂管理人员安全责任书，以便严格执行。 一、严格根据中华人民共和国食品安全法、食品安全法实施条例、餐饮服务食品安全操作规范等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。 二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题讨论工作；建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行状况进行催促检查；制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置；将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。 三、饮食原料及货物购进，必需按食品安全法有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求具体登记并建立食品进货台账。大宗食品必需严格执行集中定点选购，按相关流程操作，索证索票齐全有效、批次对应。严禁使用散装食用油，肉类必需经过检疫。进购发票照实填写销售人具体居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。 四、食堂及仓库内外，必需保持清洁卫生，应实行必需的灭防蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必需有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。 五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备。在食堂醒目位置公示餐饮服务答应证，从业人员健康证复印件，食品安全学问及食品加工操作流程规范等。 六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必需进行严格的洗刷和消毒。 七、保证所出售的食品卫生安全。坚持食品留样制度，不选购过期、霉烂、变质或不新奇的食物、“三无”产品原料及“麻辣鲜”、“排骨香精”等；野生菌类、出芽土豆、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异样的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒、带污染的食品。 八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度、规定及食品加工常识，并留有记录。按相关要求建立学校食堂食品安全管理档案。 九、接受和协作上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，照实提供有关状况，并对提出的整改意见仔细落实。 十、发生学生食物中毒事件，要马上上报并爱护好现场，不得隐瞒。凡违背国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人全部民事及刑事责任。 食堂管理人员是食堂安全的直接责任人，对食堂的安全负全部责任，必需严格执行以上各条规定。 本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。 学校校长签字：食堂管理人员签字： 年月日年月日 食堂人员责任书3 为规范我校爱心午餐食堂管理，强化工作职责，保障师生安全，创建平安学校，构建和谐校内，经学校讨论确定，特制订学校食堂安全工作责任状，由学校后勤处与各岗位工作人员签订。 一、职责 1、树立安全卫生意识，把握安全和卫生学问，自觉搞好食堂卫生和个人卫生。 、清洗加工食品先检查质量，腐败变质有毒有害食品不加工，不下锅。 、荤素食品分开清洗，做到仔细细致，清洗洁净，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工台、工具等清扫和洗刷洁净。 、食品充分加热炒熟，不能有半生半熟食物，留意食品、食物的搭配。隔顿、隔夜及外购熟食回锅后再供应师生。 、炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。 、饭菜做好出售前要用菜罩或盖子盖好，做好保温及防蝇工作。 、剩饭、剩菜要妥当保管，准时进入冰柜冷藏，严禁供应霉变食品和变质剩饭、剩菜。 8、正确使用食堂机械用具，依规操作，留意安全，下班时“水、电、气、油”开关全部关好。 二、奖惩 、因工作不负责，食堂存在饮食安全隐患的，要准时整改，整改不到位、不落实的，学校有权给予相应的经济惩罚或单方面终止与相关人员的劳动合同。 、因工作不负责，人为缘由造成饮食安全问题，根据学校相关管理规定追究责任，情节严重的应当承当相应司法责任。 3、工作仔细，表现优秀，成果突出，学校将按照用工协议给予嘉奖。 食堂人员责任书4 本年度您的安全工作责任目标为： 1、坚固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把食品卫生安全工作放在第一位。 2、严格执行食品卫生法，厨房工作重地严禁非工作人员入内。厨房没有工作人员时要锁好门。 3、厨房工作人员必需取得健康证后才能从事食堂服务工作。 4、刀、墩、容器必需张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必需按植物、动物类分开使用。 5、做好防蝇、防鼠、防火工作。 6、厨房工作人员必需养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不洁净的餐具、容器等之后，必需彻底洗手。 7、食堂工作人员进入厨房之前，必需穿戴干净的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。 8、严格执行食堂工作流程和规范，对食材的清理要做到一洗二浸三烫把控各个操作的风险点。绝不使用过期、腐烂、变质的食材。 10、厨房工作人员必需具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。 11、厨房工作人员必需严把食品准入关，严防“三无”产品、过期变质食品入厨房。 12、食堂工作人员因失职造成幼儿食品卫生安全事故、一切费用由当事人员负责。 食堂人员责任书5 为了进一步加强公司员工人身、财产安全管理，增添全体员工的安全意识，明确安全责任，经公司与员工本人确认，特签订本安全责任书。 1、员工承诺在甲方工作期间必需服从公司的安全管理，严格遵守公司的各项安全规章制度和操作流程。 2、员工不得携带易燃易爆或其他危急品进入公司场所，在公司内部发觉担心全隐患时，须准时进行掌握，并快速上报上级部门。 3、乙方不得持有管制刀具/器械，不得打架斗殴、偷窃公司及他人财产物品，不得破坏公司和他人人身和财产安全。 4、员工在下班时，须仔细检查工作区域的照明、门窗、办公设备、车辆、叉车等其他设备，以确保用电设备断电关好，车辆、叉车和作业设备停好锁好，办公仓库的门窗关好锁好。如员工违背上述要求或其他个人缘由，引起火灾、偷窃或设备损坏等安全事故或损失，公司将依据员工过失追究相应的责任。 5、员工在工作期间因不正确操作设备用具或不按规定流程进行作业等造成担心全隐患、事故或人身伤亡事故，公司依据员工过失大小追究相应的责任。 6、员工在休假或未在工作岗位期间(包括上下班途中、因私在工作时间外出)须留意人身安全，必需遵守国家法律法规、交通法规以及公共场所行为准则或其他社会全体应共同遵守的准则，乘座具备营运资格的交通工具。如因违背上述要求或其他自身缘由而导致身体损伤或财产损失的，责任自负。 7、员工须仔细遵守公司宿舍管理规定及员工住宿安全责任书等，不得在公司提供的宿舍或其他场所内进行黄、赌、毒等违法违纪或其他违背社会道德的行为，不利擅领非本公司员工进入宿舍或住宿。一经发觉，公司将取消员工的住宿资格，并按照公司规定进行相应惩罚。如涉及违法犯罪行为的，公司有权将员工移送公安机关依法处理。 8、员工不得在除指定的吸烟室之外的公司任何场所内(食堂、宿舍、办公区、库房等经营场所)吸烟，不得私自使用大功率电器，未经答应不得私自动火。 9、员工须仔细遵守食堂管理制度，未经允许严禁进入食堂操作间，严禁擅自动用食堂物资、设施设备及液化气瓶。 10、员工应爱惜公司的财产物品，并妥当保管自己的财物，不得将贵重物品或现金存放于员工办公桌柜及办公、库房或宿舍内。如违背以上规定，发生财物丢失的，由员工自行承当损失。 本责任书一式两份、公司和员工各执一份。有效期为：20xx年1月1日-20xx年12月31日。 公司(签字)盖 责任人：XXX 日期：XX年XX月XX日 食堂人员责任书6 甲方：长深高速通化公路工程有限公司CSL11合同段项目经理部 乙方： 为更好地贯彻落实“部颁标准” ，执行项目法施工安全生产标准化管理，竭尽全力掌握重大伤亡事故的发生，确保职工的生命安全及不使国家、集体的经济财产蒙受损失，依据国家、省、市有关安全生产的规定，仔细贯彻“安全第一，预防为主”的方针，争创文明工地。经双方协商达成如下协议： 安全生产责任书期限：自进场施工至本工程完工为止。 一、 甲方职责 1、严格遵守国家有关安全生产的法律法规，仔细执行工程承包合同中的有关安全要求。 2、根据“安全第一、预防为主”和坚持“管生产必需管安全”的原则进行安全生产管理，做到生产与安全工作同时打算、布置、总结和评比。 3、不定期的对工程的安全生产进行检查，就检查出的问题向乙方通报，并提出书面整改意见，并对整改状况进行复查直至整改完毕。 4、依据国家安全管理规章制度，对乙方进行嘉奖和惩罚。对安全生产不负责任、未到达安全生产目标的项目经理、注册安全主任和安全负责人视情节轻重可作出撤换等方面的处理。 5、帮助乙方一起处理安全生产事故。 二、乙方责任及义务： 1、建立健全食堂管理各项制度，具体负责食堂的管理工作，做好早、中、晚餐的管理工作。 2、严格执行食堂进货制度，购置货物须过秤验收，严禁质劣、价高或滞销的食品进食堂，确保食品安全。 3、负责食堂人员技能训练，负责制订厨房操作规程和制定厨房工作人员的岗位责任制和技术标准.检查规章制度的执行状况。 4、每天做好食堂工作人员的晨检，保证食堂人员100%持有健康证，催促食堂人员留意个人卫生。 5、严格把握食品操作卫生关，容器及饭菜暂存场所必需符合卫生标准，食品应烧熟煮透，并保证烧熟后的成品到食用间隔不超过3小时，每天菜肴实行24小时留样。 6、做好每天的食堂清洁卫生清扫、不留死角，确保食堂的整体环境卫生，定期检查设备，做好维护修理工作。 7、负责食物中毒预防组织管理工作，在发生食物中毒事故后负责马上起动应急预案并上报上级领导。 本责任书壹式两份，甲乙双方各执壹份，双方代表签字生效，至工程竣工结算清并全部退场止。 甲方：长深高速通化公路工程有限公司CSL11合同段项目经理部 乙方： 代表人 ： 日期： 年 月 日 食堂人员责任书7 为了确保幼儿在园的饮食安全，使家长放心工作，确保无任何事故发生，落实“安全第一，预防为主”的方针，落实“谁主管，谁负责”的思想，幼儿园特与食堂签定以下安全工作管理目标，内容如下： 1.严把食物质量关，杜绝腐烂变质过期的食物流入食堂。 2.严格根据每天幼儿食谱进行制作、烹调，仔细根据中华人民共和国食品卫生法的要求，坚持对每日食用的物品分别进行：捡、摘、浸泡、切等工序，严格把好食品清洗关。 3.严格根据防疫部门的要求，对幼儿食堂各类用具分类使用、清洗、消毒。食品根据生、熟分开的原则，二者不能混淆。 4.虚心听取教师建议，不断改良烹调技术。按时开饭，保证优质足量的食物供应。 5.坚持每天对幼儿餐具定时消毒，确保幼儿集体用餐的安全。 6.厨房全部工作人员，工作时一律身着工作服，戴好清洁的工作帽，并把头发置于帽内；平常切实做好个人的清洁卫生，勤换衣服，勤洗头，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指加工食品。 7.每天清洗后，全部用具放回原处，台面、灶面、地面等一律冲洗洁净，佐料放入作料柜，库房要锁好 。 8.厨房工作人员根据监督所要求，办理健康证，每年体检一次，身体不合格者，一律不得进入幼儿食堂。 9.幼儿食堂一律不得让生疏人进入，因失职造成的幼儿中毒，应严厉处理。 10.妥当保管好幼儿吃饭用具和厨房用具，发觉削减准时追查。 11.饭菜按规定进行48小时冰箱留样，杜绝出现幼儿食物中毒的事件。 12.每天坚持安全检查，炉灶点火前检查灶台、锅炉等设施，确定安全可行时，再点火；用火结束，准时关闭炉膛，关闭照明灯具，关闭用电设备，下班前需做全面细致检查，没有安全隐患再下班。严格按操作规程进行操作。 本责任书一式两份，厨房人员和幼儿园各执一份，自签定之日起生效，为期一年。 园负责人签字： 责任人员签字： 食堂人员责任书8 为增添安全意识，强化安全责任，落实安全措施，确保师生生命财产安全，特与负责食堂工作人员签订安全责任书。 l、坚固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。 2、严格执行食品卫生法，食堂工作重地严禁非工作人员入内。 3、食堂工作人员必需取得健康证后才能从事食堂服务工作。 4、刀、墩、容器必需张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必需按植物、动物类分开使用，食品严格执行煮熟烧透。 5、做好防蝇、防鼠，全面清洁卫生工作。 6、食堂工作人员必需养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不洁净的餐具、容器等之后，必需彻底洗手。 7、食堂工作人员进入食堂之前，必需穿戴干净的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。 8、幼儿开餐后准时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。 9、食堂工作人员必需具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。 10、食堂工作人员必需严把食品准入关，严防“三先”产品、过期食品入园。选购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。 11、食堂工作人员园失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承当。 让幼儿园里人人、到处、事事、时时都把安全放在首位，让每个孩子都安然无恙地度过童年的美妙时光，平安、欢乐、健康的成长！ 此责任书签字盖章后生效。在责任期一学年内，如因疏于管理、将严厉追究责任。 学校盖章： 责任人签名： 食堂人员责任书9 为了办好学校食堂，方便教师和学生就餐，经讨论确定聘请乙方为学校食堂工作人员，双方协商具体协议如下： 一、工作期间，乙方必需服从甲方食堂管理人员的工作支配。工作中严格按操作流程进行，严禁违规操作，安全第一。严禁消极怠工。 二、甲方负责对乙方进行食堂卫生方面的体检。如乙方因身体缘由不能从事食堂工作，学校有权马上解聘，乙方无条件服从。 三、乙方必需从我校教师中请一人对本人的工作看法和工作行为进行担保，并由担保人向学校递交担保书一份。 四、乙方要严格执行学校的出勤制度和各项食堂管理制度，主动协作学校做好安排的各项工作。要严格根据各项操作规程进行操作，切实做好安全工作。如有违背且经教育不改者，学校有权马上解聘，乙方须无条件服从。 五、本协议有效期为一学期。协议一式二份，甲乙双方各存一份。 六、食堂工作人员要按章操作，留意卫生，安全第一，如因个人缘由而产生的损害，一切责任自负。 七、食堂工作人员每天必需仔细完成好餐具消毒、淘米、蒸饭、择菜、洗菜、切配、烹饪、分盆、分饭、分菜、送饭、送菜、清扫包干区卫生等工作，如在以上环节中出现问题，产生严重后果的，将追究相关责任人的责任。 十、全部食堂工作人员必需牢牢树立勤俭节省的思想，不铺张浪费;树立以校为家的思想，爱惜公共财物。 十一、要根据管理人员的要求，定期对食堂及餐厅等场所进行卫生大扫除。 十二、如因工作失误或自然疾病(灾难)造成的安全后果，一切责任自负。 责任人：XXX 日期：XX年XX月XX日 食堂人员责任书10 1、严格执行中华人民共和国食品安全法，坚持学习烹饪技术，提高业务技能。接受学校指派的管理人员的监督检查。 2、保证炊事员按期进行健康检查，保证持证上岗，无证不得上岗，否则后果自负。 3、严把选购关、贮存关，做到不买、不收、不用腐败变质辅料，不供应变质过夜食品。保证食堂、库房内无老鼠、苍蝇等。严格遵守作息时间早读、上课、自习期间，不得向学生买饭食。 4、保证食品加工过程与熟、成品与半成品、食品与杂物隔离。炊具一洗、二刷、三冲、四消毒。 5、上班期间，必需穿戴清洁的工作衣帽，个人卫生做到：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换洗衣服、勤理发。环境卫生做到洁净、卫生干净。 6、树立坚固的服务意识，善待学生，服务看法好，服务质量优。维持好学生购饭秩序，准时疏导、化解学生之间的矛盾，并报告学校领导。主动协作学校主管灶务人员，工作主动主动，发觉问题准时处理。 7、防电、防火、防盗、防食物中毒、防事故，措施得力。常常教育炊事人员，不用湿手触导电器开关，防止蒸气、热油、开水烫伏尔加事故，随时留意消除可能导致火灾隐患。操作间、饭厅，不能存放可能造成师生损害的物品。 8、各食堂负责人是师生饮食安全的直接责任人，若发生食物中毒事件或在食堂区域发生学生担心全事故，追究责任人的责任。 责任人： 日期： 食堂人员责任书11 为了使中学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安静和谐的校内环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书： 一、工作职责 1、食堂人员严格执行国家规定的饮食卫生法规。持有健康证上岗，工作时必需穿工作服。 2、选购食品人员，应有相对固定的食品供应点选购。保证食品质量和新奇度，严禁选购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收签字，并做好其台账工作。 3、炊事人员必需采纳新奇的原料制作食品，加工食品必需蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。 4、炊事用具在食品加工时必需生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。食堂剩余成品、半成品必需生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。 5、餐具必需每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。 6、定期进行食堂内外环境大扫除，削减或杜绝蚊蝇的产生地。 9、严格按规范操作炊事用具，常常检查、保养，发觉损坏准时上报。 10、食堂人员严格管理措施，仔细做好防火、防盗、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。 11、禁止非食堂工作人员随便进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。 12、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。 13、坚持食品“留样”三天。 14、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽干净，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。 15、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件，将依据状况追究责任，直至追究刑事责任。 食堂人员责任书12 为加强我校食堂工作的各项管理，促进食堂工作的规范性、安全性、实效性，特签定安全责任书： 一、食堂工作人员在工作期间必需穿好工作服，戴好工作帽。 二、工作期间必需严格根据中华人民共和国食品卫生法及食堂工作的各项制度进行操作，禁止各种违法、违规操作。 三、食品加工前应先检查食品原料的质量，发觉腐烂、变质原料及原料中的杂物，必需彻底去除，坚决不能使用。 四、食堂工作人员必需保证厨房、餐厅的卫生，准时清理清扫并去除食堂垃圾，包括室内外的清扫和餐具的消毒，并做好记录。地面每天清扫完用拖把拖一次，餐具每天清洗完后消毒一次。 五、食堂工作人员每天要做好各项原材料的消耗记录。每月底由会计核对各种原材料的进、出库量，出现严重不符现象由厨房工作人员负责。 六、食堂工作期间要留意用电、用气等安全方面的问题，假如由于工作人员操作不当导致的一切后果由当事人负责。 七、食堂工作人员有责任拒绝除从业人员外的任何人进入工作间上级领导及卫生检查人员除外。 八、食堂工作人员应随时留意自身的卫生，勤剪指甲，勤洗手，加强安全与卫生学问的学习，努力提高业务能力。 九、食堂工作人员在工作期间不得穿工作服进厕所，不得在食堂内从事与厨房工作无关的事情。 十、食堂工作人员不经允许不得把任何食堂物品带出校外。一经检举或查出，扣发当月工资。 十一。食堂工作人员必需服从总务处的支配，完成各项任务，与教师和学生之间相互敬重，并准时把食堂的状况反馈给总务处，有任何意见或建议都应直接向总务处或校长反映。 学校盖章： 校长签章：食堂工作人员签字： 年月日年月日 食堂人员责任书13 学校食堂工作人员安全责任书为了使学校教育教学工作顺利开展，为师生创造安静和谐的校内环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书： 1、食堂人员必需持有健康证上岗，工作时必需穿工作服，严格遵守中华人民共和国食品卫生法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定和突发公共卫生事件应急条例，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保师生就餐安全。各食堂工作人员要加强学习，切实按“五常法”做好食堂工作。 2、对食堂配送要严格把关，加强源头管理，坚决杜绝污染、腐烂、过期、变质及其他不卫生的食品进入食堂。并按国家有关规定索证及备查。若不按规定验货，或验收手续不全，发生群体性食物中毒突发事件的，应属个人行为，相关人员由此承当相应的经济责任、行政责任、法律责任。 3、炊事人员必需采纳新奇的原料制作食品，并做好食品留样。加工食品必需蒸熟煮透。严禁供应隔餐夜饭菜。食堂提供的饮用水必需烧开。 4、炊事用具在食品加工时必需生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。 5、食堂剩余成品、半成品必需生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。 6、餐具必需每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。 7、定期进行食堂内外环境大扫除，落实除“四害”职责。 8、严格按规范操作炊事用具，常常检查、保养，发觉损坏准时上报。 9、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。 10、禁止非食堂工作人员随便进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。 11、食堂人员严格管理措施，仔细做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。 12、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽干净，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。要爱惜关怀每一位学生，给有困难的学生提供方便。 三甲乡中心小学盖章 校长签字： 责任人签字： 20xx年xx月xx日 食堂人员责任书14 甲方： 乙方： 为了办好学校食堂，方便教师和学生就餐，经讨论确定聘请乙方为学校食堂工作人员，双方协商具体协议如下： 一、工作期间，乙方必需服从甲方食堂管理人员的工作支配。工作中严格按操作流程进行，严禁违规操作，安全第一。严禁消极怠工。 二、甲方负责对乙方进行食堂卫生方面的体检。如乙方因身体缘由不能从事食堂工作，学校有权马上解聘，乙方无条件服从。 三、乙方必需从我校教师中请一人对本人的工作看法和工作行为进行担保，并由担保人向学校递交担保书一份。 四、乙方要严格执行学校的出勤制度和各项食堂管理制度，主动协作学校做好安排的各项工作。要严格根据各项操作规程进行操作，切实做好安全工作。如有违背且经教育不改者，学校有权马上解聘，乙方须无条件服从。 五、本协议有效期为一学期。协议一式二份，甲乙双方各存一份。 六、 食堂工作人员要按章操作，留意卫生，安全第一，如因个人缘由而产生的损害，一切责任自负。 七、 食堂工作人员每天必需仔细完成好餐具消毒、淘米、蒸饭、择菜、洗菜、切配、烹饪、分盆、分饭、分菜、送饭、送菜、清扫包干区卫生等工作，如在以上环节中出现问题，产生严重后果的，将追究相关责任人的责任。 八、 全部食堂工作人员必需牢牢树立勤俭节省的思想，不铺张浪费；树立以校为家的思想，爱惜公共财物。 九、 要根据管理人员的要求，定期对食堂及餐厅等场所进行卫生大扫除。 十、如因工作失误或自然疾病灾难造成的安全后果，一切责任自负。 责任人：xxx 20xx年xx月xx日 食堂人员责任书15 食堂是学校安全工作的重点之一，为加强学校安全工作，确保学生身心健康，促进食堂相关人员规范操作，依据有关法律法规，根据“谁管理、谁负责”的管理体制，特与食堂管理人员制订本目标责任书： 1.食堂管理人员是食堂安全第一责任人，在主管领导的指导下具体负责学校食品安全的全面工作，建立健全相应的管理档案。 2.食堂工作人员必需仔细履行有关管理制度，切实做好本职工作;工作人员必需具有健康证才能上岗。定期组织食堂从业人员参与食品安全培训，定期组织食堂工作人员健康体检，确保食堂全部人员持证上岗，安全上岗。 3.进货时要加强监管进货全过程。严格遵守学校食堂食品选购索证制度、进货验收制度、厨房烹饪制度、卫生消毒制度、食品留样制度，不采纳霉烂、变质或不新奇的货物和三无(无生产厂家、无生产日期、无保质期)成品原料;定点选购;购进的原料要妥当存放并合乎卫生要求;对购进的米面、肉、油等发觉异样要拒绝使用;所用刀、板每次都要清洁消毒。严把食堂生产各个安全环节。 4.所用餐具每天洗刷洁净后要进行充分消毒。 5.食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食。 6.厨房、餐具、餐厅和库房等卫生要责任到人包干负责，天天保持清洁。做好食堂防火、防潮、防尘、防虫害各项工作。 7.个人卫生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣。 8.定期检查维护食堂设备，要重点检查燃气、炊具、油烟管道等重要设备，聘请专业人员定期清洗油烟管道，确保各项设备安全运行，发觉问题准时处理。不用的煤气罐不得放在灶具旁，应保管在安全地方。每天严格检查厨房、库房、燃气、水电、设备安全，并作记录。 9.要实行措施仔细落实好厨房、餐厅、库房的防盗、防鼠、防霉等措施。每天下班前，要将材料入库、切断电源、关好门窗，各处检查无误后才能离开。 10.食堂物品要登记造册，管理责任到人。 11.完成领导小组交办的其他安全工作。 校长(签字)： 食堂管理员(签字)： XXX学校 年 月 日 第 16 页