其他食品(粉圆类)生产许可证审查细则.doc

其他食品(粉圆类) 生产许可证审查细则粉圆是以木薯淀粉或其他淀粉等为主要原料生产加工而成的产品，根据水分含量的高低，产品可分为干态、半干态、湿态三大类。生产许可证审查要求原则上应按食品质量安全市场准入审查通则（2004版）的规定，其他主要具体要求参考如下执行： 一、基本生产流程：原辅料验收调配混合成型干燥（或不干燥）包装二、必备的生产资源（一） 生产场所需冷藏保存的粉圆产品应设置成品冷库，并配有冷藏运输工具。（二）必备的生产设备a混合搅拌设备（如混合机，搅拌机等）； b成型设备（如滚圆机）；c干燥设备（工艺需要时）；d包装设备（如封口机、包装机等）。三、产品相关标准经备案有效的企业标准。四、原辅材料的有关要求生产加工过程中所选用的原辅料应符合相应的国家标准、行业标准的规定。如加工过程中使用的原辅料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。五、必备的出厂检验设备（一）天平（0.1g）；（二）分析天平（0.1mg）；（三）干燥箱；（四）灭菌锅；（五）微生物培养箱；（六）生物显微镜；（七）无菌室或超净工作台。六、检验项目粉圆类食品的发证检验、监督检验、出厂检验按照表格所列的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业每年应当进行2次检验。表 其他食品(粉圆类)质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3水分4总砷*5铅*6防腐剂（苯甲酸、山梨酸等）*7二氧化硫残留量*8甜味剂（甜蜜素、糖精钠、安塞蜜）*9着色剂*根据产品色泽选择10菌落总数11霉菌*12大肠菌群13致病菌*14标签15企标有规定的其它项目*七、抽样方法对于现场审查合格的企业，在企业的成品库内随机抽取1种产品进行发证检验。所抽样品须为同一批次保质期内的产品，抽样基数不少于50kg，抽取样品不少于6个最小包装（或不少于3kg）。样品分成2份，1份检验，1份备查。八、其他要求粉圆类食品生产加工对食品添加剂的使用范围和使用量应符合GB 2760食品添加剂使用卫生标准的要求。