香江百货库存管理优化设计毕业设计论文.pdf

摘要摘要随着淘宝、天猫、京东等电商行业的不断迅速发展，传统零售业 处在危险地位，很多实体店因为库存管理不当，导致大量商品库存积 压严重，现金流失，资金周转延期，以致门店倒闭。从这些现象可以 看出来，库存管理科学合理运用的实用性和重要性。本设计主要针对 衡阳市香江百货超市（东风店）库存管理进行分析和设计的。首先对 衡阳市香江百货超市（东风店）进行深入调查，其次对其调查收集到 的资料进行整合分析，以此提出香江百货超市（东风店）在库存管理 中存在的问题与不足，最后针对所有提出的问题与不足采取相应的改 进方法和建议。从而减少香江百货超市（东风店）库存浪费，提高库 存作业效率，整体提升超市相应的资金周转能力，增强超市的市场竞 争力。关键词:库存管理;资金周转;优化设计This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information目录目录1衡阳市香江百货（东风店）的基本介绍.11.1衡阳市香江百货（东风店）简介.11.2设计背景及思路.22衡阳市香江百货（东风店）库存管理存在的问题分析.32.1仓库货物摆放不合理.32.2盘点作业误差频率大.32.3采购管理过于传统.52.4库存控制不当.63香江百货超市库存管理的优化.73.1仓库货物摆放优化.73.2提高盘点作业准确度.83.3实行准时制采购管理模式.104香江百货库存管理优化前后的对比.15总结.17致谢.18参考文献.19This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information1衡阳市香江百货（东风店）的基本介绍衡阳市香江百货（东风店）的基本介绍1.1衡阳市香江百货（东风店）简介衡阳市香江百货（东风店）简介衡阳市香江百货（东风店）（本设计简称香江百货）位于湖南省 衡阳市珠晖区东风支路17号财富广场，于2009年12月开始营业，经营面积为2000余平方米，职工人员到目前为止为110余人以上，香江百货与时俱进，不断完善经营理念，拓展经营方向，一直秉承着“以诚为本，以信立业”作为经营管理的核心品质，逐步形成了自身 的竞争优势和品牌形象。图1衡阳市香江百货（东风店）位置This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information1.2设计背景及思路设计背景及思路1.2.1设计背景了解到香江百货自2012年之后经营状态一直处于低迷状态，于 是对其进行深入调查，调查发现，虽然香江百货地理位置较优于步步 高跟家润多这两家衡阳市大型超市，可是营业额自2012年后就一直 位居第三，调查研究发现香江百货在库存管理水平方面重视程度不够 高，仓库货物随意摆放，盘点效率低、误差大，采购管理和库存控制 方式不当而造成库存成本过高等问题。为了提高香江百货的经济收 益，减少香江百货不必要的库存浪费，可以从库存作业中仓库货物摆 放、盘点，采购管理，库存重点控制法等各方面入手。1.2.2设计思路本设计将以香江百货的库存管理为研究对象，在介绍香江百货基 本概况的基础上，对香江百货仓库在货物摆放、盘点作业、采购管理、库存控制等几个方面进行分析，运用ABC、准时化采购等方法对香江 百货仓库进行优化。This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information2衡阳市香江百货（东风店）库存管理存在的问题分析衡阳市香江百货（东风店）库存管理存在的问题分析2.1仓库货物摆放不合理仓库货物摆放不合理图2货物摆放首先仓库工作人员在摆放货物时没有严格遵循先进先出原则，对于某些季节性货品没有在指定时间内周转出库，造成大量易变质品 在仓库中出现过期或库存积压现象，严重影响产品质量，降低客户满 意度，增加库存成本。同时在摆放货物没有根据商品性质进行分区分 类，造成某些货物在仓库中出现串味、生锈、腐蚀等现象，使商品贬 值，企业产生资金浪费。此外，在货品摆放时没有按照商品价值摆放,把贵重货品跟廉价货品统一摆放在一起，一旦贵重货品出现外形、性 能受损，防不胜防，对其出库商品会出现贬值现象，严重的话企业将 信誉受损。对其不出库商品则会占用大量资金，经济亏损，可谓陷入 两难境地。2.2盘点作业误差频率大盘点作业误差频率大经过调查发现香江百货盘点误差频率大，主要是盘点流程不规This document is produced by free version ofPrint2Flash.Visit for more information 范造成的结果。盘点作业流程图如图3所示。本设计主要针对盘点流程中盘点前期准备、盘点期间、盘点后期这三个盘点阶段对香江百货盘点效率低进行分析。图3盘点作业流程图2.2.1盘点前准备仓库工作人员在盘点时，准备做得很不到位。首先在确定盘点之4This document is produced by free version ofPrint2Flash.Visit for more information 前，没有准确确认盘点区域，出现大量漏盘现象。其次在实物盘点之 前，没有检查商场内电脑报表上的信息是否和商品本身信息是保持同 一性，检查电脑报表账目是否与近期发票进价数据一致性，同时盘点 前计算存货的进货价格没有将折损因素考虑在内，进行折损处理，制 定折损单。最后香江百货在盘点之前随意指派盘点人员，未曾对其做 专业培训，导致盘点时盘点人员手忙脚乱，盘点准确度难以保障，盘 点效率低下。2.2.2盘点期间仓库盘点人员在盘点期间工作比较怠慢，盘点时细心认真程度不 高。在核对实物的品名、数量、价格时没有细致准确记录，同时对所 有货品都是集中统一记录，没有按商品价值层次记录，不便往后了解 高利润商品的库存状况，对其做出需求预测，制定合理的采购计划。2.2.3盘点后期工作人员在盘点结束时发现盘点账存数量与盘点数量的差异率 在超市规定的合理的范围内时，很多工作人员直接忽略对商品进行差 异原因分析，最后出现较多账实不符的现象。2.3采购管理过于传统采购管理过于传统香江百货在选择供应商时喜欢选择很多个供应商，同台一起竞 争，然后以最低价格的供应商作为合作搭档。这样做虽然在短期内 大幅度降低了采购成本，但是使超市仓库中经常出现了货品大量库存 剩余、缺货等现象，所以从超市长期发展考虑来说这样是不恰当的，这样的采购管理模式较于单一、传统，多追求眼前的利益，没有做到5This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information 与供应商建立稳定的长期的友好关系，每次都是泛泛之交。当个别货 物产生缺货，例如一些贵重物品和一些需求量不稳定等货物，仓库需 要及时补货时，很难一下子找到合适供应商，使响应用户需求能力变 得迟钝，市场竞争能力下降，不仅增加采购作业流程，让产品某时间 段面临失销风险。同时，也易造成盲目采购，库存积压等问题。2.4库存控制不当库存控制不当仓库人员在对库存物资进行控制时，没有专业精通调运好物资。对于哪些货物需要放宽控制，哪些货物需要重点控制没有相应的控制 对策，不知道如何有效控制库存物资。在管理库存时没有针对性，加 大了库存作业工作量，增加了大量劳动力以及保管费用，造成了很多 没有必要的库存浪费，占用大量库存资金，增加库存管理的成本。6This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information3香江百货超市库存管理的优化香江百货超市库存管理的优化3.1仓库货物摆放优化仓库货物摆放优化首先对库存商品的仓库货物摆放进行优化，先对货物进行编码，根据商品的品牌、种类、类别、年份、季节、容量、供应商等设计8 位编码，其次根据货物品类对货位进行编码，对于库存价值高、品类 多、量少的A类货物，以及库存价值一般、品类一般、量一般的B类 货物，对于这两种容易单位化的货物采取区段式货位编码，然后对于 存货价值低、种类少、库存数量多的C类货物采取地址式货位编码。商品条码和货位编码设立完成后，遵行先进先出原则，根据商品的性 质、价值、出库周转率对商品进行分区分类摆放，区别划分易挥发、串味商品，对于易碎品尽量放在货架底部，通过ABC分类法按照存货 价值对商品进行层次摆放，额外注意摆放A类贵重物品时轻拿轻放以 求货物摆放达到合理优化的效果。图4优化后货物摆放7This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information3.2提高盘点作业准确度提高盘点作业准确度3.2.1盘点前准备超市对仓库盘点人员的专业培训和奖惩制度的人力管理还需要 不断的加强，当确定了准确的盘点区域，对其盘点前、盘点期间、盘 点后期三阶段有必要的话可实施监控管理，第一可方便纠查盘点错 误，第二加强对盘点人员管理，使盘点人员在盘点准备工作中不敢松 懈。同时，严格规范盘点作业流程，盘点之前必须确保商品信息与电 脑录入的对应信息保持一致，并且检查盘点商品是否有折损，若有，制定相应的折损单。从而更大程度减少仓库盘点作业中不必要的误 差，从而保证帐卡物相一致性。3.2.2盘点期间在盘点期间选派的盘点人员不仅要求专业，还必须要熟练认识所 有商品，从而提高作业流程，降低了不必要的差错。同时，为了使商 品记录更加清楚准确，工作人员能更快找到商品信息，对于所有商品 的记录，超市可采取主次记录方法，对于库存价值高，给超市带来较 高经济收入的商品可做重点记录，其他一般商品可略微记录。这一做 法可在一定程度上减少盘点作业误差，提高盘点作业工作效率。3.2.3盘点后期盘点结束之后，当盘点账存数量与盘点数量相较有差异，超市应 当立即对商品进行差异分析，以便及时做出财务调整，减少账物不相 符现象。8This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information表1传统采购与准时制采购的比较特点传统采购准时制采购采购驱动因素生产助推，补货订单拉动，准时采购批量策略尽可能多的降低采购成本小批量采购，缩短生产周期供应商选择供应商多，多头采购，短期合作，价格竞争供应商少，提高质量，降低采购 成本，合作长期交货及时性没有严格要求严格要求按时交货信息交流信息不共享，保密性强信息共享准确准时化采购与传统采购的比较主要是从五个方面进行比较，如上 面表1所示。调查发现超市在库存管理下进行的采购管理过于传统、单一，仓库经常出现物资大量要么剩余要么缺货的现象。为了改善这 一现象，对库存物资，主要是在实行传统采购的同时实行准时制采购,对于一些进价贵，质量要求较高的物资如红酒、烟、化妆品、金银饰 品等物资实行准时制采购，防止其中出现大量库存剩余、补货不及时,库存空间浪费等等这些问题。采用准时制采购有四个步骤，具体步骤 如下：（1）创建准时化采购队伍。该队伍主要用于评估供应商的优良 成绩和消除采购当中没有必要的浪费。（2）选择最优供应商。最适合的供应商即是最优的供应商。在 选择供应商时可以从多方面入手，譬如供应商的交货能力、产品质量 保障、地理位置优势、产品报价情况等等。（3）注重供应商培训，共同进步。与供应商同步培训让供应商 深入了解准时制采购运作模式和要求，方便供应商及时配合采购。同9This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information 时便于双方沟通互补，共同进步。（4）绩效衡量。定期检查供应商进度，根据绩效目标具体指标 对供应商各项工作进度考核，以便对未如期完成的工作任务做出进一 步的跟进和调整。通过这四个步骤即可完成准时制采购，完成准时制采购，除此 之外，仓库采购人员对于一些日用品、食品、工作用品等质量要求没 那么高，进货资本没那么高的物资即可采用传统采购模式。仓库中两 种采购管理模式结合取长补短，减少库存占用资金、提高库存周转率 和补货能力，整体提升超市的产品质量和服务品质，一定程度提高超 市的综合竞争能力。3.3实行准时制采购管理模式实行准时制采购管理模式表2库存夭数指标参考10酒水饮料20天家庭用品50天清洁用品22天文化用品50天休闲食品28天休闲用品50-50 天干性副食26天大小家电35天食品24天鞋35天冷冻冷藏 热食15天3天非季节服饰 季节服饰35天35天鱼课15天百货45天蔬果杂粮10天面包、糕点3天肉课7天生鲜7天This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information2.根据表2库存天数分类如下:表3库存天数分类表库存夭数分类库存夭数分类1-3A类16-30D类7-15B类30-50C类根据表2和表3的数据分析，结合销量、库存量等，运用采购管理软件，自动求得各品类的最优采购批次如下：A类商品：每周订2-3次B类商品：每周订1次C类商品：每个月2-3次D类商品：每两个月2-3次3.4运用运用ABC分析法进行库存控制分析法进行库存控制对超市种类繁多的物资进行主次区分管理，再节省人力、物力、财力时，提高库存管理效率，降低库存总成本。3.4.1货物ABC分类表4库存物资ABC分类标准明细表库存物资累计品种数占库存总品种数百分比平均资金占累计金额百分比A类物资5%-15%60%-80%B类物资20%-30%20%-30%C类物资60%-80%5%-15%11This document is produced by free version ofPrint2Flash.Visit for more information表5香江百货A仓库库存物资情况产品序号商品编 号产品品名单价/元产品数量金额累计（元）101爱迪尔钻戒1910001191000202浪琴瑞士手 表6800320400303法莎尼亚品牌男装4200521000404海蓝之谜精 华露3600518000505华为P203400723800606拉菲葡萄酒880002176000707美的电冰箱1800610800808康佳洁面仪1009900909美的热水壶90109001010贝因美幼儿 奶粉180101800合计58464600首先，针对表5已知的存货数据按照商品总金额大小对库存商品 进行降序排序，计算总金额百分比、累计金额百分比、数量百分比，累计数量百分比，最后，根据分类标准表4,划分、确定各种物资的A、B、C类别。如表6、表7所示:This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information 表6香江百货A仓库库存物资ABC分类情况商品编号单价/元产品数量总金额（元）总金额百分比累计金额百分比数量百分比累计数量百分比01191000119100041.11%41.11%1.72%1.72%0688000217600037.88%78.99%3.45%5.17%0534007238005.12%84.11%12.07%17.24%0342005210004.52%88.63%8.62%25.86%0268003204004.39%93.02%5.17%31.03%0436005180003.87%96.89%8.62%39.65%0718006108002.32%99.21%10.34%49.99%101801018000.39%99.60%17.24%67.23%0810099000.19%99.79%15.52%82.75%0990109000.19%100.00%17.24%100.00%表7香江百货A仓库库存物资ABC分类结果13商品编号产品品名总金额百分比数量百分比累计金额百分比累计数量 百分比分类01爱迪尔钻 戒41.11%1.72%41.11%1.72%A06拉菲葡萄 酒37.88%3.45%78.99%5.17%A05华为P205.12%12.07%84.11%17.24%B03法莎尼亚品牌男装4.52%8.62%88.63%25.86%B02浪琴瑞士 手表4.39%5.17%93.02%31.03%CThis document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information04海蓝之谜 精华露3.87%8.62%96.89%39.65%C07美的电冰 箱2.32%10.34%99.21%49.99%C10贝因美幼 儿奶粉0.39%17.24%99.60%67.23%C08康佳洁面 仪0.19%15.52%99.79%82.75%C09美的热水 壶0.19%17.24%100.00%100.00%C3.4.2库存物资AB分类C控制合理做法从表5、表6即可得知香江百货A仓库ABC分类情况即可对A仓 库划分A、B、C三种物资进行合理的库存物资的控制。以下分别概述 三种物资控制措施，从而减少库存作业流程，提高库存管理效率，以 求库存浪费减少到最低。A类物资作为工作重点。必须重点控制，重点记录，定期检查，严格计算其订货周期、订货批量、订货点以及再订货点，在一定程度 下使物资安全库存控制为最低。B类物资进行一般控制，以超市正常运营模式调节库存物资数量,无需格外关注物资来调节库存量。C类物资尽可能粗略控制，尽可能减少工作作业量。对库存物资 进行简单的作业记录、抽样检查即可，在订货时实行集中化大量采购,保持较多安全库存量，延长订货间隔周期。14This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information4香江百货库存管理优化前后的对比香江百货库存管理优化前后的对比经过的香江百货超市库存管理的整体优化，香江百货库存成本占 物资总成本的比例由原始调查数据的30%降至15%,库存周转率由调 查时的10%提高至25%,库存作业效率优化前满意度不大，优化之后 也得到明显进步，由原始的15%升至优化后的35%的比例。如下面图 5所示。图5优化前后指标对比优化之后香江百货的库存成本得到有效降低，库存周转率得到很 大改善。库存作业效率明显提高。通过对仓库货物摆放优化，大大减少库存管理人员的工作量，为 货物的库存数量统计带来很大的便利。15This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information对盘点作业准确度的优化，库存盘点作业更规范，盘点误差频率 减小，盘点准确度更高。通过对采购管理模式和库存量控制的优化，可确保拥有稳定库存 量，缩减大量劳动力，同时避免盲目采购造成库存积压，库存持有成 本过高，资金周转不灵等问题。16This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information总结总结库存是企业的流动资产，库存管理不好，库存成本会相继增高，使企业资金运作起来比较困难，企业竞争力优势减少，经济效益低下。而在很多中小型零售企业中往往没有对库存管理进行重视，库存积压 现象频繁，库存不必要的浪费现象层出不穷，香江百货超市就是其中 的一类。本设计主要是通过库存管理方面的知识，对东百百货超市管 理库存中出现的问题进行分析，在分析超市问题的基础上提出相应的 对策和优化方案。由于自己专业知识掌握不到位，收集的数据不够全 面，在概述问题和对策的时候可能有些地方不够准确。但还是希望能 够对东方百货超市有所帮助，希望可以降低香江百货的库存成本，为 超市带来更大的经济效益。17This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information致谢致谢大学校园生活很快美好的过去了，在学校里我们拥有许多的的美 好回忆。刚开始高中毕业觉得很迷茫，来到学校后，通过各位领导、老师的谆谆教导，还有同学、朋友的包容理解，我逐渐变得越来越有 自信，越来越上进，明确了人生的目标，同时也知道了如何为别人着 想，如何理解别人，如何花更少的时间创造更多的学习效率。在这里 我要感谢学校、感谢三年所有帮助我的领导、老师、同学、朋友们是 你们塑造了一个全新积极上进的我。与此同时，在这里我要由衷感谢 我的指导老师，史鸽飞老师，毕业设计得以顺利完成离不开吴边老师 的细心指导。从开始撰写毕业设计到完成这个过程既漫长又艰难，每 次设计出现疑难问题，老师都悉心的指导我，给予我意见。直到我圆 满的完成我的毕业设计。老师的认真负责让我感动，老师的耐心指导 让我信服，在以后的工作中，我希望自己也能够做到像老师一样努力 认真对待自己的工作，对自己负责。在此特别特别感谢史鸽飞老师。最后，我要感谢跟我一起共同努力探讨毕业设计的同学们，他们给了 我许多建议和启发，如果没有他们我毕业设计完成的效率也没这么 快。衷心感谢我可爱的同学们。18This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information参考文献参考文献1李佳民.基于ABC分类法的企业库存管理研究一一以汽车配件为 例J.中国商论,2018.2 郭少中.ABC分类法在铁路运营物资库存管理中的应用J,铁路采 购与物流，2018.3 唐智杰.柳州市中医院药品零库存管理可行性研究D.广西大 学，2018.4 吴广鹏.坦能公司库存管理优化研究D.兰州大学,2018.5 李铮.汽车零部件制造企业的原材料分类及库存控制策略研究D.北京交通大学,2018.6 陶瑶.动车组可修复备件的两级库存控制方案研究D,北京交通 大学，2018.7 余咏喜.LS公司化工原料库存管理策略研究D.华东理工大 学，2018.19This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information