食堂食材配送管理制度(齐全).docx

食堂食材配送管理制度（齐全）食品配送商食品安全管理制度一、依照法律、法规和食品安全标准从事食品配送活动，诚信自律，接受社会监督，履行主体责任，保证食品安全。二、建立食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，开展定期不定期食品安全培训，每人每年不少于40个学时。三、建立食品安全追溯体系，履行食品进货查验义务。配送的食品应向供货商索取合法有效的“一票通”票据或有效合格证明文件，并经查验合格后，方可配送。积极采用电子化追溯手段。四、建立食品检测室，对食用农产品实行检测入库制度。经检测合格后方可进入仓库及冷库，确保入库食品的质量安全。对检测不合格的，按不合格流程处置。五、建立贮存场所和配送车辆清理消毒制度。六、建立食品安全应急处置机制。食品配送商进货查验制度一、查验、索取供货商主体资质证明食品配送商应查验、索取供货商的社会信用代码或者身份证复印件、营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证复印件等证明文件。向供货商索取的证明文件应当齐全、有效，并由供货商签名（盖章）。同时，应建立供货商档案，实行一户一档制度，档案保存期不少于合同期满后6个月。二、查验、索取配送食品检验（检疫）等质量合格证明1. 食用农产品进货时，对购入果蔬水产类产品，应查验、索取农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件;对购入禽肉产品的，查验、索取检验检疫证明和加施品质标志；对购入畜肉产品的，查验、索取检验检疫合格证和肉品合格证。2. 预包装食品进货时，应当查验、索取出厂检验合格证或者其他合格证明。3. 进食品进货时，应当查验、索取进报关单和检验检疫报告等文件，同时查验中文标签是否完整、合法。三、履行食品进货查验并保存凭证食用农产品如实记录名称、数量、快检报告、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于六个月。预包装食品如实记录名称、规格、数量，生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。检测工作制度一、检测室必须保持整洁、有序，禁止摆放与检测工作无关的物品。二、检测人员须经过专业培训，熟练掌握相关操作规程。三、检验设备和试剂实行专人管理，建立台账，规范操作，做好日常维护、保养和检查。发现已变质、污染、超保质期的试剂不得使用。四、样品采集有代表性，采集的数量及方法严格按照检测规范要求进行，并采取有效措施，防止交叉污染。五、每批检测实行留样管理，留样食品盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，放置在专用冷藏设施中备查。留样记录应包括样品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等项目。六、经检测不合格的食品，应进行复核，确认后立即报告。七、开展检测工作应做到实事求是，不得弄虚作假，严禁修改或伪造检验数据。检测工作流程抽取、接收样品样品登记编号留样备查合格检测报告市场监管部门归档贮存和运输管理制度1、应当设立“食品贮存和运输管理台账”，如实记录食品的入库时间、名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者和运输者名称及联系方式。积极采用电子化台账管理。2、贮存食品时做到原料、半成品、成品分开存放，植物性食品、动物性食品、水产品分类贮存，防止不同食品、食用农产品交叉污染。远离高污染、高辐射区域，不得与有毒、有害、污染物、腐蚀性等物品混放。3、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染。4、对需冷冻、冷藏的食品实行冷链配送。5、定期或不定期开展自查，发现有过期、变质的食品应及时清理和销毁，并将相关视频影像材料留存备查。6、对退、换货及其他下架退市食品，应设专区存放，实施分类处置，严防回流市场。7、对贮存场所、配送车辆定期进行清扫、消毒，做好记录。8、对食品的存储和运输建立档案，档案保存期限不得少于二年。禁止配送食品规定食品配送商不得购进和配送食品安全法第三十四条明令禁止经营的食品：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；（二）致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；（三）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品；（四）超范围、超限量使用食品添加剂的食品；（五）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；（六）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；（七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；（八）未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；（九）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；（十）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品；（十一）无标签的预包装食品；（十二）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；（十三）其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品。食品配送管理制度1、根据明细进行分类、发料。2、配送应遵循由远及近原则，每次出车配送原则上不超过4小时；3、配送时严格配送时的卫生要求。A. 配送车内外洁净、做到每日清洁车内外卫生；B. 车上食品不混合装运、不挤压；C配送的食品全部都要有相应的防尘、防污染措施,避免外露；5、配送时间符合要求,食品温度符合要求.6、配送时严格清查配送物品的品种、数量、地点等是否相符,确保不漏项。7、配送到目的地后，由接收方代表签字确认。问题（不合格）食品处置流程图食品采购制度1、采购人员必须遵守国家的法律政策和财务制度。2、采购的食品必须符合国家有关标准和规定。禁止采购下列食品：有毒、有害、腐烂变质、生虫、霉变的食品；超过保持期限及其他不符合食品标准规定的包装食品;无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。3、采购过程中要做到及时、认真、手续完备,财物一致，品种、数量不差。严格执行财务制度，要求对方开税务发票。4、在工作中如出现错款，责任自负；短斤少两的，由采购员自行负责。5、采购人员应做到廉洁自律，大公无私，所有人员均不准带所采购物品回家，并主动接受群众的监督。6、采购员平时要做好市场信息采集工作，了解市场行情及时报告给总经理。7、服从领导调配，完成领导交办的其它任务。公司员工管理制度1、员工上班要做到不迟到、不早退。2、员工严禁偷吃偷拿各种食品和商品。3、严禁在工作区域看书报、打闹和高声喧哗。4、下班后必须关闭水、电、气、门、窗等，消除一切安全隐患。5、工作人员上班时间不能随意会客，严禁外人进入配送中心。严禁将私人物品带入工作岗位。6、员工严禁随意互相辱骂，应相互尊重，严禁打架和从事各种违法活动。如有违反者视情节轻重给予处罚，直至扭送公安机关。7、上班时间严禁做工作之外的事情。8、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。9、休假事先要向公司办公室请假，批准方可。10、如需辞职，必须以书面形式提前一个月写辞职报告,在批准后方可办理离手续。11、加工中心厨房根据加工产品的特性，仔细按其初加工、精加工等标准严格执行。12、加工完成产品要根据其特性合理存放。13、加工产品如由于人为的操作不当造成的损失，由当事人承担全部责任。14、增强勤俭意识，养成良好的节约习惯。15、工作区域内严禁用餐，如特殊情况，在指定区域内用餐。16、员工除完成每日配送的各环节基本工作外，还要完成保证本中心正常运转的相关工作。17、员工每天要按照工作流程认真工作，合理安排工作。学会沟通，勤于沟通，确保工作流程和谐顺畅,保证配送货品的时间要求及质量要求。18、员工要做到尽忠职守，服从管理,有责任心，有爱心，互相团结，互相帮助。以达到工作上的精益求精，提高工作效率。19、遵守管理公司和食品配送公司的其他制度。20、但因特殊情况或工作未完成自动延长工作时间。食品配送公司安全管理制度1、新工上岗前必须经过消防安全培训合格后才能上岗。2、全体员工必须做到人人懂消防，人人会用消防器材和重视消防安全工作。3、应严格进行日常消防设备器材的检查与保养工作,责任落实到具体岗位，以保证使用正常。4、全面负责安全的管理人员要定期检查和更换消防器材,保证使用的使用性。5、做好“预防为主”的方针，杜绝火灾因素，下班时认真检查水、电、气开关的完好情况，负责落实到具体人员。如果发现问题应及时报修，严禁私自进行处理.6、各级负责人应把消防安全工作列为日常重点工作,督导员工做好消防安全工作。7、提高警惕性，维护食品配送中心的良好秩序，全体员工应自觉不在工作时会客，对出入工作场所的闲杂人员要主动问清事由，严禁进入加工中心厨房，发现可疑情况要及时向上级领导反映，杜绝不安全事故的发生。8、重视防盗，消毒工作，下班离开前检查并锁好框穿门，认真做好集体财产、物品保管，防止出现恶性事故。9、全体员工应自觉提高思想意识,遵纪守法和重视安全工作。10、工作人员要熟练掌握各种机械设备的使用方法与操作标准，对各种机械设备使用时应严格按操作规程进行操作，不得随意更改操作规程,严禁违章操作，设备一旦开始作业运转，操作人员不准随便离开现场。11、对使用的各种刀具要严格进行管理，严格按要求使用和放置刀具，不用时应将刀具放在固定位置，不准随意拿刀具吓唬他人，或用刀具指对他人，工作完毕后应将刀具放在固定位置存放，任何人员不准随意把刀带出。12、个人的刀具，不用时应放在固定位置保管好，不准随意借给他人使用，严禁随处乱放，否则由此造成的不良后果，由持有人负责.13、各种设备均由专人负责管理，他人不得随意乱动,定期检查的各种设施设备，及时消除不安全隐患.14、禁止使用湿抹布擦拭电源开关,严禁私自接电源,不准带故障使用设备.下班后要做好电源和门窗的关闭检查工作。15、如果发现被盗现象，要做好现场的保护，并及时报上级进行处理，并及时协助相关管理部门了解情况。16、经常对电源线路进行仔细检查，发现超负荷用电及电线老化现象要及时报修，并向上级汇报.17、一旦发生火灾，应迅速拔打火警电话并简要说明起火位置，部门，尽量设法进行灭火,并根据火情组织引导员工进行安全撤离现场。仓库管理规章制度为使本公司的仓库管理规范化,保证财产物资的完好无损，根据企业管理和财务管理的一般要求，结合本公司具体情况，特制订本规定。一、仓库管理工作的任务(1) 做好物资出库和入库工作。(2) 做好物资的保管工作。(3) 做好各种防患工作，确保物资的安全保管。二、对于入库的货物，保管人员要认真验收物资的数量、名称是否与货单相符，对于实物与货单内容不相符的,办理入库手续要如实反映。三、对于货物验收过程中所发现的有关数量、质量、规格、品种等不相符现象,保管人员有权拒绝办理入库手续，并视具体情况报告主管经理。四、对于一切手续不全的提货，保管员有权拒绝发货,并视具体情况报告主管经理。五、食品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。食品及食品原料入库时，库管员应对其质量和数量进行验收，并详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况等，并按入库时间的先后分类存放，感官检查不合格的食品不得入库。设有不安全食品暂存专柜，并有记录本。六、食品仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止食品霉变、生虫。七、搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定期对库房周围进行卫生清扫，消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。八、食品存放设隔离地面的平台和层架，离墙30厘米以上，最底层隔离地面40厘米以上。九、食品按照先进先出、生熟分开的原则分类贮存，并有明显标识。十、仓库保管员要及时登记各种货物明细账，做到日清月结，达到账账相符、账物相符，账卡相符。十一、每月月底之前,保管人员要对当月各种货物“入、出、存”情况予以汇总，并编制报表上报公司总经理。十二、保管员会同财务人员对库存货物每季季末盘点对账。发现盈余、短少、残缺,必须查明原因，分清责任，及时写出书面报告,提出处理意见，报公司总经理。十、做好仓库与运输环节的衔接工作,在保证货物供应、合理储备的前提下，力求减少库存量，并对货物的利用、积压产品的处理提出建议。九、根据各种货物的不同种类及特性，结合仓库条件,保证仓库货物定置摆放，合理有序，保证货物的进出和盘存方便。十、对于有特殊要求等货物，应指定专人管理,并设置明显标志。十一、建立健全出入库人员登记制度。十二、严格执行安全工作规定，切实做好防火、防盗工作，保证仓库和货物财产的安全。十三、库管人员每天上下班前要做到三“检查”，确保财产货物的完整。如有异常情况，要立即上报主管经理。(1) 上班必须检查仓库门锁有无异常，物品有无丢失。(2) 下班检查是否锁门、拉闸、断电及不安全隐患。(3) 检查有特殊要求物品是否单独存储、妥善保管。十四、严格遵守仓库保管纪律、规定,仓库保管纪律内容规定；(1) 严禁在仓库内吸烟。(2) 严禁无关人员进入仓库。(3) 严禁涂改账目。(4) 严禁在仓库内存放杂物、废品。(5) 严禁在仓库内存放私人物品。(6) 严禁在仓库内闲谈、谈笑、打闹。(7) 严禁随意动用仓库消防器材。(8) 严禁在仓库内乱放电源，临时电线，临时照明。本管理流程自下发之日起试档案室管理制度1. 非合同管理人员不得擅自查阅档案柜里的合同，确因工作需要，须经本公司领导批准同意后方可查阅。2. 档案柜内的合同要进行系统排列存放，不准堆放与合同无关的东西，做到完整安全，存放有序，查找方便。3. 做好档案柜内“六防”（防盗、防火、防尘、防阳光、防潮、防鼠虫蛀）工作，平时要勤检查、勤打扫、保持档案柜卫生整洁、安全。4. 对档案柜所藏合同文件要每季度要进行一次检查,发现问题及时采取有效措施。5. 凡公司所属的合同文件应留一份存档，只有一份的，将原件存档，复印件随机使用。6. 合同部人员负责合同设备档案的收集、整理、保管和统计工作。档案内的文件材料，要按时间先后排列好，编写页号，并填写好卷内目录。7. 档案管理的主要任务和目的要求：及时收集、整理和管好档案，按顺序和行业分类进行登记、编号、归档，维护档案的完整和安全，充分发挥档案资料的应有作用。8. 档案的建立和管理方法：应该根据科学化、规范化、制度化的要求，按合理的分类，划分建档。9、档案管理要做到专人、专室、专柜管理，登记资料完整，编号准确，放置整齐。10、做好五防：防火、防盗、防潮、防蛀、防鼠，确保档案的安全无损、无丢失、霉变。11、档案管理人员要加强自身的业务学习，做到查找及时，重于利用，便于统计。12、严守档案秘密，查阅档案，未经公司负责人同意，任何人不得查、借、阅、摘抄、复制档案。防尘、防蝇、防鼠管理制度1、须做好防鼠、防蝇工作及传染病的预防工作。2、下水道设有网状防鼠装备，木门下方50厘米处，安装有防鼠铁皮，储藏室设有防鼠台。3、在老鼠易出没的地方，设有毒饵盒。专人定期检查。4、门窗安装防蝇纱窗，悬挂灭蝇荧光灯。5、食品分装及仓储场所内不得使用鼠药，配备一定数量的灭蝇灯，并保证能正常工作，在室外与室内入处安装防鼠板。6、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行。7、除虫灭害工作不能在营业时间进行，实施时，对各种食品应有保护措施，不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。8、日常工作中要做好预防措施，如发现蜘蛛网要及时清除，内部废弃品日清日结，废弃物桶每日清洁干净。9、保持室内空气新鲜，通风须有防虫害设施。10、做好防鼠工作，场地的门窗均有耐腐蚀的材料建成，门窗及其它进出料有防尘、防蝇、防鼠设施。公司负责人工作职责1、负责配送商品的存放、出入库及索赔各区域的划分；2、负责员工工作岗位的定编、定员；控制办公用品的开支费用；3、负责部门各个环节工作规范，及员工日常工作纪律、考勤、考核；4、监督检查、组织制定、编写、修改配送工作流程及相关管理制度；5、负责部门员工专业技能的培训及现场指导工作；6、负责培训和规范所有进出配送的商品验收、入库、调出、调入、退换、索赔、配送等工作；7、负责配送各项单据流转及审核工作；8、负责配送中心与各门店、各部门的沟通与协调工作；9、解决分部主管所不能解决的难点问题；10、贯彻落实公司的政策、制度、规定的执行情况；11、完成的各项其他工作。管理人员工作职责1、负责把各学校所需商品及时、安全、准确的配送到位;及各学校需要退换商品安全、准确的运回配送中心,并标注清楚原因，及时联系处理；2、督促员工做好商品存放有序、卫生、安全；3、确保各库商品运送的准确性和及时性；4、做好定期、不定期存货盘点工作，保证商品的安全、数据准确；5、负责开派车单；6、负责配送司机的日常管理和协调工作；7、负责运输组车辆及人员的安全管理；8、合理安排车辆，加强对车辆油料的监督管理，降低配送成本；9、负责司机与各学校之间的沟通协调；10、负责对本部门员工工作业绩的评定考核；11、及时完成领导交办的其它工作。采购员岗位职责1. 服从分配，听从指挥，并严格遵守公司的各项规章制度和有关规定；2. 负责公司的物资、设备的采购工作；3. 负责对所采购材料质量、数量核对工作；4. 有权拒绝未经领导同意批准的采购订单；5. 负责办理交验、报账手续；6. 负责保存采购工作的必要原始记录，做好统计，定期上报；7. 对所承担的工作全面负责；8. 对所采购的物资、设备要有申购单并上报采购主管；9. 协助做好有关物资采购工作的事项；11. 完成公司各项指标：营业额、毛利、周转率等。岗位要求：1. 具备三方面的知识：管理科学知识、专业知识、商品基础知识2. 社交能力3. 市场调研、分析能力4. 谈判、应变能力5. 营销策划能力6. 具有中专以上文化程度；7. 具有较强的工作责任感和事业心；8. 原则性强，工作细心，能吃苦耐劳仓库管理员工作职责1、按照收货标准，做好商品的验收入库，熟悉收货流程；2、验收商品时，要确保商品的名称、条码、规格、数量、与订单相符，整箱商品要开箱检查；3、验收商品时，应轻拿轻放，确保商品的安全；4、未验收的商品，严禁上货架或与其它商品混放；5、不符合验收标准的商品要及时搬运到退货区，并上报主管；6、做好验收单据的签字、审核及编号工作；7、做好商品验收记录,发现问题应及时上报主管；8、负责验收门店返回的商品，熟悉退配作业流程；9、把返库的商品保管好，并将返厂商品或返回供应商的商品分开存放；10、对返库商品要及时打退货申请单,并通知业务人员处理；11、做好商品退货记录，并随时与仓管沟通情况；12、商品发货必须遵循“先进先出”原则；13、商品必须分类、分区有序地摆放。分类为包装食品类、非食品类、调味类、干货类等；14、遵循商品堆放与搬运基本原则：上轻下重、上小下大、上虚下实；15、把贵重商品必须放入带锁的柜子或保险箱里；16、所有进入仓库商品均要计数、计量和称量录入电脑；17、所有商品进出库凭有效的单据作依据；18、严禁无关人员进行仓库玩耍、会客或与工作无关的闲谈；19、每月定期盘点库存商品；20、注意用水、用电安全及锁好门锁；21、对出入库商品记录，确保商品、卡片与电脑帐相符;司机工作职责1、做好商品运送工作，熟悉本岗位作业流程；2、爱护车辆，定时检查、保养，严禁带“病”出车；3、运送货物必须按指定路线行驶，未经许可不准中途卸货，完成任务后应立即返回部门；4、运送商品时，发现有异常情况应如实登记，并报上级主管；5、严格遵守国家交通法规和公司行车安全管理规定;6、不私自出车，不私自调换车辆；7、保持车辆卫生并做好交接班工作；配送员工作职责1、做好商品配货工作，熟悉配货流程；2、配货时按照商品先进先出的原则，配货数量一般不准超出各学校要货数量；3、配货商品摆放整齐、安全，零散商品要用袋子包好;4、业务及商品知识要熟练，货架商品布局要熟悉；5、做好商品配货记录，发现问题要随时与仓管沟通；6、负责配货单据的签收、签字、审核及回收登记工作；7、负责发货、收货、货物转位、公用品配送等搬运工作；8、负责仓库所有区域的杂物堆放、卫生清洁工作；9、熟知装车的基本原则：上轻下重、上小下大、上虚下实；10、做好本公司的安全、卫生工作；食品安全快速检测管理制度一、学校确定专职人员从事食品安全快速检测工作，检测人员经过专业培训,熟练掌握相关操作规程方可上岗。二、严格按照操作规程和操作流程，展开食品快速检测工作。三、严格按照要求展开必检项目的检测工作，并根据需要展开自选项目的检测工作，并由专人负责填写食品安全快速检测登记表和可疑食品处置登记表，登记表保存期限不少于2年。四、经快速检测认为不合格的食品，要立即停止使用，按要求封存，将样品送往有资质的检验机构检测，经检测合格的食品可继续使用，不合格的食品报区食品药品监督管理局查处。如经快速检测认为不合格的食品数量较少、价值较低且送检费用较高,应在本单位负责人的监督下自行销毁，并做好登记。五、检测设备由专人管理、专柜存放，定期清理超保质期的检测耗材，并及时补充。六、凡有毒、易燃的检测废弃物，要进行妥善处理。检测结束后应清扫地面和清理操作台，并将仪器设备擦拭干净，做好防尘防锈的工作。七、自主接受餐饮服务监管部门的业务指导和培训,不断提高食品快速检测水平。食品分装管理制度一、分装区采取防尘、防潮、防鼠、防虫等措施，控制环境温、湿度，使其符合规定要求。二、分装前应清洁工作台、分装工具、分装器皿，保证其卫生。三、分装前应做好各项准备工作，包括：1.认真检查待分装食品的品名、规格、有效期是否符合规定；2.认真检查待分装食品的品名、规格是否与分装计划一致；3工作人员应搞好个人卫生，及时对手进行消毒，防止对食品造成污染；4.进入分装区按要求着装，必要时佩戴帽子、罩、手套。四、严格对照各采购单位的采购计划进行分装，及时将分装的食品放置到相应的周转区内。分装完成后再次清点核对分装计划。五、食品应分类分装和放置，不得与有害、有毒、有异味或对食品产生不良影响的物品同处贮存。六、分装后应从封闭式传递转运食品，之后由专人送达相关单位。七、食品转运过程中所用的容器、工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物应干净卫生，不能将食品与其他物品同车运输。八、分装后应清洁工作台、分装工具、分装器皿、保证其清洁，及时清理废弃的包装材料。九、分装后应立即在分装登记本上登记分装食品名称、批号、数量、分装人签字、分装日期。从业人员健康管理制度一、食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入食品的工作。二、食品经营人员每年进行健康检查,取得健康证明后参加工作。三、应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训。四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。五、从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。食品从业人员个人卫生制度一、从业人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽,头发必须全部戴入帽。四、定期理发,不留长胡须。五、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手。六、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。七、工作时严禁吸烟。八、工作时不要随地吐痰。九、不准用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。十、不准用手抓直接入食品。十一、不准对着食品咳嗽或大喷嚏。十二、自觉遵守卫生制度。十三、抹布专用，经常搓洗,消毒。食品采购管理制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料,注意个人卫生并随时接受管理人员检查。财务管理制度1. 负责公司财务管理工作。编制公司各项财务收支计划；审核各项资金使用和费用开支；收回货款，清理催收应收款项；办理日常现金收付、费用报销、税费交纳、银行票据结算，保管库存现金及银行空白票据，按日编报资金日报表；做好公司筹融资工作；处理、协调与工商、税务、金融等部门间的关系，依法纳税。2. 负责公司会计核算工作。遵守国家颁布的会计准则、财经法规，按照会计制度，进行会计核算；编制年度、季度、月份会计报表；按照会计制度规定设置会计核算科目、设置明细账、分类账、辅助账，及时记账、结账、对账，做到日清月结，账账相符、账实相符、账表相符、账证相符；管理好会计档案。3. 负责公司成本核算和成本管理。设置成本归集程序和成本核算账表，做好成本核算，控制成本支出，收集登记汇总各项成本数据资料，及时、正确地为成本预测、控制、分析提供资料；按合同、预算、审核支付各项设备、材料款项，完善各项成本辅助账的设置，健全各项统计数据。