餐饮灭虫除害管理制度.doc

除虫灭害管理制度一、 除虫灭害工作设专人负责，落实岗位责任制、包块负责、责任落实到人。二、 食品库房及食品经营场所定期开展除虫灭害工作，要采取有效措施防止鼠类、蚊、蝇、蟑螂、蚂蚁、臭虫等病媒生物聚集和孽生，并有记录。三、 食品生产经营场所墙壁、地面严禁有破损及漏洞，地漏要有盖或网，排水沟出口和排气口应有网眼口径小于6毫米的金属格栅或网罩，以防鼠类侵入。四、 库房门口设60厘米高带金属皮的防鼠板；加工经营场所使用灭蝇灯的，应悬挂于距地面2米左右高度，且应与食品 操作保持一定距离。五、 经营场所产生有害虫物时，要采取紧急措施加以控制和消灭，防止蔓延和对食品的污染，同时查明其来源，彻底消除隐患，同时做好投药、杀灭记录。六、 建立除虫灭害工作记录，定期检查防鼠、防蝇等病媒生物设施、设备是否正常运转；对杀灭的死鼠要严格处理；将死鼠的尸体撒上漂白粉后装入密闭的袋子中，进行焚烧，并做好处理时间、地点、数量、方法等的记录。七、 除虫灭害工作不得在食品制作加工过程中进行。八、 杀虫剂、杀鼠剂等有毒物品的采购及使用应有详细记录，包括使用人员、使用目的、使用区域、使用数量、使用及购买时间、配置浓度等。使用后应进行复核，并按规定有固定的场所（或橱柜）存放并上锁，包装上应有明显的警示标志，并有专人负责保管。