(范彦金)秤的运用-制作牛奶玛奇朵公开课教案教学设计课件案例试卷题.docx

秤的运用制作牛奶玛奇朵说教材本堂课内容基于我校的校本研修基于智障学生社会性发展的康复技能教育途径与策略研究，选用的是本校咖吧拓展课程。本课程一系列教学内容根据学生能力和教学计划编制，每一堂课旨在通过学习如何使用咖吧的某种器具来制作一款简单饮品，在使用器具和制作饮品过程中起到各种粗大或精细动作的康复目标，每一堂课的教学内容前后联系、积累，使学生在达到康复目标的同时，能够掌握多种咖吧器具的使用方法并能够制作多款简单饮品这一社会性技能。本堂课分为两课时，主要教学内容是电子秤的功能介绍及操作方法，次要内容是牛奶玛奇朵的制作方法。现在，我重点说一说第一课时的教学内容。第一课时是学习如何使用电子秤，在饮品的制作过程中会频繁使用到电子秤称量各种材料，需要学生用手完成大部分动作，同时也考验学生的手眼协调能力。在本堂课结束阶段，学生将通过观察、协助我演示牛奶玛奇朵的制作过程对该饮品有初步了解，为下一课时的实践制作牛奶玛奇朵打下基础。说学生本班为复式班，学生年龄、认知、操作能力差异较大。二年级的吴、蒋年龄较小，粗大、精细动作的操控能力较弱，语言水平发展较低，在之前的学习中已经认识了咖啡、秤等内容，对饮品制作有很大的学习兴趣且能完成拿取、倒入、清洁等教学中的简单协助动作，通过接触器具和协助教师，达成手眼能力的康复性目标，并丰富自身的认知。高中段的葛、徐、毛、王、汤、石，具备一定的认知理解能力，了解并掌握基础的生活技能，且思维活跃，在之前学习中已经认识多种器具及其功能，并能够操作部分器具。他们都对咖吧拓展课程充满学习兴趣，但器具使用及饮品制作这类专业技能不同于生活技能，仍需我分步骤演示来具体解释，再由他们实践操作。说目标鉴于本班学生构成有明显差异，故我将本课时教学目标分为低段和高段两大类，在此基础上再进行具体的目标分层，教学目标如下：低段：1、 认识电子秤，知道电子秤能做什么；2、 通过协助称量材料，锻炼“拿取、倒入”动作；3、 品尝一杯牛奶玛奇朵，和同学一起分享品尝感受。高段：A组（葛、王、汤）：1、了解电子秤的具体用途并能操作称量； 2、掌握电子秤的“去皮”功能，观察电子秤的质量显示数字； 3、能够根据材料的不同，选择适合的称量工具； 4、初步了解牛奶玛奇朵的制作过程；B组（毛、徐）：1、了解电子秤的具体用途并在指导下完成称量; 2、能够称量指定质量的材料； 3、根据材料的不同，能够选择适合的称量工具； 4、认真观察牛奶玛奇朵的制作过程；C组（石）：1、知道电子秤可以称量材料； 2、品尝牛奶玛奇朵，和同学一起分享品尝感受；说重难点低段的教学重点是通过协助操作电子秤来锻炼手部精细控制能力，难点在于低段学生对数字认识不足，称量时容易产生误差，需要教师指导；高段的教学重点是掌握用电子秤称量材料这一技能，并能够称量出指定质量的材料，难点是称量准确需要具备较好的数学能力，百位以上的数字对部分高段学生仍有难度。说教学过程一、 创设情境，设置悬念区别于一般教室教学，本课独特的咖吧教学环境更有利于提升学生学习的积极性，我将布置一块在咖吧常见的小展板来展示“牛奶玛奇朵”这一饮品，让学生看到后产生好奇。通过和学生的交流，让高段学生说一说自己在生活中喝到过的饮料，并说一说味道，让低段学生说一说喝常见饮料（奶茶、汽水、果汁）的感受（酸甜、好喝、不好喝等）。（设计意图：前期的学习已经让学生了解了咖吧课程的特点，对咖吧课程有学习兴趣，小展板展示“牛奶玛奇朵”让学生知道本次制作的饮品，对本课产生期待，并通过聊天式问答活跃课堂气氛。）按照事先分组，将高段低段学生分成两组入座，并分给每组一个神秘宝箱。让学生打开宝箱拿出物品（电子秤、图卡、数字卡）。告诉学生数字卡和图卡正确组合就可以获得饮品“牛奶玛奇朵”，让学生对图卡和数字卡的联系产生悬念和探索兴趣。（设计意图：通过宝箱及其中道具继续设置悬念，给学生探索的兴趣。）二、 组队探索，竞争中获真知这一环节是教学的重点，按照预设的分组，分成两个4人组（高段3人，低段1人）。两组共同探究图片和数字卡之间的正确对应关系，同时也是竞争关系，率先得到正确组合的队伍将获得代币优势，代币优势可在本课结尾优先品尝饮品成果，以此激发学生的竞争意识和团队协作意识。（1） 让学生认识图卡上的物品（咖啡豆、水、牛奶、电子秤）（2） 让学生拿出电子秤，观察电子秤的外观（托盘、按键）（3） 学生观察教师打开电子秤，使用托盘称量随意数量的咖啡豆；（4） 让学生试着认读电子秤显示数字，让学生尝试称量指定重量的咖啡豆；（5） 公布第一组图卡和数字卡（咖啡豆和“15g”数字卡）并让两组称量出15g咖啡豆，先让各组的低段学生来拿取咖啡豆，高段学生观察电子秤读数，如果低段无法完成，再由高段尝试称量，率先称量正确的组获得代币；（6） 教师演示水的称量方法（更换称量工具），观察与咖啡豆称量的不同点（托盘和量杯）；（7） 同（4）（5）步骤，完成第二组图卡和数字卡（水和300g）；（8） 通过两次称量，让学生自己总结归纳方法，并让两组自行完成第三组图卡（牛奶和100g）；（设计意图：分组合作让学生形成团队合作意识，两组竞争和代币奖励促进学生达成教学任务的效率。在具体教学中，秉持“先演示再观察最后实践”，教师多次演示讲解，让学生都能仔细观察到动作步骤。先让低段学生尝试一些简单的动作，增加课堂参与程度，提升对饮品的兴趣，让高段学生仿照教师完成称量步骤。）三、 运用工具，完成饮品这一环节是本堂课的学习成果展示，同时为下一课时学习内容的预告。教师先宣布组队竞赛的优胜组，并将该组三次称量的材料（咖啡豆、水和牛奶）演示“牛奶玛奇朵”的制作过程，两组学生一起观察制作过程。观察饮品的最终呈现，并由优胜组先品尝饮品，说一说品尝感受，教师则开始准备给第二组的饮品，让第二组也分享品尝感受。在分享过程中，总结本课学习内容，并让高段学生准备清理器具，结束本课。（设计意图：制作饮品过程预告了下一课时的学习内容，让学生有一定了解。成果展示环节则让学生更能体验到课堂学习的乐趣，也能丰富学生对咖吧课程的认知，提升今后的学习兴趣。）板书设计板书设计主要有“新品”展板展示“牛奶玛奇朵”，同时指出本堂课的饮品主题，ppt同时也是板书，主要是将图卡和数字卡的正确组合呈现出来，给学生称量对应重量的提示。