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餐厅部长岗位职责

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餐厅部长岗位职责
　●督导完成餐厅日常经营工作, 编制员工出勤表, 检查员工的出勤状况, 检查员工的仪表及个人卫生、 制服、 头发、 指甲、 鞋子是否符合要求。
　　●具有为公司作贡献的精神, 不断提高管理艺术, 负责制定餐厅经理推销策略、 服务规范和程序并组织实施, 业务上要求精益求精。
　　●重视属下员工的培训工作, 定期组织员工学习服务技巧技能, 对员工进行公司意识、 推销意识的训练, 定期检查并做好培训记录。
　　●热情待客、 态度谦和, 妥善处理客人的投诉, 不断改进服务质量。加强现场管理, 营业时间坚持在一线, 及时发现和纠正服务中出现的问题。
　　●领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查, 把好餐厅出品服务的每一关。
　　●加强对餐厅财产管理, 掌握和控制好物品的使用情况, 减少费用开支和物品损耗。
　　●负责餐厅的清洁卫生工作, 保持环境卫生, 负责餐厅美化工作, 抓好餐具、 用具的清洁消毒。
　　●及时检查餐厅设备的情况, 建立物资管理制度, 做好维护保养的工作, 并做好餐厅安全和防火工作。
　　●与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、 客人情况研究制定特别菜单。
　　●参加餐饮部召开的各种有关会议, 完成餐饮部经理下达的其它各项任务。
　　●定期召开餐厅员工会议, 检讨近期服务情况, 公布QC小组活动记录。
　　●搞好客人关系, 主动与客人沟通; 处理客人投诉, 并立即采取行动予以解决, 必要时报告餐饮部经理。