《基本营养物质》同步练习5(新人教版必修2).docx

2022高考总复习化学限时作业：根本营养物质
一、选择题〔共12个小题，每题5分，共60分。每题只有一个选项符合题意〕
1.以下区分植物油和矿物油的方法，正确的选项是( )
A.参加水中，浮在水面上的为植物油
B.尝一尝，能食用的为植物油
C.点燃，能燃烧的为矿物油
D.参加足量的氢氧化钠溶液共煮，不再分层的为植物油
解析:植物油和矿物油密度均小于水，A错；二者都能燃烧，C不正确。实验室中任何化学物质均不能品尝，故B错。矿物油不水解，而植物油可以发生水解反响，在碱性条件下水解生成易溶于水的物质，不再分层，D正确。
答案:D

A.淀粉→蔗糖→葡萄糖B.淀粉→麦芽糖→葡萄糖
C.淀粉→麦芽糖→果糖D.淀粉→蔗糖→果糖
解析:米中含有大量淀粉，在微生物的作用下，首先水解为麦芽糖，然后再水解为葡萄糖，葡萄糖再转化为酒精，因此甜味主要是葡萄糖。
答案:B
3.〔2022河北唐山调研，4〕有关天然物质水解表达不正确的选项是( )
A.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
B.可用碘水检验淀粉是否水解完全
C.变质的油脂有难闻的气味，是由于油脂发生了水解反响
D.纤维素水解和淀粉水解得到的最终产物相同
答案:C
4.2022年8月的奶粉事件中，不法分子向奶粉中掺入了“三聚氰胺〞这种物质，掺入这种物质是为了提高以下哪种物质的含量( )
A.蛋白质B.油脂C.葡萄糖D.淀粉
解析:工业上测定食品中蛋白质的含量时主要采用氮元素含量的检测方法，三聚氰胺中含有氮元素，并且奶粉的主要成分是蛋白质。因此掺入三聚氰胺是为了提高测定时的氮元素含量，从而提高蛋白质含量。
答案:A
5.有关花生油的表达正确的选项是( )
A.它是纯洁物B.它是高级脂肪酸与一元醇形成的酯
C.它经加氢可制成人造奶油的原料D.它在硫酸存在下加热可制成肥皂
答案:C
6.以下物质完全燃烧时，只要总质量相同，所产生的CO2的量也一定相同的是( )
A.乙酸乙酯和葡萄糖B.葡萄糖和果糖
C.乙醇和乙烯D.麦芽糖和葡萄糖
解析:总质量相同，产生的CO2质量也相等，那么要求分子中碳的质量分数相同。
答案:B
7.化学与人们的生活、健康密切相关。以下做法不合理的是( )
A.用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾〔KIO3〕
B.向豆浆中参加盐卤〔主要成分为MgCl2〕制作豆腐
C.用灼烧后闻气味的方法区别棉织物和纯毛织物
D.用透析的手段净化尿毒症患者的血液
解析:碘单质遇淀粉变蓝色，这是碘单质的性质，化合态的碘没有这种特性。
答案:A
8.葡萄糖和淀粉的混合物中氢的质量分数为6.5%，那么混合物中氧的质量分数为( )
%B.39.0%C.45.5%D.52.0%
解析:从葡萄糖和淀粉的分子式看，两种物质中O、H原子个数比均为1∶2,故混合物中O、H两种原子个数比也是1∶2,其质量比为8∶1。
答案:D
9.〔2022海南三亚期中，18〕以下说法中正确的选项是 …( )
A.石油裂解可以得到氯乙烯
B.油脂水解可得到氨基酸和甘油
C.所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键
D.淀粉和纤维素的组成都是〔C6H10O5〕n，水解最终产物都是葡萄糖
解析:石油主要成分是烷烃，裂解可以得到乙烯，得不到氯乙烯。油脂水解产物是高级脂肪酸和甘油。烷烃中的甲烷分子无碳碳单键。故A、B、C均错。
答案:D
10.用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是( )
①石灰水具有强碱性，杀菌能力强 ②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反响，生成CaCO3薄膜，起保护作用 ③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚 ④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质
A.①②B.③④C.②④D.①③
解析:细菌属于蛋白质，Ca(OH)2能使蛋白质变性，起到杀菌作用，①正确。Ca(OH)2吸收鲜蛋呼出的CO2后，生成CaCO3薄膜覆盖在蛋壳外表，阻止鲜蛋的呼吸作用，从而保鲜，②正确。
答案:A
11.植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂，以下方案设计合理的是( )
A.将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分馏
B.先将大豆压成颗粒状，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏别离
C.将大豆用碱溶液处理，使其中的油脂溶解下来，然后再蒸发出来
D.将大豆粉碎，然后隔绝空气加热，使其中的油脂蒸发出来
解析:油脂不溶于水，易溶于有机溶剂，因此提取油脂应先用有机溶剂浸泡，再进行蒸馏别离。
答案:B
12.市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中参加少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它都能水解而除去。以下衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是( )
①棉织品 ②毛织品 ③涤纶织品 ④蚕丝织品
A.①② B.①②③④ C.②④ D.①④
答案:C
二、非选择题〔共4小题，共40分〕
13.〔10分〕低聚糖中的乳糖是一种二糖，棉子糖是一种三糖。乳糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和半乳糖；棉子糖水解可生成蔗糖和半乳糖。推断乳糖的分子式为：_____________。假设棉子糖发生水解的最终产物都是单糖，该糖水解的化学方程式为：_____________。

再由题意，棉子糖水解的最终产物都是单糖。可知蔗糖又继续水解成为葡萄糖和果糖，所以棉子糖水解的化学方程式为：
答案:C12H22O11
14.〔2022广东汕头期中，23〕〔10分〕在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：
请填空：
〔1〕过程①是_________反响，过程②是________反响。过程③是________反响〔填写反响类型的名称〕。
〔2〕过程④的另一种生成物是________〔填写化学式〕。
〔3〕上述物质________和________互为同分异构体〔填写字母代号〕。
解析:〔1〕小题是考查有机反响的根本类型，要求对有机反响的根本概念非常熟悉，根据概念进行判断：①是消去反响，②是加成反响，③是氧化反响。根据质量守恒可以知道，④的另一种产物应该是CO2；其中，A和C互为同分异构体。
答案:〔1〕消去 加成 氧化
〔2〕CO2 〔3〕A C
15.〔10分〕某学生取9 g淀粉溶于水，为测定淀粉的水解百分率，其程序如图：
〔1〕各步所加试剂为：A________；B________；C________；D________。
〔2〕只加A溶液而不加B溶液是否可以理由是________ 。
〔3〕当析出2.16 g金属单质时，淀粉的水解率为________。
解析:〔C6H10O5〕n~nC6H12O6~2nAg
162n216n
X2.16 g
x=1.62 g
水解率为：。
答案:〔1〕稀硫酸 NaOH溶液 碘水
［Ag(NH3)2］OH
(2)不可以 在酸性环境中，银氨溶液被破坏，不能发生银镜反响
〔3〕18%
16.〔10分〕蛋白质的水解产物是氨基酸，实验室用燃烧法测定某种氨基酸〔CxHyOzNm〕的分子组成。取W g该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成二氧化碳、水和氮气。现按如以下列图所示装置进行实验。
答复以下问题：
〔1〕实验开始时，首先通入一段时间的氧气，其理由是_______________。
〔2〕以上装置中需要加热的仪器有〔填写字母〕，操作时应先点燃处的酒精灯。
〔3〕
A装置中发生反响的化学方程式是：_______________。
〔4〕D装置的作用是_______________。
〔5〕实验中测得N2的体积为V mL(标况)，为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据有：_______________。
A.生成二氧化碳气体的质量
B.生成水的质量
C.通入氧气的体积
D.氨基酸的相对分子质量
解析:由图可知，该实验是通过测定氨基酸在纯氧中燃烧后生成的H2O的质量、CO2的质量及N2的体积及氨基酸的相对分子质量来确定氨基酸的分子组成。
答案:〔1〕排除体系中的空气
〔2〕A、D D
〔3〕〔CxHyOzNm〕+()O2 xCO2+
(4)吸收未反响的O2，保证最终收集的气体是N2
〔5〕ABD