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1．(对应考点一)向淀粉溶液中参加少量稀H2SO4，加热使淀粉发生了水解反响，为测定其水解程度，所需的试剂是( )
①银氨溶液 ②新制Cu(OH)2悬浊液 ③NaOH溶液
④碘水 ⑤BaCl2溶液
A．①⑤B．②④
C．①③④D．①②④
解析：题意为测定淀粉的水解程度，其中包含：①尚未水解；②局部水解；③完全水解。而淀粉水解的产物为葡萄糖，所以所需试剂为银氨溶液或Cu(OH)2悬浊液，以检验是否存在葡萄糖分子，假设无银镜现象或砖红色的Cu2O沉淀，那么说明淀粉尚未水解，假设有此现象，那么说明淀粉已局部水解或全部水解。至于是局部还是全部水解，必须证明是否还存在淀粉分子，所以还需要碘水。又因醛基的银镜反响和与Cu(OH)2悬浊液反响，不能在酸性条件下进行，所以必须用碱中和催化剂H2SO4的酸性。
答案：C
2．(对应考点一)以下关于某病人尿糖检验的做法正确的选项是( )
A．取尿样，参加新制Cu(OH)2，观察发生的现象
B．取尿样，加H2SO4中和碱性，再参加新制Cu(OH)2，观察发生的现象
C．取尿样，参加新制Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象
D．取尿样，参加Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象
解析：尿糖的主要成分是葡萄糖。
答案：C
3．(对应考点二)(2022·樟州高二检测)以下说法不正确的选项是( )
A．蔗糖不是淀粉水解的产物
B．蔗糖的水解产物能发生银镜反响
C．蔗糖是多羟基的醛类化合物
D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体
解析：淀粉水解生成的产物糖是麦芽糖；蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，所以能发生银镜反响。蔗糖无醛基不能发生银镜反响，不是多羟基的醛类化合物；蔗糖与麦芽糖互为同分异构体。
答案：C
4．(对应考点二)(2022·连云港高二检测)有一过程如下：
根据图示，(a)、(b)、(c)可分别表示( )
A．淀粉、酶、葡萄糖 B．蔗糖、酶、果糖
C．纤维素、酶、葡萄糖 D．麦芽糖、酶、葡萄糖
解析：由图可知，(b)为催化剂，最后生成(b)和两个相同分子(c)，根据糖的水解反响特点，此题应选D选项。
答案：D
5．(实验题)某学生设计了如下三个实验方案，探究用化学方法检验淀粉的水解情况。
方案甲：淀粉液水解液中和液溶液变蓝
结论：淀粉完全没有水解。
方案乙：淀粉液水解液无银镜现象 结论：淀粉完全没有水解。
方案丙：淀粉液水解液中和液有银镜现象
结论：淀粉已经水解。
根据上述操作、现象，判断三个方案中结论正确的为________，简要说明理由
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解析：方案甲中的最终现象加碘水溶液变蓝，说明有淀粉存在，但不能证明是否已水解得到葡萄糖，因为本实验未检验葡萄糖的存在，故甲的结论不正确；
方案乙希望通过检验有无葡萄糖来证明淀粉是否水解，但忽略了反响条件，水解在酸性条件下发生，而银镜反响需在碱性条件下发生，实验设计中缺少关键环节——中和水解液，故此现象不能作为评判依据，方案乙的结论也不正确；
方案丙通过NaOH溶液中和水解液，然后利用银氨溶液检验存在葡萄糖，说明淀粉已经水解，该方案严谨、完整，结论正确。
答案：方案丙正确 在碱性条件下发生了银镜反响，说明生成了葡萄糖，证明淀粉已经水解；方案甲不正确，因为淀粉可能局部水解，未水解的淀粉会与碘水反响而使溶液变蓝；方案乙不正确，在酸性条件下，生成的葡萄糖不能与银氨溶液发生银镜反响。
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