西餐厅楼面主管岗位职责.doc

西餐厅楼面主管岗位职责

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2020年4月19日
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西餐厅楼面主管岗位职责
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CYFW018
页 码
1-1

l 做好西餐经理的助手,对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。
l 发挥模范作用,对自己严格要求,对下属进行严格督导和训练,认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地完成各项服务工作。
l 认真组织餐厅员工进行业务培训,提高服务技能和业务水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟记每天供应品种,了解当日VIP客人的接待情况。
l 抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。
l 召开班前班后会议,落实每天工作计划,保持好餐厅整洁。
l 开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况,收餐后检查列柜内餐具备放情况。
l 检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况,做好安全和节电工作。
l 负责楼面餐具、酱料、用品的保管与管理,每天收集反馈各种出品质量信息。