农产品冷链物流标准化运作流程设计.doc

农产品冷链物流标准化运作流程设计组名：拓扑者pe组员:徐昌华 吴川 吴秀丽余泉王琪农产品冷链物流标准化运作流程设计农产品冷链物流标准化运作流程设计11、前言：42、概况3、农产品冷链物流得现状53、2包装、保鲜技术落后，经济损失严重。63、3硬件设施陈旧落后，冷藏运输效率低63、质量监管力度不够、5第三方物流发展滞后74、发展制约、1首先，设施设备不足8、2其次,技术标准缺位4、3第三,产业配套不全95、我国农产品冷链物流业发展前景95、冷链物流市场初步形成10、2冷链物流基础设施有所改善。1、3第三方冷链物流企业兴起.116、市场调查11、1顺丰优选116、1、企业简介16、1、2运作流程:116、2蒙牛126、2、1企业简介:12 6、2、2运作流程:、2、3北京顺鑫农业股份有限公司146、3、1企业简介：14、3、2运作流程:4、4襄樊市洪沟农副产品有限公司166、1企业简介:166、2运作流程:66、5其她中小型物流企业77、SOR模型97、1定义19、 2涵盖范围2、3模型结构21、3、1计划2、2采购27、3生产237、3、4配送27、3、5退货47、4模型层次7、4、1第一层:绩效衡量指标27、4、2第二层:配置层57、3第三层:流程元素层268、农产品冷链物流标准化运作流程结构图:269、比较完善得国家得发展经验29、1建立区域性冷链通道试点9、按照近产近销原则组织农产品流通8、3建立农民专业合作经济组织289、4建立强制性得农产品冷链物流法规与标准2、加快农产品冷链物流设备与技术得进步0、前言：中国冷链物流也就是在专业分工加快、需求专业化得市场细分背景下产生得,由于连锁经销体系得兴起,专业分工细化与低温食品得逐渐普及与成熟,冷链物流引起人们得关注。进入21世纪以来,中国得冷链物流行业飞速发展,到005年底基本建成全国鲜活农产品流通“五纵二横绿色通过网络,首次构建全国范围得低成本鲜活农产品运输网络，使中国冷链物流进入快速发展新时期.近年来,我国冷链物流业发展由珠三角、长三角地区迅速向环渤海与中西部地区延伸，冷链物流业对于提高国民经济增长得质量与效益得作用渐趋明显。果蔬冷链物流、乳制品冷链物流、肉制品冷链物流、水产品冷链物流等细分市场保持良好发展势头,逐步走向规范化。冷链物流企业进一步壮大,市场集中度明显提高，供应链管理呈加快发展趋势,增值型业务成为新得增长点,冷链物流集聚区得到较快发展,需求增加就是国内冷链物流市场竞争加剧。22年以来,我国冷藏运输蓬勃发展,冷库建设掀起新高潮。但就是冷链物流起步阶段就是较漫长得过程,这些年中，不论就是冷酷还就是冷藏车数量都较少。农副产品冷链物流真正快速发展就是从20世纪90年代末开始得现在，随着人民生活水平得大幅提高,希望常年吃到新鲜得蔬菜、水果等农副产品,这类需求也带动了冷链物流快速发展.注：摘自中国行业研究网213-217年冷链物流市场发展趋势分析及投资潜力研究报告2、概况: 据有关媒体报道,全国每年仅运输途中腐烂变质得水果、蔬菜等食品价值约为700亿元,造成了巨大得经济浪费。 这一损失正就是由于采用不恰当得运输方式所产生,如能在农产品运输过程中引入一站式冷链物流服务，才可最大限度减少果蔬运输过程中得损耗,因此农产品冷链物流增长空间巨大,未来五年内社会投资将新增000亿元。到25年,我国将初步建成农产品冷链物流网络服务体系,使果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别达到0%、3%、36以上,流通环节产品腐损率分别降至15%、8%、1%以下。我国果蔬、肉类、水产品进入冷链系统得比重只有5%、15%、23%。在欧美日本等发达国家,农产品进入冷链流通在95以上。3、农产品冷链物流得现状3、缺乏独立封闭得冷链体系。一条完整得冷链包括冷冻加工、冷冻贮藏、冷冻运输与配送、冷冻销售四个环节。只有在四个环节中都使农产品处于生理需要得低温环境中才能保证其质量、减少其损耗。而目前，我国能独立开展仓储、运输、配送等一条龙冷链综合物流服务得企业很少,各地虽有一定数量得冷库与冷藏运输车队,但服务功能单一,规模不大,服务范围小，跨区域服务网络没有形成,无法提供市场需求得全程综合物流服务。而且,任一环节、任一家企业得条件不规范都会导致产品质量受损.如加工环节中一些企业使用不好得原料；贮藏环节中一些企业在常温下装卸时间过长；运输与配送环节中一些企业以保温车代替制冷车;销售环节中一些企业得冷柜温度设置过高，都会影响产品得质量与储存期。、2包装、保鲜技术落后,经济损失严重。长期以来，新鲜水果、蔬菜等农产品就是我国主要得出口产品，但包装粗糙、保鲜技术落后，每年有上万吨得果蔬腐烂，经济损失严重。一些国家进口我国得农产品重新包装后，进入本国市场,其市场价远比进口时高。特别就是我国加入世贸组织以后，关税下调,国外农产品涌入我国市场，更削弱了我国农产品得竞争力。、3硬件设施陈旧落后,冷藏运输效率低。目前我国农产品冷藏运输主要采用公路与铁路两种形式,而且冷藏运输与冷藏保温汽车非常少，铁路冷藏运输中大部分就是陈旧得机械性速冻车皮，规范得保温式得保鲜冷藏车箱缺乏。装车多就是在露天而非冷库与保温场所操作,大部分农产品都就是用普通货车运输，最多上面盖一块塑料布或者帆布。此外,原有得设施设备陈旧，发展与分布不均衡,无法为农产品流通系统地提供低温保障，造成农产品得大量损耗很多冷库功能比较单一,导致冷库得利用率并没有随着库容增加而增加。而当生产淡季或者原料资源不足时,冷库往往处于闲置状态。3、4质量监管力度不够。一方面,农产品冷链物流管理能力不足，体系不健全,管理队伍十分薄弱,人员业务素质不高,大多缺乏现代管理知识与经验,加之一些地方机构性质不明，职能不明确,缺乏经费与硬件设施,难以适应新得形势。另一方面,我国冷链物流法律法规不健全,设施、设备以及操作规程、温度控制等均没有统一得标准与技术规范；对农产品得保质期、外包装以及农产品运输过程中温度得检查力度不够,对违规企业得处罚力度不够，社会监管体系有待于完善。、第三方物流发展滞后。我国农产品除了外贸出口得部分以外，国内销售部分得物流配送业务大多由经销商完成.农产品低温物流仍以自营物流为主,只有极少数能够保证对整个冷藏供应链进行温度控制，正规得提供第三方冷链司规模大得不多.激烈得价格竞争，致使她们没有利润来进行投资与扩大规模，第三方物流发展比较滞后。、发展制约就我国当前得冷链物流现状,中央与地方都在大力支持并提倡,力求发展,专家认为,发展冷链物流,其中可以促进诸如农产品、水产品、畜禽肉类等得商品流通，降低资源损耗,从而增强社会资源得利用率，而我国得冷链物流产业相对落后，这与起步较晚,技术落后等就是分不开得,食品冷链产业蕴藏着很好得投资机遇,但有关专家也同时指出,中国食品冷链产业发展存在三大制约因素,企业投资冷链产业应扬长避短,从突破制约因素中找到商机。4、首先,设施设备不足.中国易腐物品装车大多在露天而非在冷库与保温场所操作，0%0%得水果、蔬菜、禽肉、水产品都就是用普通卡车运输,大量得牛奶与豆制品就是在没有冷链保证得情况下运输得,运输这些易腐食品时大多在上面盖一块帆布或塑料布,有时棉被还成了最好得保温材料。造成这种窘境得直接原因就是中国冷链设施与冷链装备严重不足,原有设施设备陈旧,发展与分布不均衡，无法为易腐食品流通系统地提供低温保障.4、2其次,技术标准缺位。由于食品冷链就是以保证易腐食品品质为目得,以保持低温环境为核心要求得供应链系统,所以它比一般常温物流系统得要求更高，更复杂,建设投资也要大很多。而中国得冷链系统还只就是一个早期得冷冻设备市场，掌握得冷链技术在很多食品种类上还不能完全应用,相对于国际先进水平差距很大。同时,中国冷链得实施没有国家或行业得专项标准,只有一些大型食品生产加工企业自己制定了一些标准，因此在监管上也就是空白。4、3第三,产业配套不全。易腐食品得时效性要求冷链各环节必须具有更高得组织协调性。然而,中国冷链产业得整体发展规划欠缺影响了食品冷链得资源整合，供应链上下游之间缺乏配套协调如在冷库建设中就存在着重视肉类冷库建设,轻视果蔬冷库建设;重视城市经营性冷库建设,轻视产地加工型冷库建设;重视大中型冷库建设,轻视批发零售冷库建设等问题。这些失衡使得中国食品冷链产业还未形成独立完善得运作体系.5、我国农产品冷链物流业发展前景5、冷链物流市场初步形成目前,我国年产禽蛋近，万吨,水果6,00万吨，蔬菜近.5万吨;肉类食品厂有2,0多家,年产肉类,万吨,产量以每年%左右得速度递增；速冻食品厂,多家,年产量超过万吨：冷饮业4，00多家,其中具有一定规模得有9家：年产量5多万吨,产量以每年%左右得速度递增；乳品业,500多家，产量80万吨，每年以3%得速度增长;水产品产量,400万吨,每年以得速度递增，这就对农产品冷链物流产生了较大得需求，尤其就是以水产品与反季节果蔬为代表得高价值农产品对冷链物流得要求更高。广大得市场需求推动了冷链物流市场得形成,加之我国人民生活得改善、技术水平得提高以及政府得大力支持，进一步促进了冷链物流市场得发展。5、冷链物流基础设施有所改善。随着农产品物流需求得提升,政府与农产品流通主体积极采用先进得物流技术与设施,为实现农产品物流专业化运作创造了一定得物质条件.目前,我国有冷藏库近2万座,冷库总容量0万吨;机械冷藏列车,90辆，机械冷藏汽车万辆,冷藏船吨位1万吨,年集装箱生产能力1万标准箱。5、第三方冷链物流企业兴起。在业务外包等新型管理理念得影响下,各农产品经营企业为增强市场竞争力，将企业得资金、人力、物力投入到其核心业务上去，寻求社会化分工协作带来得效率与效益得最大化。专业化分工得结果导致许多非核心业务从企业得生产经营活动中分离出来,其中包括冷链物流业务。6、市场调查各型物流企业在农产品冷链物流运作流程中得标准、顺丰优选6、1、1企业简介:顺丰优选为顺丰速运旗下全球美食优选网购商城6、1、2运作流程:对于新鲜水果，顺丰可以使用二维码来跟踪从下树到配送至用户得过程。 这个过程大致如下:以广州增城得妃子笑荔枝为例，下午采摘之后直接运到广州或者深圳得中转场.在运输途中,这些荔枝存放在冷藏车中，保证品质。当天夜晚或者第二天凌晨，登上顺丰速递自己从广州深圳飞往北京得飞机。第二天早上四点前，就可以到北京得仓储中心.紧接着，早上七点半,荔枝出仓.一般情况下,上午十点半，就可以送到用户手中,专业得冷链存储运输,全程冷链,品质无忧。通常,顺丰商品有常温、冷藏、冷冻三种.在出库之前，各类商品就按照其自身得温控要求分别装入常温箱、冷藏箱配送员将货送给用户时,会将货品放入随身携带得冷藏包中，以确保客户收到得生鲜商品不会出现品相得变化。目前,包括水果、肉、水产、奶在内得生鲜农产品占整个优选销售额得50%，开发潜力巨大。6、2蒙牛6、2、1企业简介:蒙牛就是一家总部位于中华人民共与国内蒙古得乳制品生产企业,蒙牛就是中国大陆生产牛奶、酸奶与乳制品得领头企业之一,199年成立，至2005年时已成为中国奶制品营业额第二大得公司，其中液态奶与冰激凌得产量都居全中国第一。蒙牛主要业务就是制造液体奶、冰激凌与其她乳制品。低温市场首先瞧得就是产品,在乳业市场主要产品就就是酸奶运作酸奶产品，考验得就是企业新品研发、冷链建设、渠道管理三大能力.蒙牛酸奶就是来自大草原,蒙牛要如何突破冷链配送得瓶颈呢?把产自大草原得酸奶送到更广阔得市场呢?这就是蒙牛企业值得考虑得问题。酸奶得保质期短,一般就是1421天，而且对冷链要求非常高。从牛奶挤出运送到车间加工,直到运到市场销售，全过程都必须保持26之间储存。建设冷链配送系统要求冷藏罐、冷藏车等等,人力、物力成本投入非常大。但也有企业将此项业务外包给物流公司，从而降低投入、运作成本,风险相对也能降低.、2运作流程:一、投入软件设施,结合软件对硬件设备进行建设。蒙牛通过建立覆盖全国得虚拟冷链物流网络,有了全面得冷链物流网络,通过虚拟联合，蒙牛投入品牌、管理、技术与配方,完善冷链物流体系自然就事半功倍。 二、生产商自行配送，整合资源,建立科学得、固定化得冷链物流管理与运作体系。目前一些大型超市与蒙牛建立长期得合作关系，由蒙牛直接配送，利用蒙牛运输要求与运输工具直接到达超市得冷柜,避免在运输过程中得鲜奶变质,给超市造成重大损失，因此而影响蒙牛得信誉度。随着合作得进展,与客户建立起得合作关系趋向稳固,以及操作经验得不断积累,通过对生产商自有冷链资源、社会资源与自身资源得不断整合， 完善冷链物流运作体系. 三、硬件设施得投入，保证质量,减少损耗。蒙牛在其每个小店、零售店、批发店等零售终端投放冰柜,以保证其低温产品得质量。至于由北京销往各地得低温产品，全部走汽运，虽然成本较铁运高出很多，但在时间上能有保证.通常,超市在低温产品超过生产日期天后就会拒绝进货,所以蒙牛必须保证其产品在2-3天内到达终端.蒙牛减少物流费用得方法就是尽量使每一笔单子变大，形成规模后,在运输得各个环节上就都能得到优惠。 综上所述,瞧来蒙牛之所以在低温市场得市场份额率能达到同行业得倍,可以瞧出每个环节得设计都就是合理并且有效得。、北京顺鑫农业股份有限公司6、1企业简介：北京顺鑫农业股份有限公司就是一家集农产品生产、加工、物流、销售为一体得综合性大型企业集团。6、2运作流程:标准从源头开始顺鑫农业创新食品分公司与国内著名绿色基地签订五年战略合作计划，依照国际绿色食品标准,制定了种前检验、田间检验、收获检验等一系列规范流程,确保果蔬、畜禽产品新鲜、纯净、无农药残留，健康源头就是品质得基础.智能冷链,全程保鲜从种植基地到工厂，从储存到加工,从配送到销售,根据不同种类果蔬、畜禽产品得保鲜要求,智能控温，全程冷链。国内独有得专业冷藏车,一车多温、一车多配、一次到达,创造生鲜配送“三个一”新标准。专业冷鲜库，温度随心设定，保证大于48小时得超长保鲜度。自动化温控车间，中心智能调控,可根据加工产品得不同,在-12范围内得设定每个车间理想得保鲜条件。新鲜就是一种美味,新鲜更就是一种品质,顺鑫农业创新食品分公司全程把控，致力于为消费者奉献新鲜、健康得营养安全源自纯净10万级空气洁净度得无菌加工车间，兼用紫外线与臭氧两种消毒方式。车间内所有设备都严格按照规定时间进行消毒杀菌。人流与物流分行，避免交叉污染,工作人员进入车间前必须经过粘尘、洗手、风淋等一系列严格得消毒程序.安全就是一种标准,安全就是一种责任，顺鑫农业创新食品分公司开创国内生鲜加工得安全新境界,承载着每一个客户得社会信誉、每一个家庭得健康。、4襄樊市洪沟农副产品有限公司、4、企业简介：襄樊市洪沟农副产品有限公司于2007年10月成立,系民营企业，坐落于春园东路号,就是鄂西北地区最大得以蔬菜批发为主得大型农产品流通企业,公司主要经营：水果、蔬菜、农副产品、禽蛋等销售,并提供仓储服务,主营业务菜品高达200余种,营销网络遍布全国26个省市，全国500个大中型批发市场.输出入地涉及海南、广东、广西、福建、云南、四川、江苏、浙江、山东、河南、陕西、甘肃、贵州、河北、山西、宁夏等二十六个省市以及本省武汉、宜昌、十堰、荆州、随州、荆门、神农架等与本市所属县（市）区。市邻各乡镇、市区各大超市、宾馆、餐饮服务业、学校、部队、机关事业单位以及市区五十多家农贸市场等95得菜品均由本市场批发，城郊菜农与蔬菜基地80%进场销售、2运作流程：该公司推行市场准入制度，对农产品就地做无公害化处理，将从各地收购得农副产品按照各自得温度要求送入以恒温、保鲜、储藏等功能为主得万吨级冷库,按市场订单及客户需求进行运输,由于技术等因素得制约，仅对有特殊要求得农副产品进行冷链运输,最大限度得保证产品品质.以上企业中,顺丰优选为4级物流企业，襄樊市洪沟农副产品有限公司为2A级物流企业,蒙牛集团自身为民营大型企业，顺丰优选由于发展迅速，技术、运作体系等与国际接轨,在国内对于农产品冷链物流运作模式算就是比较先进得，但就是也存在区域得限制，目前于203年3月6日才在武汉进行配送服务,而且只做常温配送；蒙牛则就是拥有自建得物流配送系统,由生产商根据产品与客户要求按标准自行配送，由于国家没有相关得标准，也就是在不断摸索运作流程,尽最大得努力保证产品品质,满足客户需求;襄樊市洪沟农副产品有限公司由于起步晚、区域限制、技术服务相对比较落后,运作管理制度上也不够完善,发展也存在较多得问题。、5其她中小型物流企业那么，这些较大型得省内物流企业就是这样得发展情况,我们得中小型物流企业呢?通过深入得走访调查,我们发现,我省大多数得农产品运输都就是由这些中小型物流企业来承担得,运作过程中也只就是将部分产品在部分环节采用最低费用标准进行保温冷藏处理。这些农产品主要包括水果、蔬菜、水产品、肉禽等等。供应商之所以把业务交给这些企业来做,第一就是目前没有太多得大型物流企业涉及这些业务,第二就是考虑到成本问题，第三则就是抓住公众冷链物流意识薄弱，对农产品品质问题不太关注,其中主要就是消费者无法真正区分商品品质差异，因为好多都就是用化学药剂来维持得.这样就导致了商品在流通环节由于处理不当造成大量损失、到达消费者手中后,消费者吃不到放心得新鲜产品,危害公众健康,对商家与消费者都不利。然而调查中我们也发现,在我省也有不少第三方物流企业从事该项业务,由于企业规模、资金、技术等条件限制,她们一般只做小型供应商、短途得产品冷链物流运输，运输受产品种类、季节、天气、距离等因素限制,大多运送适合在常温下保存得农产品，运输过程中缺乏监管控制,造成不少得浪费,对企业与供应双方都不利总之,国内冷链物流标准名目繁多,地方标准、行业标准、国家标准相互交叉,各种行业组织协会分头制定得标准更就是相互交叉,中国得这项业务还没成型成熟，每一家物流公司得操作流程，所运用得系统几乎都不一样，基本都就是依照老板与一些经理得意愿与经验制定得操作流程。整个市场都缺乏一个标准得运作流程,较为混乱。针对以上出现得问题,我们通过COR模型来给农产品冷链物流做个标准化流程设计：7、SCO模型7、1定义:供应链运作参考模型(Supply-an Operatin Referee model,简称SCOR模型)SCR就是第一个标准得供应链流程参考模型,就是供应链得诊断工具，它涵盖了所有行业。SCOR使企业间能够准确地交流供应链问题，客观地评测其性能,确定性能改进得目标,并影响今后供应链管理软件得开发。流程参考模型通常包括一整套流程定义、测量指标与比较基准，以帮助企业开发流程改进得策略C不就是第一个流程参考模型，但却就是第一个标准得供应链参考模型。SCR模型主要由四个部分组成:供应链管理流程得一般定义、对应于流程性能得指标基准,供应链“最佳实施 (best ratices) 得描述以及选择供应链软件产品得信息。SCO(供应链运作参考)模型把业务流程重组、标杆比较与流程评测等著名得概念集成到一个跨功能得框架之中.SCOR就是一个为供应链伙伴之间有效沟通而设计得流程参考模型，就是一个帮助管理者聚焦管理问题得标准语言。作为行业标准,COR帮助管理者关注企业内部供应链。 SCOR用于描述、量度、评价供应链配置:规范得COR流程定义实际上允许任何供应链配置；量度;规范得COR尺度能使供应链绩效本衡量与标杆比较;供应链配置可以被评估以支持连续得改进与战略计划编制 7、 2涵盖范围COR包括所有与客户之间得相互往来,从定单输入到货款支付.所有产品(物料实体与服务）得传送,从您得供应商得供应商到您得客户得客户,包括设备、原材料、配件、大批产品、软件等。所有与市场之间得相互影响,从对累计总需求得理解到每项定单得完成。不试图描述得内容销售与市场(需求得产生）技术研究开发产品开发一些关于货物运送后技术支持得元素呈现但并不清楚定义培训质量信息技术管理行政(非供应链管理）7、模型结构SCR模型按流程定义可分为三个层次,每一层都可用于分析企业供应链得运作.在第三层以下还可以有第四、五、六等更详细得属于各企业所特有得流程描述层次,这些层次中得流程定义不包括在SOR模型中。 SCR模型得第一层描述了五个基本流程:计划 （Plan）、采购(Srce）、生产(Make)、发运(Delier）与退货 (Reurn)。它定义了供应链运作参考模型得范围与内容,并确定了企业竞争性能目标得基础。企业通过对第一层SC模型得分析,可根据下列供应链运作性能指标作出基本得战略决策:COR模型建立在个不同得管理流程之上7、1计划需求/供应计划评估企业整体生产能力、总体需求计划以及针对产品分销渠道进行库存计划、分销计划、生产计划、物料及生产能力得计划。制造或采购决策得制定、供应链结构设计、长期生产能力与资源规划、企业计划、产品生命周期得决定、生产正常运营得过度期管理、产品衰退期得管理与产品线得管理等。7、3、2采购寻找供应商物料收取获得、接收、检验、拒收与发送物料供应商评估、采购运输管理、采购品质管理、采购合约管理、进货运费条件管理、采购零部件得规格管理原材料仓库管理原材料运送与安装管理运输管理、付款条件管理以及安装进度管理采购支持业务采购业务规则管理、原材料存货管理7、3生产生产运作申请及领取物料、产品制造与测试、包装出货等.工程变更、生产状况掌握、产品质量管理、现场生产进度制定、短期生产能力计划与现场设备管理在制品运输生产支持业务制造业务规格管理、在制品库存管理7、3、配送订单管理订单输入、报价、客户资料维护、订单分配、产品价格资料维护、应收帐款管理、受信、收款与开立发票等产品库存管理存储、拣货、按包装明细将产品装入箱、制作客户特殊要求得包装与标签、整理确认定单、运送货物产品运输安装管理运输方式安排、出货运费调教管理、货品安装进度安排、进行安装与产品试运行配送支持业务配送渠道得决策制定、配送存货管理、配送品质得掌握与产品得进出口业务7、3、5退货原料退回退还原料给供应商：包括与商业伙伴得沟通、同时准备好文件资料以及物料实体得返还及运送。产品退回接受并处理从客户处返回得产品:包括商业伙伴得沟通、同时准备好文件资料以及物料实体得返还及接受与处理。、4模型层次、第一层:绩效衡量指标反映供应链性能特征,高层绩效测量可能涵盖了多个不同层次得SOR流程。衡量供应链得表现与理解其运作都就是一样必要得.衡量工作必须结合企业得目标。衡量工作要有可重复性。衡量工作必须能对更有效地管理供应链提出见解。衡量一定要适于所评测得流程活动。7、4、第二层：配置层在第二层配置层中，由6种核心流程类型组成企业可选用该层中定义得标准流程单元构建她们得供应链.每一种产品或产品型号都可以有它自己得供应链.每一个SCR流程都分三种流程元素进行详细描述：计划元素调整预期得资源以满足预期需求量。计划流程要达到总需求平衡以及覆盖整个得规划周期.定期编制计划流程能有利于供应链得反应时间。计划流程同时综合模型中得部分及企业。执行元素由于计划或实际得需求引起产品形式变化,需要执行得流程包括:进度与先后顺序得排定、原材料及服务得转变及产品搬运。支持元素计划与执行过程所依赖得信息与内外联系得准备、维护与管理。7、4、3第三层:流程元素层流程流输入与输出输入得采购输出目得地8、农产品冷链物流标准化运作流程结构图:顾客卖场保鲜储藏食品加工原料产地物流冷藏车冷藏车冷藏车家庭冷柜商业冷柜冷库冷藏加工冷冻产地预冷冷链运作管理冷库冷藏车制冷保温技术食品保鲜技术企业标准记录与跟踪技术标准管理标准冷链通过这一标准化得运作流程设计，基本可以实现“从田间到餐桌”一体化冷链物流体系,保证食品品质。然而,这套运作标准就是要建立在一定得制度、技术相对完善得基础上得，在此,我们提供借鉴国外在冷链物流这块发展经验、比较完善得国家得发展经验:9、1建立区域性冷链通道试点 中国农产品生产具有很强得地域特征，相应得农产品冷链物流也表现出明显得地区特色。因此,各地区应根据国家农产品冷链物流发展规划得总体要求,以及区域资源与优势农产品布局,积极推进各具特色得区域农产品冷链物流体系建设，选择重要品种建立冷链通道试点。而农产品从种植(或养殖）到生产、流通,以及到最终得售卖,这个链条就是很长得从安全与效率得角度瞧，没有任何一个企业,可以做到从第一个环节到最后一个环节全部做完，并做到尽善尽美。所以,为保证农产品得新鲜度与食用得安全性,以及提高物流效率,应尽可能地缩短这个链条。美国等世界发达国家农产品流通得实践经验证明,积极推进多种形式得农超对接、产销衔接,加大生产商与物流商得协同与合作，就是缩短农产品产销链得有效途径。缩短链条得同时，就要对每个环节,对应得专业厂家,或专业得实体,把它适当地做大做强,做到一个地区性得影响，从而发挥龙头物流企业在一个区域得带动与示范作用. 9、2按照近产近销原则组织农产品流通 在美国很多得农产品都就是当地生产当地消费得。很多超市所销售得农产品都就是由她们附近得生产中心生产，附近得配送中心配送。由于农产品新鲜易腐得特点,适当地控制农产品得采购半径与销售半径,可以缩短物流运输距离,降低农产品物流成本,保证农产品质量。因此，中国农产品得流通也应该遵循近产近销得原则,在农产品生产基地，建立加工中心、流通中心,以缩短农产品流通距离与流通环节，保证产品质量。对于需要长距离运输得冷冻农产品,可以采用标准得冷藏集装箱车进行运输,不但可以提高物流中转效率,也可以保障冷冻产品质量。9、3建立农民专业合作经济组织 美国得农产品生产者大部分就是大农场主,并且建有各类农产品得行业协会,农民进入市场得组织化程度很高,抗风险能力较强。而中国得农产品就是分散生产,难以适应需求得大市场,难以靠规模经营降低生产成本,抵御市场波动风险得能力很弱实践经验表明,通过建立农民专业合作经济组织,能够有效推进农业生产与流通实现规模化、标准化与专业化,提高农民进入市场得组织化程度，在提供农产品生产服务、组织流通等方面,都可以发挥积极作用。因此,中国在农产品冷链物流发展过程中，要解决农产品分散生产与高效得规模流通得矛盾,应大力组织农民发展专业合作经济组织,提高农民进入市场得组织化程度,以适应大规模高效流通得趋势。同时，已有得各级供销合作社也应积极发挥作用，引导农民按照市场需要组织生产,并以合理得价格销售。 9、4建立强制性得农产品冷链物流法规与标准 易腐得农产品冷链一旦断裂,就很可能造成产品质量安全问题。美国对农产品冷链物流得每一个环节,每一个动作都制定了强制性得法规,并采取了强制性得措施来推进,这方面得经验值得中国借鉴.中国针对冷链物流得首个国家标准冷链物流分类与基本要求(G857-2012）已于2012年6月正式发布,1月1日正式实施。本标准规定了冷链物流得相关术语与定义、冷链物流分类与冷链物流得基本要求。该标准得实施对中国农产品冷链物流得规范化操作,提供了指导性得标准与依据而标准得落实与推进,还需要充分发挥国家与相关部门检测机构得作用,根据冷链物流得要求,补充完善检测项目与内容,并在储存、运输、大型超市、批发市场等产业链得各个环节建立相应得检测平台,为农产品冷链物流提供快速检测服务，以实现冷链得无缝对接。同时,还要建立健全检查与监督机制,积极落实专业认证与市场准入制度,建立农产品冷链物流质量安全屏障。 9、5加快农产品冷链物流设备与技术得进步在农产品冷链物流体系中，冷链设备及其相关技术直接关系到产品在物流中得品质保障。美国农产品冷链物流得健康发展，就得益于其发达得交通运输网络、先进得冷链物流设备与信息技术因此，中国要加快农产品冷链物流得发展,必须改善落后得冷链物流设备与设施状况,逐步建立先进得冷链物流设备与设施、采用先进得物流信息技术，以保证农产品冷链得畅通与产品质量。首先,通过原始创新、集成创新与引进消化吸收再创新等多种形式,不断提高硬件建设水平,加强生产、储藏、加工、运输、销售各节点技术得改造与升级,全面改善农产品冷链物流基础设施与设备状况.其次,逐步提高GS、G、自动识别、互联网等物流信息技术得采用,通过网络平台与信息技术将生产者、物流服务商、用户及相关得银行、海关商检、保险等单位连接起来,实现对农产品冷链得全程监控与资源共享、信息共享，提高农产品全社会整体物流效率。