《基本营养物质》同步练习11(人教版必修2).docx

根本营养物质1以下关于油脂的表达不正确的选项是()A油脂属于酯类 B油脂没有固定的熔、沸点C油脂是高级脂肪酸甘油酯 D油脂都不能使溴水褪色E冷水洗涤油脂效果差解析：油脂是高级脂肪酸与甘油通过酯化反响生成的酯类物质，故A、C两项正确；油脂是混合物，无固定的熔、沸点，故B项正确；油酸甘油酯的烃基中含有双键，能与Br2发生加成反响，因此D项符合题意；E项正确，油脂不溶于水且冷水不利于油脂水解。答案：D2.对于蔗糖的说法中，不正确的选项是()A蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖相对分子质量的二倍B纯洁的蔗糖溶液中参加银氨溶液，微热，不发生银镜反响C在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，用水浴加热，看不到有银镜生成D在蔗糖里参加浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现解析：蔗糖的相对分子质量不是葡萄糖的二倍。答案：A3以下表达不正确的选项是()A天然蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸B所有的蛋白质遇到浓硝酸都变黄C人工合成的具有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的D可以用灼烧法来鉴别蛋白质解析：A、C选项都为正确的常识性知识。硝酸能使某些蛋白质(分子内含有苯环)变黄，称为蛋白质的颜色反响。注意，假设蛋白质分子内不含有苯环，那么遇到浓硝酸不变黄。所以B项不正确。蛋白质在烧焦时有特殊气味，常用于鉴别蛋白质，所以D项正确。答案：B4(2022试题调研，广东深圳3月)以下说法正确的选项是()A醋酸纤维、橡胶、腈纶都属于合成高分子化合物B加新制的Cu(OH)2悬浊液并加热可检验尿液中的葡萄糖C油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反响生产肥皂D向蛋白质溶液中参加浓的Na2SO4或CuSO4溶液均可使蛋白质盐析而别离提纯解析：A项中，醋酸纤维为人造纤维，橡胶有天然橡胶和合成橡胶两种，A错；皂化反响是在碱性条件下油脂的水解，C错；CuSO4为重金属盐，会使蛋白质变性，D错；B正确。答案：B5化学与人们的生活、健康密切相关。以下做法不合理的是()A用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾(KIO3)B向豆浆中参加盐卤(主要成分为MgCl2)制作豆腐C用灼烧和闻气味的方法区别棉织物和纯毛织物D用透析的手段净化尿毒症患者的血液解析：碘单质(I2)遇淀粉变蓝色，化合态的碘没有这种特性，B、D利用的是胶体的性质，纯毛是蛋白质，灼烧有烧焦羽毛的味道。答案：A6在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：葡萄糖请填空：(1)过程是_反响，过程是_反响，过程是_反响(填写反响类型的名称)。(2)过程的另一种生成物是_(填写化学式)。(3)上述物质中，_和_互为同分异构体(填写字母代号)。解析：据题意，为醇的消去反响，为烯烃与H2O的加成，为醇的催化氧化，为脱羧反响，据此可顺利作答。答案：(1)消去加成氧化(或脱氢)(2)CO2(3)AC一、选择题1(2022原创)以下说法中正确的选项是()A石油裂解可以得到氯乙烯B油脂水解可得到氨基酸和甘油C所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键D淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解最终产物都是葡萄糖解析：几种物质均是中学化学与生活中常见物质，A项石油成分为烷烃、环烷烃和芳香烃，不可能裂解得到氯乙烯，B项油脂水解可得到高级脂肪酸和甘油，C项甲烷无碳碳单键。答案：D2(2022模拟精选，山西大同模拟)现有以下物质：纤维素、甲酸甲酯(HCOOCH3)、淀粉、乙酸，其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是()ABCD解析：纤维素、淀粉都为多糖，不符合题意，排除；的分子式为C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖类，符合题意；分子式为C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖类，符合题意；所以符合，选B。答案：B3葡萄糖是一种单糖的理由是()A它不能发生分解反响 B不能再水解成更简单的糖C分子中只含1个醛基 D葡萄糖分子中含碳原子数最少解析：根据单糖的定义，单糖是不能再水解的多羟基醛，故A、C错，B正确，葡萄糖是6碳糖，糖类中还有5碳糖，故D错。答案：B4以下说法摘自一些科普杂志或广告用语，你认为有科学性错误的选项是()A糖类、油脂和蛋白质都是天然的有机化合物B医学上常用CuSO4溶液和NaOH溶液检验糖尿病人尿液中的葡萄糖C“白雪牌漂白粉，令所有化学物质默然失色，没有最白，只有更白D甲醛是某些劣质装饰板材释放的常见污染物之一解析：此题考查生活中的有机化学知识，糖类、油脂和蛋白质都是天然的有机化合物，A正确；因为Cu(OH)2悬浊液可以和葡萄糖溶液发生反响，生成砖红色Cu2O沉淀，故医学上常用CuSO4溶液和NaOH溶液检验糖尿病人尿液中的葡萄糖，B正确；漂白粉只能选择性漂白某些有机色质，不能漂白所有物质，C错误；甲醛是装饰板材及有机涂料释放的污染物之一，D正确。答案：C5糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下说法不正确的选项是()A淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示，因此它们互为同分异构体B淀粉水解的最终产物能发生银镜反响C蛋白质溶液中参加饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水D脂肪能发生皂化反响，生成甘油和高级脂肪酸钠解析：淀粉和纤维素虽然均可用(C6H10O5)n表示，但它们的n值不同，相对分子质量不同，故不是同分异构体。答案：A6可以判断油脂皂化反响根本完成的现象是()A反响液使红色石蕊试纸变蓝色 B反响液使蓝色石蕊试纸变红色C反响后静置，反响液分为两层 D反响后静置，反响液不分层解析：由于油脂难溶于水，高级脂肪酸钠和甘油皆是溶于水的物质，假设反响根本完成，静置后溶液不会出现分层的现象；虽然高级脂肪酸钠水解呈碱性，使红色石蕊试纸变蓝色。但由于皂化反响是在碱性的条件下进行的，用红色石蕊试纸无法确定油脂皂化反响是否已根本完成。答案：D7(2022模拟精选，山东烟台一模)尿毒症是指人体不能通过肾脏产生尿液，不能将体内代谢产生的废物和过多的水分排出体外而引起的毒害。对尿毒症患者的血液进行透析是缓解中毒的有效方法之一。这种血液透析与下面操作的根本原理相似的是()A饮用豆浆缓解因误食重金属盐而引起的中毒B除去Ca(OH)2溶液中悬浮的CaCO3微粒C用半透膜除去Fe(OH)3胶体中混有的ClD在蛋白质溶液中参加饱和硫酸铵溶液，然后再加水解析：尿毒症患者的血液透析与化学中渗析操作相似，所以选项C正确。答案：C8.核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是：CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO，在一定条件下，它们都能发生的反响是()氧化复原酯化水解加成中和ABCD解析：因核糖和脱氧核糖分子中都有醛基，故能发生反响，又因有醇羟基，故能发生反响，核糖和脱氧核糖均属于单糖，故不能发生反响，分子中没有羧基，故不能发生反响。答案：A9以下实验操作和结论错误的选项是()A用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖B用银镜反响可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化C浓H2SO4可使蔗糖变黑，证明浓H2SO4具有脱水性D蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4，水浴加热几分钟，参加到银氨溶液中，不能发生银镜反响，证明蔗糖不水解解析：麦芽糖属于复原性糖，与Cu(OH)2发生反响，而蔗糖属于非复原性糖，不与Cu(OH)2反响，A选项正确，蔗糖水解的产物含有葡萄糖能发生银镜反响，可用银镜反响检验葡萄糖，但要证明是否完全转化，还必须对蔗糖进行证明，B选项也正确。浓H2SO4使蔗糖变黑是表现了其脱水性，C选项正确。D选项属于实验操作错误导致实验失败，不能据此下结论，D选项错误。答案：D10广告称某品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖，比加糖还甜，适合糖尿病人食用。你认为以下判断不正确的选项是()A这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑B糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用C不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重D不能听厂商和广告商的宣传，应询问医生解析：桂圆、红豆、糖、水果、均含有淀粉、纤维素等糖类物质，虽然不加糖但仍含糖。答案：B二、非选择题11将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两个试管中，在第一个试管中参加新制的Cu(OH)2悬浊液并加热，没有砖红色沉淀产生，原因是_。在第二个试管中参加几滴稀硫酸，再放在水浴中加热，再参加足量NaOH溶液并参加新制的Cu(OH)2悬浊液，加热后的现象是_，原因是_，参加足量NaOH溶液的作用是_。解析：蔗糖在稀硫酸催化并加热时可发生水解反响生成葡萄糖和果糖。假设直接参加Cu(OH)2悬浊液，那么硫酸可与Cu(OH)2反响，干扰葡萄糖等的检出。因此，水解后先用足量NaOH完全中和硫酸，使溶液到达碱性，再与新制Cu(OH)2悬浊液共热检验水解产生的单糖，实验才能确保成功。答案：蔗糖分子不含醛基有砖红色沉淀产生蔗糖在硫酸催化下水解生成的葡萄糖含醛基，与新制Cu(OH)2悬浊液反响生成Cu2O砖红色沉淀使溶液到达碱性，防止硫酸与Cu(OH)2反响，影响醛基的检验12天然蛋白质水解产物中含物质A。A由C、H、O、N元素组成。能与NaOH反响，也能与盐酸反响。在一定条件下，2分子的A发生缩合反响生成B和1个水分子。B的相对分子质量为312。当蛋白质与浓硝酸反响时显黄色。据此推断：A的结构简式为_，B的结构简式为_。解析：蛋白质与浓HNO3反响显黄色，说明A中含苯环结构。又由2ABH2O，可知A的相对分子质量为165。答案：13.如以下列图所示：淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B(C6H12O7)或C(C6H10O8)，B和C都不能发生银镜反响。A、B、C都可以被强复原剂复原成为D(C6H14O6)。，相关物质被氧化的难易次序是：RCHO最易，RCH2OH次之，最难。请在以下空格中填写A、B、C、D的结构简式。A_；B_；C_；D_。解析：首先根据A是淀粉的水解产物及A的氧化产物B、C可确定A为葡萄糖。葡萄糖分子结构中有三种结构单元：一个CHO、一个CH2OH和四个，根据题给信息，CHO最易被氧化，且B的分子组成(C6H12O7)只比CH2OH(CHOH)4CHO多一个O，所以B是CH2OH(CHOH)4CHO中CHO被氧化为COOH的产物，B的结构简式为：CH2OH(CHOH)4COOH。由C的分子组成比葡萄糖多两个O，少两个H可判断除醛基外还有一个醇羟基被氧化，根据题给信息，CH2OH比容易被氧化，所以是CH2OH被氧化为COOH，C的结构简式为：HOOC(CHOH)4COOH。由D的分子组成可判断，D是CH2OH(CHOH)4CHO中CHO被复原为CH2OH的产物，D的结构简式为：CH2OH(CHOH)4CH2OH。答案：CH2OH(CHOH)4CHOCH2OH(CHOH)4COOHHOOC(CHOH)4COOHCH2OH(CHOH)4CH2OH14A、B两种有机化合物，分子式都是C9H11O2N。(1)化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测量显示，分子结构中不存在甲基(CH3)。化合物A的结构简式是_。(2)化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃硝化后的唯一产物(硝基连在苯环上)。化合物B的结构简式是_。解析：由于A是天然蛋白质的水解产物，故可知A是氨基酸，根据分子式C9H11O2N可进一步推知R为，依题意可知R的结构必为，于是可推出A的结构简式。又因C9H12对应芳香烃有8种，但其硝化后硝基连在苯环上只有唯一产物的是，进而亦可推出B的结构简式。值得注意的是，氨基酸和相应的硝基化合物互为同分异构体，如与CH3CH2NO2，这是学生容易无视的地方。答案：(1) (2)