中药八种“参”-参参各不同.doc

中药八种“参”，参参各不同时令已到了寒冬,一些老弱体虚得朋友们又想到了冬令进补。在进行调补中,自然会想到服用各种“参，面对品种繁多得“参，不知如何选择？此“参”彼“参”有何区别？下面就给大家作一简单介绍：1、【人参】 别名：白参、红参、别直参、吉林参、野山参。 主产于我国东北各省，以吉林抚松县产量最大,质量最好,因而称吉林参。 产自朝鲜得称朝鲜参、高丽参、别直参. 人参性微温，味甘、微苦。功效大补元气，补脾益肺，生津止渴,安神增智。适用于大病、久病体虚患者，如肺虚久咳，呼吸短促,动则气喘；脾胃虚弱，倦怠无力，食欲不振,呕吐泄泻;心神不安,失眠多梦,惊悸健忘;还可以用于急救,如大出血、阳气暴脱、心衰垂危者等.从种植生长角度来瞧,人参分为野山参与园参。野山参，顾名思义就就是自然生长于深山野岭,时间长达数十年乃至上百年,产量极少,价格昂贵，功效最佳.园参为人工栽培于园地,故称园参，民间称“人参”得多为此种。园参由于加工方法不同，又分生晒参、白参（糖参)、红参等。生晒参就是园参经栽培六七年后，在秋季茎叶将枯萎时采挖,去芦头，洗净晒干而成，其市售成品主要有白干参、光枝参皮尾参、原枝参、种面参等。生晒参药性平与,以补气作用为主，尤适合于气阴不足者。白参（糖参)就是新鲜得园参经沸水浸烫后,浸糖汁中,然后取出晒干而成。功同生晒参，但作用较弱. 红参红参性温味甘，就是经过蒸煮后得人参，香味较浓,色呈暗红补气中带有刚健温燥之性，长于振奋阳气.适用于气虚及阳虚体弱者，冬天怕冷、阳虚明显者服用有显著效果。但如无阳虚体征，或高血压、阴虚火旺或急性病等患者，忌用红参。白参 白参又称生晒参，同就是人参，由于白参得加工方法比较简单,其有效成分同红参不尽相同，若要服人参,以选红参好。红参偏温，白参偏凉。如兼咽干燥等阴虚症状，则用白参为宜。红参就是将园参蒸熟晒干或烘干而制成.其药性偏温热,具有补气温阳得作用，适用于阳气虚弱得患者。2、【西洋参】生产于加拿大、美国及法国，我国也有栽培。其性寒,味苦、微甘。功效：补气养阴、清火生津.适用与气阴两伤,烦倦口渴，气短,虚热牙痛，咳痰咯血，肠热便血等.对肺结核、冠心病、急性病发热后证属气阴耗伤者,均有调补作用，尤能预防盛夏酷暑因汗出过多而损耗正气.西洋参由于加工方法不同,又分原皮西洋参与光西洋参。原皮西洋参就是西洋参挖起后即连皮晒干而成或烘干而成.光西洋参就是西洋参喷水湿润,撞去外皮,再用硫磺熏之,晒干后，其色白起粉者就是也。西洋参补性温与，一年四季皆可应用，有镇静作用，其对肺结核、冠心病、热病后气阴两伤有一定疗效.西洋参具有较强得养阴益气作用,并有提高免疫功能作用。3、【党参】性平,味甘。功效补中益气，健脾养血。党参为平补制品，力量较人参弱,一般慢性虚弱病症都可选用。尤适用于肺气亏虚引起得气短喘咳、言语无力、声音低弱；中气不足产生得食少便溏、四肢倦怠；气血不足，头晕心慌等。益气生津宜生用，补气健脾宜炒用，治肺虚咳喘宜蜜炙用.党参性平味甘,具有补气养血、与脾胃及生津之功.其效与人参相近,但作用比人参弱，在没有人参得情况下，常可以常参代之。较难得得就是人参补气缺补血之功,而党参则气血双补.、【太子参】别名孩儿参，童参。性平，味甘、微苦。功效补气生津。太子参有近似人参得益气生津、补益脾肺得作用，但药力较弱，就是补气中得一味清补之品。多用于脾虚食少、倦怠乏力、心悸自汗,肺虚咳嗽、津亏口渴等，尤适用于小儿消瘦、肢软无力等。太子参性平味甘,就是补气药中得一味清补之品,具补气生津之功效,常用于久病气生津之功效,常用于久病气阴两亏得病人,但补气作用不如人参、党参，其生津作用与西洋参类同,可代替西洋参用。由于其补气而不生燥热。对于儿童尤为适宜5、【沙参】性微寒，味甘.功效清肺养阴,益胃生津。适用于肺结核、肺热燥咳，干咳少痰；热病久病所致得胃阴亏虚，胃脘隐痛、干呕、口渴等。沙参有南、北之分，南沙参兼有祛痰之功，北沙参滋阴作用较好。6、【丹参】别名紫丹参。性苦，味微寒.功效活血化瘀，凉血消痈,养血安神。适用于多种瘀血为患或血行不畅得病症，如月经不调、闭经、痛经、跌打损伤之痛；消除痈肿等.现在临床还常用丹参治疗冠心病、心绞痛、肝脾肿大、脑血管疾病等。丹参能活血止瘀、安神镇静，可治月经失调与痛经。近年来实验表明,丹参能扩张冠状动脉,增加血流量，并有降低血压作用，可治冠心病、心绞痛。7、【玄参】别名元参,性寒，味苦、肝、咸。功效清热、解毒、养阴.适用于肺燥干咳、身热口干，咽喉肿痛，痈肿疮毒等,还可用于血栓闭塞性脉管炎、糖尿病足坏疽等.玄参有滋阴降火，凉血解毒等功效。主治热病烦渴、扁桃体炎、咽喉肿痛、牙龈炎、急性淋巴结炎、淋巴结核、肠燥便秘、痈肿等症。8、【苦参】性寒，味苦。功效清热燥湿，祛风杀虫，利尿。适用于带下色黄稠及阴痒;皮肤瘙痒、脓疱疮、疥癣等症。还用于治疗妊娠小便不利,对阴道滴虫病有良效。苦参主要功效就是清热燥湿，祛风杀虫，利尿，治疗热毒血痢、肠风下血、黄疸、赤白带下、小儿肺炎、疳积、急性扁桃体炎、皮肤瘙痒、疥瘌恶疮、阴疮、湿痒、瘰疬、烫伤。 现代药理研究说明，苦参具有抗炎、抗癌、治疗慢支、滴虫病等临床新用。贴士： 【海马人参炖牛腱】 平时生活紧张，日做夜做,难免心悸不安,元气不足,想补血安神又降压，最好就就是用海马人参牛腱炖汤喝了。经过两三小时得炖制，各物相互融合，化作浓浓汤水，清香可口；牛腱绵韧，蘸酱油食用，两颊生香做法:1、牛腱洗净切大块,汆水去腥;2、鸡爪去黄色趾盖，汆水;3、海马、生晒参、红枣与元肉洗净,红枣拍扁去核;4、 煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味饮用. 功效:滋补润燥、补气健脾、降压减肥。美食科学堂牛腱牛腱即牛腿肉，前腿肉称前腱,后腿肉称后腱.牛肉对生长发育及术后、病后调养得人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。冬天吃牛肉可暖胃,就是当季得补益佳品. 牛腱肉有肉膜包裹,内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合炖、焖、酱,口感“烟韧”,味道鲜美.我们家常吃得凉拌牛腱有卤有酱,也可只用生姜、料酒与清水炖至软烂适中,切薄片蘸酱油食用，清新爽口。 酱卤似乎就是北方口味，而粤菜中用草果陈皮萝卜焖牛腱,香味十足之余，又有萝卜得清甜,多吃不腻口。 因牛腱含很低得脂肪，所以用牛腱煲出来得汤水很爽口,与之搭配得食材也多清爽,甚至水果类如苹果也相配合宜。淮杞元肉牛腱汤、苹果百合牛腱汤、北芪党参牛腱汤等都就是些清润补气得靓汤，适合日常饮用,补血养身. 靓汤心水 1、生晒参药性较平与,适合大部分人食用，但如果还就是稍嫌“太热”，或家里一时“没货,也可用党参代替.、 海马一般都就是公母成对购买，肚子大得就是公，小得就是母。如还就是没把握，可请店老板帮忙. 3、 鸡爪除去黄色趾盖后,注意别斩去趾甲,因为保留趾甲有助防止鸡油渗出，保持汤水清爽。