第四节：细胞中的糖类和脂质.pptx

第二章第二章 组成细胞的分子组成细胞的分子 第4节：细胞中的糖类和脂质学习目标学习目标概述糖类的种类和作用。概述糖类的种类和作用。举例说出脂质的种类和作用。举例说出脂质的种类和作用。说明生物大分子以碳链为骨架说明生物大分子以碳链为骨架糖类的种类和作用。糖类的种类和作用。生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架学习重难点学习重难点讨论辨析日常生活中你知道的糖有哪些？讨论一：讨论一：1、甜的都是糖吗？、甜的都是糖吗？2、糖都是甜的吗？、糖都是甜的吗？糖不都是甜的，糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。如淀粉、纤维素是不甜的。甜的不全是糖，甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，C7H5O3NS）、）、木糖醇（木糖醇（C5H12O5）细 胞 中 的 糖 类组成元素:C、H、O三种元素组成。种类：单糖、二糖、多糖糖类的功能 是生物体的能源物质 是细胞的组成成分H:O=2:1阅读课本阅读课本P30-31P30-31“细胞中的糖类细胞中的糖类”并并完成下表完成下表种类种类分布分布功能功能单糖单糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖二糖二糖多糖多糖种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物植物细胞中细胞中动物动物细胞中细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分细胞中的主要的能细胞中的主要的能源物质源物质提供能量提供能量提供能量提供能量种类种类分布分布功能功能二二糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富甘蔗、甜菜中甘蔗、甜菜中含量丰富含量丰富人人和和动物动物乳汁乳汁中含量丰富中含量丰富都能提供能量都能提供能量种类种类分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物植物粮食作物的种粮食作物的种子、变态茎或根等子、变态茎或根等储藏器官中储藏器官中植物植物茎杆、枝叶、茎杆、枝叶、细胞壁中细胞壁中动物动物的肝脏中的肝脏中动物动物的肌肉中的肌肉中储存能量储存能量构成细胞壁的构成细胞壁的主要成分主要成分储存能量储存能量糖糖原原葡萄糖（glucose）C6H12O6 二糖二糖蔗蔗糖糖麦麦芽芽糖糖乳乳糖糖单糖、二糖、多糖是怎样区分的？单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖。单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成的糖。二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成的糖。HOOOHHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖脱水缩合脱水缩合H2OHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH果糖果糖H2O水解水解HOOOH蔗糖蔗糖举例：举例：人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。液治疗。（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。个能或不能的理由。讨论二：讨论二：葡萄糖是细胞生命活动所需的葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质主要能源物质，是，是生命生命的燃料的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g1g葡萄糖释放的能量大约为葡萄糖释放的能量大约为16KJ16KJ）。临床上给病人输入）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人葡萄糖液，可为病人提供能量提供能量。蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖多糖多糖二糖二糖单糖单糖 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？等主食都需定量摄取。为什么？是因为其中富含是因为其中富含淀粉淀粉，淀粉经消，淀粉经消化分解后生成的是化分解后生成的是葡萄糖葡萄糖。讨论二：讨论二：植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中的糖原都是植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能却相差那么多呢？质和功能却相差那么多呢？讨论三：讨论三：构成它们的构成它们的基本单位都基本单位都是葡萄糖！是葡萄糖！能源物质总结能源物质总结生物体生物体生命活动的主要能源物质生命活动的主要能源物质细胞中细胞中重要的能源物质重要的能源物质植物植物细胞中储能物质细胞中储能物质动物动物细胞中储能物质细胞中储能物质葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉糖原糖原糖类糖类与生活的联系：与生活的联系：当人过多的摄入脂当人过多的摄入脂肪又缺少运动时会肪又缺少运动时会怎样呢？怎样呢？二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质1、组成元素组成元素：3、种类及功能、种类及功能脂肪、磷脂、固醇类脂肪、磷脂、固醇类主要是主要是:C、H、O，有些含有，有些含有P和和N。2、溶解性：、溶解性：不溶于水，溶于有机溶剂，如不溶于水，溶于有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚。丙酮、氯仿、乙醚。细胞中常见的脂质在细胞和生物体中的作用备注脂肪磷脂固醇1、主要、主要储能物质储能物质；2、保温保温；3、缓冲外压缓冲外压（减少器官摩擦）（减少器官摩擦）构成构成生物膜生物膜的重要成分的重要成分能促进人和动物生殖器能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成官发育及生殖细胞形成细胞膜细胞膜重要成分，参与重要成分，参与人血液中脂质运输人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对能促进人和动物肠道对钙、磷的吸收钙、磷的吸收多存于植物种子果实、动物脂肪组织动物脑、卵、肝脏与大豆种子中较多动物性食物中含量丰富由动物性腺分泌形成鱼的肝脏中多，人体内可由胆固醇转化来胆固醇性激素维生素D与生活中的联系：胆固醇在动物性食物中含量丰富，但过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。血液中的胆固醇过高血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄血管管腔变窄组织得不到足够的氧气供应组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作而不能正常运作这是健康的冠状动脉这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存横切面，并没有血块存在；在；这个冠状动脉内有硬这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小块存在，使管腔变小细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？有何共性和区别？讨论四：讨论四：共性：均含共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物质。；均是细胞中能源物质。区别：区别：1、有些脂质还含有、有些脂质还含有P、N；（磷脂）；（磷脂）2、氧的含量远少于糖类，而氢的含量更多。、氧的含量远少于糖类，而氢的含量更多。3、脂肪是细胞中良好的储能物质，、脂肪是细胞中良好的储能物质，1g脂肪氧化分脂肪氧化分解可放出约解可放出约39KJ能量，而糖类是细胞中主要的能能量，而糖类是细胞中主要的能源物质源物质,1g糖原氧化分解可放出约糖原氧化分解可放出约17KJ能量。能量。三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 链为骨架链为骨架1、单体：、单体：2、多聚体：、多聚体：是指组成生物大分子（是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、多糖、蛋白质、核酸核酸）的基本单位。）的基本单位。单单 糖糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多多 糖糖蛋白质蛋白质核核 酸酸 每个单体都以若干个相连的碳原子构成的每个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为碳链为基本骨架基本骨架，有许多单体连接而成。，有许多单体连接而成。单单单单 体体体体多聚体多聚体多聚体多聚体脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合生物大分子以碳链为骨架：生物大分子以碳链为骨架：元素元素单体单体葡萄糖葡萄糖 氨基酸氨基酸 核苷酸核苷酸 脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油多聚体多聚体 多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸脂肪脂肪功能功能能源能源物质物质结构结构物质物质遗传遗传物质物质储能储能物质物质 1、判断题、判断题 (1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质磷脂是所有细胞必不可少的脂质.()(2)所有细胞的组成成分都含有纤维素所有细胞的组成成分都含有纤维素()2、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用 （）A、麦芽糖；、麦芽糖；B、核糖；、核糖；C、葡萄糖；、葡萄糖；D、蔗糖、蔗糖 3、谷物中含量丰富的多糖是（、谷物中含量丰富的多糖是（）A、糖原和纤维素；、糖原和纤维素；B、淀粉和糖原；、淀粉和糖原；C、淀粉和纤维素；、淀粉和纤维素；D、蔗糖和麦芽糖、蔗糖和麦芽糖。CC4 4脂脂肪肪和和糖糖类类都都是是能能源源物物质质,两两者者在在体体内内氧氧化化分分解解时时,同质量的脂肪和糖类相比同质量的脂肪和糖类相比A A放能多放能多,耗氧多耗氧多 B B放放能能多多,耗耗氧氧少少 C C放能少放能少,耗氧多耗氧多 D D放能少放能少,耗氧少耗氧少5 5下列糖中具有还原性的是下列糖中具有还原性的是A A蔗糖蔗糖 B B果糖果糖 C C淀粉淀粉 D D纤维素纤维素6 6动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是A A脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 糖类糖类 B B脂类脂类糖类糖类蛋白质蛋白质C C糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质 D D蛋白质蛋白质糖类糖类脂肪脂肪7 7糖元、核酸、淀粉的基本组成单位分别是糖元、核酸、淀粉的基本组成单位分别是A A碱基、单糖、氨基酸碱基、单糖、氨基酸 B B葡萄糖、核苷酸、葡萄糖葡萄糖、核苷酸、葡萄糖C C葡萄糖、碱基、麦芽糖葡萄糖、碱基、麦芽糖 D D单糖、碱基、葡萄糖单糖、碱基、葡萄糖