实验二牛的外貌评分-传统评分法.doc

实验二 牛的外貌鉴定评分---传统评分法
一、实验目的和要求
体型外貌是奶牛生产性能的表征，不同生产性能的牛都具有与其相适应的体型外貌。产奶量高、寿命长、终身产犊多、经济效益高的奶牛一般都具有优良的体型外貌，而优良的体型外貌也大都能获得较高的生产性能。（中国奶牛 ,China Dairy Cattle , 编辑部邮箱 ,2012年18期）。通过对活体奶牛的外貌评定练习，掌握奶牛体型鉴定的基本方法，熟悉牛的外貌特征及外貌总分的计算方法。
二、实验材料
健康牛若干头，测杖，卷尺，测角器，量角器
三、实验方法及步骤
牛的外貌鉴定技术包括：
（一） 肉眼鉴定
是靠眼睛观察牛的外貌，并借助于手的触摸对牛的整个体躯及各个部位进行鉴定的方法。在鉴定之前，应首先了解牛的品种、年龄、胎次、泌乳月和配种妊娠等情况。进行鉴定时，应使牛自然站立于平坦光亮的场地，鉴定人员站在距牛4m左右的地方，首先进行整体观察，环视牛体一周对其体型轮廓和各部位发育情况有一个整体认识，然后分别站在牛的前面、侧面和后面进行观察。从前面观察头部的的结构、胸和背腰的宽度、肋骨的扩张程度和前肢姿势。肉眼观察完毕，再用手触摸，了解皮肤、皮下组织、肌肉、骨骼、乳房等发育情况。最后让牛自由行走，观察四肢的动作、肢势、步样和系蹄情况。
（二）测量鉴定
1体尺测量
2 体尺指数 测量体尺后，需要进行体尺指数的计算与分析。常用的体尺指数如下。
体长指数：体躯的长度对髻甲高度的比例，即：体斜长/鬐甲高×100
胸围指数：胸围对髻甲高的比例，即：胸围/鬐甲高×100
体躯指数：此指数是表明家畜体量发育情况的一种很好的指标。一般役用牛和肉牛的体躯指数比乳牛大原始品种的牛，此指数最小。胸围/体斜长×100
尻宽指数：坐骨结节间的宽度对两腰角间宽度的比例，即：坐骨端宽/腰角宽×100
管围指数：前管围对髻甲部高度的比例，即：前管围/鬐甲高×100
肉骨指数：腿围对髻甲部高度的比例，即：腿围/髻甲高×100
3 体重测量
直接称重法 在早上饲喂前挤奶后进行，连称3天，取其平均数。
公式估重发 常用的公式有：
乳用牛体重（kg）=[胸围（m）]2×体斜长（cm）×90 乳肉兼用牛和水牛可参用。
肉用牛体重（kg）=[胸围（m）]2×体直长（cm）×100 肉乳兼用牛可参用。
（三）年龄鉴定
（四）外貌评分鉴定
评分鉴定是将牛体各部位依据其重要程度分别给予一定的分数，总分是100分。鉴定人员根据外貌要求，分别评分，最后综合各部位评得的分数，即得出该牛的总分数。然后按给分标准，确定外貌等级。
1、奶牛外貌鉴定评分表
中国荷斯坦奶牛外貌鉴定评分及等级标准见表2-1、2-2、2-3。
表2-1母牛外貌鉴定评分表
项目

细目与给满分要求
标准分
一般外貌与乳用特征

1、头、颈、耆甲、后大腿等部位棱角和轮廓明显
2、皮肤薄而有弹性，毛细而有光泽
3、体高大而结实，各部结构匀称，结合良好
4、毛色黑白花，界线分明
15
5
5
5

小计
30
体躯

5、长、宽、深
6、肋骨间距宽，长而开张
7、背腰平直
8、腹大而不下垂
9、尻长、平、宽
5
5
5
5
5

小计
25
泌乳系统

10、乳房形状好，向前后延伸，附着紧凑
11、乳房质地：乳腺发达，柔软而有弹性
12、四乳区：前乳区中等大，四个乳区匀称，后乳区高、宽而圆，乳镜宽
13、乳头：大小适中，垂直呈柱形，间距匀称
14、乳静脉弯曲而明显，乳井大，乳房静脉明显
12
6
6

3
3

小计
30
肢蹄

15、前肢：结实，肢势良好，关节明显，蹄质坚实，蹄底呈圆形
16、后肢：结实，肢势良好，左右两肢间宽，系部有力，蹄形正，蹄质坚实，蹄底呈圆形
5

10

小计
15

总计
100

表2-2公牛外貌鉴定评分表
项目
细目与给分标准
标准分
一般外貌
1、色黑白花，体格高大
2、有雄相，肩峰中等，前躯较发达
3、各部位结合良好而匀称
4、背腰：平直而坚实，腰宽而平
5、尾长而细，尾根与背线呈水平
7
8
7
5
3
小计
30
体躯
6、中躯：长、宽、深
7、胸部：胸围大，宽而深
8、腹部紧凑，大小适中
9、后躯：尻部长、平、宽
10
5
5
10
小计
30

乳用特征
10、头、体型、后大腿的棱角明显，皮下脂肪少
11、颈长适中，垂皮少，鬐甲呈楔形，肋骨扁长
12、皮肤薄而有弹性，毛细而有光泽
13、乳头呈柱形，排列距离大，呈方形
14、睾丸：大而左右对称
6
4
3
4
3
小计
20
肢蹄
15、前肢：肢势良好，结实有力，左右两肢间宽；蹄形正，质坚实，系部有力
16、后肢：肢势良好，结实有力，左右两肢间宽；飞节轮廓明显，系部有力，蹄形正，蹄质坚实
10

10
小计
20

总计
100

表2-3外貌鉴定等级标准
性别

特等

一等

二等

三等
公
母

85
80

80
75

75
70

70
65
说明：对公、母牛进行外貌鉴定时，若乳房、四肢和体躯其中一项有明显生理缺陷者，不能评为特级；两项时不能评为一级；三项时不能评为二级。
对于乳用犊牛及周岁育成牛，由于泌乳系统尚未发育完全，泌乳系统可作为次要部分，而把重点放在一般外貌、乳用特征和体躯容积3部分上。
2、肉牛的外貌鉴别评分
现将我国肉牛繁育协作组制定的肉牛外貌鉴别评分和等级评定列于表2-4和表2-5。
表2-4肉牛外貌鉴别评分

部位
鉴定要求
评分
公牛
母牛
整体结构
品种特征明显，结构匀称，体质结实
肉用体型明显，肌肉丰满，皮肤柔软有弹性
25
25
前躯
胸宽深、前胸突出、肩胛宽平、肌肉丰满
15
15
中躯
肋骨张开、背腰宽而平直、中躯呈圆桶形、公牛腹部不下垂
15
20
后躯
尻部长、平、宽，大腿肌肉突出伸延，母牛乳房发育良好
25
25
肢蹄
肢势端正，两肢间距宽，蹄形正，蹄质坚实，运步正常
20
15

合计
100
100

表2-5肉牛外貌等级评定

性别

特 等

一 等

二 等

三 等
公
85

80
75
70
母
80

75

70
65
注：以上两表适用于海福特、夏洛来、利木赞等纯种牛。