乙醇数含量对照表.docx_咨信网zixin.com.cn

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酒精生产技术问答附表 1.纯酒精物理系数表 2.食用酒精的国家标准 GB 10343—89 3.酒精蒸汽的重度和比容 4.蒸馏酒及配制酒国家卫生标准 5.酒精浓度、温度校正表 6.酒精比重与百分含量对照表 7.不同浓度的酒精与纯酒精的折算系数表 8.稀释酒精浓度至50%（容量）换算表 9.灭菌温度和时间关系表 10.波美度、糖度、比重换算表 11.常用酸、碱系数表 12.糖度、温度更正表 13.酵母细胞简易统计表（一） 14.酵母细胞简易统计表（二） 15.饱和水蒸汽压力与温度换算表 16.常用化学药品浓度表 17.淀粉质原料化学组成参考表 18.酒精中常见杂质物理系数表附表1 纯酒精物理系数表类别系数单位（条件）分子量　比重 20℃/4℃ tm3 沸点 ℃ 比热 cal/g℃ 酒精蒸气重度 kg/m3 酒精蒸气比容 m3/kg 汽化热 204 标准大气压下，kcal/kg 饱和气压 20℃，mmHg柱燃烧值 7000 kcal/kg 燃烧热 kcal/mol 熔化热 cal/g 蒸发潜热 cal/g 闪点 12 ℃ 引火点 9——32 ℃ 熔点 -114 标准大气压，℃ 临界温度 243 ℃ 临界压强 acm 在水中的溶解度混溶　体胀系数 ℃ 张力系数 20+2 ℃ 对空气的折光率 ℃ 附表2—1 酒精的国家标准（GB394—81）指标名称指标优级一级二级三级四级外观透明，液体色度（号） ≤10 气味无异臭酒精（容量）% ≥ 硫酸试验，号 ≤ 10 15 100 —— —— 氧化试验，分钟 ≥ 30 25 15 2 —— 醛（以乙醛计） ≤ —— —— 杂醇油（以异丁醇异戊醇），% ≤ —— 甲醇，% ≤ —— 酸（以乙酸计），% ≤ —— 酯（以乙酸乙酯计），% ≤ —— —— —— 不挥发物 ≤ —— 注：%——g/100ml（酒精含量除外）附表2—2 食用酒精·国家的标准（GB 10343—89）项目类别优级普通外观透明液体色度，号 ≤ 10 气味无异臭乙醇，%（V/V） ≥ 硫酸试验，号 ≤ 10 80 氧化试验，分钟 ≥ 30 15 醛（以乙醛计），g/100mL ≤ 杂醇油（以异丁醇异戊醇），g/100mL ≤ 甲醇，g/100mL ≤ 酸（以乙酸计），g/100mL ≤ 不挥发物，g/100mL ≤ 重金属（以Pb），mg/L ≤ 1 附表3 酒精蒸汽的重度和比容（一绝对大气压下）蒸汽中酒精重量% 沸点重度kg/m3 比容m3/kg 0 100 5 95 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100 附表4 蒸馏酒及配制酒国家卫生标准 GBn47—77 指标名称指标感官指标透明，无异臭甲醇以粮谷为原料者g/100ml 以苕干及代用品为原料g/100ml 杂醇油 g/100ml 氰化物以木薯为原料（以HCN计） ≤5mg/1000ml 以代用品为原料（以HCN计） ≤2mg/1000ml 铅mg/1000ml（以Pb计） ≤1 食品添加剂按GBn50—77 酒度（容量%） 60° 注：高于或低于60°酒度的，按酒度60°折算附表5—1 酒精浓度、温度校正表（20℃）酒度V 71% 72% 73% 74% 75% 76% 77% 78% 79% 80% 温度℃ 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 71.5 32 33 34 35 附表5—2 酒精浓度、温度校正表（20℃）酒度V 81% 82% 83% 84% 85% 86% 87% 88% 89% 90% 温度℃ 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 79.4 33 34 35 附表5—3 酒精浓度、温度校正表（20℃）酒度V 91% 92% 93% 94% 95% 96% 97% 98% 99% 100% 温度℃ 10 　　 11 　　 12 　　 13 　　 14 97.2 　 15 　 16 　 17 　 18 　 19 96.2 　 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 9 34 35 附表6 酒精比重与百分含量对照表（20℃）液体比重20/4℃ 酒精液体比重20/4℃ 酒精 %容量20℃ %重量 100ml中g %容量20℃ %重量 100ml中g 附表7 不同浓度的酒精与纯酒精的折算系数表（20℃）酒精度%（容量）折算系数酒精度%（容量）折算系数 100.00 附表8 稀释酒精浓度至50%（容量）换算表（20℃）原酒精浓度（容量%）稀释50%时的加量（ml）原酒精浓度（容量%）稀释50%时的加量（ml）原酒精浓度（容量%）稀释50%时的加量（ml）酒精水酒精水酒精水 100 500 537 83 602 418 66 758 253 99 505 530 82 610 410 65 769 240 98 510 524 81 617 403 64 781 227 97 515 517 80 625 394 63 794 214 96 520 511 79 633 385 62 806 201 65 526 504 78 641 376 61 820 187 94 532 498 77 649 367 60 833 173 93 538 491 76 658 359 59 847 158 92 543 481 75 667 340 58 862 143 91 549 474 74 676 339 57 877 127 90 556 471 73 685 330 56 893 111 89 562 463 72 694 320 55 909 94 88 568 456 71 704 308 54 926 76 87 575 449 70 714 298 53 943 59 86 581 442 69 725 287 52 962 40 85 588 434 68 735 276 51 980 21 84 595 426 67 746 265 50 1000 0 附表9 灭菌温度和时间关系表（以杀死细菌芽孢为准）灭菌温度℃ 灭菌时间分钟灭菌温度℃ 灭菌时间分钟 100 40 125 110 36 130 115 15 140 120 4 150 附表10 波美度、糖度波美度（Be′）比重糖度（Bx） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 、比重换算表波美度（Be′）比重糖度（Bx） 24 26 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 附表11 常用酸、碱系数表名称比重20°/4℃ 百分比浓度 g/l 波美度分子式盐酸 40 24 HCl 硝酸 100 1513 HNO3 硫酸 98 1799 H2SO4 磷酸 75 1184 H3PO4 甲酸 100 1221 HCOOH 醋酸 100 1050 CH3COOH 氢氧化钠 40 NaOH 氢氧化钾 52 KOH 氨水 30 NH4OH 附表12 糖度、温度更正表（20℃）温度℃ 观察糖度（Bx） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 　应减表中值 0 5 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 　应加表中值 21 22 23 24 25 0.28 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 　续附表12 糖度、温度更正表（20℃）温度℃ 观察糖度（Bx） 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 　应减表中值 0 5 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 　应加表中值 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 附表13 酵母细胞简易统计表（一）所数方格中细胞总数÷5的值实际酵母细胞数亿/ml 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 所数方格中细胞总数÷5的值实际酵母细胞数亿/ml 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 所数方格中细胞总数÷5的值实际酵母细胞数亿/ml 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 注：此表只限于用汤麦式的血球计（即25×16型）数板记数时采用。计数时共数小方格数为16×5=80个，并且样液的冲稀倍数是10倍。使用方法是，将所数80个小方格中酵母细胞总数除5所得值，查表中对应值，即可得出样液中实际酵母细胞数（亿/ml）。如，所数细胞总数=250个，则查250/5=50栏，就可得实际酵母细胞数=1.250亿/ml。附表14 酵母细胞简易统计表（二）所数方格中细胞总数÷4的值实际酵母细胞数亿/ml 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 所数方格中细胞总数÷4的值实际酵母细胞数亿/ml 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 所数方格中细胞总数÷4的值实际酵母细胞数亿/ml 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 所数方格中细胞总数÷4的值实际酵母细胞数亿/ml 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 注：此表只限于用希利格式血球计（即16×25型）数板记数时采用。计数时共数小方格数为25×4=100个，并且样液的冲稀倍数是10倍。使用方法是，将所数100个小方格中酵母细胞总数除4所得值，查表中对应值，即可得出样液中实际酵母细胞数（亿/ml）。如，所数细胞总数=280个，则查280/4=70栏，就可得实际酵母细胞数=1.120亿/ml。附表15 饱和水蒸汽压力与温度换算表磅/英寸2 kg/cm2 ℃ 0 100 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 磅/英寸2 kg/cm2 ℃ 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 附表16 常用化学药品浓度表药物名称常用浓度应用范围酒精 70% 皮肤、仪器表面乳酸 0.33—1N 室内空气（喷雾）酸醋 3—5ml/m3 空气消毒石灰水 1—3% 工作场地石炭酸 5% 操作台，空气来苏尔 3—5% 皮肤、仪器表面甲醛 10% 接种台，操作台升汞 0.1% 植物组织、外表消毒硝酸银 0.1—1% 皮肤，仪器表面高锰酸钾 0.1—3% 皮肤、仪器、操作台过氧化氢 3% 洗仪器，皮肤氯气 0.2—1PPm 生产用水漂白粉 1—5% 生产场地、设备新洁尔灭 1∶50 皮肤、设备、操作台红溴汞 2% 皮肤小伤消毒紫药水 2—4% 外用药水附表17 淀粉质原料化学组成参考表（%含量）原料名称水分粗蛋白粗脂肪粗淀粉灰分大米粉 11—12 7—8 75—80 玉米 12—13 8—9 3.5—4 63—65 鲜木薯 65—73 27—30 高粱 7—8 63—64 苕干粉 13—14 4—5 65—68 木薯粉 2—2.5 70—73 小麦粉 12—13 8—11 60—62 鲜苕 70—80 1.5—2 16—22 鲜土豆 70—75 1.1—1.8 0.9—1 12—25 麸皮 13—14 13—16 20—30 5—6 豆饼 12—14 30—35 6.9—7 30—35 6—7 花生饼 12—13 40—41 4.5—5 20—25 5—6 酒糟 30—90 2—15 1—10 2—10 2—10 米糠饼 13—17 8—10 5—6 25—30 10—11 米糠 9—13 7—10 15—16 35—40 9—15 土豆干 12—13 7—8 65—67 3—4 鱼粉 10—11 50—55 4—5 —— —— 金刚头 10—14 3—4 25—30 2—3 橡子仁 7—12 4—7 50—60 1.3—3 石蒜头 13—14 5—5.5 50—51 8—9 大米 12—14 60—61 2—3 小米 11—13 9—10 1.7—2 55—60 附表18 酒精中常见杂质物理系数表（20 760mmHg柱）名称分子式分子量密度熔点沸点对空气折射率溶解度水中酒精中乙酸 CH3COOH ∞ ∞ 乙酸乙脂 CH3COOC2H5 8.5（15℃） ∞ 乙醛 CH3CHO 0.7834（18℃） -210 ∞ ∞ 丁酸 CH3（CH2）2COOH ∞ ∞ 丁醇 CH3（CH2）2CH2OH 74012 9（15℃） ∞ 异丁醇（CH3）2CHCH2OH 74012 0.7893（25℃） -108 108 1.3939（25℃） 15（25℃） ∞ 己酸 CH3（CH2）4COOH 1.10（20℃）溶解己醇 CH3（CH2）4CH2OH 158 0.6（20℃） ∞ 丙三醇 HOCH2CHOHCH2OH 20 290分解 ∞ ∞ 丙醛 CH3CH2CHO -81 溶解 ∞ 丙醇 CH3CH2CH2OH ∞ ∞ 异戊醇（CH3）2（CH2）2CH2OH 2（14℃） ∞ 戊醛 CH3（CH2）2CH2CHO 103 微溶溶解戊酸 CH3（CH2）2CH2COOH 3.3（16℃）溶解异戊酸（CH3）2CHCH2COOH 4.2（20℃） ∞ 戊醇 CH3（CH2）3CH2OH -79 2.7（22℃） ∞ 甲酸乙脂 HCOOCH2CH3 11（18℃） ∞ 甲醇 CH3OH ∞ ∞ 甲醛 HCHO 0.815（-20℃） -92 -21 —— 溶解溶解糠醛 C4H3OCHO 溶解溶解注：∞——表示任意混溶。

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