广东省优质课选修5羧酸氨基酸和蛋白质鲁科版.pptx

第第2 2章章 第第4 4节节 羧酸羧酸 氨基酸和蛋白质氨基酸和蛋白质第一课时第一课时鲁科版鲁科版 选修选修5 5 有机化学基础有机化学基础含羧酸含羧酸的物质的物质一、羧酸一、羧酸1、定义：分子由烃基（或氢原子）和羧基相、定义：分子由烃基（或氢原子）和羧基相 连组成的有机化合物叫羧酸。连组成的有机化合物叫羧酸。RHOHC OOHC O乙酸分子乙酸分子 比例模型与球棍模型比例模型与球棍模型 2、羧酸的分类、羧酸的分类 如：苯甲酸如：苯甲酸芳香酸芳香酸脂肪酸脂肪酸 如：乙酸如：乙酸根据分根据分子中子中烃烃基种类基种类不同分不同分 如：乙二酸如：乙二酸多元羧酸多元羧酸一元羧酸一元羧酸 如：乙酸如：乙酸 根据分根据分子中子中羧羧基数目基数目不同分不同分 碳原子数小于的羧酸与水互溶；碳原子数小于的羧酸与水互溶；随碳链增长，溶解度减小。随碳链增长，溶解度减小。二、羧酸的物理性质二、羧酸的物理性质三、化学性质三、化学性质 1、酸性、酸性RCOOHRCOO-+H+具有酸的通性具有酸的通性使指示剂变色；与碱或碱性氧化物反应；与某些盐反应使指示剂变色；与碱或碱性氧化物反应；与某些盐反应2、酯化反应、酯化反应 H2OO|R1COHHOR2 浓硫酸浓硫酸RCOO|R2RCOOH RCHRCOOH RCH2 2OHOHLiAlH4LiAlH43、还原反应、还原反应RCH2COOH+Cl2 RCHCOOH+HCl催化剂催化剂Cl4、-H被取代被取代其它常见的羧酸其它常见的羧酸甲酸甲酸(蚁酸蚁酸)HCOOH乙二酸乙二酸(草酸草酸)HOOC-COOH苯甲酸苯甲酸(安息香酸安息香酸)COOH苯甲酸及其钠盐或钾盐常用做食品防腐剂。苯甲酸及其钠盐或钾盐常用做食品防腐剂。草酸钙是膀胱结石和肾结石的主要成分，菠菜与豆腐不能同煮。草酸钙是膀胱结石和肾结石的主要成分，菠菜与豆腐不能同煮。工业上用做还原剂，医疗上用做消毒剂。工业上用做还原剂，医疗上用做消毒剂。当堂检测答案1、A 2、D 3、C 4、B 5、B2由CH3、OH、COOH四种基团两两组合而成的化合物中，其水溶液能使紫色石蕊试液变红的有()A1种 B2种 C3种 D4种3当苯甲酸分子中的O都是18O，丙醇分子中的O都是16O，二者在一定条件下反应所生成物中的水的相对分子质量为（）A16 B18 C20 D22小结