第三节-烃的含氧衍生物汇总.doc

醇类和酚类

【知识框架】：
【考点1】醇类
【考点2】酚类
【考点3】脂肪醇、芳香醇、酚类物质的比较

【考点1】醇类
1．概念羟基与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物称为醇，饱和一元醇的组成通式为CnH2n＋1OH或CnH2n＋2O。
2．分类

3．醇类物理性质的变化规律
(1)在水中的溶解性：低级脂肪醇易溶于水。
(2)密度：一元脂肪醇的密度一般小于1 g/cm3。
①沸点：直链饱和一元醇的沸点随着分子中碳原子数的递增而逐渐升高；
②醇分子间存在氢键，所以相对分子质量相近的醇和烷烃相比，醇的沸点远远高于烷烃。
4．醇类的化学性质(以乙醇为例)

反应物
及条件
断键
位置
反应
类型
化学方程式
Na
①
置换
反应
2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑
HBr，
△
②
取代
反应
CH3CH2OH＋HBr△ CH3CH2Br＋H2O
O2(Cu)，
△
①③
氧化
反应
2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O
浓硫酸，
170℃
②④
消去
反应
CH3CH2OHCH2===CH2↑＋H2O
浓硫酸，
140℃
①②
取代
反应
2CH3CH2OH CH3CH2OCH2CH3＋H2O
CH3COOH
(浓硫酸)
①
取代
反应
CH3COOH＋CH3CH2OH CH3COOCH2CH3＋H2O
5．几种常见的醇
名称
甲醇
乙二醇
丙三醇
俗称
木精、木醇

甘油
结构
简式
CH3OH

状态
液体
液体
液体
溶解性
易溶于水和乙醇

【例1】判断正误
(1)CH3OH和都属于醇类，且二者互为同系物。(　　)
(2)CH3CH2OH在水中的溶解度大于在水中的溶解度。(　　)
(3)CH3OH、CH3CH2OH、的沸点逐渐升高。(　　)
(4)所有的醇都能发生氧化反应和消去反应。(　　)
(5)乙醇的分子间脱水反应和酯化反应都属于取代反应。(　　)
【例2】灼烧后的铜丝趁热伸入到乙醇蒸气中会由黑变红，请用方程式解释之。
【例3】等物质的量的甲醇、乙二醇、丙三醇和足量的金属钠发生反应，生成H2的物质的量比为多少？
5．醇的催化氧化反应规律
醇的催化氧化的反应情况与跟羟基(—OH)相连的碳原子上的氢原子的个数有关。

6．醇的消去反应规律
(1)结构条件：
①醇分子中连有羟基的碳原子必须有相邻的碳原子。
②该相邻的碳原子上必须连有氢原子。
(2)表示：

【例1】下列醇类物质中既能发生消去反应，又能发生催化氧化反应生成醛类的物质是(　　)
A．

B．

C．

D．
【例2】有机物C7H15OH，若它的消去反应产物有三种，则它的结构简式为(　　)
A．

B．

C．

D．

【考点2】酚类
1．组成与结构
分子式
结构简式
结构特点
C6H6O
或C6H5OH
羟基与苯环
直接相连
2.物理性质
色态
无色晶体，露置于空气中因被氧化而呈粉红色
溶解性
常温下，在水中溶解度不大
高于65℃，与水混溶
毒性
有毒，对皮肤有强烈腐蚀作用，皮肤上沾有苯酚应立即用酒精清洗
3．化学性质
(1)羟基中氢原子的反应
①弱酸性：
俗称石炭酸，但酸性很弱，不能使紫色石蕊溶液变红。
②与活泼金属反应：
与Na反应的化学方程式为
2C6H5OH＋2Na―→2C6H5ONa＋H2↑。
③与碱的反应：
苯酚的浑浊液液体变澄清溶液又变浑浊。该过程中发生反应的化学方程式分别为
(2)苯环上氢原子的取代反应
苯酚与浓溴水反应的化学方程式为：
此反应常用于苯酚的定性检验和定量测定。
(3)显色反应
苯酚跟FeCl3溶液作用显紫色，利用这一反应可以检验苯酚的存在。
(4)加成反应
(5)氧化反应
苯酚易被空气中的氧气氧化而显粉红色；易被酸性高锰酸钾溶液氧化；容易燃烧。
(6)缩聚反应
【例1】判断正误
(1) 和含有的官能团相同，二者的化学性质相似。(　　)
(2)实验时手指上不小心沾上苯酚，立即用70℃以上的热水清洗。(　　)
(3)往溶液中通入少量CO2的离子方程式为
＋H2O＋CO2＋CO。(　　)
(4)苯酚的水溶液呈酸性，说明酚羟基的活泼性大于水中羟基的活泼性。(　　)
(5)苯中含有苯酚杂质可加入浓溴水使苯酚生成三溴苯酚沉淀，然后过滤除去。(　　)
【例2】由羟基分别跟下列基团相互结合所构成的化合物中，属于醇类的是________，属于酚类的是________。
A．　　　　 B．C6H5—
C． D．
E．HO—CH2—CH2—
【例3】设计一个简单的一次性完成实验的装置图，验证醋酸溶液、二氧化碳水溶液、苯酚溶液的酸性强弱顺序是CH3COOH>H2CO3>C6H5OH。
(1)利用如图所示的仪器可以组装实验装置，则仪器的连接顺序是________接D，E接________，________接________。

(2)有关反应的化学方程式为________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)有的同学认为此装置不能验证H2CO3和C6H5OH的酸性强弱，你认为是否有道理？怎样改进实验才能验证H2CO3和C6H5OH的酸性强弱？

【考点3】脂肪醇、芳香醇、酚类物质的比较

脂肪醇
芳香醇
酚
实例
CH3CH2OH
C6H5CH2CH2OH
C6H5OH
官能团
—OH
—OH
—OH
结构
特点
—OH与链烃基相连
—OH与芳香烃侧链相连
—OH与苯环直接相连
主要化
学性质
(1)取代反应　(2)脱水反应
(3)氧化反应
(1)弱酸性
(2)取代反应
(3)显色反应
(4)氧化反应
(5)加成反应
特性
红热铜丝插入醇中有刺激性气味(生成醛或酮)
使FeCl3溶液显紫色

2．醇、酚的同分异构体
含相同碳原子数的酚、芳香醇与芳香醚互为同分异构体，但不属于同类物质。
如C7H8O属于芳香族化合物的同分异构体有：
【例1】茶是我国的传统饮品，茶叶中含有的茶多酚可以替代食品添加剂中对人体有害的合成抗氧化剂，用于多种食品保鲜等，如图所示是茶多酚中含量最高的一种儿茶素A的结构简式，关于这种儿茶素A的有关叙述正确的是(　　)

①分子式为C15H14O7　②1 mol儿茶素A在一定条件下最多能与7 mol H2加成　③等质量的儿茶素A分别与足量的金属钠和氢氧化钠反应消耗金属钠和氢氧化钠的物质的量之比为1∶1　④1 mol儿茶素A与足量的浓溴水反应，最多消耗Br2 4 mol
A．①②　　　　　　 B．②③
C．③④ D．①④
【例2】某些芳香族化合物与互为同分异构体，其中与FeCl3溶液混合后显色和不显色的种类分别有(　　)
A．2种和1种 B．2种和3种
C．3种和2种 D．3种和1种

一、单项选择题
1．麦角醇(ergosterol)在紫外光照射下可转化为抗软骨病的维生素D2，麦角醇的结构为：

下列关于该化合物的说法正确的是(　　)
A．属于芳香族化合物
B．分子式为C27H42O
C．1H核磁共振谱证明分子中的5个甲基上的氢属等效氢
D．不能使酸性KMnO4溶液褪色
2．有一种有机物A具有抗癌作用，其结构简式为，下列关于有机物A的说法不正确的是(　　)
A．有机物A可以与氯气反应
B．有机物A与互为同分异构体
C．有机物A可与CH3COOH发生酯化反应
D．有机物A可以使酸性KMnO4溶液褪色
3．下列说法中正确的是(　　)
A．含有碳碳双键的有机物均有顺反异构
B．乙烯和聚乙烯均能使酸性KMnO4溶液褪色
C．利用电石与水反应制取C2H2时，可采用CuSO4溶液除去杂质气体
D．苯酚与甲醛在酸性条件下生成酚醛树脂的结构简式为：
4．雌二醇和睾丸素均属类固醇类化合物，该类化合物的结构特征是均含有相同的 “三室一厅”的核心构架。这两种化合物的结构简式如下：

雌二醇　　　　　　　 　　睾丸素
下列叙述中，不正确的是(　　)
A．均能与卤化氢发生取代反应
B．均能发生脱水的消去反应
C．均可使溴水褪色
D．两种物质的分子组成相差一个CH2，但不属于同系物
5．要检验某溴乙烷中的溴元素，正确的实验方法是(　　)
A．加入氯水振荡，观察水层是否有棕红色溴出现
B．滴入硝酸银溶液，再加入稀硝酸呈酸性，观察有无浅黄色沉淀生成
C．加入NaOH溶液共热，然后加入稀硝酸酸化，再滴入硝酸银溶液，观察有无浅黄色沉淀生成
D．加入NaOH溶液共热，冷却后加入硝酸银溶液，观察有无浅黄色沉淀生成
6．化合物X的分子式为C5H11Cl，用NaOH的醇溶液处理X，可得分子式为C5H10的两种产物Y、Z，Y、Z经催化加氢后都可得到2­甲基丁烷。若将化合物X用NaOH的水溶液处理，则所得有机产物的结构简式可能是(　　)
A．CH3CH2CH2CH2CH2OH
B．
C．
D．

二、双项选择题
7．下列关于有机物的说法中不正确的是(　　)
A．所有的碳原子在同一个平面上
B．水解生成的有机物可与NaOH溶液反应
C．能发生消去反应
D．能够发生加成反应
8．由1,3丁二烯合成氯丁橡胶的过程中，是一种中间产物。下列说法正确的是(　　)

A．1,3­丁二烯中某些原子有可能不在同一平面上

B．1,3­丁二烯转化为时，先与HCl发生1,2加成再水解得到

C．在NaOH醇溶液中或浓硫酸存在时加热都能发生消去反应

D．催化氧化得X，X能发生银镜反应，则X的结构只有两种

醛 羧酸 酯

【知识框架】：
【考点1】醛
【考点2】羧酸　酯

【考点1】醛
1．概念
醛是由烃基与醛基相连而构成的化合物，官能团为—CHO，饱和一元醛的分子通式为CnH2nO(n≥1)。
2．甲醛、乙醛的分子组成和结构

分子式
结构简式
官能团
甲醛
CH2O
HCHO

乙醛
C2H4O
CH3CHO
3.甲醛、乙醛的物理性质

颜色
状态
气味
溶解性
甲醛
无色
气态
刺激性气味
易溶水
乙醛
液态
与水、乙醇等互溶
4.化学性质(以乙醛为例)
醛类物质既有氧化性又有还原性，其氧化还原关系为：
醇醛羧酸。

5．在生产、生活中的作用和影响
(1)35%～40%的甲醛水溶液称为福尔马林，具有杀菌消毒作用和防腐性能。
(2)劣质的装饰材料中挥发出的甲醛，是室内主要污染物之一。
【例1】判断正误
(1)醛基的结构简式可以写成—CHO，也可以写成—COH。(　　)
(2)乙醛分子中的所有原子都在同一平面上。(　　)
(3)凡是能发生银境反应的有机物都是醛。(　　)
(4)醛类既能被氧化为羧酸，又能被还原为醇。(　　)
(5)完全燃烧等物质的量的乙醛和乙醇，消耗O2的质量相等。(　　)
(6)1 mol HCHO与足量银氨溶液在加热的条件下充分反应，可析出2 mol Ag。(　　)
【例2】乙醛能否使溴水或酸性KMnO4溶液褪色？
【例3】醛类物质发生银境反应或与新制Cu(OH)2浊液反应为什么需在碱性条件下进行？
【例4】1 mol 某醛与足量的新制Cu(OH)2充分反应，生成2 mol 砖红色物质，则1 mol该醛中含有几摩尔醛基？
6.检验醛基的两种方法

银镜反应
与新制Cu(OH)2
悬浊液的反应
反应
原理
RCHO＋2Ag(NH3)2OHRCOONH4＋3NH3＋2Ag↓＋H2O
RCHO＋2Cu(OH)2＋NaOH
RCOONa＋Cu2O↓＋3H2O
反应
现象
产生光亮的银镜
产生砖红色沉淀
定量
关系
RCHO～2Ag
HCHO～4Ag
RCHO～2Cu(OH)2～Cu2O
HCHO～4Cu(OH)2～2Cu2O
注意事项
(1)试管内壁必须洁净；
(2)银氨溶液随用随配，不可久置；
(3)水浴加热，不可用酒精灯直接加热；
(4)醛用量不宜太多，如乙醛一般加入3滴；
(5)银镜可用稀HNO3浸泡洗涤除去
(1)新制Cu(OH)2悬浊液要随用随配，不可久置；
(2)配制新制Cu(OH)2悬浊液时，所用NaOH必须过量。

【例1】某学生做乙醛还原性的实验，取1 mol·L－1的硫酸铜溶液2 mL和0.4 mol·L－1的氢氧化钠溶液4 mL，在一个试管里混合后加入0.5 mL 40%的乙醛溶液加热至沸腾，无红色沉淀，实验失败的原因是(　　)
A．氢氧化钠的量不够
B．硫酸铜的量不够
C．乙醛溶液太少
D．加热时间不够
【例2】有机物A是合成二氢荆芥内酯的重要原料，其结构简式为，下列检验A中官能团的试剂和顺序正确的是(　　)
A．先加酸性高锰酸钾溶液，后加银氨溶液，微热
B．先加溴水，后加酸性高锰酸钾溶液
C．先加银氨溶液，微热，再加入溴水
D．先加入新制氢氧化铜，微热，酸化后再加溴水

【考点2】羧酸　酯
1．羧酸
(1)概念及分子结构特点
①概念：由烃基与羧基相连构成的有机化合物。
②官能团：—COOH(填化学式)。
③饱和一元羧酸的通式CnH2nO2(n≥1)。
(2)物理性质
①乙酸：
状态
气味
溶解性
液态
刺激性气味
易溶于水和乙醇
②低级饱和一元羧酸一般易溶于水且溶解度随碳原子数的增多而降低。
(3)化学性质(以CH3COOH为例)
①酸的通性：
乙酸是一种弱酸，其酸性比碳酸强，在水溶液里的电离方程式为：CH3COOHCH3COO－＋H＋。

②酯化反应：
CH3COOH和CH3CHOH发生酯化反应的化学方程式
2．酯
(1)概念及分子结构特点
羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的产物，可简写为：RCOOR′，官能团为。
(2)酯的性质
①低级酯的物理性质：
气味
状态
密度
溶解性
芳香气味
液体
比水小
水中难溶，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂中
②化学性质(以乙酸乙酯为例)：

【例1】判断正误
(1)羧酸和酯可构成同分异构体。(　　)
(2)在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以电离出H＋。(　　)
(3)冰醋酸是混合物。(　　)
(4)甲酸能发生银境反应，能与新制Cu(OH)2的碱性悬浊液反应生成红色沉淀。(　　)
(5)羧基和酯基中的碳氧双键均能与H2加成。(　　)
(6)酯化反应和酯的水解反应都属于取代反应。
【例2】丙烯酸CH2===CHCOOH和油酸C17H33COOH是同系物吗？
【例3】制备乙酸乙酯实验中产生的CH3COOC2H5常用饱和Na2CO3溶液来承接，其作用是什么？
3.乙酸乙酯的实验室制法
(1)反应原理：
CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋H2O
其中浓硫酸的作用为：催化剂、吸水剂。
(2)反应特点：
①属于取代反应；②通常反应速率很慢；③属于可逆反应。
(3)装置(液—液加热反应)及操作：
用烧瓶或试管，试管倾斜成45°角，长导管起冷凝回流和导气作用。

(4)饱和Na2CO3溶液的作用及现象：
①作用：降低乙酸乙酯的溶解度、消耗乙酸、溶解乙醇；
②现象：在饱和Na2CO3溶液上方有香味的油状液体。
(5)反应的断键部位：
乙酸断，脱去—OH，乙醇断OH，脱去上的H。
(6)提高乙酸乙酯产率的措施：
①用浓硫酸吸水；②加热将酯蒸出；③ 适当增加乙醇的用量。
2．酯化反应类型
(1)一元羧酸与一元醇之间的酯化反应。
(2)一元羧酸与多元醇之间的酯化反应。
(3)多元羧酸与一元醇之间的酯化反应。
(4)多元羧酸与多元醇之间的酯化反应。
(5)羟基酸自身的酯化反应：此时反应有三种情形，可得到普通酯、环酯和高聚酯。
【例1】如右图所示为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图。下列关于该实验的叙述中，不正确的是(　　)
A．向a试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再加入冰醋酸
B．试管b中导气管下端管口不能浸入液面的目的是防止实验过程中产生倒吸现象
C．实验时加热试管a的目的之一是及时将乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移动
D．试管b中饱和Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇

【例2】如图是某学生设计的制取乙酸乙酯的实验装置图，并采取了以下主要实验操作：
①在甲试管中依次加入适量浓硫酸、乙醇、冰醋酸；
②小心均匀加热3～5分钟。
(1)该学生所设计的装置图及所采取的实验操作中，错误的是________(填下列选项的标号)。
A．乙试管中的导管插入溶液中
B．导气管太短，未起到冷凝回流作用
C．先加浓硫酸后加乙醇、冰醋酸
(2)需小心均匀加热的原因是________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)从反应后的混合物中提取乙酸乙酯，宜采用的简便方法是________(填下列选项的标号)。
A．蒸馏　　　　B．渗析　　　　C．分液
D．过滤　　　　E．结晶
【例3】(2014·芜湖模拟)最近，我国科学家发现有机化合物A可用于合成可降解塑料。
(1)0.1 mol A与足量金属Na反应生成2.24 L气体(标准状况)，0.1 mol A与足量NaHCO3溶液反应也生成2.24 L气体(标准状况)，由此可推断有机物A中含有的官能团名称为________________________________________________________________________。
(2)有机物A在Cu作催化剂时可被氧气氧化为，则A的结构简式为________；
(3)两分子A在一定条件下可以生成一种环酯，该环酯的结构简式为_________________。
(4)A在一定条件下生成一种可降解塑料(聚酯)的化学方程式为____________________
________________________________________________________________________。

1．(2014·南京一中模拟)为了证明甲酸溶液中含有甲醛，正确的操作是(　　)
A．滴入石蕊试液
B．加入金属钠
C．加入银氨溶液(微热)
D．加入氢氧化钠溶液后加热蒸馏，在馏出物中加入银氨溶液(微热)
2．(2014·昆山中学模拟)要使有机物转化为可选用的试剂是(　　)
A．Na　　　　　　　　　 B．NaHCO3溶液
C．Na2CO3 溶液 D．NaOH溶液
3．(2014·锡山高级中学模拟)某分子式为C10H20O2的酯，在一定条件下可发生如下图的转化过程：

则符合上述条件的酯的结构可能有(　　)
A．2种　　B．8种 C．6种　　D．4种
4．肉桂醛是一种食用香精，广泛应用于牙膏、糖果及调味品中。工业中可通过下列反应制得： ＋CH3CHO ===CHCHO＋H2O，下列说法不正确的是(　　)
A．肉桂醛的分子式为C9H8O
B．检验肉桂醛中是否残留有苯甲醛：加入酸性KMnO4溶液，看是否褪色
C．1 mol肉桂醛完全燃烧消耗10.5 mol O2
D．肉桂醛中含有的官能团：醛基、碳碳双键
5．(2014·扬州中学模拟)已知醛或酮可与格林试剂R1MgX反应，所得产物经水解可得醇，如—CHO＋R1MgX→
若用此种方法制取HOC(CH3)2CH2CH3，可选用的醛或酮与格林试剂是(　　)
A．HCHO与
B．CH3CHO与
C．CH3CH2CHO与CH3CH2MgX
D．丙酮与CH3CH2MgX
6．酸香叶酯是一种食品香料，可以由香叶醇与甲酸发生酯化反应制得：

下列说法中正确的是(　　)
A．香叶醇的分子式为C11H18O
B．香叶醇在浓硫酸、加热条件下可发生消去反应
C．1 mol甲酸香叶酯可以与2 mol H2发生加成反应
D．甲酸香叶酯分子中所有碳原子均可能共平面
7．增塑剂DCHP可由邻苯二甲酸酐与环己醇反应制得。

　　　 邻苯二甲酸酐　　　　　　　DCHP
下列说法正确的是(　　)
A．邻苯二甲酸酐的二氯代物有3种
B．环己醇分子中所有的原子可能共平面
C．DCHP能发生加成、取代、消去反应
D．1 mol DCHP最多可与含2 mol NaOH的溶液反应
8．某有机物的结构简式如图所示，下列有关说法中不正确的是(　　)

A．分子式为C26H28O6N
B．遇FeCl3溶液不能发生显色反应
C．1 mol该物质最多能与8 mol氢气发生加成反应
D．1 mol该物质最多能与4 mol NaOH溶液完全反应

专题 有机物的检验和鉴别
1．溴水法
溴水与有机物混合后会发生不同的变化并产生多种不同的现象，具体情况如表中所示。
褪色
原理
相应物质(溶液)
主要现象
加成
反应
含有碳碳双键、碳碳叁键的有机物
整个体系分为两层，有机层在下且为无色，水层在上为无色(溴水褪色)
取代
反应
苯酚
溴水褪色，同时生成白色沉淀
萃取
作用
饱和烃及其一氯代物、饱和油脂及酯(密度均小于水的密度)
整个体系分为两层，有机层在上为橙红色，水层在下为无色
卤代烃(链状一氯代物除外)、硝基苯
整个体系分为两层，有机层在下为橙红色，水层在上为无色
2.银氨溶液法
凡是含有醛基的物质如醛类、甲酸、甲酸盐及甲酸酯类、还原性糖等在水浴加热条件下均可与银氨溶液作用得到“银镜”。
3．氢氧化铜法
含有醛基的物质在加热条件下与新制氢氧化铜悬浊液作用可得到砖红色沉淀，羧酸能与氢氧化铜悬浊液发生中和反应而得到蓝色溶液。
4．高锰酸钾酸性溶液氧化法
高锰酸钾酸性溶液能氧化含有碳碳双键、碳碳叁键、—OH、—CHO的物质及苯环上含有烃基的物质，同时本身的紫色褪去。
5．燃(灼)烧法
该法是利用点燃后火焰的明亮程度及产生烟的浓黑程度的差异或灼烧时产生气味的差异进行鉴别的一种方法。
6．显色法
部分有机物与某些特殊试剂作用而呈现出一定的颜色变化，如淀粉遇碘显蓝色；酚类物质遇FeCl3溶液显紫色；含有苯环结构的蛋白质遇浓硝酸呈黄色。
此外卤代烃的检验是先水解，再酸化，最后再加AgNO3溶液。
【例1】下列鉴别方法不可行的是(　　)
A．用水鉴别乙醇、甲苯和溴苯
B．用燃烧法鉴别乙醇、苯和四氯化碳
C．用碳酸钠溶液鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯
D．用酸性高锰酸钾溶液鉴别苯、环己烯和环己烷
【例2】下列叙述错误的是(　　)
A．用金属钠可区分乙醇和乙醚
B．用高锰酸钾酸性溶液可区分己烷和3­己烯
C．用水可区分苯和溴苯
D．用新制的银氨溶液可区分甲酸甲酯和乙醛
【例3】可用来鉴别己烯、甲苯、乙酸乙酯、苯酚溶液的一组试剂是(　　)
A．氯化铁溶液、溴水
B．碳酸钠溶液、溴水
C．酸性高锰酸钾溶液、溴水
D．酸性高锰酸钾溶液、氯化铁溶液
【例4】分子式为C3H6O2的有机物有多种同分异构体，现有其中的四种X、Y、Z、W，它们的分子中均含甲基，将它们分别进行下列实验以鉴别，其实验记录如下：

NaOH溶液
银氨溶液
新制Cu(OH)2
金属钠
X
中和反应
无现象
溶解
产生氢气
Y
无现象
有银镜
加热后有
砖红色沉淀
产生氢气
Z
水解反应
有银镜
加热后有
砖红色沉淀
无现象
W
水解反应
无现象
无现象
无现象
回答下列问题：
(1)写出四种物质的结构简式X：________，Y：________，Z：________，W：________。
(2)①Y与新制Cu(OH)2悬浊液反应的化学方程式____________________________。
②Z与NaOH溶液反应的化学方程式__________________________。

【巩固练习】
1.将淀粉水解并用新制Cu(OH)2碱性悬浊液检验水解产物的实验中，要进行的主要操作有：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的Cu(OH)2悬浊液；④加入NaOH溶液中和。以上各步操作的先后顺序排列正确的是(　　)
A．①②③④①　 B．②①④③①
C．②①④③ D．④③①②①
2.下列有关概念的描述，正确的是(　　)
A．纤维素被人体消化吸收后提供营养物质
B．能发生水解反应的物质不一定是糖类，但糖类一定能发生水解反应
C．没有成熟的苹果汁遇碘显蓝色，成熟的苹果汁能还原新制氢氧化铜悬浊液
D．1 mol二糖完全水解一定能够生成2 mol葡萄糖
3.白酒、食醋、蔗糖、淀粉是家庭厨房中常用的烹调剂，利用这些物质能完成的实验是(　　)
A．鉴别食盐和小苏打
B．检验食盐中是否含有KIO3
C．检验自来水中是否含有氯离子
D．检验白酒中是否含有甲醇
4.对于淀粉和纤维素，下列说法正确的是(　　)
A．二者都能水解，但水解的最终产物不同
B．二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体
C．它们都属于糖类，且都是高分子化合物
D．化学性质相同
5.下列关于有机化合物的认识不正确的是(　　)
A．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳
B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体
C．在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以电离出H＋
D．在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应
6.下列叙述不正确的是(　　)
A．可用银氨溶液鉴别淀粉溶液和葡萄糖溶液
B．可用碘水检验淀粉是否水解完全
C．淀粉溶液、葡萄糖溶液均能与碱性氢氧化铜悬浊液(加热)反应，产生红色沉淀
D．用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇
7.膳食纤维有助于胃肠蠕动，被人们誉为食物中的“第7营养素”。下列食物中含膳食纤维较多的是(　　)
①玉米　②精制面粉　③西芹　④豆腐
A．①②　 B．①③
C．②④ D．①④
8.下列关于糖类的叙述正确的是(　　)
A．含有C、H、O三种元素的有机物叫糖类
B．糖类物质均能与银氨溶液在加热时发生反应生成银镜
C．糖类物质都有甜味
D．糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动、植物所需能量的重要来源
9.下列区分植物油和矿物油的方法中，正确的是(　　)
A．点燃，能燃烧的为矿物油
B．加入水中，浮在水面上的为植物油
C．加入足量的NaOH溶液共煮，不再分层的为植物油
D．尝一尝，能食用的为植物油
10.下列叙述不正确的是(　　)
A．油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，要合理摄入
B．乙酸乙酯和高级脂肪酸甘油酯都能与氢氧化钠溶液发生反应，都有酸性
C．植物油能使酸性高锰酸钾溶液褪色
D．油脂的水解反应是取代反应
11.在一定条件下能发生水解反应的物质是(　　)
①乙酸　②乙醇　③甲酸乙酯　④高级脂肪酸 ⑤动物脂肪
A．①② B．③④
C．③⑤ D．④⑤
12.通过实验可验证蔗糖水解可以生成葡萄糖，实验包括下列操作：其操作的正确顺序是（　　）
①加入少量蔗糖和水制成溶液 ②水浴加热 ③加入NaOH溶液中和酸并至溶液呈碱性 ④加入新制备的Cu（OH）2 ⑤加入少量稀硫酸 ⑥再加热．
A．①②⑤⑥④③ B．①⑤②④⑥③ C．①⑤②③④⑥ D．①⑥④⑤③②
13.某有机物的结构如图所示，则下列说法中正确的是（　　）

A．该有机物的分子式为C11H12O3
B．该有机物不能使溴的四氯化碳溶液褪色
C．该有机物不能使酸性高锰酸钾溶液褪色
D．该有机物能发生加成反应但不能发生取代反应
14.由于发生化学反应而使溴水褪色的物质是（　　）
A．乙酸 B．苯 C．甲烷 D．乙烯
15.下列物质中，既能因发生化学反应使溴水褪色，又能使酸性KMnO4溶液褪色的是(　　)
①SO2　②CH3CH2CH===CH2　③　④CH3CH3
A．①②③④ B．③④
C．①②④ D．①②

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