配合饲料生产加工过程中的质量控制.pptx

第第 十十 七七 章章 配合饲料生产加工过程中的质量控制配合饲料生产加工过程中的质量控制 2概述概述饲料原料选择与质量控制饲料原料选择与质量控制预混料生产加工过程中的质量控制预混料生产加工过程中的质量控制配合饲料生产加工过程中的质量控制配合饲料生产加工过程中的质量控制31、配合饲料产品质量、配合饲料产品质量u满满足足人人们们生生产产需需要要所所具具备备的的一一切切自自然属性或特性然属性或特性u实用性实用性u有效性有效性u安全性安全性u经济性经济性一、概述一、概述42、配合饲料的质量标准、配合饲料的质量标准u配合饲料的质量主要包括配合饲料的质量主要包括加工质量、营加工质量、营养指标和卫生质量养指标和卫生质量等内容，除此之外还等内容，除此之外还包括包括水分水分与与感官指标感官指标u感官指标感官指标主要包括饲料的色泽、气味、味道和手感等，主要包括饲料的色泽、气味、味道和手感等，根据感官指标可对饲料的表征作出初步的鉴根据感官指标可对饲料的表征作出初步的鉴别别 5加工质量加工质量u主要是指饲料的粉碎细度、杂质含量、混合均匀度、主要是指饲料的粉碎细度、杂质含量、混合均匀度、颗粒硬度、颗粒破碎度、在水中的稳定性等是否符合颗粒硬度、颗粒破碎度、在水中的稳定性等是否符合质量标准质量标准粉碎细度与耗电量、加工费用及饲料的混合均匀度均有粉碎细度与耗电量、加工费用及饲料的混合均匀度均有着密切的关系，粒度过大会使混合均匀度降低，但如粒着密切的关系，粒度过大会使混合均匀度降低，但如粒度过小又会造成加工费用及粉尘的增加，并影响其加工度过小又会造成加工费用及粉尘的增加，并影响其加工过程中的流动性过程中的流动性混合均匀度是反映配合饲料质量的一个关键指标，均匀混合均匀度是反映配合饲料质量的一个关键指标，均匀度越高，变异系数越小，养殖效果越好度越高，变异系数越小，养殖效果越好饲料制粒后，颗粒的大小、破碎度及在水中稳定性等指饲料制粒后，颗粒的大小、破碎度及在水中稳定性等指标关系到饲料的有效利用，良好的颗粒质量可以减少浪标关系到饲料的有效利用，良好的颗粒质量可以减少浪费及对水体的污染费及对水体的污染6 营养指标营养指标l粗粗蛋蛋白白、粗粗脂脂肪肪、碳碳水水化化合合物物、粗粗纤纤维维、钙钙、磷磷等等指指标，微量元素、维生素及必需氨基酸等标，微量元素、维生素及必需氨基酸等l绝对含量以及各种营养素之间的比例关系绝对含量以及各种营养素之间的比例关系卫生质量卫生质量l主要指饲料中各种有毒有害物质的含量及微生物等，主要指饲料中各种有毒有害物质的含量及微生物等，如重金属元素（铅、汞、镉、砷等）、农药残留、霉如重金属元素（铅、汞、镉、砷等）、农药残留、霉菌毒素（黄曲霉素等）、饲料中抗营养因子（棉酚、菌毒素（黄曲霉素等）、饲料中抗营养因子（棉酚、芥子苷等）、沙门氏菌等芥子苷等）、沙门氏菌等72-1 仔猪、生长育肥猪配合饲料质量标准仔猪、生长育肥猪配合饲料质量标准u外观要求：外观要求：色泽一致、无发霉、变质、结块、异味及色泽一致、无发霉、变质、结块、异味及异臭异臭u水分标准：水分标准：北方北方14，南方，南方12.5符合下列情况之下时，允许增加符合下列情况之下时，允许增加0.5的含水量，即平的含水量，即平均气温在均气温在10一下季节、从出厂到饲喂期不超过一下季节、从出厂到饲喂期不超过10d、含防霉剂含防霉剂u加工质量指标加工质量指标成品粒度：成品粒度：粉料要求粉料要求99通过通过2.8mm编制筛，编制筛，1.40mm筛上筛上物物15，根据猪的年龄颗粒加工要求为，根据猪的年龄颗粒加工要求为3.28.0mm混合均匀度：混合均匀度：10u营养指标营养指标（饲料工业标准汇编）（饲料工业标准汇编）82-2 后备蛋鸡、产蛋鸡、肉仔鸡配合饲料质量标准后备蛋鸡、产蛋鸡、肉仔鸡配合饲料质量标准u外观要求：外观要求：色泽一致、无发霉、变质、结块、异味及异色泽一致、无发霉、变质、结块、异味及异臭臭u水分标准：水分标准：北方北方14，南方，南方12.5符合下列情况之下时，允许增加符合下列情况之下时，允许增加0.5的含水量，即平均气的含水量，即平均气温在温在10一下季节、从出厂到饲喂期不超过一下季节、从出厂到饲喂期不超过10d、含防霉剂、含防霉剂u加工质量指标加工质量指标成品粒度：成品粒度：肉仔鸡前期和产蛋后备鸡粉料粉料要求肉仔鸡前期和产蛋后备鸡粉料粉料要求99通过通过2.8mm编制筛，编制筛，1.40mm筛上物筛上物15；肉鸡中后期和产蛋后备鸡；肉鸡中后期和产蛋后备鸡中后期粉料中后期粉料99通过通过3.35mm筛，肉鸡中后期颗粒筛，肉鸡中后期颗粒3.24.5mm，产蛋鸡全部通过产蛋鸡全部通过4.00mm，2.00mm筛上物筛上物15混合均匀度：混合均匀度：10u营养指标营养指标（饲料工业标准汇编）（饲料工业标准汇编）92-3 鸭配合饲料质量标准鸭配合饲料质量标准u外观要求：外观要求：色泽一致、无发霉、变质、结块、异味及色泽一致、无发霉、变质、结块、异味及异臭异臭u水分标准：水分标准：北方北方14，南方，南方12.5同鸡料同鸡料u加工质量指标加工质量指标成品粒度：成品粒度：生长鸭（生长鸭（08W）肉用仔鸭）肉用仔鸭100通过通过4目筛，目筛，12目筛上物目筛上物20；生长鸭（；生长鸭（9W开产）、产蛋鸭和种鸭开产）、产蛋鸭和种鸭100通过通过4目筛，目筛，8目筛上物目筛上物1混合均匀度：混合均匀度：10u营养指标营养指标（饲料工业标准汇编）（饲料工业标准汇编）102-4 精料补充料质量标准精料补充料质量标准u外观要求：外观要求：色泽一致、无发霉、变质、结块、异味及色泽一致、无发霉、变质、结块、异味及异臭异臭u水分标准：水分标准：北方北方14，南方，南方12.5同鸡料同鸡料u加工质量指标加工质量指标成品粒度：成品粒度：100通过通过8目筛，目筛，16目筛上物目筛上物20混合均匀度：混合均匀度：10u营养指标营养指标（饲料工业标准汇编）（饲料工业标准汇编）112-5 预混料质量标准预混料质量标准u外观要求：外观要求：色泽一致、无发霉、变质、结块、异味及色泽一致、无发霉、变质、结块、异味及异臭异臭u水分标准：水分标准：无机载体和稀释剂无机载体和稀释剂5，有机载体或稀释，有机载体或稀释剂剂10u加工质量指标加工质量指标成品粒度：成品粒度：微量元素要求微量元素要求100通过通过40目筛，目筛，80目筛上物目筛上物20；维生素要求；维生素要求100通过通过16目，目，30目筛上物目筛上物10混合均匀度：混合均匀度：7u有毒有害物质：有毒有害物质：铅铅30mg/kg,砷砷10 30mg/kgu营养指标营养指标（饲料工业标准汇编）（饲料工业标准汇编）123、影响配合饲料质量的因素、影响配合饲料质量的因素 u配方配方u工艺工艺u原料原料u检测检测u管理管理134、配合饲料质量的检测、配合饲料质量的检测u感官检查感官检查凭凭视视觉觉、嗅嗅觉觉与与触触觉觉对对饲饲料料颗颗粒粒的的色色泽泽、气气味味、干干湿湿、霉变等进行检查，对饲料的质量进行初步判断霉变等进行检查，对饲料的质量进行初步判断u水分测定水分测定配配合合饲饲料料的的水水分分不不超超过过13%，其其中中南南方方地地区区不不超超过过12.5%，北方地区不超过，北方地区不超过14%u营养成分测定营养成分测定监监测测饲饲料料中中粗粗蛋蛋白白质质、粗粗脂脂肪肪、粗粗纤纤维维、粗粗灰灰分分、钙钙、磷、无氮浸出物等指标磷、无氮浸出物等指标144、配合饲料质量的检测、配合饲料质量的检测u加工质量检测加工质量检测粉碎粒度、混合均匀度和成形质量标准粉碎粒度、混合均匀度和成形质量标准 u饲料卫生质量的检测饲料卫生质量的检测感官检验、显微镜镜检及微生物学检测感官检验、显微镜镜检及微生物学检测u饲养试验检测饲养试验检测按生物学综合评定技术规程所述方法进行按生物学综合评定技术规程所述方法进行 15二、饲料原料选择与质量标准二、饲料原料选择与质量标准u饲料原料取样、感观检验及检验分析的允许饲料原料取样、感观检验及检验分析的允许误差误差u原料采购管理、入库管理及仓储管理原料采购管理、入库管理及仓储管理u常用饲料原料的质量标准常用饲料原料的质量标准16二、预混料生产加工过程中的质量控制二、预混料生产加工过程中的质量控制u预混料原料选择预混料原料选择维生素添加剂原料维生素添加剂原料微量元素添加剂原料微量元素添加剂原料其他饲料添加剂其他饲料添加剂载体：载体：维生素添加剂预混料载体，微量元素添加剂预混料载体，复合添维生素添加剂预混料载体，微量元素添加剂预混料载体，复合添加剂预混料载体加剂预混料载体稀释剂稀释剂吸附剂吸附剂u生产加工过程中的质量控制生产加工过程中的质量控制保证预混料微量成分活性保证预混料微量成分活性工艺流程简单工艺流程简单配料精度要求高配料精度要求高混合均匀度高混合均匀度高包装要求高包装要求高具有完善的检测系统具有完善的检测系统产品销售快产品销售快劳动保护要求高劳动保护要求高17u为了经济有效地制造出符合设计品质要求的产为了经济有效地制造出符合设计品质要求的产品而采用的一种方法体系品而采用的一种方法体系 u设计质量的控制设计质量的控制u制造质量（即成品质量）的控制制造质量（即成品质量）的控制三、配合饲料生产加工过程中的质量控制三、配合饲料生产加工过程中的质量控制181、配方设计的质量管理、配方设计的质量管理 u研究用户需要，进行调查研究研究用户需要，进行调查研究u建立、健全配方设计的管理体制建立、健全配方设计的管理体制u强化配方设计人员的素质强化配方设计人员的素质 192-1 原料的采购管理原料的采购管理 u掌握原料质量性能和标准掌握原料质量性能和标准 u订立责任合同订立责任合同 u去原料产地（厂家）查看原料及其生产工艺去原料产地（厂家）查看原料及其生产工艺 u掌握本厂生产、库存等情况掌握本厂生产、库存等情况 u严格进厂原料化验和验收严格进厂原料化验和验收 制造成本制造成本中原料费中原料费用占用占70%以上以上！2、制造质量控制、制造质量控制2-2 原料运输中的质量管理原料运输中的质量管理 202-3 原料入库管理原料入库管理u确定原料各种成分的实际含量确定原料各种成分的实际含量u检查标签与实际质量以及发货说明书的一致性检查标签与实际质量以及发货说明书的一致性当原料质量低于说明书或标签质量时，应降低其质当原料质量低于说明书或标签质量时，应降低其质量等级或对不履行合同的原料供应户起诉量等级或对不履行合同的原料供应户起诉u及时了解每批物料的实际情况，便于合理配合及时了解每批物料的实际情况，便于合理配合 （1）抽样检查：）抽样检查：21散装原料的抽检项目散装原料的抽检项目：水分水分颜色颜色气味气味温度温度粒度粒度均匀度均匀度含杂含杂无泥土、霉菌、草秸、无泥土、霉菌、草秸、金属物、沙子、石块等金属物、沙子、石块等杂物杂物无鸟类、啮齿动物或昆无鸟类、啮齿动物或昆虫污染的迹象虫污染的迹象 22包装原料的抽检项目包装原料的抽检项目：l气味气味l标签标签l温度温度l破袋数应尽可能少，袋内物料无结块或硬化现破袋数应尽可能少，袋内物料无结块或硬化现象，干燥且无明显受潮的迹象象，干燥且无明显受潮的迹象l无鸟类、啮齿动物或昆虫污染的迹象无鸟类、啮齿动物或昆虫污染的迹象 23抽检方法抽检方法：l快速检测设备快速检测设备l经验做法经验做法l人员培训人员培训 24（2）正确收放）正确收放（3）登记存档）登记存档252-4 饲料仓储管理饲料仓储管理l原料进入库要填写原料进入库要填写原料接收报告原料接收报告 l正确存放正确存放 l成品一般都要正确的包装成品一般都要正确的包装l仓库应有料温自动记录仪、报警装置、控温设备和湿仓库应有料温自动记录仪、报警装置、控温设备和湿度检测计等仪器设备度检测计等仪器设备 l建立安全保护措施建立安全保护措施262-5 加工过程中的质量管理加工过程中的质量管理u清理过程中的质量管理清理过程中的质量管理u粉碎过程中的质量管理粉碎过程中的质量管理u配料过程中的质量管理配料过程中的质量管理u混合过程中的质量管理混合过程中的质量管理u产品成形过程中的质量管理产品成形过程中的质量管理u包装过程中的质量管理包装过程中的质量管理u采样及检验采样及检验u经营过程中的质量管理经营过程中的质量管理u使用过程中的质量管理使用过程中的质量管理27清理：清理：清理过程中应保证除杂效果，除去所有大杂清理过程中应保证除杂效果，除去所有大杂有机物杂不得超过有机物杂不得超过50mg/kg，直径不大于，直径不大于10mm 磁性金属杂质的除净率：不得超过磁性金属杂质的除净率：不得超过50mg/kg，大于，大于2mm的铁杂质为的铁杂质为100%，小于，小于2mm的铁杂质除杂率要的铁杂质除杂率要达到达到98%以上以上28粉碎：粉碎：主要是控制粉碎粒度及其均匀性主要是控制粉碎粒度及其均匀性粉碎能力和粉碎机排出的物料粒度粉碎能力和粉碎机排出的物料粒度粉碎机有无发热现象粉碎机有无发热现象粉碎机电流是否过载粉碎机电流是否过载定期检查粉碎机锤片、筛网定期检查粉碎机锤片、筛网 29u注意问题注意问题选派责任心强的专职人员把关选派责任心强的专职人员把关保证配料设备的准确性保证配料设备的准确性 作好对配料设备的维修和保养作好对配料设备的维修和保养 加强对微量添加剂，尤其是药物添加剂和管理加强对微量添加剂，尤其是药物添加剂和管理u计量配料控制要点计量配料控制要点原料计量配料原料计量配料微量饲料成分的计量配合微量饲料成分的计量配合 配料：配料：30u注意问题注意问题原料添加顺序原料添加顺序 最佳混合时间最佳混合时间 u控制要点控制要点 选择适合的混合机选择适合的混合机 操作要正确操作要正确定时检查混合均匀度和最佳混合时间定定时检查混合均匀度和最佳混合时间定 防止交叉污染防止交叉污染 混合：混合：31产品成形的质量控制：产品成形的质量控制：u注意问题注意问题物料特性、工艺条件和操作水平物料特性、工艺条件和操作水平 制粒工艺形式制粒工艺形式检查颗粒饲料的坚实度并作记录检查颗粒饲料的坚实度并作记录u控制要点控制要点 制粒设备的检查和维护制粒设备的检查和维护 调质控制调质控制 根据当时的室温和空气的相对湿度来控制颗粒的冷根据当时的室温和空气的相对湿度来控制颗粒的冷却时间、水分和料温却时间、水分和料温控制颗粒饲料表面的涂脂量控制颗粒饲料表面的涂脂量32包装与散装发放质量控制：包装与散装发放质量控制：u包装秤工作正常（设定重量应与包装要求重量一致，准包装秤工作正常（设定重量应与包装要求重量一致，准确计量，误差应控制在确计量，误差应控制在1%2%）u品管员质量控制品管员质量控制对设备运行情况经常检查对设备运行情况经常检查每天核对添加剂库存理论量与实际量每天核对添加剂库存理论量与实际量对计量器进行定期校正对计量器进行定期校正监督生产计划监督生产计划经常检查人工添加口经常检查人工添加口每季度对混合均匀度抽查一次每季度对混合均匀度抽查一次监督车间对混合机、地坑、料仓、缓冲仓、制粒系统和监督车间对混合机、地坑、料仓、缓冲仓、制粒系统和包装系统等定期清理包装系统等定期清理注意检查粉碎粒度注意检查粉碎粒度检查制粒系统检查制粒系统33u生产过程中正确的检化验生产过程中正确的检化验u为为了了事事后后的的检检查查及及可可能能发发生生的的争争执执，各各厂厂各各批批货货物物均均需需要要采采样样保保存存，保保存存到到大大体体该该批批饲饲料料用用完完时时为为止止，一一般为般为13个月左右个月左右对对于于加加药药饲饲料料，其其分分析析记记录录及及有有关关文文件件（如如调调拨拨和和盘盘点点记录、生产批量、配料表）等需要保存记录、生产批量、配料表）等需要保存1年年对于加药预混合饲料，文件需保存对于加药预混合饲料，文件需保存2年年采样及检验：采样及检验：34使用过程的质量管理：使用过程的质量管理：u饲料产品的运输和贮藏饲料产品的运输和贮藏 u产品的使用产品的使用u赔偿处理赔偿处理u信息反馈信息反馈 35经营过程的质量管理：经营过程的质量管理：u产品销售的方式和方法产品销售的方式和方法u销售策略销售策略u产品经营中的服务产品经营中的服务 36五、成品质量与配方设计的差异五、成品质量与配方设计的差异 u原料营养成分变异的影响原料营养成分变异的影响u粉碎粒度的影响粉碎粒度的影响u混合均匀度的影响混合均匀度的影响 u配料精度的影响配料精度的影响 u制粒工艺的影响制粒工艺的影响u物料残留的影响物料残留的影响u贮藏与运输贮藏与运输 37思考题思考题1.饲料原料或成品的质量标准包括哪几种？饲料原料或成品的质量标准包括哪几种？2.预混料原料选择应注意的问题？预混料原料选择应注意的问题？3.配合饲料生产中的质量控制包括哪些内容？配合饲料生产中的质量控制包括哪些内容？