DB2306_T 169-2022地理标志产品++肇源大米.pdf

ICS 67.060 CCS 22 2306 黑龙江省大庆市地方标准 DB 2306/T 1692022 地理标志产品 肇源大米 2023-01-31 发布 2023-02-28 实施 大庆市市场监督管理局 发 布 目次 前言.III 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 地理标志产品保护范围.2 5 自然生态环境.2 环境特征.2 日照.2 气温.2 降水.2 土壤.2 水源.2 环境大气.3 6 栽培管理.3 7 要求.3 原料要求.3 感官要求.3 质量要求.3 安全要求.4 净含量.4 8 生产加工过程的卫生要求.4 加工工艺.4 生产加工过程的卫生要求.4 9 检测方法.4 感官要求检验.4 质量指标检验.4 理化指标检验.4 安全要求检验.4 净含量检验.5 10 检验规则.5 检验的一般规则.5 扦样、分样.5 产品组批.5 出厂检验.5 型式检验.5 判定规则.5 11 包装和标签.5 包装.5 标签.5 12 储存和运输.6 13 保质期.6 14 档案管理.6 附录 A（规范性）肇源大米地理标志产品保护范围.7 附录 B（规范性）栽培管理.8 B.1 育苗.8 B.2 插秧.8 B.3 田间肥水管理.8 B.4 收获.8 B.5 环境、安全要求.8 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由大庆市农业农村局提出并归口。本文件起草单位：肇源米业协会、黑龙江八一农垦大学、大庆市肇源县市场监督管理局、大庆市肇源县农业农村局、肇源县农业技术推广中心、黑龙江肇源清渠米业有限公司、黑龙江松嫩农牧渔业集团有限公司、肇源县庆源农业发展集团有限公司、肇源县鲶鱼沟万基谷物加工有限责任公司。本文件主要起草人：高兴悦 李红宇 刘庆 朱玉明 李金贵 杜春波 王冠中 韩丙臣 张雪峰 赵海成 地理标志产品 肇源大米 1 范围 本文件规定了地理标志产品肇源大米的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、产品质量、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、储存和运输。本文件适用于国家市场监督管理总局（原国家质量监督检验检疫总局）批准保护的肇源大米。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1350 稻谷 GB/T 1354 大米 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 3095 环境空气质量标准 GB 4404.1粮食作物种子 第1部分：禾谷类 GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 5490粮油检验一般规则 GB/T 5491粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5496粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5502 粮油检验 米类加工精度检验 GB/T 5503粮油检验 碎米检验法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 13122 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范 GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 17891 优质稻谷 GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 GB/T 1354、GB/T 17891、GB/T 17924界定的术语和定义适用于本文件。肇源大米 在本文件第4章规定范围内，使用五优系列、松粳系列及通过审定的其它符合肇源种植条件的优质粳稻品种，以具有肇源特色栽培技术生产的稻谷为原料，经加工精制而成，并符合本文件规定的大米。4 地理标志产品保护范围 肇源大米地理标志产品保护范围限于国家知识产权局商标局公告 2010 年第 1239 号批准的范围，包括黑龙江省大庆市肇源县的 16 个乡镇，具体是三站镇、二站镇、薄荷台乡、和平乡、肇源镇、头台镇、古恰镇、大兴乡、浩德乡、新站镇、茂兴镇、民意乡、古龙镇、超等乡、义顺乡、福兴乡。7 个农林牧渔场，具体是茂兴湖渔场、种畜场、立陡山良种场、新立良种场、八家河渔场、经济作物示范场、果树示范场。辖区边界：东临肇东市和肇州县，南与吉林省松原市隔江相望，西与镇赉县毗邻，北同杜蒙县接壤，幅员 4119.5 km2及该特定区域特定的自然地理环境，地理坐标：东经 1250418,北纬 453100，海拔在 123 m175 m 之间，沿两江（嫩江、松花江），地势低洼潮湿、属松嫩平原，北温带大陆性气候,见附录 A。5 自然生态环境 环境特征 肇源大米地理标志产品保护区位于黑龙江省西南部、松嫩两江左岸，东北松辽平原南端，属北温带大陆性气候，四季分明，雨热同季，日照充足，属于暖温带大陆性半湿润季风气候。日照 水稻生长季节（4月9月）日照时数为1423.1 h。气温 水稻生长季节（4月9月）10的有效积温为3118.9，日平均气温17.8，昼夜温差10.38，最大温差14.9，无霜期150 d。降水 水稻生长季节（4月9月）降水量385 mm。土壤 土壤类型主要为黑钙土、草甸土、风沙土为主，耕层土壤含盐量为0.5 g/kg3 g/kg，平均1.0 g/kg；有机质含量18 g/kg29 g/kg，平均23.5 g/kg；全氮含量0.9 g/kg1.5 g/kg，平均含量1.29 g/kg；碱解氮含量80 g/g140 mg/kg，平均128 mg/kg；有效磷含量17 mg/kg54 mg/kg，平均含量33 mg/kg；速效钾含量155 mg/kg300 mg/kg，平均180 mg/kg。水源 水稻用灌溉水以嫩江和松花江水系为主要水源，水质符合GB 5084规定 环境大气 本区域空气环境质量符合GB 3095规定。6 栽培管理 见附录B。7 要求 原料要求 选用本文件第3章规定的种子质量符合GB 4404.1要求的水稻品种生产的粳稻谷，稻谷质量应符合GB1350、GB/T 17891的要求。感官要求 感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求 项目 指标 组织形态和色泽 米粒晶莹透亮，光泽度好，粒型适中，垩白粒率低，垩白度小，视觉感官好。滋味和气味 蒸煮时饭有清香味，米饭饭粒晶莹，口感绵软油润有弹性，饭味清香适口，有光泽，口感好，米饭冷却后不回生。质量要求 质量指标应符合表2的规定。表 2 质量指标 品种 地理标志产品肇源大米 等级 特等 优质一等 优质二等 碎米 总量/%5.0 7.5 10.0 其中：小碎米含量/%0.3 加工精度 精碾 精碾 适碾 垩白度/%3.0 6.0 9.0 品尝评分值 90 80 70 黄粒米含量/%不得检出 不完善粒含量/%1.0 杂质 限量 总量/%0.1 其中：无机杂质含量/%0.02 直链淀粉含量%13.019.0 蛋白质含量/%8.0 胶稠度/mm 70 水分含量/%15.5 互混率/%5.0 安全要求 7.4.1 按 GB 2715 等有关标准及有关规定执行。7.4.2 植物检验检疫按有关标准和有关规定执行。净含量 应符合JJF 1070的规定。8 生产加工过程的卫生要求 加工工艺 稻谷筛选去石磁选砻谷谷糙分离碾米去碎米色选抛光检验包装。生产加工过程的卫生要求 应符合GB 13122及有关规定。9 检测方法 感官要求检验 色泽、气味按 GB/T 5492 规定执行。口感按 GB/T 17891 规定执行。质量指标检验 9.2.1 碎米：按 GB/T 5503 中 6.2 规定执行。9.2.2 加工精度：按 GB/T 5502 中 6.3 规定执行。9.2.3 垩白度：按 GB/T 1354 附录 A 规定执行。9.2.4 品尝评分值：按 GB/T 15682 中 6.10 规定执行。9.2.5 不完善粒含量、杂质：按 GB/T 5494 规定执行。9.2.6 黄粒米含量：按 GB/T 5496 规定执行。9.2.7 互混率：按 GB/T 5493 规定执行。理化指标检验 9.3.1 水分：按 GB 5009.3 规定执行。9.3.2 直链淀粉含量：按 GB/T 15683 规定执行。9.3.3 胶稠度：按 GB/T 22294 规定执行。安全要求检验 按GB 2715规定执行。净含量检验 按JJF 1070规定执行。10 检验规则 检验的一般规则 按 GB/T 5490规定执行。扦样、分样 按GB/T 5491规定执行。产品组批 同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。出厂检验 出厂检验项目按国家有关规定执行。型式检验 按第7章的规定检验。有下列情况之一的应进行型式检验：a)新产品投产；b)产品投产后，当原料、工艺、装备有较大改动，可能影响产品性能；c)产品停产一年以上，恢复生产；d)连续生产三年；e)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异；f)国家有关质量管理部门提出检验要求。判定规则 10.6.1 凡不符合 GB 2715 以及国家卫生检验和植物检疫有关规定的产品，判为非食用产品。10.6.2 加工精度不符合本文件要求的，判为非等级产品。10.6.3 大米的定等指标中有一项及以上达不到该等级质量要求的，逐级降至符合的等级；不符合最低等级指标要求的，作为非等级产品。其他指标有一项及以上不符合要求的，作为非等级产品。11 包装和标签 包装 11.1.1 包装应符合 GB/T 17109 的规定和食品安全要求。11.1.2 若采用包装袋，则包装袋应坚固结实，封口或者缝口应严密。标签 11.2.1 包装大米的标签标识应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定。产品名称应按本文件规定的名称和等级标注。11.2.2 外包装物包装储运标识应符合 GB/T 191 的要求。11.2.3 标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。11.2.4 优质大米建议标注最佳食用期（品尝评分值为产品最佳食用期内数值）。11.2.5 产品包装上应使用地理标志产品专用标志，标志应符合 关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告规定。12 储存和运输 袋装产品应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格仓库内，不得与有毒有害物质或水分较高的物质混存。应使用符合食品安全要求的运输工具和容器运送大米产品，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。13 保质期 在满足上述包装、运输和储存条件下，保质期不应低于3个月。14 档案管理 根据生产实际，建立可追溯生产记录，档案应保存2年以上。A A 附录A （规范性）肇源大米地理标志产品保护范围 B B 附录B （规范性）栽培管理 B.1 育苗 采取大棚高台旱育秧，播期4月8日4月18日，常规机插中苗播种量为每100 cm2 播芽种275 粒；钵育摆栽育大苗每穴播芽种3粒5粒。要求播种均匀，播量准确，芽率 90%。B.2 插秧 插秧时期，常规旱育中苗机械插秧5月10日5月25日，秧龄30 d35 d；大苗钵育摆栽5月15日5月23日，秧龄35 d40 d；插秧密度每公顷10万穴25万穴，每穴3株5株。B.3 田间肥水管理 每公顷施纯氮（N）120 kg、纯磷（P2O5）60 kg、纯钾（K2O）72 kg，N:P:K 比例为 2:1:1.2。采用浅湿间歇灌溉方式灌溉。B.4 收获 收获期为9月25日10月16日，水稻收获综合损失率3%，谷外糙米2%。B.5 环境、安全要求 农药、化肥等的使用应符合国家的相关规定，不得污染环境。