道家常菜竟有毒招解毒.pptx

外出就餐到底有多伤害身体外出就餐到底有多伤害身体?因各人的口因各人的口味和品味不同很难一概而论，但是有些食物味和品味不同很难一概而论，但是有些食物伤人至深，以下就请营养师来为我们点评一伤人至深，以下就请营养师来为我们点评一下，也教我们一些解毒的方法。当然，荤素下，也教我们一些解毒的方法。当然，荤素搭配，淡口味是统一的原则。搭配，淡口味是统一的原则。有害食物有害食物1：油条：油条 油条是不少人早餐的选油条是不少人早餐的选择，可油条中大多加明择，可油条中大多加明矾。这种含铝的无机物，矾。这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造渐蓄积。长久对身体造成的危害是，记忆力减成的危害是，记忆力减退、抑郁和烦躁，严重退、抑郁和烦躁，严重的可导致的可导致老年性痴呆老年性痴呆等可怕疾病。等可怕疾病。解物：豆浆解物：豆浆 如果你在食用油条时，如果你在食用油条时，佐以豆浆，那么就在佐以豆浆，那么就在无意中保护了自己。无意中保护了自己。因为豆浆中富含卵磷因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给脂。科学家发现给“老年性痴呆老年性痴呆”患者服患者服用一定剂量的卵磷脂，用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力可以使他们的记忆力得到一定的好转。得到一定的好转。有害食物有害食物2：酸菜鱼：酸菜鱼 酸菜鱼是人们喜欢的一道菜酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。但是经过腌制后的酸菜，肴。但是经过腌制后的酸菜，维生素维生素C已丧失殆尽已丧失殆尽;此外，此外，酸菜中还含有较多的草酸和酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石极易在泌尿系统形成结石;而腌制后的食物，大多含有而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。种容易致癌的物质。解物：猕猴桃 科学发现，多吃富含科学发现，多吃富含维生素的食物，可以维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而猕食道癌的发生。而猕猴桃被称之维生素猴桃被称之维生素C之王，一个猕猴桃基之王，一个猕猴桃基本可以满足人体一天本可以满足人体一天所需的维生素所需的维生素C。，有害食物有害食物3：咸肉、腊肉、香肠等：咸肉、腊肉、香肠等 这些东西不仅美味，这些东西不仅美味，而且保存时间长，受而且保存时间长，受到人们的喜爱。但是到人们的喜爱。但是这些含有大量盐的食这些含有大量盐的食物，与猪肉中的物质物，与猪肉中的物质长期腌制在一起，产长期腌制在一起，产生亚硝胺，进入人体生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的硝胺，是一种很强的致癌性物质。致癌性物质。解物：绿茶 经研究发现，引用绿经研究发现，引用绿茶可以分解这类物质茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯的危害。每天喝几杯绿茶，可以增进健康。绿茶，可以增进健康。如果实在难挡咸鱼、如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时，不妨腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚再加点醋，可以使亚硝胺分解，又不失美硝胺分解，又不失美味。味。有害食物有害食物4：火锅：火锅 对于那些原本容易上火，对于那些原本容易上火，或经常复发口疮的人来说，或经常复发口疮的人来说，是雪上加霜。不仅会加重是雪上加霜。不仅会加重症状，增加复发机会，长症状，增加复发机会，长期反复，还会诱发食道癌期反复，还会诱发食道癌变。其实，火锅除了容易变。其实，火锅除了容易上火外，浓汤中含有较高上火外，浓汤中含有较高的的“卟啉卟啉”物质，经过消物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引痛风病。尿酸，还可能引痛风病。解物：柚子解物：柚子 如果在吃了油腻又如果在吃了油腻又麻辣的火锅后，吃麻辣的火锅后，吃个柚子，就能有助个柚子，就能有助于滋阴去火，健脾于滋阴去火，健脾消食。消食。有害食物有害食物5：烤羊肉串：烤羊肉串 街上的虽然香味阵阵，街上的虽然香味阵阵，非常诱人，姑且不论非常诱人，姑且不论其肉质安全如何，就其肉质安全如何，就是这些肉经过明火碳是这些肉经过明火碳烤后所含的苯比芘，烤后所含的苯比芘，进入人体后，就足以进入人体后，就足以对胃造成癌变的威胁。对胃造成癌变的威胁。解物：烤白薯解物：烤白薯 如果你在有一定卫生检如果你在有一定卫生检测标准的店铺里食用烤测标准的店铺里食用烤肉制品后，再吃上一个肉制品后，再吃上一个烤白薯，白薯中含有的烤白薯，白薯中含有的大量纤维素，可以将烤大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体烤肉中大量油脂被人体吸收。吸收。谢谢欣赏谢谢欣赏11 八月八月 2024PPS由由W.J.YANG整整理编制理编制2013.07.19現在時間現在時間 21:1021:10 休息一下休息一下