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ICS65.020.20CCS B 39DB42湖北省地方标准DB42/T 19272022桑黄代料栽培技术规程Code of practice for the substitute cultivation ofSanghuangporusspp.2022-09-28 发布2022-11-28 实施湖北省市场监督管理局发 布DB42/T 19272022I目次前言.III1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14栽培环境与设施.1栽培环境.1栽培设施.1菇房要求.1菇棚要求.25栽培技术.2栽培季节.2菌种.2栽培基质.2菌棒制作.2出菇管理.36病虫害防控.3防控原则.3主要病虫害.3防控方法.37采收.48生产档案.4附录 A（资料性）桑黄代料栽培培养基配方.5附录 B（资料性）桑黄主要病虫害发生规律及其防治方法.6附录 C（资料性）桑黄代料栽培生产记录表.7DB42/T 19272022III前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由宜昌市农业科学研究院提出。本文件由湖北省农业农村厅归口。本文件起草单位：宜昌市农业科学研究院、华中农业大学、远安科力生菌业有限公司、湖北森源生态科技股份有限公司。本文件主要起草人：刘世玲、申露露、冯德品、李克彬、夏辉、周刚、周伟、边银丙、沈祥陵、周洪英、丁伟、朱红、张顺凯、焦海涛、杨迎春、施昌华、彭慧雯。本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省农业农村厅，联系电话：[phone]，邮箱：；对本文件的有关修改意见建议请反馈至宜昌市农业科学研究院，联系电话：[phone],邮箱：。DB42/T 192720221桑黄代料栽培技术规程1范围本文件规定了桑黄代料栽培的环境与设施、栽培技术、病虫害防控、采收与生产档案。本文件适用于湖北省桑黄代料栽培生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB 5749生活饮用水卫生标准NY/T 1742食用菌菌种通用技术要求NY/T 2375食用菌生产技术规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。桑黄Sanghuangporusspp.又称桑臣、桑耳、胡孙眼等，是真菌界，担子菌门，伞菌纲，刺革菌目，刺革菌科，桑黄属包含的所有真菌种类。代料栽培substitute cultivation利用各种农副产品，如木屑、秸秆、棉籽壳等作为主要原料，添加一定量的麦麸、米糠等辅助料，配制成培养基以代替传统的木材栽培食用菌。4栽培环境与设施栽培环境场地平整开阔、交通便利，远离化工厂、禽畜养殖厂，场地环境应符合NY/T 2375规定的要求。水、电使用方便，水源干净，水质应符合GB 5749规定的要求。栽培设施桑黄采用菇房或菇棚栽培。菇房要求菇房长12m13m，宽7m8m，高4m5m。配备通风、控湿、光照调节设施，菇房门口和通风口设置30目40目防虫网。DB42/T 192720222出菇架长11m12m，宽1m1.2m；出菇架搭层架层层，层间距55cm60cm，底层距地面15cm20cm；出菇架之间留1m1.2m宽操作走道。菇棚要求菇棚长16m24m，宽6m8m，高2.5m以上，上盖塑料膜和遮阳网，菇棚上方1.3m1.5m以上再搭建遮阳棚。菇棚内按大棚走向起厢，厢宽1m1.2m，沟深15cm20cm，厢面覆盖一次性薄地毯或无纺布。建0.8m1m高的小拱棚，拱棚上盖塑料薄膜。5栽培技术栽培季节2月上旬3月上旬制袋，2月中旬5月上旬栽培菌袋养菌管理，5月上旬10月下旬出菇。菌种使用经本地两年以上多点试验、品质优、抗逆性强的桑黄栽培品种。菌种质量应符合NY/T 1742规定的要求。栽培基质栽培基质应符合NY/T 2375规定的要求。菌棒制作5.4.1拌料采用机械拌料，配方参见附录A，计算称取各种原料，先将桑木屑、杂木屑、棉籽壳、麸皮等混合均匀；再将白砂糖、石灰、石膏、磷酸二氢钾、硫酸镁等溶于水后加入混合料中，搅拌均匀，调节含水量至60%65%，水质应符合GB 5749规定的要求。5.4.2装袋生产中菌袋材料应符合GB 4456规定的要求，菌袋为折宽17cm长度33cm厚度0.006cm的聚乙烯或聚丙烯菌袋。将配制好的培养基装入菌袋中，每袋装料1.2kg1.3kg；紧贴料面收紧袋口，套塑料环和防水棉封口盖。当天拌料当天装袋、灭菌。5.4.3灭菌进行常压或高压蒸汽灭菌。常压灭菌要求料温达到98100后保持18h20h。高压灭菌要求温度达到116121后，保持3h4h。灭菌结束后经自然冷却至4550出锅，搬运至清洁、干燥的冷却场地。袋内温度降到25以下时，转入接种室或接种箱内。5.4.4接种接种环境要求接种区域洁净度百级，接种工具及菌种容器表面用75%酒精擦拭消毒。按无菌操作要求接种。接种量以0.5kg栽培种接种20袋25袋为宜。5.4.5发菌DB42/T 192720223接种后的菌棒转入培养室避光培养，温度控制在2528，空气相对湿度控制在60%65%，每天定时通风30min60min。接种后3d5d内即菌丝定植萌发期间不要翻动，之后每隔7d10d检查杂菌污染和菌丝生长状况，及时将污染菌袋移出培养室。在2528条件下培养35d40d，菌丝长满全袋，继续后熟60d70d。出菇管理5.5.1排袋将后熟好的菌棒移至出菇房（棚），在原基形成部位划2个8cm8.5cm宽度的月牙口，并掀开划口处塑料膜。2个开口位置上下错开，上面的一个开口距菌袋装料最上部2cm2.5cm，下面的一个开口在上面一个开口180度的方位，在菌袋的中部向下2cm2.5cm位置划口。划口之后将菌袋立式摆放至出菇架或厢面上，菌袋与菌袋间隔15cm20cm。5.5.2温度管理出菇温度范围2230，适宜温度为2426。5.5.3湿度管理排袋划口后原基分化阶段，出菇室空气相对湿度控制在85%90%；当幼菇形成后将出菇房（棚）的空气相对湿度提高至90%95%。5.5.4光照管理出菇期间保持散射光，光照强度控制在600lx700lx。5.5.5通风管理出菇期间每天早晚各通风1次，每次30min60min。根据菇房（棚）内的温度、湿度要求调节通风次数和时间。6病虫害防控防控原则预防为主，综合防治。主要病虫害病害主要是侵染性病害（木霉、青霉、链孢霉等）。虫害主要是双翅目害虫（菌蚊等）、鳞翅目害虫（尺蠖等）和其他害虫（蛞蝓、螨虫等）。防控方法农业防治：选用优良栽培品种，把好栽培基质质量关，保持栽培环境卫生，控制好温度和湿度，创造有利生长环境，尽量减少病虫害发生。物理防治：采用频振式杀虫灯、黄色粘虫板等物理方法诱杀双翅目、鳞翅目害虫。化学防治：宜采用广谱高效低毒杀虫杀菌剂处理土壤和栽培环境，杀灭真菌病害、螨虫、蛞蝓等其他害虫，农药使用应符合NY/T 2375规定的要求，出菇至采收期间不应使用任何化学农药。具体防控方法参见附录B。DB42/T 1927202247采收桑黄子实体菌盖颜色由浅黄色变成黄褐色，不再有浅黄色生长点，开始木质化时即可采收。采收时手握菌袋，用刀片轻轻将桑黄子实体沿菌袋割下，并将表面残留的培养基清理干净。8生产档案应对桑黄代料栽培过程进行详细记录，具体参见附录C。原始记录应保留2年以上。DB42/T 192720225附录A（资料性）桑黄代料栽培培养基配方以下给出了三种桑黄代料栽培培养基配方：a)桑木屑 86%，麸皮 10%，白砂糖 1%，石膏 1%，石灰 1%，硫酸镁 0.5%，磷酸二氢钾 0.5%。含水量 60%65%。b)桑木屑 47%，杂木屑 30%，棉籽壳 10%，麸皮 10%，石膏 1%，石灰 1%，硫酸镁 0.5%，磷酸二氢钾 0.5%。含水量 60%65%。c)杂木屑 77%，麸皮 15%，玉米粉 5%，石膏 1%，石灰 1%，硫酸镁 0.5%，磷酸二氢钾 0.5%。含水量 60%65%。DB42/T 192720226附录B（资料性）桑黄主要病虫害发生规律及其防治方法表B.1给出了桑黄主要病虫害发生规律及其防治方法。表 B.1 桑黄主要病虫害发生规律及其防治方法分类病虫害名称病原物名称危害特点防治方法真菌性病害绿霉病木霉发病轻微时，菌盖上出现小的褐斑，但子实体可继续生长，当病斑继续扩大，上面出现霉层，子实体上会出现大片斑纹，受害部位明显腐烂，严重时扩展到整个子实体，使子实体全部被病菌菌丝所包裹，由白变绿，最后整个子实体腐烂。预防为主，在生产前、中、后期，全程做好接种室、发菌场所和出菇房（棚）的清洁卫生，严格控制杂菌污染源。做好环境温湿度和通风管理。物理防治：利用臭氧杀菌（在菌袋生产、菇房处理上应用）、紫外线、太阳光曝晒（对生产用各器具、材料和菇棚进行处理）、热力处理（如高温消毒、巴氏消毒技术）、空气过滤等技术，达到杀灭病原菌的目的。在养菌室和出菇场地撒生石灰进行杀菌处理。化学防治：取高效绿霉净1袋（15g）兑入75%酒精7.5kg，配置成“强效接种灵”。霉菌侵染菌袋初期，可用注射器抽取药液，注射于病灶，可消除其病害。桑黄子实体出现霉菌污染时，可用绿霉净棉球擦除病斑，也可用40%二氧异尿酸钠稀释成1000倍液喷雾，间隔3d5d再喷一次，防止霉菌的进一步侵害和蔓延。当菌袋出现链孢霉时，应立即用塑料薄膜袋套住，及时移出出菇棚。青霉病青霉主要是污染培养料，发生初期出现白色绒毛状平贴的圆形菌落，随分生孢子大量形成和成熟，变成蓝绿色或淡蓝色粉状菌斑，且迅速蔓延。侵染到子实体，病菇停止生长。链孢霉病链孢霉主要是污染原种、栽培种，一旦发病，很难控制。菌丝初为白色或灰色，绒状，匍匐生长，分枝，具隔膜，后逐渐变成粉红色，并在菌丝上层产生粉红色粉末。菌落初期为白色粉粒状，后期为粉红色绒毛状。虫害菌蚊别名菇蚊、菇蛆、菇蝇等，是危害桑黄最主要的害虫，其成虫在桑黄子实体上产卵，幼虫食害子实体形成窟窿，影响桑黄品质，也可钻蛀进入菌袋取食菌丝体，造成菌丝萎缩，桑黄子实体无法形成而导致严重减产。物理防控：棚室内、外侧撒石灰粉或食盐，防止蛞蝓等进入棚室。出菇棚主通道进出口安装60目防虫网，形成物理屏障，阻隔菌蚊等成虫进入棚内产卵。在菇棚主通道安装杀虫灯诱杀、黄色粘虫板诱杀菌蚊成虫。化学防治：在桑黄生长期间，仅可在棚室外围用阿维菌素等生物农药喷杀害虫，用四聚乙醛颗粒剂（密达）诱杀蛞蝓。在秋冬季桑黄采收结束后，全面清洁棚室并用生石灰消毒，杀灭残留在棚室内的病虫害，降低来年的病虫基数。尺蠖成虫在子实体上产卵，以幼虫食害桑黄子实体，产生缺刻状伤口，随着虫龄增大，可直接蛀入子实体和菌袋内部，同时排出大量粪便，污染子实体表面，并诱发霉菌侵入繁衍，危害桑黄子实体生长，影响产量及品质。蛞蝓蛞蝓爬行所到之处会留下一道道白色发亮的黏质带痕及其排泄出的粪便，使子实体失去商品价值。可食桑黄子实体，咬成缺刻，伤害组织，诱发感染霉菌和细菌。螨虫从幼虫到成螨的生长过程中，主要取食桑黄的子实体。螨虫群集于桑黄子实体基部，取食其根部，会致使其基部菌丝与子实体脱解，子实体失去养分供给而干枯死亡。同时，螨虫携带的病菌，会导致菌棒感染病害。螨虫以成螨和虫卵的方式在菇房层架间隙内越冬，在温度适宜和养料充分时继续危害。物理防控：栽培原材料质量严格把关，不采用变质或已有螨虫存在的原材料。菌棒按规定进行灭菌。化学防治：选用安全低毒高效的杀螨剂防治，在菌种和菌棒入室（棚）前3天用虫螨一熏绝烟雾剂熏蒸杀灭螨虫。菌棒排场后出黄（菇）前，用防虫灵喷洒场地，灭杀螨虫。DB42/T 192720227附录C（资料性）桑黄代料栽培生产记录表表C.1给出了桑黄代料栽培信息表；表C.2给出了桑黄代料栽培生产情况记录表；表C.3给出了桑黄采收及流向记录表。表 C.1 桑黄代料栽培信息表单位名称：负责人：电话：菌种来源：栽培场地：栽培规模（棒）：栽培时间：出菇时间：采收时间：采收标准：产量（kg/m2）：表 C.2 桑黄代料栽培生产情况记录表日期栽培场地编号 生产活动内容投入品内容使用量使用设备操作人技术负责人表 C.3 桑黄采收及流向记录表批次号采收日期采收场地编号数量农残检测供货对象备注