激活剂与抑制剂对酶促反应影响.pptx

一、实验原理 唾唾液液淀淀粉粉酶酶可可催催化化淀淀粉粉逐逐步步水水解解，生生成成分分子子大大小小不不同同的的糊糊精精及及最最后后水水解解成成麦麦芽芽糖糖。淀淀粉粉及及糊糊精精遇遇碘碘各各呈呈不不同同的的颜颜色色反反应应。直直链链淀淀粉粉(即即可可溶溶性性淀淀粉粉)遇遇碘碘呈呈蓝蓝色色，糊糊精精按按分分子子的的大大小小遇遇碘碘可可呈呈蓝蓝色色、紫紫色色，褐褐色色和和红红色色。最最小小的的糊糊精精和和麦麦芽芽糖糖遇遇碘碘不不显显色色。根根据据颜颜色色反反应应，可可以以了了解解淀淀粉粉被被水解的程度。水解的程度。有有些些物物质质可可作作为为激激活活剂剂，能能提提高高酶酶活活性性，有有些些物物质质可可作作为为抑抑制制剂剂，能能降降低低酶酶活活性性，也也能能影影响响淀淀粉粉被被水水解解的的程程度度。因因此此，通通过过与与碘碘产产生生的的颜颜色色反反应应判判断断淀淀粉粉被被水水解解的的程程度度，了解激活剂和抑制剂对酶促作用的影响。了解激活剂和抑制剂对酶促作用的影响。二、实验用品二、实验用品1、材料、材料 唾液唾液(进食前的进食前的)稀释稀释100400倍倍.2、试剂、试剂（1）0.1淀淀粉粉溶溶液液：取取可可溶溶性性淀淀粉粉1克克，先先用用少少量量的的水水调调成成糊糊状状，然然后后缓缓缓缓倾倾入入沸沸蒸蒸馏馏水水中中，边边加加变变搅搅，最最后后以沸蒸馏水稀释至以沸蒸馏水稀释至100ml。（2）1 NaCl溶液：溶液：1gNaCl 溶于溶于100ml蒸馏水。蒸馏水。（3）0.1CuSO4溶液：溶液：1g CuSO4溶于溶于100ml蒸馏水。蒸馏水。（4）碘化钾碘化钾-碘溶液碘溶液:三三方法与步骤方法与步骤取取3支试管支试管,按下表操作按下表操作1231 NaCl/ml10.1CuSO4/ml1蒸馏水蒸馏水/ml10.1淀粉溶液淀粉溶液/ml333稀释唾液稀释唾液/ml11137 15 min 冷却冷却碘化钾碘化钾-碘溶液碘溶液/滴滴111现象现象表表1.1.酶的酶的激活剂抑制剂激活剂抑制剂实验实验试剂管号四、实验结果四、实验结果比较各管现象，解释现象。比较各管现象，解释现象。五、思考题五、思考题1.1.本实验中本实验中1 1、2 2、3 3管各有何用意管各有何用意?2.2.结合激活剂和抑制性实验，对酶的激活剂抑制剂进行深结合激活剂和抑制性实验，对酶的激活剂抑制剂进行深入探讨。入探讨。