餐饮选址与取名.ppt

餐餐饮企企业的的选址址 餐餐饮入行入行门槛低，低，对自身技能和自身技能和资金要求不金要求不高，利高，利润却丰厚成却丰厚成为创业者的首者的首选。但餐但餐厅的的过度度饱和以及和以及对餐餐饮市市场的把握不的把握不准确，也准确，也导致了不少人最后只能关致了不少人最后只能关门大吉！大吉！如何才能成功如何才能成功创业？如何才能在餐如何才能在餐饮业里里挣个金盆个金盆满钵？1.建频密网络建频密网络麦当劳的目标消费群是家庭成员和年轻人，所以在选址上，人潮聚集地是最主要的考虑因素。例如在旺区的儿童用品商店，或青少年运动连锁店附近，便会积极进驻；至于靠近繁忙地铁站的周边，在不同的出口，也会设置分店，为顾客提供方便作考虑，亦以频密的网络，抢攻来自四方八面的顾客。图片来源：百度地图2.对地区作评估对地区作评估 在拣选落脚地时，麦当劳都会做市场调查，对据点作为期36个月的严密考察。考察的内容，包括进驻城市的规划与发展、人口变动、消费和收入水平等。若有兴建中的新型住宅区、学校和商场等，则会纳入考虑的范围。3.抢眼装潢抢眼装潢 除了地铺外，麦当劳也会在商场等一楼设店，而设店位置往往靠近玻璃窗，以落地玻璃窗反映顾客在店内的消费行为，借此吸引街外客的目光，以取得视觉上的优势。4.不打急进牌不打急进牌麦当劳在内地的对策是不打急进牌.例如在上海松江和金山区，便先发展其他二线据点，打响知名度和凝聚人流后，吸引代理高价店铺的地产商招手，然后再作出议价行动，这样才能获得投资回报。5.优势互动优势互动 麦当劳在百货公司也会开店中店，以吸纳喜欢逛百货公司的顾客。尤其在知名度高的品牌旁边开店，如家乐福超市等，以达到优势互动的好处。至于年轻人喜欢逛的购物商场，如时代广场等，也会带来稳定的客源。餐餐饮企企业的的选址址 选址是开餐址是开餐馆的重要的重要环节之一，那么如何之一，那么如何选址呢，址呢，选址有哪些重要事址有哪些重要事项呢？呢？餐餐馆选址首先要取决于自己址首先要取决于自己对项目的定目的定位。然后根据既定的消位。然后根据既定的消费人群来确定地址人群来确定地址的具体的具体选择。餐餐饮企企业的的选址址 家常菜家常菜馆：可以：可以选择在成熟的住宅小区里面在成熟的住宅小区里面这样相相对客源比客源比较稳定，价位就得定，价位就得实惠。惠。学生餐学生餐厅：选址在各大校区周址在各大校区周边的餐的餐厅，他，他们的消的消费人群面向学生人群，那么低廉的价位就人群面向学生人群，那么低廉的价位就是最关是最关键的了。的了。餐餐饮企企业的的选址址 纯休休闲定位：定位：选址就得偏向于周址就得偏向于周边环境好，最境好，最好能好能处于都市中于都市中闹中取静的地方，餐中取静的地方，餐厅的消的消费价位可以根据自己的装修档次稍稍偏高一些。价位可以根据自己的装修档次稍稍偏高一些。商商务经营：餐：餐厅就最好就最好选择几个大型的商几个大型的商务写写字楼区内，而且以商字楼区内，而且以商务套餐套餐经营为主，消主，消费定定在中上比在中上比较合理。合理。餐餐饮企企业的的选址址 高档餐高档餐厅：一般适合在高档的星：一般适合在高档的星级酒店附近或酒店附近或者高档成熟人流量大的写字楼附近。者高档成熟人流量大的写字楼附近。还有一种有一种成功的模式就是承包酒店的餐成功的模式就是承包酒店的餐饮部部,做自己的品做自己的品牌和菜系。比如阿一牌和菜系。比如阿一鲍鱼就是成功的在三星就是成功的在三星级以上酒店的餐以上酒店的餐饮部部进行行场地承包然后做自己的地承包然后做自己的特色特色经营。餐餐饮企企业的的选址址 阿一阿一鲍鱼餐餐饮企企业的的选址址 如果店址如果店址选的是公司写字楼区域，消的是公司写字楼区域，消费群群多是从事多是从事贸易或企易或企业管理人管理人员，其中不乏白，其中不乏白领阶层，消，消费水平也相水平也相对高些，餐高些，餐厅定位就要以定位就要以他他们为重点，在重点，在环境上要境上要讲究些，消究些，消费价格的价格的确定上确定上应根据他根据他们的的“品位品位”来来“量身定做量身定做”，如果装修，如果装修环境缺乏相境缺乏相应档次，就可能使一些档次，就可能使一些客源流失。客源流失。餐餐饮企企业的的选址址 如果如果选在居民住宅区，在居民住宅区，显然，然，这样的客的客源就源就应以普通居民以普通居民为主。因此，餐主。因此，餐厅开开设时应以整以整洁、明亮、明亮、卫生生为首要。价格要以当首要。价格要以当地居民能接受的消地居民能接受的消费水平来定位，价格太高，水平来定位，价格太高，等于将居民拒之等于将居民拒之门外。外。餐餐饮企企业的的选址址 很多城市的新城区的形成主要是商很多城市的新城区的形成主要是商务聚集聚集地或者高科技开地或者高科技开发园附近，园附近，这类新城区年新城区年轻人比人比较多，比多，比较适合适合轻松松时尚一些的定位，尚一些的定位，装修方面可以偏向于色彩装修方面可以偏向于色彩鲜艳明朗以达到吸明朗以达到吸引年引年轻客客户。老城区比老城区比较适合特色的家常菜适合特色的家常菜馆，菜品更，菜品更新快，新快，经典菜保持不典菜保持不变，价位适中，价位适中经常常举行行一些一些优惠活惠活动比比较能能够保持老客保持老客户的忠的忠诚度。度。餐餐饮企企业的的选址址 其其实不一定是人流量大的地方就是商机，不一定是人流量大的地方就是商机，一般人流量集中的地方往往租金昂一般人流量集中的地方往往租金昂贵，对于于刚刚创业的餐的餐厅经营者者们来来说入入场的的门槛高，高，压力力过大，大，竞争争过于激烈。除非你于激烈。除非你选择的是品牌加盟店或者品牌小吃店，否的是品牌加盟店或者品牌小吃店，否则不主不主张首次首次进入餐入餐饮行行业的朋友的朋友选择步步行街行街这类人气高人气高涨的地段。的地段。人流量人流量餐餐饮企企业的的选址址 相反新相反新兴的商的商务写字楼和写字楼和刚刚入住的生活入住的生活住宅小区相住宅小区相对于租金便宜，各于租金便宜，各项优惠措施幅惠措施幅度大，最主要的是度大，最主要的是竞争争对手少，便于自己手少，便于自己发展展稳定客定客户。写字楼里的各公司。写字楼里的各公司职员和小区和小区里的住里的住户就是最就是最稳定的消定的消费人群。人群。餐餐饮企企业的的选址址 选址的址的窍门：1.驻足便利。上班族多居住在市足便利。上班族多居住在市中心之外，在消中心之外，在消费群体中占相当比例，且多数早群体中占相当比例，且多数早上上班匆忙、下午下班后路上上上班匆忙、下午下班后路上时间充裕。有数据充裕。有数据测算，白天八小算，白天八小时制下班后的制下班后的2-3小小时内，主干道内，主干道上沿街店上沿街店铺会出会出现一个明一个明显稳定的消定的消费驼峰。所峰。所以，干道（路口）以，干道（路口）选址址时应结合上述情况，合上述情况，选择靠近城市中心外靠近城市中心外辐射方向的一射方向的一边（路口要考（路口要考虑两两个方向的重加），个方向的重加），这样有利于有利于顾客客驻足。足。餐餐饮企企业的的选址址 选址的址的窍门：2.抓大捏小。把准主干道的路口，抓大捏小。把准主干道的路口，以建形象店的以建形象店的标准将店招牌加大做准将店招牌加大做靓，如将整，如将整栋楼体的主体色及窗帘楼体的主体色及窗帘颜色装成和企色装成和企业VI系系统相符相符的色的色别，增，增强视觉冲冲击力。力。对于房租价格于房租价格较低的低的背路街道（胡同）、社区、城背路街道（胡同）、社区、城乡结合部等地合部等地选址，址，要以靠近居民区、医要以靠近居民区、医疗机构机构为原原则，距离越近越，距离越近越好，特好，特别是附近有是附近有竞争争对手的地方，手的地方，谁靠近一小靠近一小步，步，销售就可能拉开一大步。售就可能拉开一大步。餐餐饮企企业的的选址址 选址的址的窍门：3.莫忘店中店。在大型的商莫忘店中店。在大型的商场、超市、超市设置店中店，置店中店，虽然租价不菲，但与商然租价不菲，但与商场（超市）共享（超市）共享庞大的客流，大的客流，结合合销售情况，售情况，顺应商商场（超市）的促（超市）的促销活活动，适，适时应季地季地调整商品整商品结构，也将成利构，也将成利润丰厚。丰厚。餐餐饮企企业的的选址址 唐大嫂唐大嫂创业：-汤好，生意就好。好，生意就好。人物：唐大嫂，下人物：唐大嫂，下岗女工女工选址：址：妇产医院附近医院附近创业动机：机：为产妇加加热汤菜菜-为产妇煮煮汤-特色特色汤（通气（通气汤、催奶、催奶汤、刀疤、刀疤汤等。）等。）餐餐饮企企业的的选址址 作作业:1、请分析大学城周分析大学城周围的小餐的小餐饮企企业的目的目标市市场特点。特点。2、如果在大学城附近开一、如果在大学城附近开一间小餐小餐饮店，你会店，你会选择在哪个具体位置上开店？在哪个具体位置上开店？餐饮业态分类及选址要求 报告 餐 饮一般情况下餐饮业态分类及选址要求一般餐饮连锁快餐店连锁快餐店（肯德期卖当劳等）（肯德期卖当劳等）普通型餐饮普通型餐饮（中式快餐，商务餐厅）（中式快餐，商务餐厅）火锅店火锅店（小肥羊）小肥羊）商圈选择商圈选择繁华商业街市、车站、空港码头，及消费水平中等以上的区域型商业街市或特别繁华的社区型街市 商务型餐厅:以商务酬宾为销售对象，选址于商务区域或繁华街市附近，或其他有知名度的街市大众餐厅:以家庭个人消费为主位于社区型或便利型商业街市。以大众消费为主，选址于人口不少于5万人的居住区域或社区型、区域型、都市型商圈 物物业业要要求求建筑要求建筑要求200-500平米框架结构;层高不低于4.5米;位置在地下室或一、二、三楼均可，但忌分布数个楼面商务型1501000平方米、大众型80200平方米；除剪力墙或承重墙挡门、挡窗外，各建筑结构形式均适合；餐厅门前须有相应的停车场 3001000平方米、厨房可小于营业面积的三分之一；框架式建筑；楼上商铺亦可；其余同餐厅 配套设施配套设施电力不少于20千瓦/100平方米;有充足的自来水供应;有油烟气排放通道，污水排放、生化处理装置，厨房污水排放的生化处理装置及油烟气排放的通道 同普通餐饮合作方式合作方式租期10年以上大众化快餐店:24元平米/天消费型快餐店630元租期3年以上低层为1.5元平米/天以上,具体视地段商圈而定;楼上租金略低租期3年以上视商圈、路段、位置而定，一般不高于4元/（平方米天）茶坊、酒吧、咖啡茶坊、酒吧、咖啡 面馆面馆面包、甜品面包、甜品商圈选择商圈选择选址多高雅路段，具有清净、优雅的环境；以文化、情调、特色，以及舒适和愉悦来吸引消费者；消费对象具有一定的消费能力和文化修养 满足人们速食的要求；宜选择交通支道、行人不少于每分钟通过10人次的区域各种商圈均可开设；品牌企业多开设在繁华的区域型、社区型的商业街市上 物物业业要要求求建筑要求建筑要求100300平方米；对建筑结构形式无特殊要求，视投资者创意、设想而异；层高不低于2.8米；如与居民相邻，设置隔音层 80-200平米；其余与普通餐厅相同60120平方米；框架式结构；层高不低于2.8米；门面宽度6米以上，橱窗开阔配套设施配套设施电力按每100平米10千瓦配置自来水供应 与普通餐厅相同与普通餐厅相同合作方式合作方式租期3年以上租金320元/（平方米天）租期3年以上租金25元/（平方米天）租期3年以上一般企业35元/（平方米天）一般餐饮一般情况下餐饮业态分类及选址要求 高端餐饮分类及代表商家选址要求n大型酒楼、中餐厅、美食广场n休闲餐饮n甜品、冰淇淋、面包屋n中式快餐、特色中餐n西式快餐n连锁火锅店n高端时尚餐厅高端餐饮n西式料理、咖啡、牛排荣誉大酒n荣誉酒店集团创业于2001年，由胡连荣及其身为特高级厨师的弟弟胡满荣和胡海荣创造立，荣誉品牌自创业以来，以餐饮、酒店服务为主拓展连锁经营，在短短几年内，荣誉酒店集团发展成为国内影响力较大、福建地区民众认知度较高的连锁酒店品牌。先后荣获福建著名商标、全国优秀餐饮企业、国家四星级旅游饭店、中国AAAA级绿色饭店、国家特级酒家、中华餐饮名店、福建省餐饮名店等诸多荣誉。n集团下属酒店晋江荣誉国际大酒店（五星级）石狮市荣誉大酒店（四星级）晋江荣誉大酒店（四星级）厦门荣誉海鲜酒楼石狮绿晶大酒店（兄弟店）福州荣誉大酒店（电力店）晋江荣誉海鲜酒楼（南苑店）泉州荣誉海鲜酒楼福州荣誉大酒楼（正大店）福州荣誉大酒楼（梅峰店）抚州荣誉国际酒店北京市荣誉海鲜酒楼选址要求知名大酒楼、大型中餐馆（荣誉）知名大酒楼、大型中餐馆（荣誉）商圈选择商圈选择1、必须设在至少有100万人口以上的城市中心地带，以保证大环境所带来的客源充足；2、面积需求：30005000平米；3、酒楼面临街道的交通量应为每天20000辆次的通行车辆，且交通通行时间为24小时，街道车辆通行的宽度应为四车道，确保道路通畅，为尽量多的客人消费提供方便；4、附近有居民区、旅馆、购物中心或城市公园，以保证餐馆选址所带来的基本客源基数；5、如果餐馆设在购物中心内，则需具备足够的停车位6、店面不会因某些因素如政府规划等的变化而受到影响（不违反当地政府的土地以及城市规划等方面的法律法规；7、店面具有良好的可视面，餐馆的四壁尽可能用玻璃代替，这样会给顾客在就餐时带来尽可能大的可视空间；8、餐馆的可进入性很好（不在拐角能见度低的角落）；9、市政配套设施齐全，如水、电、煤气，特别是下水管道，这些方面的不通畅会给餐馆带来生产等诸多方面的不便；10、有充足的停车位，和单独的通道，以保证餐馆的门面、规模和客人停车以及行走的方便；物物业业要要求求经营面积经营面积物业形状物业形状供电供水、供电供水、燃气等燃气等硬件设施硬件设施停车位停车位其他其他合作方式合作方式一般采取直营方式，租期一般要求10年左右。荣誉大酒楼海底捞火锅n四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。n十几年来，公司已发展成为在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、沈阳等全国多个城市拥有四十多家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地，2009年营业额近10亿元，拥有员工10000多人。n2007年12月，获大众点评网2007至2008年度“最受欢迎10佳火锅店”及“2007年最受欢迎20佳餐馆”奖项，2009年5月荣获2008年度中国餐饮百强企业。“好火锅自己会说话”选址要求海底捞火锅海底捞火锅商圈选择商圈选择一、二线城市成熟商圈物物业业要要求求经营面积经营面积1、水、电、煤气的正常供给已1500-2000平米店面为标准电容量为500千瓦，天然气容量为80-100立方每小时，排水管径为200-300mm，天然气借口距离该房屋距离不能太远，不要穿过马路。2、房屋所处位置的交通便利，为双车道以上，能调头。3、房屋附近100米处是否多路公交车，行人穿过马路方便。4、车位充足，（固定停车位在30以上，周边300米内有大型停车场）5、备选址周边的应为商业密集型区域，包括2公里范围内学校、企业单位，居民住宅应密集分布；5、应有位置安放广告牌和霓虹灯；空调外机（空调制冷量是400瓦/平米左右）；物业形状物业形状供电供水、供电供水、燃气等燃气等硬件设施硬件设施停车位停车位其他其他合作方式合作方式目前采取全直营方式，租期一般要求5年以上。海底捞火锅“把客人当朋友，把伙伴当家人”n一茶一坐（CHAMATE），自2002年6月在上海新天地开设华东第一家门店“新天地店”起，短短的7年间，相继在上海、北京、杭州、南京、常熟、苏州、济南、沈阳、深圳、宁波、无锡、江阴、徐州、义乌、常州、武汉、青岛、天津等18个大中型城市的地标商圈开设了近90余家门店，餐厅范围遍布中国的华东、华北、华南、华中地区 n一茶一坐的休闲氛围吸引着以白领为主的广大消费群，餐厅不仅提供高质量的精致午餐、浪漫下午茶以及轻松惬意的晚餐，也是亲朋好友休闲聚餐或下午茶歇的好选择。一茶一坐，让用餐不仅是传统意义上的味觉享受，更体现一种对精致生活的质量追求。一茶一座选址要求一茶一座一茶一座拓展城市及商圈选择拓展城市及商圈选择全国经济发达的直辖市，省会和一线城市，东部沿海二三线城市的成熟商圈：商业+商务型商圈物物业业要要求求经营面积经营面积1、楼层：一层，2层+1层门面；2、面积：使用面积350-400平方左右，楼层单层层高在5.3米以上，可以考虑做夹层，面积可控制在250-300平米左右；特别规定不能在住宅楼下；3、基础设施：具备水，电，煤气，上下排水，隔油等等；物业形状物业形状供电供水、燃供电供水、燃气等气等硬件设施硬件设施停车位停车位其他要求其他要求合作方式合作方式目前采取全直营方式，不加盟，租期一般要求5年以上。一茶一座全球最大连锁快餐企业麦当劳n全球最大连锁快餐企业，全球餐饮业最有价值品牌n以出售汉堡为主的连锁经营快餐店，代表一种美国式的生活方式n麦当劳品牌拥有超过31000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区 n麦当劳在中国 1990年麦当劳在深圳开设中国第一家餐厅670家餐厅遍布25个省和直辖市的108个次级行政区域 选址要求麦当劳选址原则：方便顾客1、针对目标消费群：定位于年轻人、儿童和家庭成员；2、着眼于今天和明天：讲究20年不变3、讲究醒目：一楼或二楼的临街店堂，有透明落地玻璃窗4、不急于求成5、优势互动：选择品牌知名度和信誉度较高的“家乐福”、“沃尔玛”等知名百货企业来开店中店选址步骤1、市场调查和资料信息收集：包括人口、经济水平、消费能力、发展规模和潜力、收入水平、以及前期研究商圈的等级和发展机会及成长空间等。2、对不同商圈中的物业进行评估：包括人流测试、顾客能力对比、可见度和方便性的考量等，以得到最佳的位置。在了解市场价格、面积划分、工程物业配套条件及权属性质等方面的基础上进行营业额预估和财务分析，最终确定该位置是否具备条件。3、投资回报与风险评估物业及选址要求麦当劳麦当劳商圈选择商圈选择商业区、商住区、写字楼区、交通纽；临街，场地开阔、进出方便 物物业业要要求求经营面积经营面积400平米左右物业形状物业形状尽量方正或整齐、临街有大窗层高柱距层高柱距层高不小于3.5米;柱距6米以上楼板承重楼板承重部分区域500公斤/平米，大部区域350公斤/平米 供电供水供电供水提供或有位置建设给排水/排油/排污/道：配电负荷：250千伏安 硬件设施硬件设施提供室外安装空调和排烟机位置 停车位停车位有停车位（专用最佳，公用也可）其他其他外墙可设置店标和指示标 合作方式合作方式直营或加盟租赁 15年或以上免租期商议;麦当劳 “把牛排普及化，与好朋友一起分享”斗牛士n斗牛士源自西班牙文化、发迹于宝岛台湾，自1983年创立以来，已是台湾最大的直营牛排沙拉吧餐厅之一，迄今已有连锁店50家，斗牛士在台湾品牌几乎成为“牛排套餐”的代名词，1999年中国斗牛士成立于上海，发展至今直营和加盟店总数已有40多家。n在福建地区有以下分店：福州大洋店、福州金福店、福清好又多店、石狮店、福州华林店、福州宝龙店、福州莆田店、福州晋江店、厦门瑞景店、福建龙岩店、厦门明发店。斗牛士选址要求斗牛士斗牛士拓展城市及商圈选择拓展城市及商圈选择国内各大省会城市的商业综合体，商业街，写字楼底商及配套商业，社区底商及配套商业 物物业业要要求求经营面积经营面积需求面积：需求面积：120-400平米;选址标准：选址标准：1、商圈选择：高雅路段、具清净、优雅的环境2、目标客户群：具有一定消费能力和文化修养人士3、建筑要求：层高不低于2.8米，电力按每100平方米10千瓦配置，有自来水供应。物业形状物业形状供电供水、燃供电供水、燃气等气等硬件设施硬件设施停车位停车位其他要求其他要求合作方式合作方式直营或加盟，租期35年斗牛士世界领先特种咖啡零售商，烘焙者和品牌拥有者 星巴克n星巴克（Starbucks）咖啡公司成立于1971年，是世界领先的特种咖啡的零售商，烘焙者和品牌拥有者 n在北美，拉丁美洲，欧洲，中东和太平洋沿岸37个国家拥有超过12,000多家咖啡店 n星巴克在中国1999年进入中国，星巴克在大中华区开设了430多家门店，其中约200家在大陆地区 n经营理念提供最优质的咖啡和服务，营造独特的“星巴克体验”，让星巴克店成为人们的“第三生活空间”n品牌定位目标市场：注重享受、休闲、崇尚知识尊重人本位的富有小资情调的城市白领；“多数人承担得起得奢侈品”星巴克选址要求星巴克星巴克选址1234商业要求建筑要求其他要求合作方式省内一类城市市区 市内核心的商圈 商圈内展示面好，核心位置 面积150平方米，首层层高4米以上给排水/排油/排污/烟道供配电负荷：100千瓦有招牌位及广告悬挂点租期10-15年 “平价奢华的快速时尚餐饮”85度Cn2004年7月，85度C第一家直营店在台湾开业。2004年11月，85度C在台湾开放加盟店。两年间，85度C在台湾的总店数就达到237家，年营业收入达23.6亿新台币，击败星巴克成为全台最大的咖啡蛋糕连锁品牌。2007年85度C正式进入大陆市场。到201年底大陆直营店达158家。n85度C现在已经开店国家和地区有中国台湾地区，中国北京、上海、天津，杭州，福州，南京，苏州，常州，宁波，无锡，义乌，深圳，美国，澳洲，到目前为止，85度C已在全球开了479家连锁店。n85度C倡导以平价奢华的定位，快时尚的经营模式：每45天推出46款糕点产品、68款面包产品，以ZARA模式卖面包 85度选址要求85度度C拓展城市及商圈选择拓展城市及商圈选择北京、深圳、福州、成都、重庆等中心城市繁华的区域型、社区型的商业街市上 物物业业要要求求经营面积经营面积1、85度C对门店要求极高，为确保门店有足够的烘焙空间，店铺面积需要200到250平方米。理想的位置是在十字路口，在一楼门面宽度需要达到1012米（从外面一眼可望到里面的面包架、饮料操作台和走来走去的服务员，容易让路过的人产生购物冲动），以三角临窗店面作为初期开店的必要条件。2、附近既有商业区又有住宅区，毗邻火车站或地铁站为佳，配套设施要完善，最好有大型商场超市，要有庞大的人流量。物业形状物业形状供电供水、燃供电供水、燃气等气等硬件设施硬件设施停车位停车位其他要求其他要求合作方式合作方式直营或加盟，租期35年85度C俏江南n俏江南集团由张兰女士创始于2000年，总部位于北京，旗下品牌包括俏江南品牌餐厅、兰（LAN Club）和SUBU三大高端品牌，是中国最具发展潜力、值得信赖的国际餐饮服务管理集团，从2000年北京国贸第一家餐厅发展到如今在北京、上海、天津、成都、深圳、苏州、青岛、沈阳、南京、西安等地拥有50多家店。n2002年1月16日，俏江南上海时代广场店开业，标志着俏江南跨区域经营的开端；2005年8月28日，上海881会所开业，标志着俏江南进军高端服务市场；2007年12月8日，俏江南在国内成立的一家顶级时尚概念品牌餐厅SUBU正式开业；11月，俏江南被正式认定为“中国驰名商标”，获得了中国唯一在全球范围内得到国际法律保护的商标标志，3月，俏江南正式成为第2008年北京奥运会8大竞赛场馆餐饮服务商。n至2011年底俏江南将在北京、上海、深圳、天津、沈阳、南京、青岛、合肥、郑州、成都、苏州、宁波、济南、西安、江阴、唐山等16座城市开设品牌餐厅。“以“时尚、经典、品位、尊宠”为经营理念，致力于打造一个世界级的中餐品牌，成为全球餐饮业的管理标杆。”俏江南选址要求俏江南俏江南俏江南商圈选择商圈选择计划拓展区域：华南、华东首选物业：商业综合体，购物中心，商业街，写字楼底商及配套商业需求面积：2000-5000平米；商圈要求：1)城市的商业中心、繁华商圈；2)交通便利；3)城市人口：100万以上。4)单体建筑。俏江南商务餐厅CBD、金融街、商务中心区，大型地标写字楼商业配套面积需求：2000 平方米俏江南购物中心旗舰店大型商业综合体、购物中心，中高端市场经营定位面积需求：1500 平方米俏江南商务会所独立或独栋商业物业，景观建筑或风貌建筑风格面积需求：30008000 平方米物物业业要要求求经营面积经营面积物业形状物业形状层高柱距层高柱距楼板承重楼板承重供电供水供电供水硬件设施硬件设施停车位停车位其他其他合作方式合作方式租赁或合作租期510年餐饮命名各种餐饮店层出不穷，想要使自己的餐饮店能够在激烈的竞争中赢得胜利，这个时候一个好的店名必然能够为自己的餐饮在胜利的天平上增加一个重要的砝码，让自己的餐饮店在竞争中更具优势。餐饮店起名的原则汉字表示用字笔画不易过多，或读音生僻。忌太俗气名实相符汉字表示应符合企业名称登记管理规定应以易读、易记，念上去发音朗朗上口为宜，使顾客一听到店名便能听得清楚明白不发生歧义为准。如“新兴烤鸭店”，听后很容易被理解为“兴兴烤鸭店”或“星星烤鸭店”。再有“百百万酒楼”很容易听成“白百万酒楼”。给店起名时字数不易过多，否则顾客在读出和记忆方面都会产生疑难，效果必然不好。比如“富兰永福楼烤鸭家常菜馆”，听起来和叫起来都不顺口，而且难记。通常餐厅命名原则上不要超过五个字用字笔画不易过多，或读音生僻起店名用字笔画不易过多，或读音生僻。这样会给一般的顾客增添不必要的麻烦，像“酒家”、“冉冉家常菜馆”。也就是说在给餐馆起名时用词应简洁并使用正规的简化字。忌太俗气餐馆起名切忌太俗气。有些名字不但听起来叫人不那么舒服，而且也缺乏文化修养，甚至有些店名会让顾客产生误解。如“吃着看餐馆”、“实心饺子店”“吃不了兜着走餐厅”及“威虎山土匪鸡店”等，对于那些不能产生良好效果的店名，应尽量不予起用。名实相符给餐馆起名一定要名实相符，不要把本来规模不大档次一般的餐馆，起名为XX饭店、XX大厦。还有些餐馆在起名时费尽了心思，总想与名牌餐馆混淆，采用移花接木以及音同字不同的手法起店名，如“谭佳菜”与谭家菜，“全聚得烤鸭店”与全聚德烤鸭店，“大糖梨烤鸭”、“大全梨烤鸭”与大鸭梨烤鸭等。要防止发生侵权嫌疑。餐饮企业取名技巧以人名或地名命名(麦当劳)以经营特色或主营菜名命名(向塘土鸡/洁惠鱼头)以美好愿望或表达意境命名(鸿运/又一村/金玉满堂)以历史名人或历史典故命名(孔府/太白酒楼/陆羽茶楼)