DB1304_T 403-2022—曲周小米-（高清版）.pdf

ICS 65.020 B22 DB1304 邯郸市地方标准 DB 1304/T 4032022 地理标志产品 曲周小米 2022-09-26 发布 2022-10-10 实施 邯郸市市场监督管理局 发 布 DB1304/T 4032022 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.12020 标准化工作导则第 1 部分;标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件根据原国家质量监督检验检疫总局颁布的 2005 年第 78 号令地理标志产品保护规定及GB/T 179242008地理标志产品标准通用要求制定。本文件的某些内容可能涉及专利，发布机构不承担识别专利的责任。本文件由曲周县农业农村局提出。本文件由曲周县农业农村局归口。本文件起草单位:曲周特色农产品协会、曲周县农业农村局、河北省杂粮产业技术研究院、河北东粮农业科技股份有限公司、东粮谷高科技术有限公司。本文件起草人:谷书达、刘建军、李洪娟、李志新、袁旭阳、尹红娜、晏俊茹、李 娜、赵荷雨晴、袁阳宇。DB1304/T 4032022 1 地理标志保护产品 曲周小米 1 范围 本文件规定了地理标志产品曲周小米的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、品种选择、栽培管理、生产加工、质量要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮藏和运输。本文件适用于国家市场监督管理总局依据地理标志产品保护规定批准保护的地理标志产品 曲周小米。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 3095 环境空气质量标准 GB 4404.1 粮食作物种子 第 1 部分禾谷类 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5512 粮油检验 粮食中粗脂肪含量测定 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 7628 谷物中维生素 B1 测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8321 农药合理使用准则 GB/T 11766 小米 GB 13122 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 NY/T 83 米质测定方法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 55 水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 GB/T 11766 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。DB1304/T 4032022 2 3.1 曲周小米 在本文件第 4 章规定的范围内，按本文件进行生产、管理的谷子为原料，经加工而成的质量符合本文件要求的小米。4 地理标志产品保护范围 曲周小米地理标志地域保护范围曲周小米的地理标志保护的区域范围为曲周县大河道乡、安寨镇、白寨乡、南里岳乡、曲周镇、第四疃镇一带 6 个乡镇 130 个自然村。地理坐标为东经 1148700-1150900，北纬 366400-368900。曲周小米地理标志产品保护范围见附录 A。5 自然环境 5.1 日照 年日照时数 2400-2600 小时。5.2 气温 年平均气温 13.2，无霜期 229 天，年大于等于 10积温 4510。5.3 降水量 年降水量平均值 566.7 毫米。5.4 土壤 土壤以壤质潮土为主，土壤 pH 值 7.5-8.2 之间，耕层土壤有机质平均含量为 1.26%，碱解氮平均含量为 83.7ppm，速效磷平均含量为 12.6ppm，速效钾平均 198ppm。5.5 水质 采用地下水灌溉，水质符合 GB 5084 规定。5.6 气候 曲周县位于暖温带，属半干旱半湿润大陆性季风气候区。本区域空气环境质量符合 GB 3095 规定。6 品种选择 冀谷 19、冀谷 20，做为基地的主栽品种，以及其他适合曲周区域种植的优质小米品种。种子质量符合 GB 4404.1 要求。7 栽培管理 7.1 选地 选择土壤有机质含量丰富（1.24%）、地势平坦、保水保肥、排水良好、肥力中等、土质疏松的潮质沙壤土为宜。避免选择重茬地块。7.2 种植方式 DB1304/T 4032022 3 单作。实行轮作，避免选择重茬地块、迎茬地块种植。7.3 播种时间 当土壤 5 cm10cm 耕层地温稳定通过 10，为最佳播期。春播通常 5 月上旬开始播种，夏播通常 6 月上中旬麦收后开始播种。7.4 密度 春播一般每 667 苗数 3 万株左右，夏播一般每 667 苗数 4 万株左右，可根据品种特性适当增减。7.5 播种方法 采用机播，行距 30cm，确保深浅一致，下种均匀，一般每 667 播量 0.5kg。土壤粘重，整地质量不好春旱严重的地块，一般每 667 播量 0.8kg1kg。深度一般 3cm5cm。播后立即镇压。采用犁播，播种深度 4cm5cm，行距 45cm，一般每 667 播量 0.8kg1kg，播后立即镇压两遍。7.6 田间管理 7.6.1 间苗、定苗 在幼苗快出土时镇压利于土壤水分上升，帮助出苗。或在谷苗 2 叶-3 叶期镇压，进行第一次人工间苗，促进扎根，提高抗旱能力。3 叶-4 叶期间苗，6 叶-7 叶期按品种密度要求定苗。定苗时一般多留10%-15%的苗，以保证株数。7.6.2 中耕除草 中耕除草多在幼苗期、拔节期和孕穗期进行，中耕做到“头遍浅，二遍深，三遍四遍不伤根”。第一次中耕结合间苗进行，除草、松土。第二次开花、拔节时要锄深、锄透，根部少量培土，一般深度 7 厘米-10 厘米。第三次孕穗期结合追肥、灌水，一般浅锄 5 厘米左右，防止后期倒伏、增加粒重。7.6.3 施肥 以有机肥为主，每年有机肥施用量 1.5kg/。施用肥料的具体要求应按 NY/T496 规定执行。7.6.4 灌溉排水 谷子在孕穗期需水量多，如遇干旱应及时灌水。雨后要及时排除积水，必要时还应浅、中耕松土。灌溉水应符合 GB 5084 规定。7.6.5 病虫草害防治 预防为主，综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治。使用化学防治时，应按 GB/T 8321的规定执行。7.6.6 收获 在谷子蜡熟末期或完熟期，当谷皮变为品种固有的色泽、籽粒变硬时及时收获。7.6.7 储存 分品种单收单储。7.6.8 记录 记录 按要求建立农产品生产记录，记载事项包括：使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、DB1304/T 4032022 4 停用的日期，植物病虫草害的发生和防治情况，收获日期。农产品生产记录应当保存 3 年。8 生产加工 8.1 加工环境 应符合 GB 13122 的要求。8.2 加工工艺 谷子原粮验收入厂去杂脱壳碾米抛光色选检验定量包装入库。抛光过程用水应符合 GB 5749 的要求。9 质量要求 9.1 感官指标 感官指标应符合表 1 要求。表 1 感官指标 项目 要求 形态 颗粒均匀饱满 色泽 鲜黄明亮，无明显色差，无霉变 气味 具有曲周小米固有的自然清香，无其他异味 透明度 半透明，有米腻 口感 绵软滑爽 9.2 加工质量指标 加工质量指标符合表 2 要求。表 2 加工质量指标 9.3 食品安全指标 应符合 GB2715 的要求。9.4 净含量偏差 净含量偏差应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。9.5 加工精度 项目 要求 一级 二级 三级 加工精度/(%)95 90 85 不完善粒/(%)1.0 2.0 3.0 杂质/(%)总量 0.5 0.7 1.0 其中 粟粒 0.3 0.5 0.7 矿物质 0.02 碎米/(%)4.0 水分 13.0 DB1304/T 4032022 5 按 GB/T 11766 规定执行。9.6 蒸煮品质和有益物质指标 蒸煮品质和有益物质指标应符合表 3 要求。表 3 蒸煮品质和有益物质指标 项目 指标 优级 一级 胶稠度/(mm）90 80 蛋白质/(%)9.0 8.0 粗脂肪/(%)3.0 2.8 糊化温度（级）3.5 2.5 维生素 B1（mg/kg)/(%)0.45 碱消值/（级）2.0 直链淀粉/(%)15.022.0 10 检验方法 10.1 形态 将样品置于洁净的白瓷盘中目测，米粒饱满，色泽金黄，表面有光泽，手感光滑沉实，米粒不开不裂。10.2 色泽、气味 按 GB/T 5492 规定的方法执行。10.3 不完善粒和杂质 按 GB/T 5494 规定的方法执行。10.4 碎米 按 GB/T 5503 规定的方法执行。10.5 水分 按 GB 5009.3 规定的方法执行。10.6 蛋白质 按 GB 5009.5 规定的方法执行。10.7 粗脂肪 按 GB/T 5512 规定的方法执行。10.8 维生素 B1 按 GB/T 7628 规定执行。10.9 净含量检验 按 JJF 1070 规定执行。DB1304/T 4032022 6 10.10 胶稠度、糊化温度、碱消值 按 NY/T 83 规定执行。10.11 直链淀粉 按 NY/T 55 规定执行。11 检验规则 11.1 扦样和分样 按 GB/T 5491 规定执行。11.2 检验分类 11.2.1 出厂检验 每批产品出厂前，生产单位都要进行出厂检验。出厂检验内容包括感官指标以及加工质量指标。检验合格后方可出厂。11.2.2 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本文件规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验 有关行业主管部门提出型式检验要求;前后两次抽样检验结果差异较大;人为或自然因素使生产环境发生较大变化。11.2.3 产品组批 同原料、同工艺、同设备、同班次加工的小米产品为一个批次。11.2.4 判定规则 11.2.4.1 本文件第 9 章规定的全部指标检验合格时，则判该批产品为合格。11.2.4.2 加工质量指标中有一项达不到该等级质量要求的，则降为下一等级，低于最低等级指标的，作为非等级产品。12 标志、标签、包装、贮藏和运输 应符合 GB/T 191、GB 7718、GB 28050、GB/T 17924、GB/T 17109、GB/T 11766 的规定。DB1304/T 4032022 7 A A 附 录 A（规范性附录）地理标志产品 曲周小米保护范围 图 A.1 曲周小米地理标志产品保护范围图 _