(高清版）DB61_T 1340-2020地理标志产品佳县油枣.pdf

ICS 67.080.10B 31DB61陕西省地方标准DB 61/T 13402020地理标志产品 佳县油枣Product of Geographical IndicationsJiaxian You Jujubes2020-06-22 发布2020-07-22 实施陕西省市场监督管理局发 布DB61/T 13402020I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14保护范围.25生产要求.26产品质量要求.27试验方法.38检验规则.49标志、包装、运输、贮存.5附录 A（规范性附录）地理标志产品佳县油枣保护范围.7附录 B（规范性附录）佳县油枣栽培管理要求.8DB61/T 13402020II前言本标准按照GB/T 1.12020给出的规则起草。本标准由榆林市佳县市场监督管理局提出。本标准由陕西省知识产权局归口。本标准起草单位：榆林市佳县市场监督管理局、榆林市佳县红枣销售协会、陕西省标准化研究院、陕西师范大学、西安市产品质量监督检验院。本标准主要起草人：高建峰、任清波、魏江波、姜烛、李馨、张宝善、王峰。本标准由榆林市佳县市场监督管理局负责解释。本标准首次发布。联系信息如下：单位：榆林市佳县市场监督管理局电话：[phone]地址：榆林市佳县云岩北路16号邮编：719200DB61/T 134020201地理标志产品 佳县油枣1范围本标准规定了地理标志产品佳县油枣的术语和定义、保护范围、生产要求、产品质量要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于地理标志产品佳县油枣的生产及加工。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.7食品安全国家标准 食品中还原糖的测定GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 17924地理标志产品标准通用要求DB 61/T 324.5枣树桃小食心虫监测和防治技术规程3术语和定义GB/T 5835界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了GB/T 5835中的某些术语和定义。3.1佳县油枣Jiaxian You Jujubes国家商标局2009年43号商标公告批准的，种植和生产加工于佳县境内的，具有皮薄、肉厚、个大、核小、色艳、味淳品质特征的枣。3.2霉变果mildewed fruit果实受微生物侵害，果肉部分变色变质，或果皮表面留有明显发霉危害痕迹的果实。GB/T 58352009，定义3.11DB61/T 1340202023.3破头果skin crack fruit红枣在生长期间因自然裂果或机械损伤而造成果皮出现长达1/10以上的破口，且破口不变色、不霉烂的果实。GB/T 58352009，定义3.73.4浆头果starch head fruit红枣在生长期或干制过程中因受雨水影响，枣的两头或局部未达到适当干燥，含水率高，色泽灰暗，进一步发展即成霉烂枣。浆头枣已裂口属于烂枣，不作浆头果处理。GB/T 58352009，定义3.63.5虫蛀果wormy fruit果实受害虫危害，伤及果肉，或在果核外围留有虫絮、虫体、排泄物的果实。GB/T 5835-2009，定义3.104保护范围地理标志产品佳县油枣的保护范围限于国家商标局2009年43号商标公告中批准保护的行政范围，包括陕西省榆林市佳县的佳州街道、金明寺镇、店镇、坑镇、刘国具镇、通镇、王家砭镇、乌镇、螅镇、朱官寨镇、朱家坬镇、方塌镇、木头峪镇共13个镇（街道办）辖行政区域，见附录A。5生产要求5.1产地环境5.1.1海拔 675 m1339.5 m，土壤为黄绵土、沙土（黄土高原丘陵地带），pH 值 6.27.8 之间，土壤有机质含量0.2%，总含盐量低于 0.3%。5.1.2年平均气温 10 13，无霜期 172 d229 d，年日照时数 2687.4 h，年降雨量 500 mm 左右。5.2栽培管理栽培管理要求见附录B。5.3采收果实全红、变软时采收。5.4制干5.4.1自然晒干：果实采收后，先将烂头、干条等次果分别捡出，然后将好果摊开暴晒，厚 8 cm10cm，适时翻动，直至含水量 30%左右。5.4.2人工烘干：烘房温度 55 60，烘干至含水量25%。DB61/T 1340202036产品质量要求6.1质量等级按照果实大小、色泽等质量指标，可分为一级、二级、三级3个等级，质量等级应符合表1的要求。6.2卫生指标按照GB 2762、GB 2763有关规定执行。表 1佳县油枣质量等级项目外观损伤和缺陷单果重g总糖（以还原糖计，可食部分干物质计）%含水率%可食率(以质量计)%杂质%果形及果实大小品质色泽一级果形饱满，果个大，果实 大 小 均匀果肉肥厚，富弹性，手握互不粘连皮 色 深红 有 光泽无霉变、浆头、不熟果和虫蛀果，虫蛀果、破头果不超过 5%9.57025900.3二级果形良好，果个较大，果 实 大 小均匀果 肉 较 肥厚，富弹性，手握互不粘连皮 色 较红 有 光泽无霉变果，允许浆头果不超过 2%，不熟果不超过 3%，虫蛀果、破头果两项不超过 5%8.59.465700.5三级果形正常，果个中等，果 实 大 小较均匀果肉肥厚不均，富弹性，手握互不粘连皮 色 较红 光 泽稍浅无霉变果，允许浆头果不超过 5%，不熟果不超过 5%，虫蛀果、破头果两项不超过 10%（其中虫蛀果不得超过 5%）7.58.460650.57试验方法7.1外观将抽取的样枣，铺放在洁净的平面上，用肉眼观察样枣的形状、果个大小和均匀程度、品质、色泽等。7.2损伤和缺陷用肉眼观测样枣的损伤及缺陷(病果、烂果、裂果、畸形果、机械损伤果、果锈等)，根据式（1）计算损伤和缺陷果所占比例。%10021NNQ.(1)DB61/T 134020204式中：Q 损伤和缺陷果比率，%；N1损伤和缺陷果个数，单位为个；N2样枣的总数，单位为个。7.3单果重在样枣中，按四分法取样1000 g称重，进行算术平均，求得单果重，修约成一位小数。7.4虫蛀果率测定随机抽取样枣100 个，纵剖切开，肉眼观察虫蛀果，根据式（2）计算虫蛀果所占样品比例。%100RrK.(2)式中：K 虫蛀果率，%；r 虫蛀果个数，单位为个；R 样枣个数，单位为个。7.5总糖（以还原糖计，可食部分干物质计）按照GB 5009.7规定检测。7.6含水率按照GB 5009.3中蒸馏法的规定检测。7.7可食率随机抽取样枣50 颗，采用感量不大于0.01 g的天平测定，先称取样枣的质量，然后称取去核后样枣的质量，根据式（3）计算可食率，计算结果保留整数。%1001MMX.(3)式中：X 可食率，%；M1样枣去核后的质量，g；M 样枣质量，g。7.8杂质将样枣倒在洁净的板或布上，用肉眼检查沙土杂质，连同袋底存有的沙土一起称重，按式（4）计算其百分率，结果保留一位小数。%1001MMI.(4)式中：I 杂质，%；M1杂质质量，g；M 样枣质量，g。DB61/T 1340202058检验规则8.1组批同一生产单位（合作社）、同一等级、同一贮运条件、同一批销售的红枣作为一个检验批次。8.2抽样方法在一个检验批次的不同部位按规定数量进行抽样，抽取的样品应具有代表性。8.3抽样数量每批次红枣的抽样数量见表2。如果在检验中发现问题或遇特殊情况，经交接货双方同意，可适当增加抽样数量。表 2每批次佳县油枣的抽样数量每批次件数/件抽样件数1005 件101500以 100 件抽验 5 件为基数，每增 100 件增抽 2 件5011000以 500 件抽验 13 件为基数，每增 100 件增抽 1 件1000以 1000 件抽验 18 件为基数，每增 200 件增抽 1 件8.4取样包装抽出后，自每件包装的上、中、下三部共提取样品300 g500 g，根据检测项目的需要可适当加大样品数量，将所有样品充分混合，按四分法分取所需样品供检验使用。8.5检验8.5.1交收检验8.5.1.1每批产品交收前，生产单位（合作社）都应进行交收检验，其内容包括等级规格、净含量、包装、标志等。检验合格并附合格证的产品方可交收。8.5.1.2双方交接时，每个包装件的净重应与标识重量相符。8.5.2型式检验型式检验是对第6章规定的全部指标进行检验，有下列情形之一时，应进行型式检验：a)前后两次检验，结果差异较大；b)产品生产或贮藏环境发生变化时；c)生产工艺改变，可能影响产品质量时；d)国家市场监督管理局按规定提出型式检验要求时。8.6判定8.6.1检验结果全部符合本文件规定的，判定该批产品为合格品。8.6.2在检验中如有不合格时，允许加倍抽样复检，仍不合格则判定该批产品为不合格产品。8.6.3卫生指标有一项不合格即判为不合格，不得复检。DB61/T 1340202068.6.4经检验不合格本等级规定品质条件的油枣，可按其实际品质定级验收。如交售或调出单位不同意变更等级时，可进行加工整理后重新抽样检验一次，以重验的检验结果为准。8.6.5净含量应与包装上明示的质量一致，允许误差按定量包装商品计量监督管理办法执行。9标志、包装、运输、贮存9.1标志9.1.1预包装标识应符合 GB/T 17924 的规定。9.1.2外包装上应标明产品名称、数量（个数或净含量）、等级、产地、包装日期、生产单位、执行标准编号等。9.1.3包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9.1.4核准使用的企业，可在其产品外包装上使用中华人民共和国地理标志专用标志。9.2包装9.2.1包装容器应坚固、干净、无毒、无污染、无异味。9.2.2包装材料可用瓦楞纸箱，符合 GB/T 6543 要求。9.2.3佳县油枣可先装入小塑料袋中密封包装，再放在纸箱中，塑料袋密封包装宜采用 0.5 kg3 kg的小包装。包装袋内可放有袋装的干燥剂，但应特别注明，避免误食。9.2.4纸箱包装宜采用 5 kg10 kg 的包装。包装容器内不得有枝、叶、砂、石、土及其他异物。内衬包装材料应洁净、无异味，且不会对枣果造成伤害和污染。9.3运输9.3.1待运时宜批次分明，堆放整齐、环境清洁、通风良好。9.3.2运输工具应清洁卫生，无污染，且不得与有毒有害物品混存混运。9.3.3装卸时应轻拿轻放。9.3.4运输过程中应防潮、防晒、防破损、防雨淋。9.4贮存9.4.1贮存场所应干燥、通风良好、洁净卫生、无异味。9.4.2不应与有毒、有害、有异味、发霉以及其他易污染物混存混放。9.4.3贮存时需标明贮存期限，贮存过程中应定期检查，以防发生腐烂、霉变、虫蛀和鼠害等现象。DB61/T 134020207AA附录A（规范性附录）地理标志产品佳县油枣保护范围地理标志产品佳县油枣保护范围见图A.1。图 A.1地理标志产品佳县油枣保护范围DB61/T 134020208BB附录B（规范性附录）佳县油枣栽培管理要求B.1品种佳县油枣等。B.2苗木繁育B.2.1在大树行间、树下选留自然萌生的根蘖苗进行培养，二年后可达到出圃标准。B.2.2利用根蘖苗作砧木，选择优良母株上1 年2 年生枣头为接穗，并进行蜡封处理，于5月在直径0.5 cm以上的砧木上，采用切腹、插皮、舌接等不同方式嫁接蜡封接穗。接后加强管理，及时抹砧芽、病虫害防治和施肥浇水。B.2.3起苗前苗圃地若干硬，应先浇透水，适墒时起苗。B.3定植B.3.14月下旬5月初进行定植，定植密度根据土壤、地形状况而定，每亩（4050）株。B.3.2定植前测土配肥，每穴可施入腐熟有机肥10 kg20 kg，过磷酸钙1 kg，与表土充分混匀。B.4施肥B.4.1基肥基肥以有机肥和枣树专用肥等缓效肥为主，盛果期枣树全年施基肥1 次，时间在深秋或早春，施肥量根据枣树产枣量而定。B.4.2追肥B.4.2.1追肥以化肥等速效肥为主，全年土壤追肥2 次，盛花期1 次，以氮肥为主，果实膨大期1 次，以磷、钾肥为主。B.4.2.2全年喷施叶面肥2 次，花前和果实膨大期各1 次。花前以氮肥为主，果实膨大期以磷、钾肥为主。B.4.3整形修剪以小冠疏层形、单轴主干形树形为主，冬季修剪与夏季修剪相结合，以夏剪为主，对枣头、二次枝和木质化枣吊及时摘心。保持树体通风透光良好，枝组配置合理，枝条分布均匀。B.4.4花期管理高温干旱时，适时喷水。连阴雨天时，人工震落雨水。DB61/T 134020209B.5病虫害防治B.5.1防治原则病虫害防治采用农业、物理、生物、化学防治方法，坚持“预防为主、科学防控、依法治理、促进健康”的防治方针，有效预防和防治病虫害的发生。B.5.2防治方法B.5.2.1枣疯病严把苗木关，加强检疫，一旦发现病株，及早刨除，连根刨净，减少病源。新建枣园周围不宜栽种松、柏、桑及泡桐等树，不应与芝麻间作，以减少媒介害虫数量，切断传播途径。B.5.2.2桃小食心虫按照DB61/T 324.5规定执行。B.5.2.3枣尺蠖春季枣树发芽前，在树干基部用粘虫带或涂粘虫胶控制雌成虫上树，用苏云金杆菌或4.5%高效氯氰菊酯等在幼虫三龄前喷药防治。B.5.2.4枣镰翅小卷蛾根据枣镰翅小卷蛾的第三代幼虫在树干粗皮裂缝中越冬的习性，冬季进行刮树皮，堵树洞，消灭越冬蛹。B.5.2.5枣飞象春季枣树发芽前，在树干中部刮一个20 cm的光滑带，用粘虫带或涂粘虫胶，可粘住爬行上树的枣飞象成虫，有效控制枣飞象上树危害。枣树发芽后，即成虫为害期，可用0.3%苦参碱或20%联苯菊酯树冠喷雾防治。B.5.2.6枣龟蜡蚧、蚱蝉在春、冬修剪时，剪去被当年枣龟蜡蚧、蚱蝉等危害的枝条，及时进行无害化处理。_