涉外家政服务员培训大纲.doc

涉外家政服务员培训大纲随着工业园区对外经济的发展和外国驻苏家庭的增加，涉外家政服务业需求发展迅速。为加快推进家政服务体系建设,满足涉外家政服务业的需求，规范家政服务行为，提高家政服务质量，现结合目前我国家政服务员的实际状况，制定本大纲。一、培训任务涉外家政服务员培训旨在使有家政服务知识和懂得基本外语的人通过培训，初步掌握家政服务基本理论知识和服务本领，较快胜任一般涉外家庭的服务工作.二、培训方式与时数采用集中培训与自学、统一考试相结合的培训方式，集中培训与自学时数比例见表1。表1: 家政服务员的培训方式与比例分配集中培训自 学总学时理论知识培训学时专业技能培训学时百分比学时百分比121855。562444.44%54备注：“理论知识培训主要完成理论知识部分培训的任务；“专项技能培训主要完成专项职业技术培训的任务。三、师资队伍由家政专业人士、家政学及其相关专业（如烹饪学、营养学、护理学等专业）讲师以上职称（专职或兼职)人员组成。四、培训内容纲要与要求涉外家政服务员一般应具有与家政服务工作相适应的人文社会知识、自然科学知识、医疗保健知识以及职业道德基本知识等。培训时数、具体教学内容纲要、教学要求见表2。表2 家政服务员岗前培训教学内容纲要、要求及时数教 学 内 容 纲 要教学要求学时了解掌握应用综合专业理论知识集中培训部分第一章 家政服务概述一、家政服务行业的定义二、家政服务分类三、发展家政服务的意义1第二章家政服务员职业素质一、家政服务员道德修养二、家政服务员行为准则三、家政服务员职业心态四、家庭人际关系基本知识1第三章 家政服务相关法律常识一、民法常识二、劳动法常识三、妇女权益保障法常识四、消费者权益保护法常识五、食品卫生法常识2第四章 安全与卫生知识一、人身安全与自我保护二、家庭防火防盗防意外三、交通安全知识四、家政服务员个人卫生五、公共场所环境卫生准则2第五章 日常交流和专业外语一、日常用语二、家政专业外语2第六章 涉外礼仪习俗一、家政服务员仪表仪容二、家政服务员言谈举止三、国外日常生活礼节四、各国礼仪习俗简介五、常用外币的认识及兑换2第七章 西餐知识 一、西餐烹调方法 二、菜单设计 三、西式菜肴的相关知识2基础理论知识-自学部分1. 家政服务员职业操守2.劳动法、消费者劳动权益保护法等8专项技能-集中培训部分第一章 家庭清洁卫生一、家居常规保洁1.常规保洁的质量要求2.家居保洁的流程 二、专项保洁1.打蜡流程2。家具保洁3。厨房保洁4。卫生间保洁三、日常消毒1.餐具消毒2居室消毒6第二章 西餐烹饪一、烹饪质量标准二、一般烹饪流程三、原料选择与采购四、西餐制作方法4第三章 衣物洗涤收藏一、洗涤织物的分类鉴别二、洗涤的步骤和质量标准三、洗涤的方法四、服装的熨烫五、衣物的收藏2第四章 家用电器使用常识一、电冰箱的使用与维护二、空调器的使用与维护三、其他家用电器的使用2第五章 家庭宠物植物养护一、家庭宠物饲养二、家庭插花知识4专业技能知识自学部分西餐烹饪技巧4服装织物洗涤收藏4一般家用电器的使用4家庭宠物植物养护4学时总计54五、使用教材家政服务员（四级）职业技能鉴定教材中国劳动出版社出版六、培训考核标准涉外家政服务员考核以苏州市劳动局家政服务员(四级）考试要求为参考，考试合格由苏州市劳动局发放项目证书.家政服务员培训合格考核标准：（1）基础理论考核标准（根据试卷的答题标准给予评分):掌握家政服务的定义和主要内容;家政服务员的职业操守;了解家政服务相关法律常识;掌握相关安全和卫生常识。（2)专业技能考核标准：会使用日常礼貌用语；会制作两种以上的西餐；会识别、兑换和使用外币；懂得家庭居室清洁卫生的基本要求和工作步骤，能使居室整齐清洁、厨房卫生间整洁无异味；会鉴别服装面料，并科学合理地予以分类洗涤（按照衣物特性用洗衣机或手工洗涤）、晾晒、收藏。懂得常见花卉养护、一般家庭宠物的饲养；评论，观念，各有不同做好自己那份就好