寿司制作方案.doc

寿司制作活动方案 姚秀杰为庆“六一”，我们将邀请所有的家长及宝宝共同参与.其目的是想通过活动增进父母与孩子之间的感情，让孩子了解寿司的制作方法，养成良好的饮食习惯。二活动目标：1培养孩子动手能力:增强亲子交流，让孩子在制作，品尝美食中享受节日的美好。2体验做寿司的乐趣，培养自信心,热爱生活，热爱劳动。3养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的良好习惯。三活动准备:1教师准备：制作寿司视频、做好的寿司图片、动画、店名、海报、菜单、电饭煲、不锈钢盘80个、水果刀10、围裙10、菜刀2把、工作盘30个、不锈钢盆5个2。幼儿园准备：大保鲜膜一卷、一次性手套50、紫菜片100、肉松2斤、大火腿5、胡萝卜2斤、糯米、鸡蛋20个、大包蟹肉棒2包、西红柿2斤、黄瓜2斤、寿司醋2瓶、沙拉酱2瓶、番茄酱2瓶、生菜3斤、盐、白糖1斤、竹帘10、香油1瓶。3。家长自带:酱牛肉、鱼松、水果、沙拉酱、番茄酱、火腿、盛放寿司的塑料盒四活动过程：家长到场盖章一、图片导入，激发孩子们的学习热情今天老师就给大家介绍一种美食。来，我们先去看一看.（课件出示图片：出示各种各样的寿司图片二、动画激趣，了解寿司的文化背景孩子们想知道我们这么美味的寿司是怎么来的吗？ （课件播放) （古时候，来天朝纳贡的高丽使臣朴一生先生无意中发现，天朝的百姓有时候会用一 种绿色的蔬菜包着米饭吃。朴先生品尝后觉得这是人间美味,既可以当做菜品,又能够添抱肚子，于是乎朴先生决定把这道菜待带回高丽。然高丽并不产此种蔬菜，朴先生就拿了三、视频引领，初步了解寿司的步骤 1、观看制作寿司视频 2、请幼儿看看说说老师准备的制作寿司的材料四、讲解注意事项：(一）选紫菜了解紫菜的小学问 。紫菜有两个面，光滑的是正面，粗糙的是反面。我们做寿司的时候是正面（光滑）朝下，正面朝上铺紫菜,这样米饭和粗糙一面能更好地黏合,做出的紫菜包饭效果会更好。现在请大家把紫菜正面朝下，反面朝上,而且顺着纹理放在桌上.做好第一步的准备。 （二）铺米饭-掌握铺的小技巧。其实米饭的选择非常重要，我们要用又软又黏的米饭，而且之前要先把米饭用香油、少许盐调好味,这样吃起来才有味道。 铺米饭是有技巧的，请孩子们认真看，认真听,你会发现不少的奥秘啊.我们用手把米饭从紫菜的中间位置一点一点的开始铺.（老师演示）最上边不要铺,留有两指的位置,然后用手指把米饭压平，要均匀。（三）放材料-创造自己的寿司接着我们就进行第三步，放材料。 大家可根据自己的口味放食材。如黄瓜、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋等等.为了让口味更好，你也可以加点沙拉酱、番茄酱等。当然这些材料之前都要经过处理,就像咱同学现在看到的一样：黄瓜、胡萝卜要切成手指粗细的条，而且要提前用盐腌制10分钟左右；鸡蛋、火腿肠也要切成条，这样我们做的时候就可以直接用了.其实做什么事情只要提前做好准备，都会提高我们的效率.放材料要向刚才这位同学说的从靠近我们的这边开始放。 现在请大家根据自己的口味创造属于自己的寿司。（四）卷寿司学习卷寿司小口诀为了更好的掌握做寿司的技巧，老师特别设计一首小口诀： 一握要抓紧； 二卷力要均； 三滚要齐整。我们在卷的时候一定注意一开始就卷紧,而且卷的时候力道要均匀，两边要齐整。（五）切寿司根据自己的喜好将寿司切成六至八段摆入盘中（七）品尝自己制作的寿司(整理卫生准备下一组）活动结束：清理卫生,整理餐具送食堂消毒.