西湖龙井茶艺表演解说词.doc

西湖龙井茶艺学习和表演西湖龙井是我国的第一名茶，历史上曾分为“狮、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个品号，现在统称为西湖龙井茶。同时西湖龙井也有着悠久的历史文化，下面就关于西湖龙井茶文化做一介绍。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四绝：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵.清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红，“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶,喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。早在北宋时期,龙井茶区已初步形成规模，当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”,上天竺白云峰产的“白云茶和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。北宋高僧辩才法师归隐故地，也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处，苏东坡有“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶，并手书“老龙井”等匾额，至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上.到了南宋,杭州成了国都，茶叶生产也有了进一步的发展.元代,龙井附近所产之茶开始露面，有爱茶人虞伯生始作游龙井饮茶诗,诗中曰：“徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦.坐我詹卜中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黄金芽,不取谷雨后，同来二三子,三咽不忍漱。”可见当时僧人居士看中龙井一带风光幽静，又有好泉好茶，故结伴前来饮茶赏景。到了明代，龙井茶开始崭露头角，名声逐渐远播，开始走出寺院，为平常百姓所饮用。明嘉靖年间的浙江匾志记载:“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽,取其一旗一枪,尤为珍品,所产不多，宜其矜贵也。” 明万历年的杭州府志有“老龙井，其地产茶，为两山绝品”之说。万历年钱塘县志又记载“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。”此时的龙井茶已被列为中国之名茶。明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中，都有龙井茶.如果说在明代龙井茶还介于诸名茶之间的话,到了清代,龙井茶则立于众名茶的前茅了。清代学者郝壹恣行考“茶之名者,有浙之龙井,江南之芥片，闽之武夷云.”乾隆皇帝六次下江南，四次来到龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”.从此，龙井茶驰名中外,问茶者络绎不绝。近人徐珂称:“各省所产之绿茶，鲜有作深碧色者，唯吾杭之龙井，色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆，唯杭之龙井扁且直。”民国期间，著名的龙井茶成为中国名茶之首.新中国成立后，国家积极扶持龙井茶的发展，龙井茶被列为国家外交礼品茶。茶区人民在政府的关怀下，改旧式柴锅为电锅，选育新的龙井茶优良品种，推广先进栽培采制技术,建立龙井茶分级质量标准,使龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。从龙井茶的历史演变看，龙井茶之所以能成名并发扬光大,一则是龙井茶品质好，二则离不开龙井茶本身的历史文化渊源.所以龙井茶不仅仅是茶的价值，也是一种文化艺术的价值，里面蕴藏着较深的文化内涵和历史渊源。以上就是关于西湖龙井茶文化的介绍，希望对大家了解西湖龙井的文化有所帮助.龙井茶,虎跑水”,是闻名中外的杭州双绝。今天很荣幸为大家冲泡一杯润如莲心的龙井茶。1、冰心去凡尘茶是至清至洁,天涵地育的灵物,所以泡茶所用的器皿也须至清至洁。泡茶前我们用清水把本来就洁净的玻璃杯再烫洗一遍,以示对嘉宾的尊敬。2、凉汤-玉壶养太和.绿茶茶芽极其细嫩，若直接用开水冲泡,会烫熟了茶芽造成熟汤失味。所以要将烧沸的热水凉至80度左右再用来冲茶。这样不温不火,恰到好处的水泡出的茶才色香味俱美。3、清官迎佳人苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人”。他把优质的绿茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。龙井茶外形扁平光滑，享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。“清宫迎佳人”即用茶匙把茶叶投入到冰清玉洁的玻璃杯中。4、甘露润莲心向杯中注入约l3容量的热水,可以起到润茶的作用。5、凤凰三点头冲泡绿茶讲究高冲水.水壶有节奏地三起三落而水流不断，好似凤凰盘旋点头致意，也代表我们向评委老师点头致意.6、观音捧玉瓶佛教故事中传说大慈大悲的观音菩萨常捧着一个白玉瓶，净瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。在这里我们借助这杯清茶祝福各位评委老师健康平安。7、春波展旗枪在热水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来,尖尖的茶芽如枪，展开的叶片如旗.这就是龙井茶特有的茶相“旗枪，茶人们称这个特色程序为“杯中观茶舞”，十分生动有趣。8、慧心悟茶香龙井茶香郁如兰而胜于兰，乾隆皇帝形容其香好比是“古梅对我吹幽芬。现在让我们细细地闻一闻这龙井之香，看看能不能找到这种茶香袭人的感觉。9、淡中品至昧龙井茶，真者甘香而不冽，饮过之后,似有一种太和之气，弥沦于齿颊之间,此无味之味，乃至味也.”10、自斟乐无穷品茶之乐，乐在闲适，乐在恰然自得。希望这清凉去火的龙井茶能为您带来一丝夏日的凉爽,谢谢.