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ICS 65.140 CCS B 40 DB42 湖北省地方标准 DB42/T 16632021 野桂花蜜花期生产技术规范 Technical specification for nectar production of Eurya honey 2021-04-01 发布 2021-06-01 实施 湖北省市场监督管理局 发 布 目次 前言.II 引言.III 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 蜜源地分布与选址.2 4.1 蜜源地分布.2 4.2 蜂场选址.2 5 野桂花的流蜜期.2 5.1 野桂花的开花时间.2 5.2 野桂花的泌蜜特点.2 6 流蜜期的蜂群管理.2 6.1 培育新王.2 6.2 营造新脾.2 6.3 强群采蜜.3 6.4 蜂群病虫害.3 7 取蜜管理.3 7.1 原则.3 7.2 取蜜准备.3 7.3 取蜜步骤.3 8 野桂花蜜特征.3 8.1 感官特征.4 8.2 安全卫生要求.4 9 野桂花蜜的储藏条件.4 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由湖北省农业农村厅提出。本文件由湖北省农业农村厅归口。本文件起草单位:湖北省兽药监察所、湖北省畜禽育种中心、咸宁市畜牧兽医局。本文件主要起草人：王峻、金秀娥、熊明清、杨志勇、李翔、吴育平、曾勇、王建华、龚波、李菁菁、杨华、滑国华、吴晓翠、欧云剑、黄光昱。本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省农业农村厅，联系电话：[phone]，邮箱：；对本文件的有关修改意见建议请反馈至湖北省兽药监察所，联系电话：[phone]，邮箱。引言 野桂花蜜的蜜源植物是柃木，俗称野桂花，野桂花的品种很多，从养蜂生产的角度依据花期不同分为冬桂和春桂，冬桂又分为早桂、中桂、晚桂,以上四种野桂花的分布是不均衡的，一般海拔300m1000m左右的深山、高山有四种野桂花的生长，而低矮的小山丘，以早桂花为主。在我国仅南方少数省份的少数地区有可商品化的野桂花蜜，主产地为湖北、福建、广东、江西、湖南，尤以幕阜山区的湖北东南部咸宁地区为佳。据调查发现：湖北省咸宁幕阜山区的野桂花资源得天独厚，咸宁地处鄂东南幕阜山山系的中心腹地，崇阳县、通城县、通山县的野桂花资源均有大量分布，咸安及赤壁市也有少量分布，咸宁地区野桂花总面积约为100万亩120万亩，称为“柃木之乡”，地区气候温和，雨量充沛，阳光充足，四季分明，为亚热带季风气候，而且咸宁地区中蜂养殖由来已久，所产的中蜂野桂花蜜色香味上乘，无论在产量上还是在质量上均居全国之首。野桂花蜜花期生产技术规范 1 范围 本文件规定了野桂花蜜的蜜源地分布和选址、野桂花流蜜期、流蜜期的蜂群管理、取蜜管理、野桂花蜜特征及储藏条件等。本文件适用于鄂东南幕阜山系产的野桂花蜜，不适用于其蜂蜜制品。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 SN/T 0852 进出口蜂蜜检验规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 野桂花 osmanthusyunnanensis 是一种常绿灌木,为山茶科柃木属,学名柃木,别名小茶花、山桂花、米碎茶等。野桂花的品种多，冬季开花的柃木为冬桂花，冬末春初开花的称之为春桂花。3.2 野桂花蜜 osmanthusyunnanensis honey 是蜜蜂从柃木花上采集酿制而成的蜂蜜，又称柃木蜜、山桂花蜜、柃蜜，有“蜜皇”、“蜜中之王”美誉，品质极佳。3.3 蜂群 swarm 蜜蜂自然生存繁衍和蜂场饲养管理的基本单位，由蜂王、雄蜂和工蜂组成的有机群体。3.4 群势 group potential 蜂群中工蜂及子脾的数量状况。是衡量蜂群质量的主要标志，通常用强、中、弱表示。3.5 流蜜期 nectar flow 有一种以上主要蜜源植物开花，蜂群能生产商品蜂蜜的时期。4 蜜源地分布与选址 4.1 蜜源地分布 鄂东南幕阜山系：包括咸安区、崇阳县、通山县、通城县、阳新等区县的山地，以及毗邻的江西修水、武宁一带、湖南的平江一带，野桂花生长在这一带的疏林湿地，林缘和山谷斜坡的灌木丛中。4.2 蜂场选址 4.2.1 3 公里范围内有大面积野桂花蜜源，野桂花生长茂密且早中晚桂都能兼顾的地方，尽量避免在蜂场拥挤的地方放蜂。4.2.2 选择背风向阳地势高燥的场所。野桂花一般分布在海拔 300 m1000 m 左右的山丘，蜂场宜设在靠近蜜源且背风向阳的矮山包或半山腰，不宜设在深山峡谷之中。4.2.3 蜂场周围空气质量应符合 GB 3095 空气质量功能区二类区要求。4.2.4 蜂场周围水源充足，种幼畜禽的饮用水水质应符合 NY 5027 标准，应远离有污染源的水源地。5 野桂花的流蜜期 5.1 野桂花的开花时间 野桂花属于低温泌蜜的蜜源植物，是冬季主要的蜜源植物之一，开花时间多集中在每年的11月上旬至11月下旬，具体如下：a)早桂花：一般在霜降节气前后 3 d5 d 开花，通常流蜜期为 3 d5 d；b)中桂花：一般在立冬节气前后 5 d 左右开花，流蜜期较长，通常有半个月之长，为主要采集蜜源；c)晚桂花：一般在大雪节气前后开花，通常流蜜较好时，中华蜜蜂可取蜜三次，西方蜜蜂无采集价值；d)春桂花：一般在立春左右开花流蜜，通常流蜜期为 3 d5 d，因流蜜期在阴雨季节和早油菜开花之前，因此很少作为商品蜜源采集。5.2 野桂花的泌蜜特点 野桂花雌雄异株，雄株先开花，雌株后开花。雄花大，呈粉白色，极少数呈粉红色，花药明显，花瓣较长，花香浓，花蜜少，花粉多；雌花小，呈粉白色，子房不显，花托像只“小碗”，花瓣较短小，长在“小碗”口的边上，在丰年，花蜜很多。立冬后，天晴无大风，昼夜温差大，一般泌蜜量大。单一种类流蜜期约10 d15 d，泌蜜最适温度约14 20，少数耐寒品种只要不结冰就能泌蜜，尤其是夜间轻霜次日晴暖的天气泌蜜量大，但在花期遇到冷雨或霜冻时可能停止泌蜜。6 流蜜期的蜂群管理 6.1 培育新王 进入野桂花蜜源地前30 d培育一批新王，以适应连续花期，发挥快速产卵的作用，另为翌年早春繁殖打下良好的基础。6.2 营造新脾 在野桂花流蜜期前的一个主要花期做到适当取蜜，如缺蜜宜补饲结合，以造出新脾，满足野桂花流蜜期群势上升的需要，以每群造出2张以上的新脾为宜。6.3 强群采蜜 6.3.1 蜂量达到朗氏标准框 4 框以上采蜜。野桂花流蜜期，野桂花浓郁的芳香对蜜蜂产生引诱力，促使采集蜂大量出巢，而巢内的保温、哺育、酿蜜等一系列工作需要大量内勤蜂来完成，群势强的蜂群进蜜快，蜂蜜成熟也快，而且封盖子面大，后备力量充足。6.3.2 蜂量在朗氏标准 4 框以下的进行合并。如群势不足则内外不能兼顾，而且采蜜期间群势会不断下降，要根据下降情况及时抽出多余的巢脾，标准以早晨气温未回升前隔板外有蜂为宜。6.4 蜂群病虫害 6.4.1 防治原则 以防为主，综合防治的原则，在野桂花流蜜期维持蜂群健康，从而保证蜂产品质量安全。6.4.2 病虫害种类 野桂花流蜜期的虫害主要有胡蜂、巢虫等；病害主要是中蜂囊状幼虫病。6.4.3 防治措施 虫害：捕打胡蜂，安装防盗巢门，防止胡蜂捕食蜜蜂或侵入蜂群引起全群逃亡；防治巢虫，在日光照射下用镊子捉虫，因它喜光，一见到阳光就爬出巢房，可立即捕捉杀死，另外经常清除蜂箱内的残渣蜡屑，保持蜂群卫生，清除陈旧巢脾。病害：中蜂囊状幼虫病要以预防为主，注意蜂群保温，保证充足的蛋白质饲料，患病蜂群应迅速隔离、关王断子减少重复感染机会，选择抗病力强的蜂群培育蜂王，可饲喂半枝莲防治。7 取蜜管理 7.1 原则 7.1.1 在野桂花流蜜前期，先要清理巢房中的底蜜。7.1.2 采收的蜜脾应有 1/3 以上的蜜房封盖。7.1.3 流蜜后期，应少取蜜或不取蜜，留足饲料。7.2 取蜜准备 7.2.1 取蜜场所需清扫干净，地面潮湿无灰尘、无杂物、无蚊蝇。7.2.2 取蜜人员操作前洗手消毒，取蜜用具和容器消毒后用清水洗净，晒干后使用。7.3 取蜜步骤 7.3.1 抖落巢脾上的蜜蜂，割掉已封盖的蜡盖，用摇蜜机分离蜂蜜，取出空脾，放回原群。7.3.2 摇蜜机摇出的蜂蜜应经铜网或绢布过滤，除去杂质，不得有蜡渣、死蜂、异物。7.3.3 盛装不要过满，留有 20%左右的空隙，以防转运时震荡及受热外溢。8 野桂花蜜特征 8.1 感官特征 野桂花蜜的色、气味、形（状态）较为独特，相关特征和检验方法见表1。表1 感官特征 项 目 特 征 检验方法 色 依纯度由低到高，颜色由黄色至水白色，高纯度的野桂花蜜近水白色，质地纯净，接近无色透明，结晶时，色如白玉。按SN/T 0852描述的方法检验 气味 气味清香，鲜爽，淡淡的野桂花特有芳香；入口甜润，回味悠久。形（状态）刚离心摇出时流动性强，存储后粘稠度提高，长期低温存储易结晶，结晶细腻雪白。在自然光下观察 8.2 安全卫生要求 污染物限量应符合GB 2762中的规定，农药残留限量应符合GB 2763的规定，微生物限量应符合GB 14963的规定，兽药残留限量应符合相关标准的规定。9 野桂花蜜的储藏条件 低温冷藏保存，适宜在干燥、通风、无有毒有害的环境中。