评茶记录表(乌龙茶).doc

评茶记录表(乌龙茶)
产品名称
（规格型号）

产品批号

批 量

取样时间

取样地点

执行标准：
因子
品质特征
给分
评分系数
得分
外形
重实，壮实，品种特征或地域特征明显，色泽油润,匀整，净度好
90—99
20％

较重实,较壮实,有品种特征或地域特征,色润，较匀整,净度尚好
80—89
尚紧实或尚壮实，带有黄片，色欠润,欠均整，净度稍差
70—79
汤色
色度因加工工艺而定，从蜜黄加深到橙红，但要求清澈明亮
90—99
5%

色度因加工工艺而定，较明亮
80-89
色度因加工工艺而定,多沉淀、欠亮
70—79
香气
品种特征或地域特征明显，花香,花果香浓郁,香气优雅纯正
90—99
30％

品种特征或地域特征尚明显，有花香或花果香，但浓郁与纯正性稍差
80-89
花香或花果香不明显，略带粗气或老火香
70-79
滋味
浓厚甘醇或醇厚滑爽
90-99
35％

浓醇较爽
80-89
浓尚醇,略有粗糙感
70-79
叶底
做青叶，叶质肥厚软亮
90—99
10％

作青较好，叶质较软亮
80-89
稍硬,青暗，做青一般
70—79
评茶结果:
备注：
评茶员：