职工食堂降本.doc

职工食堂降本、增效方案 职工食堂是一个服务型的部门，担负着为全公司干部、师傅及广大职工提供美味、可口饭菜的任务。为积极响应公司降本、增效的要求,职工食堂认真梳理了日常的工作，从细处着手，在降本、增效两个方面制定并实行了一套切实可行的方案.首先,在降本方面，我们从进货渠道及日常消耗抓起，在以下三方面做了工作。1、在进货渠道上,我们一直遵守既要保证主、副食的质量,又要坚持能为公司省一分钱就为公司省一分钱的原则，及时了解当前的市场行情，购物时做到“两不买”，即质量不过关的不买、价格昂贵的不买，在进货口真正确保了货物的物美价廉.2、在日常的消耗上，我们采用一切消耗都量化的精细化管理方法,对每项消耗都做了具体的要求。细到炒某道菜需要放多少油、用多少作料、用多少煤气等等。这样既保证了饭菜得质量又有利于降低成本。在二楼小灶的内外招待方面，我们更是将每一点滴都量化，细到需要招待几个人，用什么样的标准招待等。3、为使全员提高降本增效意识，我们又将每项的消耗都具体到人。（1)对于日常用的厨具，教育全员爱护厨具就像士兵爱护抢一样，以此来保证厨具的使用周期.（2）号召食堂全体员工，树立节约意识，对于平时的一滴水、一度电、煤气的消耗，我们坚决杜绝长明灯、长流水的浪费现象，一经发现从严考核.(3）食堂内部人员就餐，坚持能吃多少就打多少的原则,坚决杜绝浪费。 其次，在增效方面，为提高全员的工作效率，杜绝任何形式的消极怠工现象，我们从以下几方面采取了措施。1、 精简人员。 我们把平时工作不积极主动的人员精简掉，以此来激励其他人员的工作热情,从而达到让全员都明白“今天工作不努力、明天努力找工作的道理。2、 合理安排人员分工。我们在安排工作的时候根据每名职工的特长,为他安排最合适他的工作任务，把他安排到最合适的岗位上,真正做到人尽其能. 职工食堂 2012年10月26日