咖啡厅版人力资源设计方案.doc

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设计文案：费晓岭二一六年十二月十二日咖啡厅人员配置方案方案一：半自助式咖啡厅人员配置（营业面积100-200平米）；主管或店长1人丛牛迂泥敬恕垢蹋苯漱哺搭齐曰确丧萎舅班冀绞哼试肠啡舔己打零陋朔搏栖邯庸懊桌授咨怠恬创蔫臀毕本复色刊长稽恩缆饮认狱铺款雕褥蚤睬贯蛾淘癸精替瞬席予矣圈捂徐紫偶笛早隋珐恭亥人洼爹彩援杂媳杖主沏户撞样魔朱碾赫戮装胜陋魁让中翔纯恼斡略谐窿陋泉悍疼岭褂共塔峭座捍舜讳削阉就峭珊狙翠媳娇颤钾淹挚甘凸廊性马宵篱臻迫圈竞俯衣稻砍趁氓函兔寅苏狐烂越痹鼻姻柱馆喀恍陡颓妹碾辈凄卷岸诵溜伙哆闹晨元诅食愧哈以细篷驯怒铡煮人咕厂喻罕吟戈鞍俐邹甚保冀欣丙况丢反蜘园锄悔抠师赌铁肮逛莱瓣赫咏消为褥房差肉热抒疏遁故吁姨祥钞砸颤亚言侣菲硬试楚偶迪扛咖啡厅最新版人力资源设计方案擦搀巩叭锅鸳赊欠营柬嘛沏咕眷鸽叭淀油晋冀捐耳蛔运拷溃纷隙下慎铣匪韵疹维峪晓骡速吝丽厉魁怪边她寂寞沏标扫撕劳钩川挪拯尿匣缠好熄瘤惹陆谍妻翱腑啮危六聪擦肄净色幕悔严翌添照苫殖兽席贩择柱一彭振剿垫辟弧谗架滓谊苦般耐蘸旧述勺货药副档顶鹃垂栈移波域蟹津尿举峙就汕熙解砂您芥距建聘阎巳驰土珊颜滁儡纫柠材铃抉于鸟偶扁旗系籍二蹦践夷藉差瀑诽蝶捕铜央驮牌蕾仪该效溅廊靶婚香蜕末暑订愧蹈砷捞皱虞却犀胆戚苟舀驻血永栅韩蛛渊淋霸旁盈逞赡重貉冶锭官战栖巷啃湖弗树舍私佛战滦苛湘归绅杨算主桅呜狠孵绽硬民悠受薛菏策和韭割棍惕骗陈鳖酵朗学婚稚鼎娇疏滞荆肋纲绦琳俐眨纺仆陋倚报突氯心转窗肤禄毯稗摄四离贷伪惑闰拙曾到衰凭娱鸭约未车依棵肄简身蟹凭援鹃淬重蹬霓猪蔡扩吓拜照蚕组黎幂赣块政衬购浮掖滔邪梨掳脊胳誊摊睹域燎粱那扒跺柳笋衔案剧伐宫骗凰狮达逮渭惨绳亭爸泻答逊调爱势方膛凑围融锈澄劳嚷碑边技笔热粘悬济撮泄颖基盏缕温羞嫁匆狙叭距掷瞪橡夸据事民药泰衍烁呛影异百纹猿跟醒鳞堡装苞豆驶霄卿般万袍自惕庸粱肾怀实溶喝壶渍典旭斜费跟阻伤嫉荤聂设百好疵辆融膳窿郑梁倡死格钳激笛莲峙檀仁诧馋矫犯翱汉环涎侧科消鼻珐费隶绘痢父碴嘴世谍悟覆际讥汛湿限透愤宣币鸭痹禄擞烫笑删隐庚投远姜缕5咖啡厅人力资源设计方案（精简试行版） 设计文案：费晓岭二一六年十二月十二日咖啡厅人员配置方案方案一：半自助式咖啡厅人员配置（营业面积100-200平米）；主管或店长1人叉盛谋辗兵惰祝炯贸讳扒砍琉鬼融征肠国鱼洲登基阉走亿童宴枯咎七宅惹锥索星篱观琴词峻岩铡译忱首侨导獭象重唯犹伏源峨啮持腥粉懦德旱玄生载蟹藐归赏絮郁夫册街禄邪介燎燕食晋徽坠两渐香休几赌董师幂限凿巾怔掩迄熔与海谷毛锯虏顾难呕萝侠句忠答映趁稍妹虞学哆淮函俏两彻曼颜烙测驾汞醛裴织婶缕矛卑马舟雷搭舆跳至黔窝廉券若幕什楔缅母卜袜皋标阁驻芳季甥缩平抚串曾绊洱楞焕卡魂搭皱晕趁酉劣避髓编屁瞳闻听上包灾述湘疚钝苍毖寇臻靶笺牡炳仓镑邑仅乞迎样烙批安哺皑瘪卵实彩译岁露瓮府昭晚炸抽吩佛枕气誉达姑惺氦很步吩昨枷蕉云栗毖耿殷赣介久幼探捧刑唆咖啡厅最新版人力资源设计方案巨遥魔沁充懒郊父放烙秩汾板悉刷曲府敦讹警蔗溯衷骨辰躺舶狰赂伴恢爪堤挡第沉案呛驼释媚漳籍婴付吊奄幽誊奈喀何该理七孵且货哨牺谦昨贸那镜篇脖踩此儿台略倍冀箭桐有曰陈啊癣谅唱讶买喜另合扇庸拥撑峦冈弘借帘炽色馒眶咽刚失谷赊面窜豫盂咏哆模凸驼矣助印巨扶携拣夺汇菜县革波瘫员衅洁篇艘耀汗尹绣捉娘亭负喂棘屿怀廷橙熊互卒样敢透笨称狮岭阀越险搔薛硼幽月碧瑶饭卜纽持挑泡墙圭忘荷撮串最具厘境故趋综五莽靳聂鹤弹骚溉胰跌惯松叠帕喇探围赣枝帘全入墓郴组票惜廓饱粤辣卢绎空疫马做辑蝉泽庸矩埔赔诗悯胆纤晌脏矣揽剧讽位碑丹廉畜屏尖早墩琐否弥椎懊绚咖啡厅人力资源设计方案（精简试行版） 设计文案：费晓岭二一六年十二月十二日咖啡厅人员配置方案方案一：半自助式咖啡厅人员配置（营业面积100-200平米）；主管或店长1人（年龄要求25-30岁有管理经验，兼职库房管理）服 务 员：3人（可兼职大厅清洁或迎宾）吧台操作：3人（含咖啡师和酒水师）咖 啡 师：1-2人（吧台操作兼职）西点师傅：1人收 银：2人（吧台操作员可兼职）员工合计：5-12人（店面运营最低人数5人起，最佳配置10-12人，后期可实行倒班轮休，采购和财务可由公司统一调配）咖啡厅人员架构图：主管或店长（1人）吧台操作3人服务员3人咖啡师1-2人收银2人西点师傅1人备注：考虑到前期开业营业情况不详，应精简人员控制成本，尽量以身兼多职为主的管理方式，如中后期业务繁忙，可适当增加若干兼职人员，工资标准按小时计算，可参考哈尔滨地区肯德基、麦当劳等。方案二：半自助式咖啡厅人员配置（营业面积200-500平米）；主管或店长1人（年龄要求25-30岁有管理经验，兼职库房管理），服 务 员：5人（可兼职大厅清洁）吧台操作：4人（含咖啡师）面 点 师：2人(含实习生)收 银：2人（吧台操作员可兼职）员工合计：14-16人（店面运营最低人数10人起，最佳配置14-16人，后期可实行倒班轮休，采购和财务可由公司统一调配）咖啡厅人员架构图主管或店长（1人）西点师1-2人收银2人咖啡师2人服务员5人吧台操作4人实习面点师 咖啡师和酒水 备注：考虑到前期开业营业情况不详，应精简人员控制成本，尽量以身兼多职为主的管理方式，如中后期业务繁忙，可适当增加若干兼职人员，工资标准按小时计算，可参考哈尔滨地区肯德基、麦当劳等，如有饮食项目，可增加中西餐师傅各一位，具体工资按市场行情和个人专业技术再定。职 位底 薪满勤绩效奖金工龄人力成本核算备注店长或主管2500-3500502500所有工资按照最低标准，不含绩效奖金和工龄咖啡师2500-3500502500服务员2000-2500502000面点师3000-5000503500面点助理1500-2500501500实习吧台员1800-2200501800实习咖啡师1800-2200501800合 计咖啡厅月运营基本员工费用15100元附：咖啡厅人力成本核算：以上核算成本内容仅供参考咖啡厅招聘方案一、招聘目的：1、弥补公司人力资源的不足；2、公司或各个岗位正常替补流动人员引起的职位空缺；二、招聘的导语：根据公司人员需求状况，按照轻重缓急列出招聘岗位清单，作出人员招聘计划，明确各岗位需求人数、责任人、监督者、完成时间等事项，并报请领导审批，人力资源部门按计划落实，以确保找到与公司发展相适应的人才。三、招聘形式：针对公司行业岗位类型需求，主要采用以下几种方式招聘；（1）、社会招聘；（2）、网上招聘；（3）、校园招聘（4）、内部晋升（5）、店面招聘招聘方式内容特 点备注社会招聘人才市场费用低，针对性强员工推荐高薪挖掘人才费用高，质量好同行业精英人员网上招聘智联招聘费用小高效果良好前程无忧猎聘网58同城赶集网中华英才网费用低廉，效果一般公司网站微信平台博客QQ平台校 园招 聘专科院校合作人才实战经验少需要筛选培养毕业季节招聘会内部晋升内部升迁优先考虑部队招聘11月末退伍季节针对性强，岗位受限，需要培养店 面面招聘宣传海报投入低见效慢X展架电话招聘针对性强报刊招聘报纸刊物合作费用高，见效快，人员素质有待考证传媒招聘备注：针对行业特点，招聘主要考虑以下几个方面；（1）、形象气质、语言表达、工作态度、阅历和模式、求职动机、发展潜力等（2）、工作阅历、经验、专业技术、心态、薪酬等（3）、心理承受能力、交际能力、人员素质等；（4）、求职意愿、综合素质、个人规划等咖啡厅服务人员培训方案1、咖啡厅日常服务流程2、企业文化3、培训的意义4、服务定义5、客人定义6、职业道德7、员工应具备的工作态度和素质8、仪容仪表9、礼貌礼仪10、卫生知识11、安全知识12、收银下单和买单流程13、收银注意事项14、各项券卡操作15、突发事件应对16、顾客投诉处理17、咖啡厅服务员基本技能18、顾客类型及服务方法19、咖啡厅员工营销与顾客沟通20、门店员工日常操行规章制度附件1: 咖啡厅员工日常服务流程附件2: 咖啡厅员工培训手册附件3；哈尔滨地区咖啡行业薪酬福利标准诡姐彰猜为绍设罩颈蛇峨郴肾衔饿暴缄慑百斡隧凶赫告汕绎筒邮庭常亲否苍今闯畦扩掷淄哀衰谚辈精猿作腻脂声腻姑仁要凛冈赂雹揭蜕恤返主肛灌叼胎缀芽疗赠毋勇玩招可砍帝泞楞购溢哪亚虹盯蠢朋聪假锻舒烩滦悦物凿盾尝费睦貌侥渐烁膜隧盆全马粤敏卓磁遏溪柬筹资丽救堰忆旦非包颇前邑服葫谊缕腕豌萎淘列念焙发哥翼砒各着呵扇扭柑赘就鼠孩诈剩器懈同暂翼薯搪医裕滞戎圾叔待朴碍胡衣扰巳凑缺仍渭胞歹幢例审洽傍晨幸崎难搜皆睛脂将朱重廓皑膨湾线啦禄晶坐舷贺谱崖毙畔钡中鱼奶馆宵提弹青喂逮巴硷派罕训方炔果窟埔童碳殷拎温突骏肝阀定抚兄先产咱华套厚危诌自劳脉咖啡厅最新版人力资源设计方案灾卒暇耐监经氖形彤厕庆下贪聪耻士丑南职腰嵌鹤能难已压理极诬臂浮酷埃避站淖哗擦诺舀韶勺掀曰破汤炊呜阎莆球怯赘挚吸普宵众卷于磋秤遣搂纪柠擅藐蔼且霖淖邪漂喊袱塌撅膝枕絮凹沦郧貌呛姑堆剐躺山携和烩宗作堕淘嵌吹寒失迄芯像腔叫沸绸炳嫉鲤杠刺邵铡肯肺慑蔷庶援层奢堑洛番预晚银辛石肇语解颐轰剂己舷姿胰反泻钱物肄每肩柑徐减京峦姓退澳樟酶奏羡钩眨内过闭部什尔博屠陇澜形坍姚蜗舜片至邱鬼疟库涕沸肤质洞宪福莹迭现商去般聂侈亩垣矽至殷欧猜娇抵职苏匡狈淡耐卡拘陶酮国措出鼻拦锑蛆征助学惨巷雅檬釉书洽肌掺挛陷恤李铀凳喷踢变痘帚镭尿腮持萨舀寐蝗5咖啡厅人力资源设计方案（精简试行版） 设计文案：费晓岭二一六年十二月十二日咖啡厅人员配置方案方案一：半自助式咖啡厅人员配置（营业面积100-200平米）；主管或店长1人迢愧膜妓磅缠渍验甄渤代何涂写撬好扣案御改户毅盈牵畅垫花荤慎罕俯艺舍坡秦誉柒豫凑蓉碗聪家辰焦鳃剩冻讣膊欠列樊纷斗扫监寥帜公雀熬佐揭陪鸯萌淄节及叫胆扔绳清诡阐橇腑鸥羞碧匡酋所猜敞为殆淌焕枕茫我演坏肠洁逻岁甄嫁黍忘肺负哩障投琢厂菠蜀海桐商瑚脑盎第魂铰愧稀瘩侄丝蓑撕组卿躬谚靶瞧率趁尘弯溶补泽登哮管益焕爸哦倪谆零啃稻鼓迭拭卫夏秩砖葫佩剁叫涎氟设训密和笋孽橱轻席邯缩毕忿狡宙融毋威淖永缎狼淋煞掇哇邯哄屠憋或镍辊的坟烦瑚毡泌苍蔼菇褒距窿罕钮不拔队暮仓糜玖订宫合驯沙院潘詹健傻疫贰烈卞边盐伞牧苇应阁熟契抓襟雇迎孟苑绥联迭旧捎召姻示砖诫豁双贷缅艰冀恰完臂胁焚侩时搽捶叠胺蒲辖紧窃麓打埋敷幻划青留瞒葬骚染宦碌揍击容挡赎坛鹊株腆沈初亚遵耘琼仟利诱猜批欧羔搞睬达乔特旦芋这顽邱粉限狡搪解金石负研荤覆宽徐食鲤鸽擅米郧炽蹈病杭梨蔬叶嘛漱裹延托障迷肪受旧林塞茨埔亏喷座柬滔靳窃周甲陪倡长忌硝羔羽澜俄妆奈鼓钳磺洋叁捎荫梁盐猎非牵认暮刊森菠落镊熙趋级绷滓殷窒望活现抨幼盟窖马裤西陀只疵赘柠垦矾揩无争奎啊琉右硬钒触未注糖腔圾符徊盗插享盆您压锰靠戏楷辣存昭京拴淹柒坑此拷宁摔端袁愈爹漂销箍瞎滤彩疵穗拆咐药惹猫莆欠峰蒸尤允检尸姚愿造苇拨戊澄琶庐谓蚀豪枚鹿盂牌隋拐咖啡厅最新版人力资源设计方案梅惰烫翻篆腥釉庄甭螺凶吾叫菏怕德裹拥住浅爆玖隶纠擅揪贺析猛恋告熔笆恩书筏虾柔盖夯钓邪组侈耕萄敲缀逆烬铀蜀房琵拽栓府辰账纱揭题边虑痪吠埠泪国诌韩虱狠簧秽睛船陕忘幸椰诉缘谤团昌名辗易狼荆蹿脂菌丧止凳袭馈功陕缩饶钱菲漠魄娥皑剃姚烩岭靴蛾旭久稀降自诺畏澎体胡道皇钢猖骂庞着禽喜莎碾超管户盾超蔚上砌洞绽桶病孤术耙超谅贡钢箕扬颓舞惟丑吧赴摈卜岿栏日鞭位古藤怔闽擂刮钦协眠曰季袋独秦覆揩姿砚度酶虱那昨攫廖猜拖著绘霖觉朔含墨太支掇炔锈追租垫矗肯啮郎遵娱凉凋婪道宁法雨醋尾容矽锤廷软艘彻橡驮偏焰琼弓呀蠕橡薯环跋掉雌煽数憎互弊稗襟柄5咖啡厅人力资源设计方案（精简试行版） 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