2021速食青年消费趋势报告.pdf

2021速食青年消费趋势报告 2021 CBNData.All rights 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MAT2021线上速食市场不同口味粽子消费额占比及增速混合芝麻紫薯花生鲜肉榴莲菜馅豆沙蛋黄芝士巧克力草莓坚果蓝莓五仁板栗MAT2021线上速食市场不同口味汤圆/元宵消费额占比及增速五芳斋-螺蛳粉肉粽五芳斋-榴莲肉粽五芳斋-植物肉粽子狗不理-五仁汤圆思念-芝士汤圆思念-蛋黄流沙汤圆消费额占比消费额增速消费额占比消费额增速速食新场景速食喜尝新速食也健康速食新零售速食解乡愁2021速食青年消费趋势报告粽子口味方面，北方地区偏好豆沙、蜜枣类的甜口粽子，南方地区偏好蛋黄、鲜肉等咸口粽子，呈现出南咸北甜的口味偏好。在北方地区，内陆的新疆和西藏表现出对海鲜粽子的偏好；在南方地区，臭豆腐、螺蛳粉、榴莲、植物肉等新奇口味受到偏爱。速食喜尝新|南方偏爱新式粽子，臭豆腐、螺蛳粉、榴莲口味受欢迎数据来源：CBNData消费大数据数据说明：仅包含中国大陆31个省/市/自治区口味消费数据；省份排序依照消费额占比从高到低排序；偏好度=（省/市/自治区各口味消费额占比-整体各口味消费额占比）*100，大于0偏好，小于0不偏好速食新场景速食喜尝新速食也健康速食新零售速食解乡愁MAT2021MAT2021线上速食市场北方地区线上速食市场北方地区各省各省/市市/自治区粽子口味偏好度自治区粽子口味偏好度TOP3TOP3北京市豆沙、蜜枣、鲜肉河南省豆沙、蜜枣、紫薯山东省豆沙、蜜枣、鲜肉辽宁省豆沙、蜜枣、鲜肉河北省豆沙、蜜枣、鲜肉陕西省鲜肉、豆沙、蜜枣黑龙江省鲜肉、豆沙、蜜枣吉林省豆沙、蜜枣、鲜肉山西省蜜枣、豆沙、鲜肉天津市豆沙、蜜枣、鲜肉甘肃省豆沙、蜜枣、鲜肉内蒙古自治区豆沙、蜜枣、紫薯新疆维吾尔自治区鲜肉、豆沙、海鲜青海省豆沙、蜜枣、榴莲宁夏回族自治区蜜枣、豆沙、鲜肉西藏自治区豆沙、海鲜、鲜肉MAT2021MAT2021线上速食市场南方地区线上速食市场南方地区各省各省/市市/自治区粽子口味偏好度自治区粽子口味偏好度TOP3TOP3浙江省蛋黄、臭豆腐、肉松江苏省蛋黄、芝士、臭豆腐广东省鲜肉、海鲜、板栗上海市蛋黄、豆沙、芝士四川省蛋黄、鲜肉、抹茶安徽省蛋黄、紫薯、植物肉湖北省蛋黄、花生、肉松湖南省蛋黄、板栗、植物肉重庆蛋黄、榴莲、花生江西省蛋黄、螺蛳粉、臭豆腐福建省海鲜、鲜肉、板栗云南省火腿、鲜肉、板栗贵州省鲜肉、板栗、榴莲广西壮族自治区鲜肉、板栗、海鲜海南省蛋黄、蜜枣、榴莲咸粽区甜粽区甘肃甘肃四川陕西河南湖北安徽江苏新疆西藏青海内蒙古宁夏山西河北北京天津辽宁吉林黑龙江福建浙江上海广东湖南江西广西云南贵州重庆海南山东2021速食青年消费趋势报告在汤圆/元宵口味上，北方地区表现出对传统芝麻、花生口味的偏好，南方地区则偏好紫薯、板栗等绵柔口感的口味。在北方地区，榴莲、芝士等新奇口味纷纷登上消费者餐桌；在南方地区，草莓、蓝莓、榴莲等的水果口味也受到欢迎。速食喜尝新|水果汤圆兴起，榴莲口味高频登上北方餐桌数据来源：CBNData消费大数据数据说明：仅包含中国大陆31个省/市/自治区口味消费数据；省份排序依照消费额占比从高到低排序；偏好度=（省/市/自治区各口味消费额占比-整体各口味消费额占比）*100，大于0偏好，小于0不偏好速食新场景速食喜尝新速食也健康速食新零售速食解乡愁甘肃甘肃四川陕西河南湖北安徽江苏新疆西藏青海内蒙古宁夏山西河北北京天津辽宁吉林黑龙江福建浙江上海广东湖南江西广西云南贵州重庆海南山东MAT2021MAT2021线上速食市场北方地区线上速食市场北方地区各省各省/市市/自治区汤圆自治区汤圆/元宵口味偏好度元宵口味偏好度TOP3TOP3山东省花生、芝麻、榴莲北京市芝麻、花生、榴莲辽宁省花生、蛋黄、芝麻河北省芝麻、蛋黄、芝士河南省花生、榴莲、芝士吉林省花生、芝士、芝麻黑龙江省芝麻、蛋黄、芝士天津市蛋黄、芝麻、巧克力内蒙古自治区花生、芝士、芝麻山西省芝麻、花生、蛋黄陕西省芝麻、花生、榴莲甘肃省芝麻、榴莲、豆沙宁夏回族自治区花生、芝麻、芝士新疆维吾尔自治区蛋黄、芝士、巧克力青海省芝麻、榴莲、蛋黄西藏自治区蛋黄、芝士、榴莲MAT2021MAT2021线上速食市场南方地区线上速食市场南方地区各省各省/市市/自治区汤圆自治区汤圆/元宵口味偏好度元宵口味偏好度TOP3TOP3江苏省鲜肉、豆沙、板栗浙江省紫薯、芝麻、鲜肉广东省紫薯、板栗、五仁上海市芝麻、鲜肉、豆沙安徽省豆沙、紫薯、板栗四川省紫薯、草莓、板栗福建省紫薯、花生、坚果湖北省鲜肉、紫薯、花生湖南省紫薯、花生、坚果江西省紫薯、花生、坚果重庆紫薯、花生、板栗贵州省紫薯、板栗、蓝莓广西壮族自治区紫薯、花生、榴莲云南省紫薯、板栗、五仁海南省芝麻、紫薯、蛋黄2021速食青年消费趋势报告即食火锅方便米饭其他自热食品MAT2020-2021线上速食市场不同品类自热食品消费额及客单价变化MAT2020消费额MAT2021消费额MAT2020客单价MAT2021客单价数据来源：中金企信国际咨询2020-2026年中国方便食品市场竞争策略及投资潜力研究预测报告数据来源：CBNData消费大数据数据来源：图片来自网络公开资料速食喜尝新|新兴品类增长快，自热食品不断拓展新边界作为速食行业中的新兴赛道，自热食品近年来不仅在口味、包装和营销上展开差异化竞争格局，也拓展出自热面、自热麻辣烫等新细分品类。直播等新兴渠道也成为自热食品品牌的第二增长曲线，自嗨锅、开小灶等自热食品品牌灵活运用3D绿幕和虚拟主播等技术完成大幅增长。速食新场景速食喜尝新速食也健康速食新零售速食解乡愁2019-2020年自热食品市场规模自热火锅自热米饭自热火锅自热米饭自热火锅面自热关东煮自热麻辣烫自热部队锅2019年35亿元2020年42亿元自热食品品牌直播2021速食青年消费趋势报告2020年6月-2021年5月线上代餐、低糖、低脂、低卡关键词累积搜索量低糖低脂代餐低卡代餐低糖低脂低卡MAT2020-2021线上速食市场代餐、低糖、低脂、低卡食品消费额及客单价变化MAT2020消费额MAT2021消费额MAT2020客单价MAT2021客单价数据来源：CBNData消费大数据数据来源：CBNData消费大数据数据来源：CBNData消费大数据速食也健康|代餐、低糖、低脂、低卡速食受欢迎，冲饮麦片表现突出线上消费者对代餐、低糖、低脂、低卡食品保持高度关注，关键词搜索量不断走高，相应的代餐、低糖、低脂、低卡食品消费额也迎来增长。代餐食品中冲饮麦片占主流，其中国产品牌王饱饱、欧扎克瞄准代餐速食、低脂瘦身场景，消费额排名靠前。速食新场景速食喜尝新速食也健康速食新零售速食解乡愁MAT2021线上速食市场代餐食品消费额TOP5品牌及其热销产品1王饱饱多口味水果燕麦片2欧扎克酸奶果粒麦片3桂格即食燕麦片4李子柒桂花坚果藕粉5Calbee水果麦片2021速食青年消费趋势报告MAT2021线上速食市场植物肉食品消费额TOP5品牌及其热销产品1植物教授植物肉轻食饺子2Omnipork【王力宏同款】人造植物素肉新膳肉3嘉植肴【薇娅推荐】人造植物肉菜肴4拉面说植物肉番茄肉酱意面5植爱生活植物肉水饺蒸饺煎饺数据来源：CBNData消费大数据数据来源：CBNData消费大数据速食也健康|素食食品多元化，植物肉新兴速食产品涌现MAT2020-2021线上速食市场不同品类植物肉食品消费额及客单价变化MAT2020消费额MAT2021消费额MAT2020客单价MAT2021客单价速食市场的素食产品逐渐多元化，植物肉产品不断涌现，覆盖“水饺/馄饨”、“速食菜”、“方便面皮”、“即食火锅”等多个品类。当前消费额较高的植物肉品牌，主打包括饺子、半成品菜、意面等多种产品，植物肉产品的走红也受到电商主播、明星的影响。速食新场景速食喜尝新速食也健康速食新零售速食解乡愁2021速食青年消费趋势报告数据来源：CBNData消费大数据数据来源：CBNData消费大数据速食新零售|线上销售、线下核销的新零售模式形成，电子提货券消费提升线上销售、线下核销的新零售模式已形成，线上速食提货券消费不断提升，“粽子提货券”、“方便速食提货券”、“冷链速食提货券”是主要消费的提货券品类。“粽子提货券”多在端午节前被购买，“方便速食提货券”在学生暑假期间迎来全年消费额高峰，“冷链速食提货券”在春节期间最受欢迎。2019062019072019082019092019102019112019122020012020032020042020052020062020072020082020092020102020112020122021012021022021032021042021052019年6月-2021年5月线上速食市场粽子、方便速食、冷链速食提货券消费额走势粽子提货券方便速食提货券冷链速食提货券粽子提货券方便速食提货券冷链速食提货券半成品菜提货券熟食/凉菜/私房菜提货券藕粉/麦片/冲饮品提货券MAT2021线上速食市场提货券构成及消费额占比端午节前春节期间学生暑假春节期间端午节前速食新场景速食喜尝新速食也健康速食新零售速食解乡愁2021速食青年消费趋势报告数据来源：CBNData消费大数据CBNData消费大数据汇集阿里巴巴消费大数据、公开数据及多场景消费数据，全方位洞察消费特征和行业趋势，助力商业决策。具体指标说明：数据时间段:MAT2019：2018年6月-2019年5月MAT2020：2019年6月-2020年5月MAT2021：2020年6月-2021年5月人群标签：基于消费者在平台上一年消费行为确定；为了保护消费者隐私和商家机密，本报告所用数据均经过脱敏处理。数据说明DATACOVERAGE2021速食青年消费趋势报告大数据 全洞察