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广东省部分中学2023高中生物第2章组成细胞的分子笔记重点大全

1

单选题
1、下表是玉米和人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数），下列有关说法正确的是（    ）
元素
O
H
N
K
Ca
P
Mg
S
玉米
44．43
6．24
1．46
0．92
0．23
0．20
0．18
0．17
人
14．62
7．46
9．33
1．09
4．67
3．11
0．16
0．78
A．P、Mg、S等元素在玉米细胞中含量很少，属于微量元素
B．表中玉米细胞比人体细胞中含有的O元素较多是因为玉米细胞中含水更多
C．表格中在细胞内含量多的元素比含量少的元素更重要
D．玉米细胞和人体细胞中N元素含量不同，可能与细胞中蛋白质的含量不同有关
答案：D
分析：1 、组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类：（1）大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，其中C、H、O、N为基本元素，C为最基本元素，O是含量最多的元素。（2）微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。
2 、根据表格分析可知，组成玉米和人体的化学元素种类相同，但是同一种元素在两种生物体内含量不同，有些元素含量差异还很大，如O、N、Ca、P等。
A、由分析可知，P、Mg、S元素均为大量元素，A错误；
B、表格元素含量是干重，干重情况下，由于玉米细胞内纤维素和淀粉等糖类物质较多，故细胞中O元素比例较高，即O多不是因为含水多，B错误；
C、含量多和含量少都是生物的必需元素，不应依据含量的多少来区别重要与否，C错误；
D、细胞中蛋白质含有Ｎ元素，而蛋白质在细胞中含量相对较多时，N元素的含量就相对较多，D正确。
故选D。
小提示：
2、下列关于细胞中生物大分子的叙述，错误的是（    ）
A．碳链是各种生物大分子的结构基础
B．糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子
C．细胞利用种类较少的小分子脱水合成种类繁多的生物大分子
D．细胞中生物大分子的合成需要酶来催化
答案：B
分析：在构成细胞的化合物中，多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子，生物大分子是由许多单体连接成的多聚体，每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。
A、生物大分子都是以碳链为基本骨架，A正确；
B、糖类中的单糖、二糖和脂质不属于生物大分子，B错误；
C、细胞中利用种类较少的小分子（单体）脱水缩合成种类繁多的生物大分子（多聚体），如许多氨基酸分子脱水缩合后通过肽键相连形成蛋白质，C正确；
D、生物大分子的合成过程一般需要酶催化，D正确。
故选B。
3、下列关于无机盐的含量、存在形式和生理作用的叙述，不正确的是（　　）
A．无机盐在细胞内含量很少，主要以离子形式存在，具有维持渗透压、酸碱度平衡及细胞正常生命活动的功能
B．人体内Na＋主要存在于细胞内液，K＋主要存在于细胞外液，血液中Ca2＋缺乏时会导致肌肉无力
C．某些无机盐是细胞内一些大分子物质的组成成分，如Fe2＋参与血红蛋白的构成，Mg2＋参与叶绿素的形成
D．氮是植物体内的重要元素之一，叶绿素、核酸、蛋白质中含有氮元素
答案：B
分析：细胞中的无机盐：（1）存在形式：细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，少数以化合物的形式存在。（2）无机盐的生物功能：a、复杂化合物的组成成分：如Fe2+参与血红蛋白的构成，Mg2+参与叶绿素的形成；b、维持正常的生命活动：如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐；c、维持酸碱平衡和渗透压平衡。
A、无机盐在细胞内含量很少且大多数以离子的形式存在，具有维持渗透压、酸碱度平衡及细胞正常生命活动的功能，A正确；
B、人体血液中Ca2+缺乏时会导致肌肉抽搐，B错误；
C、有些无机盐是某些复杂化合物的组成成分，如Fe2+参与血红蛋白的构成，Mg2+参与叶绿素的形成，C正确；
D、叶绿素、核酸、蛋白质中都含有N元素，因此氮是植物体内的重要元素之一，D正确。
故选B。
4、北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂鸭时，主要以玉米、谷类为饲料，使其肥育。北京烤鸭的食用方法是用薄饼卷起烤鸭片、葱条、黄瓜条或萝卜条，配特制酱料食用。下列叙述错误的是（    ）
A．鸭生命活动所需的主要能源物质是脂肪
B．鸭肥育的原因是玉米、谷物等食物中大量的糖转化成脂肪
C．与黄瓜条和萝卜条相比，烤鸭特有的多糖是糖原
D．烤鸭中变性后的蛋白质更容易消化
答案：A
分析：糖类与脂质的比较：
比较项目 
糖类 
脂质
元素组成 
C、H、O
C、H、O（N、P）
种类
单糖、二糖、多糖
脂肪、磷脂、固醇
合成部位
叶绿体（淀粉）、内质网（糖蛋白）、高尔基体（纤维素）、肝脏和肌肉（糖原）
主要在内质网
生理作用
①主要的能源物质②构成细胞结构，如糖被、细胞壁③核酸的组成成分，如核糖
①生物体的储能物质，如脂肪②构成生物膜的重要成分，如磷脂③调节新陈代谢和生殖，如性激素
A、生物生命活动所需的主要能源物质是糖类，A错误；
B、玉米、谷物等食物中含有淀粉等糖类，鸭肥育的原因是玉米、谷物等食物中大量的糖转化成脂肪，B正确；
C、糖原是动物细胞特有的多糖，与黄瓜条和萝卜条相比，烤鸭特有的多糖是糖原，C正确；
D、烤熟的鸭子蛋白质发生了变性，但蛋白质空间结构被破坏，因而容易被消化，D正确。
故选A。
5、根据是否具有还原性，糖类分为还原性糖和非还原性糖。下列属于还原性糖的是（    ）
A．纤维素B．麦芽糖
C．淀粉D．蔗糖
答案：B
分析：细胞中的糖类可以分为单糖、二糖和多糖，其中含有游离的醛基或酮基的单糖，和含有游离的醛基的二糖具有还原性，能与斐林试剂在水浴加热的条件下发生砖红色沉淀反应。
细胞中的还原性糖主要有葡萄糖、果糖和麦芽糖，所以麦芽糖属于还原性糖，而蔗糖不具有还原性，多糖例如淀粉、纤维素都不具有还原性；
故选B。
6、肌红蛋白是哺乳动物肌肉中储氧的蛋白质。肌红蛋白是一条由153个氨基酸残基组成的肤链，盘绕一个血红素辅基而形成，相对分子质最为16700。肌红蛋白属于较小分子的球蛋白，广泛分布于心肌和骨骼肌中。下列有关说法正确的是（ ）
A．氨基酸脱水缩合形成肌红蛋白的过程中形成153个肤键
B．潜水生活的哺乳动物如鲸鱼体内肌红蛋白的含量较低
C．编码肌红蛋白的基因碱基序列发生改变，肌红蛋白的结构不一定改变
D．肌红蛋白和血红蛋白的功能不同仅与二者的氨基酸种类和数目有关
答案：C
分析：根据题意，肌红蛋白是由153个氨基酸脱水缩合形成的一条肽链，此过程中形成152个肽键；潜水生活的哺乳动物需要具有较强的储氧能力，故体内肌红蛋白的含量较高。
A、肽键个数等于氨基酸个数减去链数，故肽键数为152个，A错误；
B、潜水生活的哺乳动物如鲸鱼体内肌红蛋白的含量较高，才能储存更多的氧，供水下生存，B错误；
C、因密码子具有简并性，编码肌红蛋白的基因碱基序列发生改变，肌红蛋白的结构不一定改变，C正确；
D、肌红蛋白和血红蛋白的功能不同与二者的氨基酸种类、数目、排列顺序和肽链盘曲折叠的空间结构有关，D错误。
故选C。
7、水和无机盐在植物和人的生长、发育过程中发挥着重要作用。下列叙述错误的是（    ）
A．长期缺铁会导致血红蛋白合成障碍，进而引起贫血
B．自由水所占比例越大，细胞抵抗不良环境的能力越强
C．HCO3-、HPO42-等物质与人体的血浆pH保持相对稳定有关
D．无机盐只有溶解于水中形成离子，才能被植物根吸收
答案：B
分析：1 、细胞内的无机物包括水和无机盐；水的存在形式是自由水和结合水，主要是自由水，自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用，结合水是细胞结构的重要组成成分。
2 、无机盐的主要存在形式是离子，有些无机盐是某些复杂化合物的组成成分，如Fe是血红蛋白的组成成分，Mg是叶绿素的组成成分；许多无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动具有重要作用，有些无机盐还参与维持酸碱平衡和渗透压。
A、铁是血红蛋白合成的原料，长期缺铁会导致血红蛋白合成障碍，进而引起贫血，A正确；
B、自由水所占比例越大，细胞代谢越强，细胞抵抗不良环境的能力越弱，B错误；
C、HCO3-、HPO42-等物质与人体的血浆pH保持相对稳定有关，C正确；
D、无机盐必须溶解在水中形成离子，才能被植物吸收利用，D正确。
故选B。
8、下图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“▲、★、■、●”表示不同种类的氨基酸，其中A链由21个氨基酸组成，B链由19个氨基酸组成，图中“—S—S—”（二硫键）是在蛋白质加工过程中由两个“—SH”脱下2个H形成的。下列叙述中错误的是（    ）

A．该蛋白质分子的形成要脱去38个水分子
B．该蛋白质分子中至少含有2个游离羧基
C．图中肽链上的“—”代表的化学键是肽键
D．形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了684
答案：D
分析：氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数，氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18。
A.该蛋白质分子共有40个氨基酸，形成2条肽链，脱去水分子的数量为38个，A正确；
B.每条肽链中至少含有1个游离羧基，该蛋白质分子由2条肽链构成，因此至少含有2个游离羧基，B正确；
C.题图中肽链上的“—”表示氨基酸脱水缩合后形成的肽键，C正确；
D.该蛋白质分子形成时脱去了38个水分子，形成了1个二硫键，因此相对分子质量减少了18×38+2=686，D错误。
故选D。
9、人体内肝脏、胃肠道和胰腺等内脏器官堆积脂肪过多，称为中心性肥胖（腹部和腰部肥胖），此类患者患糖尿病心脏病风险及死亡率明显升高，而较大的臀围和大腿围患上述病及死亡风险明显降低。下列叙述错误的是（    ）
A．脂肪分子C、H比例高，含O比例低，是细胞的主要能源物质
B．脂肪在人体内堆积的部位不同对人体健康影响不同
C．适当的体育锻炼可以增强机体免疫力并有助于减肥
D．严重糖尿病患者脂肪、蛋白质分解增多致体重减轻
答案：A
分析：脂质主要是由C、H、O 3种化学元素组成，有些还含有N和P。脂质包括脂肪、磷脂、和固醇。脂肪是生物体内的储能物质。 除此以外，脂肪还有保温、缓冲、减压的作用；磷脂是构成包括细胞膜在内的膜物质重要成分；固醇类物质主要包括胆固醇、性激素、维生素D等，这些物质对于生物体维持正常的生命活动，起着重要的调节作用。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
A、脂肪分子C、H比例高，含氧比例低，是细胞良好的储能物质，糖类才是主要能源物质，A错误；
B、据题干信息，中心性肥胖患者患糖尿病、心脏病风险及死亡率明显升高。而较大的臀围和大腿围患上述病及死亡风险明显降低，可判断脂肪在人体内堆积的部位不同对人体健康影响不同，B正确；
C、适当的体育锻炼可以增强机体免疫并有助于减肥，C正确；
D、严重糖尿病患者胰岛素分泌不足或胰岛素受体异常，因此糖氧化分解出现障碍，机体更多分解脂肪及蛋白质等为代谢供能，因此会导致体重减轻，D正确。
故选A。
10、下列关于糖类与脂质的叙述，错误的是（    ）
A．相同质量的脂肪储存能量更多是因为脂肪的氧含量远远少于糖类，而氢含量更多
B．脂肪在糖类代谢发生障碍引起供能不足时，其不会分解供能，而是大量转化为糖类
C．磷脂的元素组成有C、H、O、N、P，它是构成细胞质膜的重要组成成分
D．胆固醇是动物细胞膜的组分，在人体内也参与血液中脂质的运输
答案：B
分析：1 、糖类分为单糖、二糖和多糖，单糖包括葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖等，二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖等，多糖包括淀粉、纤维素和糖原，不同糖类在动植物细胞中的分别可能不同。2 、脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇又分为胆固醇、性激素、维生素D。
A、相同质量的脂肪储存能量更多是因为脂肪的氧含量远远少于糖类，而氢含量更多，氧化分解时产生的能量多，A正确；
B、脂肪一般只在糖类代谢发生障碍引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，B错误；
C、磷脂是构成细胞质膜的重要组成成分，磷脂双分子层构成生物膜的基本骨架，C正确；
D、固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，在人体内也参与血液中脂质的运输，D正确。
故选B。
11、某DNA片段的结构如图所示。下列叙述正确的是（    ）

A．①表示胞嘧啶
B．②表示腺嘌呤
C．③表示葡萄糖
D．④表示氢键
答案：D
分析：题图是DNA的结构图，DNA分子的基本单位是脱氧核苷酸，含有A、T、C、G四种碱基；DNA由两条长链按反向平行方式盘旋成双螺旋结构，每条链上的一个核苷酸以脱氧核糖与另一个核苷酸上的磷酸基团结合，形成主链的基本骨架，并排列在主链外侧，碱基位于主链内侧；DNA一条链上的核苷酸碱基与另一条链上的核苷酸碱基按碱基互补配对原则进行配对，由氢键连接。
A、分析图示可知，A（腺嘌呤）与①配对，根据碱基互补配对原则，则①为T（胸腺嘧啶），A错误；
B、②与G（鸟嘌呤）配对，则②为C（胞嘧啶），B错误；
C、DNA分子中所含的糖③为脱氧核糖，C错误；
D、DNA两条链中配对的碱基通过④氢键相连，D正确。
故选D。
12、不同生物含有的核酸种类不同，细胞生物同时含有DNA和RNA，病毒体内含有DNA或RNA中的一种，下列各种生物中关于碱基、核苷酸种类的描述正确的是（  ） 

①真菌
②肌细胞
③病毒
④细菌
 碱基
5种
 5种
 4种
 8种
 核苷酸
5种
 8种
 8种
 8种
A．①B．②C．③D．④
答案：B
分析：1 、DNA和RNA化学组成的比较：
英文缩写
基本组成单位
五碳糖
含氮碱基
DNA
脱氧核糖核苷酸
脱氧核糖
A. C. G、T
RNA
核糖核苷酸
核糖
A. C. G、U
2 、细胞类生物的核酸有DNA和RNA，遗传物质都是DNA，病毒只含有DNA或RNA，故遗传物质是DNA或RNA。
真菌为真核生物，含有DNA和RNA两种核酸，含有的碱基、核苷酸种类依次为5种、8种，A错误；肌细胞为真核细胞，含有DNA和RNA两种核酸，含有的碱基、核苷酸种类依次为5种、8种，B正确；病毒只含有一种核酸，含有的碱基、核苷酸种类依次为4种、4种，C错误；细菌为原核生物，具有细胞结构，含有DNA和RNA两种核酸，含有的碱基、核苷酸种类依次为5种、8种，D错误。
小提示：本题考查DNA分子的基本单位、RNA分子的组成和种类，首先要求考生能准确判断各生物的遗传物质；其次要求考生识记DNA和RNA的化学组成，再根据题干要求选出正确的答案。
多选题
13、下列关于物质的鉴定，对采用的试剂、实验操作方法及实验现象的描述，不正确的是（    ）

A
B
C
D
物质
脂肪
DNA
葡萄糖
蛋白质
试剂
苏丹Ⅳ染液
健那绿溶液
斐林试剂
双缩脲试剂
水浴加热
不加热
加热
加热
加热
观察
显微镜观察
直接观察
直接观察
直接观察
现象
红色颗粒
溶液变蓝色
砖红色沉淀
紫色溶液
A．AB．BC．CD．D
答案：BD
分析：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。
A、脂肪遇苏丹Ⅳ染液呈红色，制作装片时需要用显微镜观察，不需要进行水浴加热，A正确；
B、DNA可以被甲基绿染成绿色，需要借助显微镜观察，B错误；
C、葡萄糖遇斐林试剂在水浴加热条件下呈现砖红色反应，C正确；
D、双缩脲试剂鉴定蛋白质时，不需要进行水浴加热，D错误。
故选BD。
14、如图为有关蛋白质分子的概念图，下列有关图示的分析，错误的是（    ）

A．一个多肽中a的种类一定有21种
B．①过程的发生通过脱水缩合实现
C．b的结构简式是—NH—COOH—
D．蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因
答案：ACD
分析：分析题图：题图是有关蛋白质分子的概念图，根据题意和图示分析可知：C、H、O、N元素组成蛋白质的基本单位氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成肽链，肽链经过盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质，即图中a、b分别表示氨基酸、肽键，①表示脱水缩合过程。
A、多肽的基本组成单位是氨基酸，一个多肽中不一定含有21种氨基酸，A错误；
B、题图中①过程为氨基酸形成多肽的过程，通过脱水缩合反应实现，B正确；
C、b为多肽中的肽键，结构简式为—CO—NH—，C错误；
D、细胞多样性的根本原因是遗传物质的多样性，D错误。
故选ACD。
小提示：
15、下列关于实验操作的叙述，正确的是（　　）
A．检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质时实验材料颜色需要浅一些
B．使用显微镜时，先用低倍镜观察，再使用高倍镜并调节细准焦螺旋
C．使用双缩脲试剂检测蛋白质时，要先加A液振荡摇匀，再加B液
D．用斐林试剂检测还原糖时，需要先加甲液再加乙液，然后水浴加热
答案：ABC
分析：鉴定还原性糖使用的斐林试剂，需要现用现配；斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液。脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。
A、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质所利用的颜色反应的原理，实验材料颜色需要浅一些，A正确；
B、使用显微镜时，先用低倍镜观察，再使用高倍镜，在使用高倍镜时只能调节细准焦螺旋使视野清晰，B正确；
C、使用双缩脲试剂检测蛋白质时，要先加A液振荡摇匀造成碱性环境，再加B液，C正确；
D、用斐林试剂检测还原糖时，需要甲液和乙液混合后加入组织样液，然后水浴加热，D错误。
故选ABC。
16、下列有关组成细胞化合物的叙述，正确的是（    ）
A．脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质
B．多糖、蛋白质、核酸和脂肪都是由单体连接成的生物大分子
C．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，直接参与氨基酸的运输
D．有的蛋白质必须与特定的无机盐离子结合才具有相应的生物学功能
答案：AD
分析：病毒无细胞结构，故无细胞膜，组成多糖的单体是单糖，组成蛋白质的单体是氨基酸，组成核酸的单体是核苷酸，脂肪无单体；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输。
A、脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质，脂肪是生物体内良好的储能物质，糖原是动物细胞内的储能物质，A正确；
B、脂肪不属于生物大分子，B错误；
C、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，可参与血液中脂质的运输，C错误；
D、有的蛋白质必须与特定的无机盐离子结合才具有相应的生物学功能，如血红蛋白需要与亚铁离子结合后才具有相应的生物学功能，D正确。
故选AD。
17、如图表示在真核细胞内发生的一系列生物大分子合成过程，其中A、B、C、D表示生物大分子，D是细胞内的储能物质，b、c、d表示组成对应大分子的单体，下列叙述正确的是（     ）

A．物质A主要分布在细胞核中，组成它的单体是核糖核苷酸
B．物质B、C具有多样性的原因主要是b、c种类多样
C．图中物质具有物种特异性的只有A、B、C
D．在植物细胞和动物细胞内D可代表不同物质，但d代表同一物质
答案：CD
分析：分析题图：A是DNA，b是核糖核苷酸，B是RNA，c是氨基酸，C是蛋白质（酶），d是单糖，D是多糖。
A、A是DNA，主要分布在真核细胞的细胞核中，组成它的单体是脱氧核苷酸，A错误；
B、B是RNA，RNA具有多样性是因为核糖核苷酸排列顺序具有多样性，其种类一般都含有4种，C是蛋白质，蛋白质具有多样性是因为组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序和空间结构具有多样性，B错误；
C、A是DNA，B是RNA，C是蛋白质，不同的物种具有特异性，C正确；
D、D是细胞内的储能物质，在植物细胞内和在动物细胞内D代表不同物质，前者是淀粉，后者是糖原，但d代表同一物质葡萄糖，D正确。
故选CD。
18、下列结构式表示的物质属于构成蛋白质的氨基酸的是（    ）
A．B．
C．D．
答案：BCD
分析：组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
A、该化合物中氨基和羧基未连接在同一个碳原子上，不属于氨基酸，A错误；
BCD、三种化合物均含氨基和羧基，且连接在同一个碳原子上，属于氨基酸，BCD正确。
故选BCD。
19、下列关于有机物鉴定实验的叙述中，正确的是（    ）
A．向新榨的苹果匀浆中加入新配制的斐林试剂加热煮沸，出现由无色到砖红色的变化
B．向新榨的2mL豆浆中依次加入1mL双缩脲试剂A液（0.1g/mLNaOH）、4滴双缩脲试剂B液（0.01g/mLCuSO4），会出现紫色。如果继续增加B液量，紫色会更加明显。
C．如果换成煮开后冷却的豆浆重复B选项的操作，则不会出现紫色
D．用苏丹Ⅲ染色处理的花生子叶徒手切片的装片，用低倍和高倍显微镜下观察，可以看到橘黄色的脂肪颗粒，有大有小，大多在细胞内，细胞外极少或没有
答案：BD
分析：生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色；脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，苏丹Ⅳ将脂肪染成红色，苏丹Ⅲ将脂肪染成橘黄色。
A、向新榨的苹果匀浆中加入新配制的斐林试剂水浴加热，出现由无色到砖红色的变化，A错误；
B、向新榨的2mL豆浆中依次加入1mL双缩脲试剂A液（0.1g/mLNaOH）、4滴双缩脲试剂B液（0.01g/mLCuSO4），会出现紫色。如果继续增加B液量，紫色会更加明显，B正确；
C、如果换成煮开后冷却的豆浆重复B选项的操作，会出现紫色，因为高温会破坏蛋白质的空间结构，而不会破坏肽键，C错误；
D、用苏丹Ⅲ染色处理的花生子叶徒手切片的装片，用低倍和高倍显微镜下观察，可以看到橘黄色的脂肪颗粒，有大有小，大多在细胞内，细胞外极少或没有，D正确。
故选D。
20、植物细胞壁是植物细胞特有的一种结构，也是人类社会生活中非常重要的可再生资源，目前对细胞壁组分以及细胞壁合成机制的研究表明：（    ）
A．细胞壁的主要成分们纤维素、半纤维素、果胶以及木质素等
B．纤维素是在质膜上由纤维素合成酶合成
C．半纤维素和果胶在高尔基体上合成
D．在制备植物原生质体时需要用到纤维素酶裂解细胞壁，因为纤维素在细胞壁中的含量最高
答案：ABC
解析：细胞壁是植物细胞特有的结构，其主要成分是纤维素和果胶，有支持和保护作用。
A、植物细胞壁的主要成分有纤维素、半纤维素、果胶以及木质素等，A正确；
B、物质的合成需要酶的催化，纤维素合成酶位于细胞质膜上面，B正确；
C、植物细胞壁中高尔基体与细胞壁的形成有关，其中半纤维素和果胶都在高尔基体上合成，C正确；
D、在制备植物原生质体时需要用到纤维素酶裂解细胞壁，因为纤维素比半纤维素和果胶难于水解，D错误。
故选ABC。
21、绝大多数肽链是线性无分支的，但也有一些肽链可利用氨基酸R基中的氨基和羧基以异肽键的形式相连形成分支，从而使多条肽链形成交联。蛋白质的不同肽链也可以通过其它化学键相连，进而盘曲折叠形成复杂的空间结构。下列相关叙述正确的是（    ）
A．异肽键和肽键在形成过程中都会脱去一分子水
B．氨基酸之间除可形成肽键外，还能形成氢键等
C．蛋白质的同一条肽链自身不可能形成二硫键
D．囊性纤维化与相关蛋白质空间结构异常有关
答案：ABD
分析：肽键是一分子氨基和一分子羧基，脱水缩合而成。蛋白质结构或功能多样性的原因：氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，蛋白质的空间结构多种多样。结构决定功能，结构改变，蛋白质的功能也会发生改变。
A、肽键是一分子氨基和一分子羧基，脱水缩合而成，异肽键和肽键在形成过程中都会脱去一分子水，A正确；
B、蛋白质的不同肽链也可以通过其它化学键相连，如氢键、二硫键等，进而盘曲折叠形成复杂的空间结构，B正确；
C、蛋白质的同一条肽链或两条肽链之间都可以形成二硫键，C错误；
D、囊性纤维化与肽链的错误折叠有关，肽链错误折叠导致蛋白质空间结构改变，进而导致功能异常，D正确。
故选ABD。
22、目前世界上最小、最简单的细胞是属于原核生物的支原体，他的细胞直径只有100nm，接近细胞最小理论值的极限，模式图如下，有种肺炎支原体能引起人得肺炎病，根据以上信息，下列说法错误的是（    ）

A．作为原核生物，支原体和细菌一样有细胞壁的保护，对青霉素敏感
B．肺炎支原体的蛋白质由宿主细胞的核糖体合成
C．肺炎支原体和新型冠状病毒一样能感染人体肺细胞产生肺炎，培养时不能直接用培养基培养，都需要用活细胞（宿主细胞）培养
D．肺细胞、支原体彻底水解后都能得到5种碱基，新型冠状病毒彻底水解后能得到4种碱基
答案：ABC
分析：支原体属于原核生物，没有以核膜为界限的细胞核，没有细胞壁，有细胞膜、细胞质、核糖体。遗传物质为DNA，DNA不与蛋白质结合，为环状分子。
A、支原体没有细胞壁，对青霉素不敏感，A错误；
B、肺炎支原体属于原核生物，它的蛋白质由自己细胞中的核糖体合成，B错误；
C、肺炎支原体作为细胞生物可以直接用人工培养基培养，新型冠状病毒是非细胞生物，培养时需要用活细胞培养，C错误；
D、肺细胞和支原体作为细胞，体内存在DNA和RNA，彻底水解能得到5种碱基（A、G、C、T、U），新型冠状病毒体内只有RNA，彻底水解后能得到4种碱基（A、G、C、U），D正确。
故选ABC。
综合题
23、某学生社团利用花生种子为实验材料，进行了一系列生物学实验。请回答下列问题：
（1）探究花生种子是否含有还原性糖，他们应选择_____对花生种子匀浆进行检测；若实验结果出现_____，则说明花生种子含有还原性糖。
（2）花生种子的子叶中富含脂肪。实验小组欲用苏丹Ⅲ试剂鉴定其所含的脂肪，则实验中需要用_____观察被染色的橘黄色脂肪颗粒。
（3）花生种子中是否含有蛋白质呢？如果你是实验小组的负责人，你将指导小组成员使用_____作为鉴定剂；实验结果若出现_____，则说明其中含有蛋白质。
答案：     斐林试剂     砖红色沉淀     显微镜     双缩脲试剂     紫色
分析：还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒。蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（1）还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，故欲探究花生种子是否含有还原性糖，他们应选择斐林试剂对花生种子匀浆进行检测，若实验结果出现砖红色沉淀，则说明花生种子含有还原性糖。
（2）鉴定花生子叶细胞中的脂肪颗粒实验中，需要对花生种子进行切片、染色、去浮色、制片等处理，最后需要用显微镜才能观察到细胞中被染色的脂肪颗粒。
（3）若要鉴定花生细胞中否含有蛋白质，需要用双缩脲试剂对花生匀浆染色，蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
小提示：本题考查蛋白质、还原性糖和脂肪鉴定的相关知识，意在考查学生理解所学知识的要点和运用所学知识分析问题的能力，具备设计简单生物学实验的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析的能力。
24、细胞主要由C、H、O、N、P等元素组成，组成生物体的化合物，参与细胞的各项生命活动。请回答：

(1)图1中甲、乙、丙三种物质__________(填“是”或“否”)属于生物大分子，共同含有的元素是________________________________________________________________________。
(2)若图1中甲是植物体内重要的储能物质，那么甲是__________，若甲是构成植物细胞壁的重要成分，那么物质甲是__________。
(3)某同学认为可用图2来表示物质丙的部分结构，试说明成分1、2、3所代表的含义：______________。
答案：(1)     是     C、H、O
(2)     淀粉     纤维素
(3)碳原子、R基、肽键
分析：分析题图：图1中，单体1由C、H、O构成，应是葡萄糖，则物质甲是多糖；单体2由C、H、O、N、P构成，应为核苷酸，则物质乙是核酸；单体3由C、H、O、N组成，应为氨基酸，则物质丙是蛋白质。
(1)
根据分析，甲是多糖，乙是核酸，丙是蛋白质，都是生物大分子，都含有C、H、O三种元素。
(2)
甲是多糖，植物细胞中重要的储能多糖是淀粉；构成植物细胞壁的物质有纤维素和果胶，所以若甲是构成植物细胞壁的重要成分，那么物质甲是纤维素。
(3)
如果用图2来表示蛋白质的部分结构，图中1是碳原子、2是R基、3是肽键。
小提示：本题结合概念图，考查组成细胞的元素和化合物，要求考生识记细胞中几种重要化合物及其元素组成，能根据图中信息推断甲、乙、丙的名称，再根据各选项的题设做出准确的判断。
25、人们越来越追求蛋白质含量较高的食品，特别是人体细胞内不能合成的氨基酸的含量较高的食品。请根据你所学知识回答下列问题：
(1)在人体细胞内不能合成的氨基酸为_____________氨基酸，这是衡量蛋白质食品营养价值高低的主要依据。
(2)高温加热使蛋白质变性后，_____________（填“能”或“不能”）用双缩脲试剂检测。
(3)吃熟鸡蛋容易消化的原因是______________________________。
(4)氨基酸脱水缩合形成肽键发生在_________上，构成蛋白质的化学元素为_______________。
答案：(1)必需
(2)能
(3)高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。
(4)     核糖体     C、H、O、N(S)
分析：必需氨基酸：指人体（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。
(1)
在人体细胞内不能合成的氨基酸为必需氨基酸，必需氨基酸是衡量蛋白质食品营养价值高低的主要依据。
(2)
高温加热使蛋白质变性后，肽键并没有断裂，双缩脲试剂能与肽键反应呈紫色，故能用双缩脲试剂检测高温加热的蛋白质。
(3)
吃熟鸡蛋容易消化的原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。
(4)
核糖体是合成蛋白质的场所，氨基酸脱水缩合形成肽键发生在核糖体，构成蛋白质的化学元素是C、H、O、N，往往还有S元素。
小提示：本题考查蛋白质的性质，有利于培养学生的良好科学素养，难度不大，注意相关基础知识的积累。

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